購(gòu)買(mǎi)不銹鋼餐具使用怎樣，不銹鋼餐具會(huì)對(duì)人體有害嗎？

1.不銹鋼餐具材料構(gòu)成：目前市面上的不銹鋼餐具大致分為430、304 (18-8）、18-10三個(gè)等級(jí)。

（1）鐵+12%以上的鉻成為430，不常使用擱置一段時(shí)間會(huì)出現(xiàn)氧化生銹情況。

（2）鐵+18%鉻+8%鎳，在不銹鋼中的代號(hào)為304，這種材質(zhì)的產(chǎn)品不易生銹。

（3）鐵+10%的鎳制作的餐具就稱(chēng)之為18-10不銹鋼，這種餐具耐腐蝕性強(qiáng)，是比較高級(jí)的用品。

2.不銹鋼餐具分類(lèi)：不銹鋼餐具重要分為中式餐具和西式餐具。中式餐具包括酒店用的金銀器，西式餐具包括刀叉勺等等。

3.不銹鋼餐具材質(zhì)：雖然不同的不銹鋼餐具有不同的材質(zhì)，但是總的來(lái)看，不銹鋼餐具主要成分是鐵、鐵、鉻、鎳合金、錳、鈦、鈷、鉬和鎘等微量元素。

不銹鋼餐具安全嗎？

雖然人的體內(nèi)需要補(bǔ)充一些微量元素，但是有一些微量元素對(duì)人體還是有一定傷害的。不銹鋼餐具有一定的耐腐蝕性，但不管怎么樣，擱置久之后還是會(huì)滋生細(xì)菌，隔一段時(shí)間還是要消毒。

不銹鋼餐具安全與否，還是要看個(gè)人的清洗習(xí)慣，與餐具本身的材質(zhì)也會(huì)有一定的關(guān)聯(lián)。一般來(lái)說(shuō)，是不具太大的危害性的，但如果沒(méi)有正確使用，不銹鋼中的微量金屬元素滲入身體，是會(huì)造成一定危害的。

不銹鋼餐具好嗎？

優(yōu)點(diǎn)：不銹鋼餐具的優(yōu)勢(shì)是很明顯的，可重復(fù)使用，做工精細(xì)，好的不銹鋼產(chǎn)品耐腐蝕，好清洗，不易損壞。

缺點(diǎn)：耐溫性不強(qiáng)，不注意容易燙傷；不合格的產(chǎn)品，重金屬含量大，危害健康。

不銹鋼餐具使用選購(gòu)小建議

使用：不可長(zhǎng)時(shí)間盛放鹽、醬油、醋、菜湯；忌用不銹鋼鍋煲中藥；不空燒；要保持清潔干燥。不銹鋼餐具選購(gòu)方法如下：

1.選購(gòu)的時(shí)候看產(chǎn)品包裝上的相關(guān)信息是否完整；

2.用磁鐵來(lái)判斷，正規(guī)廠(chǎng)家一般所用的都是304，是微磁；

3.好的不銹鋼餐具密度大一些，要稍微重一些。

4.最好不選購(gòu)便宜貨和地?cái)傌洝?/p>

不銹鋼餐具怎么保養(yǎng)

不銹鋼鍋易沾黑垢，難刷洗，現(xiàn)只要將家中較大的鍋里加清水，投入一些鳳梨皮，再把較小號(hào)的鍋?zhàn)油ㄍǚ湃?，煮滾二十分鐘，待冷拿出，個(gè)個(gè)光亮如新！

鍋?zhàn)拥撞繜诘慕构?，可用松香水加上牙膏粉擦拭，用牙刷或菜瓜布擦拭，都有不錯(cuò)的效果。

鹵肉不小心燒焦了，鍋底結(jié)了一層厚厚的焦肉，洗不掉又很難刮掉，怎么辦？鍋里注入三分之一任何種類(lèi)的醋（白醋或水果醋．．．便宜的即可），加三分之二份的水的比例（須能蓋過(guò)焦黑的部份），加蓋燒滾五分鐘，浸泡過(guò)夜，輕輕以奶油刀或湯匙一刮就可以把焦黑的底去除．

試一試吧！

如何保養(yǎng)不銹鋼鍋:

1．由于不銹鋼導(dǎo)熱系數(shù)小，底部散熱慢，溫度容易集中，所以使用不銹鋼炊具時(shí)火力不宜過(guò)大，應(yīng)盡量使底部受熱面廣而均勻，這樣既能節(jié)省燃料又可避免鍋底食物燒焦。

2．鍋底如有食物粘結(jié)燒焦，可用水浸軟后再用竹、木片輕輕刮去，不用菜刀等銳器鏟刮；洗凈后用于軟布揩干后放置干燥處。

3．炊餐具應(yīng)避免與尖硬物碰撞，以免產(chǎn)生劃傷癟痕影響美觀(guān)和密封性能。

4．炊餐具在用過(guò)一段時(shí)間后，不銹鋼表面會(huì)起一層霧狀物，使炊餐具表面發(fā)暗。這時(shí)可用軟布沾上去污粉或洗潔精揩抹，即能恢復(fù)光亮。若其外表面被煙氣熏黑，也可采用此方法。

5．在使用不銹鋼鍋時(shí)，不要讓鍋底有水漬。特別是在煤球爐上使用時(shí)，由于煤球內(nèi)含有硫，燃燒時(shí)會(huì)產(chǎn)生二氧化硫和三氧化硫，它一遇到水就要生成亞硫酸和硫酸，對(duì)鍋底起腐蝕作用。

不銹鋼餐具與其它金屬餐具一樣，大多一經(jīng)加熱就容易變黑。要避免這種反應(yīng)，對(duì)新餐具的表面處理很重要，只要在使用前在餐具表層涂上少量油脂，如花生油或動(dòng)物油，在蒸煮食物時(shí)先用文火加熱一段時(shí)間，待餐具表層附上一層油質(zhì)抗氧化膜后，再按您的需要正常使用。如果不出現(xiàn)燒干鍋的現(xiàn)象，就不致再變黑了。

若不銹鋼餐具已變黑，想讓其光亮如初，只要用市售“電鍍除銹增光劑”進(jìn)行保養(yǎng)即可除銹增光?！半婂兂P增光劑”使用安全，不損鍍面，無(wú)毒無(wú)味。

不銹鋼餐具有什么優(yōu)缺點(diǎn),如何辨別挑選

不銹鋼餐具的優(yōu)點(diǎn)很多,最重要的就是含有大量的Cr (鉻)Ni(鎳)合金元素,防止了與食物中的酸堿物質(zhì)發(fā)生反應(yīng),也避免了一般鐵器生銹后特殊的鐵腥味,而且不會(huì)摔碎、壽命長(zhǎng).表面明亮也漂亮.清洗也省心,不怕磕碰.要說(shuō)不銹鋼餐具的缺點(diǎn),應(yīng)該不多.充其量是沒(méi)有高檔瓷器那樣多姿多彩.

不銹鋼餐具好嗎 不銹鋼餐具對(duì)人體有害嗎

不銹鋼根據(jù)成分的不同有很多種型號(hào)，有優(yōu)質(zhì)的，有劣質(zhì)的，像303不銹鋼棒就很好。還有些甚至是“不銹鐵”。最適合做廚具的不銹鋼是 18/10 醫(yī)用不銹鋼（含有18%的鉻，以及10%的鎳）。這種不銹鋼光亮，食品級(jí)安全，穩(wěn)定，抗銹蝕能力很強(qiáng)。幾乎所有國(guó)外大牌不銹鋼鍋具都是用的這種材料。特別是18/10不銹鋼的發(fā)明地德國(guó)的廚具。高質(zhì)量不銹鋼鍋，醫(yī)藥食品級(jí)安全，日常使用，對(duì)身體當(dāng)然無(wú)害。注意的是，抗銹能力再好的不銹鋼容器，也不是完全不銹。它不適合長(zhǎng)時(shí)間存放電解質(zhì)。比如當(dāng)鹽罐子，醋罐子，隔夜盛放菜湯等，都是不適合的。有可能把不銹鋼容器腐蝕出小坑。至于低檔不銹鋼，就更不能這么用了。 所以，請(qǐng)各位每天都在用不銹鋼餐具的朋友，不用擔(dān)心。只要你選購(gòu)的不銹鋼餐具符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)就可以了

不銹鋼餐具有何特點(diǎn)

一、不銹鋼

不銹鋼按內(nèi)部原子結(jié)構(gòu)排列方式，可分為：體心立方晶格結(jié)構(gòu)（馬氏體）、面心立方晶格結(jié)構(gòu)(奧氏體)和密排六方晶格結(jié)構(gòu)(鐵素體)。

奧氏體本身不帶磁，不過(guò)機(jī)械加工的輕重是導(dǎo)致磁性大小的根本，但不影響不銹鋼的抗腐蝕性及其它質(zhì)量。

不銹鋼以其漂亮的外觀(guān)、耐腐蝕的特性、不易損壞的優(yōu)點(diǎn)，越來(lái)越受到人們的喜愛(ài)。鍋碗瓢盆、城市雕塑、建筑、裝修居室等使用不銹鋼的越來(lái)越多。前幾天，我看見(jiàn)一位顧客在買(mǎi)不銹鋼廚具時(shí)，拿著磁鐵在不銹鋼器皿上吸來(lái)吸去。我問(wèn)他，為什么要用磁鐵吸。他說(shuō)，磁鐵吸上的就是不銹鐵，吸不上的是不銹鋼，好不銹鋼都沒(méi)磁?？磥?lái)人們對(duì)不銹鋼的認(rèn)識(shí)還有誤區(qū)

這樣做法是不科學(xué)而且是極其錯(cuò)誤的。

目前世界上已開(kāi)發(fā)應(yīng)用的五大類(lèi)不銹鋼中，只有奧氏體不銹鋼（眾多300系列牌號(hào)、200系列牌號(hào)）無(wú)磁性（加工后或有弱磁性），而鐵素體不銹鋼（眾多400系列牌號(hào)）、雙相不銹鋼、馬氏體不銹鋼、沉淀硬化不銹鋼都帶有磁性。

300系奧氏體不銹鋼應(yīng)用最為廣泛，而帶磁性的現(xiàn)代鐵素體等類(lèi)型的不銹鋼的使用比例也越來(lái)越高，在餐廚具制品、家電器具、裝飾、汽車(chē)排氣系統(tǒng)、石化等民用、工業(yè)領(lǐng)域可以部分替代300系奧氏體不銹鋼。

對(duì)于200系這種磁鐵“吸不住”的奧氏體不銹鋼，以錳、氮代鎳，比相應(yīng)的300系鋼降低了成本，提高了強(qiáng)度，但因?yàn)槠淠透g性下降，使得其應(yīng)用領(lǐng)域較窄，往往是那些要求強(qiáng)度高、無(wú)磁性且耐蝕性要求不高的領(lǐng)域，如彈簧、電子設(shè)備等。

而對(duì)于目前盛行于中國(guó)市場(chǎng)上的所謂的“200系不銹鋼”，其耐腐蝕性和使用價(jià)值更是低下。這些產(chǎn)品沒(méi)有按照已有的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，而是按照其很不嚴(yán)格的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)降低了鋼中的鎳、鉻含量，增加了錳含量，其中有的甚至鎳降到了1％以下,鉻降到了10％以下，錳增到了14％以上，其點(diǎn)蝕當(dāng)量極低，遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。從耐腐蝕性講，這些產(chǎn)品甚至不能稱(chēng)為不銹鋼，也根本不能稱(chēng)之為200系不銹鋼。但它卻又和300系奧氏體不銹鋼一樣，恰恰是無(wú)磁的奧氏體鋼！

可以說(shuō)，在當(dāng)前的中國(guó)市場(chǎng)采用磁鐵吸來(lái)鑒別不銹鋼的優(yōu)劣，往往會(huì)縱容偽劣不銹鋼，而排擠了優(yōu)質(zhì)的有磁性的鐵素體等鋼種。

鐵和鋼是以含碳量的多少來(lái)區(qū)別的。含碳量在2%以下的鐵碳合金是鋼，含碳量在2%以上的則稱(chēng)之為鐵。鋼則因?yàn)榧扔许g性又有彈性還有剛性，被廣泛應(yīng)用。生活中所接觸到的都是鋼，只不過(guò)人們叫法不同。對(duì)于不銹鋼來(lái)說(shuō)，不管磁鐵吸得上與否，只要符合其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，都是不銹鋼。因此，從冶金學(xué)的角度說(shuō)，根本沒(méi)有不銹鐵之說(shuō)。不銹鋼抗腐蝕的主要元素是鉻。鉻元素含量在10.5%以上的鋼就不生銹。冶煉時(shí)加入的合金元素不同，也就有了磁鐵吸得上與吸不上的區(qū)別了。不銹鋼一般是按組織結(jié)構(gòu)分的，可以分為奧氏體、鐵素體、馬氏體等幾大類(lèi)。如果往鋼水里加入了不同比例的鉻鎳等，煉成的奧氏體鋼就是磁鐵吸不上的不銹鋼；如果往鋼水里加入鉻和少量鎳（或不加鎳），煉成的鋼就是磁鐵吸得上的不銹鋼，也叫鐵素體不銹鋼；馬氏體不銹鋼主要合金元素是鉻、鐵和碳。不銹鋼因含合金量不同分有100多種。除了奧氏體不銹鋼磁鐵吸不上外，鐵素體、馬氏體不銹鋼都具有磁性。

鎳元素在世界上儲(chǔ)藏量很少，價(jià)格比較昂貴。因此，鎳含量高的不銹鋼在市場(chǎng)上價(jià)格也較高，而且磁鐵還吸不上。其實(shí)，還有一種不銹鋼磁鐵是吸不上的。那就是高含錳少含鎳或不含鎳的不銹鋼。這種不銹鋼市場(chǎng)價(jià)格比含鎳高的不銹鋼每噸低1000多元。有些經(jīng)銷(xiāo)商就是利用人們“好不銹鋼磁鐵都吸不上”的誤解，欺騙消費(fèi)者，價(jià)格與高含鎳不銹鋼一樣貴。

不銹鋼餐具對(duì)人的健康有害嗎?

沒(méi)有害處,不銹鋼的主要成分是鎳,成本低一些的不銹鋼含鉻、錳等金屬,耐腐蝕性差一點(diǎn),但是對(duì)身體也沒(méi)有害處;另外六價(jià)鉻毒性很大,只在工業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)產(chǎn)生,是高毒、高污染物質(zhì),但是餐具中的鉻在日常使用過(guò)程中不可能變成六價(jià)鉻,所以各類(lèi)不銹鋼餐具都盡管放心使用,沒(méi)有害處.

不銹鋼廚具好嗎

現(xiàn)在廚具是很火的行業(yè)，不銹鋼百?gòu)N具得到人民的喜愛(ài)，下面由來(lái)講解一下如何選購(gòu)和使用不銹鋼廚具的技巧。

首先，要選擇可靠的不銹鋼廚具品牌。

力動(dòng)機(jī)電

在實(shí)驗(yàn)室的測(cè)試過(guò)程中，會(huì)有極少量不銹鋼餐具被檢出含有鉛、鎘和砷這3種嚴(yán)重有毒有害元素，這些不銹鋼所使用的材質(zhì)可能來(lái)源于回收的廢鋼料。因此，一定要嚴(yán)選可靠品牌，絕不能相信地?cái)傌洝o(wú)牌貨。

其次，要選對(duì)不銹鋼廚具的種類(lèi)。不度銹鋼適合用作長(zhǎng)期與食品接觸的容器，而馬氏體型由于不耐蝕，則不適合。這里有一個(gè)簡(jiǎn)易的分辨奧氏體和馬氏體的方法

——消費(fèi)者在選擇鍋具時(shí)，可以用磁鐵測(cè)試一下鍋具的磁性，如部分或者全部有磁性，則說(shuō)明鍋具并非奧氏體不銹鋼，最好不要使用。

第三，不專(zhuān)銹鋼廚具不是在所有情況下都是耐蝕的。

力動(dòng)精工

在鹽水中，不銹鋼屬也可能被腐蝕，失去光亮的外表，并出現(xiàn)安全隱患。因此，所有不銹鋼食具在使用后都要用洗滌劑清洗干凈，并拭干;為了防止腐蝕，不銹鋼的勺子、叉子不要長(zhǎng)時(shí)間浸泡在飲料中。不銹鋼容器不要用于隔夜存放食品（干果等除外）。此外，如果不銹鋼食具出現(xiàn)銹斑或白斑，請(qǐng)果斷丟棄，長(zhǎng)沙不銹鋼廚具因?yàn)槭謩?dòng)磨去銹斑是不可行的，銹斑會(huì)再生和加深。

怎么選購(gòu)不銹鋼餐具，不銹鋼餐具的優(yōu)缺點(diǎn)

不銹鋼鋼種很多，性能各異，它在發(fā)展過(guò)程中逐步形成了幾大類(lèi)。按組織結(jié)構(gòu)分，分為馬氏體不銹鋼（包括沉淀硬化不銹鋼）、鐵素體不銹鋼、奧氏體不銹鋼和奧氏體加鐵素體雙相不銹鋼等四大類(lèi)；按鋼中的主要化學(xué)成分或鋼中的一些特征元素來(lái)分類(lèi)，分為鉻不銹鋼、鉻鎳不銹鋼、鉻鎳鉬不銹鋼以及低碳不銹鋼、高鉬不銹鋼、高純不銹鋼等；按鋼的性能特點(diǎn)和用途分類(lèi)，分為耐硝酸不銹鋼、耐硫酸不銹鋼、耐點(diǎn)蝕不銹鋼、耐應(yīng)力腐蝕不銹鋼、高強(qiáng)不銹鋼等；按鋼的功能特點(diǎn)分類(lèi)，分為低溫不銹鋼、無(wú)磁不銹鋼、易切削不銹鋼、超塑性不銹鋼等。目前常用的分類(lèi)方法是按鋼的組織結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和鋼的化學(xué)成分特點(diǎn)以及兩者相結(jié)合的方法分類(lèi)。一般分為馬氏體不銹鋼、鐵素體不銹鋼、奧氏體不銹鋼、雙相不銹鋼和沉淀硬化型不銹鋼等，或分為鉻不銹鋼和鎳不銹鋼兩大類(lèi)。

不銹鋼常用的型號(hào)有:201 202 304 316

316和317不銹鋼（317不銹鋼的性能見(jiàn)后）是含鉬不銹鋼種。317不銹鋼中的鉬含量略高明于316不銹鋼.由于鋼中鉬，該鋼種總的性能優(yōu)于310和304不銹鋼，高溫條件下，當(dāng)硫酸的濃度低于15％和高于85％時(shí)，316不銹鋼具有廣泛的用途。316不銹鋼還具有良好的而氯化物腐蝕的性能，所以通常用于海洋環(huán)境。

316L不銹鋼的最大碳含量0.03,可用于焊接后不能進(jìn)行退火和需要最大耐腐蝕性的用途中

耐腐蝕性

耐腐蝕性能優(yōu)于304不銹鋼，在漿和造紙的生產(chǎn)過(guò)程中具有良好的耐腐蝕的性能。而且316不銹鋼還耐海洋和腐蝕性產(chǎn)業(yè)大氣的腐蝕。

耐熱性

在1600度以下的中斷使用和在1700度以下的連續(xù)使用中，316不銹鋼具有好的耐氧化性能。在800-1575度的范圍內(nèi)，最好不要連續(xù)作用316不銹鋼，但在該溫度范圍以外連續(xù)使用316不銹鋼時(shí)，該不銹鋼具有良好的耐熱性。316L不銹鋼的耐碳化物析出的性能比316不銹鋼更好，可用上述溫度范圍。

熱處理

在1850-2050度的溫度范圍內(nèi)進(jìn)行退火，然后迅速退火，然后迅速冷卻。316不銹鋼不能過(guò)熱處理進(jìn)行硬化。

焊接

316不銹鋼具有良好的焊接性能?？刹捎盟袠?biāo)準(zhǔn)的焊接方法進(jìn)行焊接。焊接時(shí)可根據(jù)用途，分別采用316Cb、316L或309Cb不銹鋼填料棒或焊條進(jìn)行焊接。為獲得最佳的耐腐蝕性能，316不銹鋼鋼的焊接斷面需要進(jìn)行焊后退火處理。假如使用316L不銹鋼，不需要進(jìn)行焊后退火處理。

不銹鋼餐具對(duì)人體有危害嗎？

合理使用 不銹鋼餐具 研究表明，用不銹鋼餐具烹調(diào)出的食品中，鐵、鉻、錳等微量元素的含量較其他鍋烹調(diào)的高。而平常食物中這些微量元素含量極微，人體若缺乏某一種或幾種，對(duì)健康會(huì)造成危害。因此，合理使用不銹鋼餐具有益于人體健康。然而，許多金屬元素如鉻、鉬、錳等及其化合物若過(guò)量攝入又會(huì)對(duì)人體健康造成不同程度、不同性質(zhì)的損害。使用者缺乏使用不銹鋼餐具的知識(shí)時(shí)，會(huì)使不銹鋼的微量元素在人體內(nèi)慢慢累積，當(dāng)累積到一定程度就會(huì)對(duì)健康造成不良影響。 使用不銹鋼餐具要注意以下幾點(diǎn)： 不可長(zhǎng)時(shí)間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等。因這些食品中含有很多電解質(zhì)，如果長(zhǎng)時(shí)間盛放，不銹鋼同樣會(huì)像其他金屬一樣，與這些電解質(zhì)起電化學(xué)反應(yīng)，使有毒的金屬元素被溶解出來(lái)。 切忌用不銹鋼鍋熬中藥。因中藥含有多種生物堿、有機(jī)酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而使藥物失效甚至生成某些有毒的化合物。 切勿用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥劑如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進(jìn)行洗滌。因?yàn)檫@些物質(zhì)都是強(qiáng)電解質(zhì)，同樣會(huì)與不銹鋼起電化學(xué)反應(yīng)。

麻煩采納，謝謝!

不銹鋼餐具好不好

展開(kāi)全部

不銹鋼是由鐵鉻合金再摻入其他一些微量元素而制成的。由于其金屬性能良好，并且比其他金屬耐銹蝕，制成的器皿美觀(guān)耐用。因此，越來(lái)越多的被用來(lái)制造廚具，并逐漸進(jìn)入廣大家庭。

但是，如果使用者缺乏有關(guān)方面的使用知識(shí)，使用不當(dāng)，不銹鋼中的微量金屬元素同樣會(huì)在人體中慢慢累積，當(dāng)達(dá)到某一限度時(shí)，就會(huì)危害人體健康。所以使用不銹鋼廚具、餐具時(shí)必須注意以下幾點(diǎn)：

1.不可長(zhǎng)時(shí)間盛放鹽、醬油、菜湯等，因?yàn)檫@些食品中含有許多電解質(zhì)，如果長(zhǎng)時(shí)間盛放，不銹鋼同樣會(huì)像其他金屬一樣，與這些電解質(zhì)起電化學(xué)反應(yīng)，使有毒金屬元素被溶解出來(lái)。

2.不能用不銹鋼器皿煎熬中藥，因?yàn)橹兴幹泻泻芏嗌飰A、有機(jī)酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，而使藥物失效，甚至生成某些毒性更大的化合物。

3.切勿用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥劑如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進(jìn)行洗滌。