所有香料大全
薄荷、桂皮、桂葉、八角茴香、山蒼籽、香茅、桂花和小花茉莉、白蘭、樹蘭、檸檬草、丁香、薰衣草等。
1、薄荷
薄荷，土名叫“銀丹草”，為唇形科植物，即同屬其他干燥全草。多生于山野濕地河旁，根莖橫生地下，多生于2100米海拔高度，但也可在3500米海拔上生長，是一種有特種經濟價值的芳香作物。
全株青氣芳香。葉對生，花小淡紫色，唇形，花后結暗紫棕色的小粒果。
2、桂皮
桂皮又稱：香桂，為樟科、樟屬植物天竺桂、陰香、細葉香桂或川桂等樹皮的通稱。本品為食品香料或烹飪調料。商品桂皮的原植物比較復雜，約有十余種，均為樟科樟屬植物。
各品種在西方古代被用作香料。中餐里用它給燉肉調味，是五香粉的成份之一。是最早被人類使用的香料之一。
3、桂葉
桂葉，常綠喬木，樹皮黑褐色。葉互生，革質，葉片長橢圓形或闊披針形，先端銳尖，全緣，深綠色，碎后有清香氣味，葉柄淺紫色。傘形花序腋生，雌雄異株，花小，黃色。漿果橢圓形，暗紫色。花期4月。原產于地中海沿岸，中國浙江、江蘇等。
4、香茅
香茅亦稱為香茅草，為常見的香草之一。因有檸檬香氣，故又被稱為檸檬草。治療風濕效果頗佳，治療偏頭痛，抗感染，改善消化功能，除臭、驅蟲。抗感染，收斂肌膚，調理油膩不潔皮膚。
賦予清新感，恢復身心平衡（尤其生病初愈的階段）。是芳香療法及醫療方法中用途最廣的精油。也可用于室內當芳香劑。
5、白蘭
白蘭，常綠喬木，高達17米，枝廣展，呈闊傘形樹冠；胸徑30厘米；樹皮灰色；揉枝葉有芳香；
花潔白清香、夏秋間開放，花期長，葉色濃綠，為著名的庭園觀賞樹種，多栽為行道樹。花可提取香精或薰茶。
炒菜調料大全
辣椒(粉/片), 花粉粉/花椒顆粒, 胡椒粉, 味精, 雞精, 鹽 醋 醬油 料酒 糖 淀粉 雞汁,番茄調味料,豆瓣醬 生姜,蔥,祘
常見調味品都有哪些?
鹽 醋 醬油 糖 醋 醬油 雞精 還有大料等
平時做菜都需要什么調味料。味精雞精有啥區別？分別做啥菜？不放好吃嗎？家人說不讓吃味精雞精，
首先油、鹽、醬、醋是必備的，另外的就是，糖、味精、雞精，生抽、老抽、香油、芝麻油、蔥、姜、蒜、孜然、蠔油、白胡椒、黑胡椒，番茄醬、花椒、辣椒、辣椒油、桂皮、香葉、草果。
中式菜品的話還需要買一點八角、桂皮、花椒、干香菇、紅棗之類的。
西式的就還要起司、咖喱粉、番茄醬 、香料這些。
另外做粵菜一般要用到蜜汁，做川菜，湘菜會用到豆瓣醬。也可以用老干媽當調料，味道挺好的。
在咱們日常做菜做飯中都有哪些調味品呢，簡單介紹一下。
做菜最常用的調味品自然是食用油了，炒菜時用食用油，使菜更香不容易糊鍋。拌菜時用食用油更好吃。
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做菜時還常用到蔥，蔥可以提味增進食欲，味道更鮮美。蒜在做菜時也十分常用。不論是炒菜還是涼拌菜放蒜都有提味增食欲的作用。
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做菜時常用的調味品，還有食鹽，菜里面放了食鹽立刻就有味，俗語說鹽是百味之王。食鹽還有除魚腥味的作用。
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醬油也是做菜常用的調味品，醬油可以使肉菜的顏色更好看，并且黃豆做成的醬油里有天然抗氧化成分，有益身體健康。
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食醋也是做菜常用的調味品，食醋具有殺菌除異味增食欲的作用，尤其在烹調肉菜時食醋不可少。
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做菜中常用的調味品還有酒，酒可以去除肉腥味解油膩，用酒烹一下有利于肉香的散發。另外做菜常用的調味品還有姜和白糖和肉桂。
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誰知道調味大全?
有效成分為簡單化學品的：食鹽、白糖、味精、白醋。
單一植物成分，鮮用：蔥、生姜、大蒜、洋蔥、辣椒、蝦夷蔥、韭菜、香菜、香芹、辣根、山葵、白松露菌。
單一植物成份，干用：胡椒、花椒、干姜、辣椒、八角、丁香、月桂葉、肉桂、桂皮、陳皮、小茴香、大茴香、檸檬葉、薄荷、香草、豆蔻、九層塔、百里香、茶葉、迷迭香、薰衣草、鼠尾草、番紅花、甘草、豆蔻、紫蘇、芝麻、麻油、芝麻醬、罌粟籽、芥末、興渠、食茱萸、羅望子(Tamarind)、薰衣草、玫瑰香水、石榴、香茅。
多種成分混合的：
固體：五香粉、十三香、咖哩粉、七味粉
流質：番茄醬、喼汁、鹵水、蠔油、XO醬、HP醬。
發酵的調味料：
醬類：醬油、醬、魚露、蝦醬、豆豉、面豉、南乳、腐乳、豆瓣醬、味噌。
酒類：料酒、味醂、釀造醋。
調味料最常見的介紹
1 食鹽、白糖、味精、醋
2 蔥、生姜、大蒜、洋蔥、辣椒、蝦夷蔥、韭菜、香菜、香芹、辣根、山葵、白松露菌。
3 胡椒、花椒、干姜、辣椒、八角、丁香、月桂葉、肉桂、桂皮、陳皮、小茴香、大茴香、檸檬葉、薄荷、香草、豆蔻、九層塔、百里香、茶葉、迷迭香、薰衣草、鼠尾草、番紅花、甘草、豆蔻、紫蘇、芝麻、麻油、芝麻醬、罌粟籽、芥末、興渠、食茱萸、羅望子(Tamarind)、薰衣草、玫瑰香水、石榴、香茅。
4 五香粉、十三香、咖哩粉、七味粉
5 番茄醬、喼汁、鹵水、蠔油、XO醬、HP醬。
6 醬油、醬、魚露、蝦醬、豆豉、面豉、南乳、腐乳、豆瓣醬、味噌。
7 料酒、味醂、釀造醋。
調味品的歷史沿革，基本上可以分為以下三代：
第一代：單味調味品，如醬油、食醋、醬、腐乳及辣椒、八角等天然香辛料，其盛行時間最長，跨度數千年。
第二代：高濃度及高效調味品，如超鮮味精、IMP、GMP、甜蜜素、阿斯巴甜、甜葉菊和木糖等，還有酵母抽提物、HVP、HAP、食用香精、香料等。此類高效調味品從70年代流行至今。
第三代：復合調味品。現代化復合調味品起步較晚，進入90年代才開始迅速發展。目前，上述三代調味品共存，但后兩者逐年擴大市場占有率和營銷份額。
調料大全
調料 求助編輯百科名片 調料是人們用來調制作食品等的輔助用品。它包括各種醬油、食鹽、醬味等。 目錄 引言 具體種類 編輯本段 引言 調料通常指天然植物香辛料，是八角、花椒、桂皮、陳皮等植物香辛料的統稱，復合型香辛料也稱作調料。在中國，調味品和調料通常不是一個概念，調味品包括醬油、耗油、味精、雞精，也包括調料。 調料有以下幾種： . 編輯本段 具體種類 咸味調料：咸味自古就被列為五味之一。烹飪應用中咸味是主味，是絕大多數復合味的基礎味，有百味之主之說，不僅一般菜品離不開咸味，就是糖醋味、酸辣味等也要加入適量的咸味才能使其滋味濃郁適口。人類認識并利用咸味的歷史以相當悠久，文獻記載中國最早利用食鹽約在5千年前的黃帝時期。咸味調料包括：醬油、食鹽、醬甜味調料。 . 甜味調料：甜味古稱甘，為五味之一。甜味在烹飪中可單獨用于調制甜味食品；也可以參與調劑多種復合味型，使食品甘美可口，還可用于矯味，去苦去腥等，并有一定的解膩作用。在中國烹飪中南方應用甜味較多，以江蘇的無錫菜用甜味最重，素有“甜出頭，咸收口，濃油赤醬”之說。自然界存在蜂蜜等天然甜味物早已為人類所食用。殷墟出土的甲骨文中已有“蜜”字。至東漢已有用甘蔗蔗汁制成的糖。甜味調料包括：蜂蜜、食糖、飴糖。 . 酸味調料：酸味為五味之一，在烹飪中應用十分廣泛，但一般不宜單獨使用。酸有收斂固澀的效用，可助腸胃消化；還能去魚腥、解油膩，提味增鮮，生香發色，開胃爽口，增強食欲，尤宜春季食用。酸味調料包括：醋、番茄醬。 . 辣味調料：辣味實際上是觸覺痛感而非味覺。不過由于習慣，所以也把它當作一味。辣味調料包括：花椒、辣椒、姜、蔥、蒜。 . 鮮味調料：鮮味是人們飲食中努力追求的一種美味，它能使人產生一種舒服愉快的感覺。鮮味主要來自氨基酸、核苷酸和琥珀酸，大多存在于肉畜、魚 鮮、禽蛋等主料中。味精、蝦籽、魚露、蠔油、鮮筍等食物也可以提鮮。鮮味不能單獨存在，只有同其他味配用，方可烘云托月交相生輝，故有“無咸不鮮、無甜不鮮”的說法。鮮味調料包括：魚露、味精、蠔油。
調味料有多少種類?
醋、甜、苦、辣、咸五種
一些家常菜的主要調味料有哪些?
海天生抽、李錦記蠔油、美極醬油、陳醋、白醋、料酒、白酒、啤酒、蒜蓉辣醬、甜面醬、干黃醬、王致和醬腐乳、芥末; 八角、小茴香、花椒、黑胡椒、白胡椒、豆豉、香油、糖、鹽、辣椒分青辣椒、干辣椒(分燈籠椒、朝天椒). 以上這些是我做菜經常用到的調味料,有的加了牌子,是由于我用了很久,質量可以放心,同時味道不錯,此外還有很多,我就不一一寫出來了.不過我個人不喜歡用味精.
飯店常用的調味品都是什么呀!我看還有類似中藥的!可以加圖片嗎?我好辨認!!
我不知道飯店一般用什么,但是很多中藥材都可以做調料,我們這里都可以去藥店自己抓鹵料.可以做調料的中藥材有八角、桂皮、大茴香、小茴香、砂仁、豆蔻、肉蔻、花椒、川椒、良姜、干姜、香葉、香草、陳皮、丁香、胡椒、草果等.圖片的話你對著我給的名字自己去一個個百度一下吧.
求最詳細調味料大全
從調味料所添加的味道上分有酸、甜、苦、辣、咸、鮮 多種成分混合的： 固體：五香粉、十三香、咖哩粉、七味粉 流質：番茄醬、喼汁、鹵水、蠔油、XO醬、HP醬。 發酵的調味料： 醬類：醬油、醬、魚露、蝦醬、豆豉、面豉、南乳、腐乳、豆瓣醬、味噌。 酒類：料酒、味醂、釀造醋。 調味料最常見的介紹 1 食鹽、白糖、味精、醋 2 蔥、生姜、大蒜、洋蔥、辣椒、蝦夷蔥、韭菜、香菜、香芹、辣根、山葵、白松露菌。 3 胡椒、花椒、干姜、辣椒、八角、丁香、月桂葉、肉桂、桂皮、陳皮、小茴香、大茴香、檸檬葉、薄荷、香草、豆蔻、九層塔、百里香、茶葉、迷迭香、薰衣草、鼠尾草、番紅花、甘草、豆蔻、紫蘇、芝麻、麻油、芝麻醬、罌粟籽、芥末、興渠、食茱萸、羅望子(Tamarind)、薰衣草、玫瑰香水、石榴、香茅。 4 五香粉、十三香、咖哩粉、七味粉 5 番茄醬、喼汁、鹵水、蠔油、XO醬、HP醬。 6 醬油、醬、魚露、蝦醬、豆豉、面豉、南乳、腐乳、豆瓣醬、味噌。 7 料酒、味醂、釀造醋。