用豆瓣醬炒什么菜好吃???
做醬茄子好吃.做法:1.鍋中放入油(要多一點),油熱放入洗好的茄子(整根,太大可掰成2半) 2.將茄子炸的差不多熟的時候放入豆瓣醬(由于豆瓣醬就已經很咸了,所以不用再放鹽) 3.蓋上鍋,很快就好了,
郫縣豆瓣醬可以炒什么菜
可以做水煮肉片、香辣蝦、醬燜魚、干鍋娃娃菜、回鍋肉等等。
回鍋肉為例——
食材準備：五花肉500克
輔料準備：蒜苗適量（蒜苗，又叫青蒜（不見光時為蒜黃）蒜苗鮮嫩，株高在35厘米左右，葉色鮮綠，不黃不爛，毛根白色不枯萎，而且辣味較濃。）、青椒1個、紅椒1個、郫縣豆瓣醬1大勺、豆豉1大勺、糖1小勺。
1、準備好材料。
2、五花肉冷水下鍋，電磁爐設置炒菜檔，等水沸騰后再煮幾分鐘。
3、把肉撈出晾涼，五花肉切片。
4、準備好辣椒和蒜苗。
5、鍋內放點油，電磁爐設置炒菜檔，倒入五花肉翻炒至肉片卷起后裝起備用。
6、倒出多余的油，留點底油，倒入豆瓣醬和剁碎的豆豉翻炒。
7、倒入青紅椒，蒜苗根部那一頭翻炒出香味。
8、倒入五花肉翻炒。
9、最后倒入蒜苗，放入一小匙白砂糖，翻炒2,3分鐘即可。
10、成品。
豆瓣醬能做哪些菜肴?
燒豆腐,豆腐快燒好的時候,把豆瓣醬倒進去,快好的時候撒一點蒜葉,記住倒完豆瓣醬就不要再放鹽,不然會很咸. 燒豆瓣魚,魚炸好以后,倒豆瓣醬
豆瓣醬可以做哪些菜?
麻婆豆腐,紅燒魚,鴨五件,還有好多,這個根據自己的口味.
炒什么菜適合放豆瓣醬
豆瓣醬炒香干. 準備用料:豆腐干3塊、郫縣豆掰醬1大勺、大蒜適量、白糖1勺、生抽適量. 1、食材:豆腐干、郫縣豆掰醬、大蒜、白糖. 2、大蒜切末. 3、豆腐干切條 4、鍋中放少許底油,放入切好的豆腐干小火煎制. 5、煎至豆腐干成黃色,放入蒜蓉爆香,加入一大勺豆瓣醬. 6、炒制豆瓣醬出紅油,加入一勺白糖,適量生抽調味. 7、加入白糖和生抽后翻炒均勻,醬汁都裹在豆腐干上即可. 8、辣咸微甜,冷熱均可.
豆瓣醬可以炒些什么菜？
一般都是做菜用的是郫縣產的豆瓣，那里的特產，很出名的，也很好吃，是一種調味品。[豆瓣就是一種調味品] 沒有俗稱
魚香雞絲
配料：
雞胸肉200克，冬筍50克，豆瓣醬30克，泡辣椒10克，蔥姜蒜共50克，糖、醋、紹酒、醬油、雞粉、淀粉適量。
制作方法：
1、雞胸肉洗凈切絲，加料酒、雞粉、淀粉拌勻；冬筍切絲，用水焯熟；豆瓣醬、泡辣椒剁細。
2、將醬油、糖、醋、淀粉、雞粉加適量水調成調味汁。
3、炒鍋置旺火上，燒油至四成熱，下雞絲炒到分散、發白時撈出待用。
4、鍋中留少許油燒熱，投入泡辣椒、豆瓣醬，炒出紅色；放入蔥姜蒜炒出香味；將雞絲、冬筍絲放入鍋中炒勻上色；倒入調味汁翻炒，把汁炒熟并將原料包裹均勻后出鍋即成。
注意：
操作中，雞絲要切勻，事先要勾兌好調味汁，按投料先后，動作要快；雞絲過油時，油溫要低，待雞絲分散、發白時立即撈出。
豆瓣魚
一、選擇魚首選鯉魚（草魚、漣魚做豆瓣魚肉太老）切片抹鹽勾芡備用
二、配料：豆瓣記住不是四川陴縣的干豆瓣，而是四川或重慶的另一種特產水豆瓣
紅海椒切段、花椒、姜切片、大蔥切段、蒜切片備用
三、下菜籽油，油溫最高時加入一點豬油，豬油化開后再轉小油溫，下魚肉劃一下，魚肉變色就起鍋，鍋里留油大火下豆瓣、海椒、花椒、姜、蒜快炒出香味（豆瓣千萬不能炒胡否則菜的品相就不好看了，而且魚肉有味也不好吃）加適量水到入魚肉、大蔥段小火燜煮，起鍋時鍋內留部分湯汁大火勾芡加一點點醬油，然后澆在魚肉上
魚香肉絲，“回鍋肉”、“豆瓣魚”、“麻婆豆腐”等
豆瓣醬炒什么菜好吃，怎么做呢？
首選酸辣土豆絲！大多數人都愛吃！還有： 辣炒魷魚絲 韓國 魷魚脆嫩，色白味辣，促進食欲 魷魚300克，醋10克，醬油25克，濕淀粉75克，花生油100克，大蔥10克，干紅辣椒3克，料酒25克，雞湯300毫升，芝麻油5克，精鹽1.5克 1、 取凈魷魚塊，去膜，洗凈，切成6厘米長，2厘米寬的絲，泡入清水中。 2、 炒鍋旺火燒熱，放入25克花生油，燒熱，烹入料酒，放鹽和150毫升雞湯，燒開，倒入魷魚絲，稍煮一下，撈出，待用。 3、 干紅辣椒擦凈，去蒂根，去籽，切成細絲；大蔥去皮，洗凈，切碎 4、 凈鍋燒熱，放入余下的75克花生油，旺火燒至五成熱時，放入干紅辣椒絲、醬油、鹽、醋炒幾下，倒入余下的雞湯、魷魚，燒開，放入濕淀粉，勾芡，放入蔥末，淋上芝麻油，出鍋，入，即可。[肉松紫菜卷的特色]：造型美觀，營養豐富，食用方便，適合郊游。 肉松紫菜卷的制作材料：主料：熟米飯、即食紫菜?0?2?0?2輔料：黃瓜、咸菜、肉松、炒芝麻?0?2?0?2調料：鹽、雞精 肉松紫菜卷的做法：1、米飯加少許鹽和炒香的芝麻拌勻，黃瓜切長條。?0?2 2、保鮮膜或者竹簾上鋪上一張即食紫菜，在紫菜上鋪一層米飯，將黃瓜條咸菜擺在中間，撒上一些肉松，再卷成筒形，再切成段就可以了。[大醬湯]的制作材料：〖主料〗：牛肉100g、南瓜1/4個、貝殼4~6個、豆腐半塊?0?2〖輔料〗：辣椒2個、紅辣1個、大蔥1個、洋蔥1/2個、蘑菇適量、食用油少量?0?2〖調料/腌料〗：芝麻油、鹽各1小勺；楜椒少量 大醬湯的做法：一、制作準備 1.肉醬的做法：醬油、白糖各1勺；切好的蔥2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、鹽各1小勺；楜椒少量2.湯料的做法：大醬1大勺；辣椒醬1/2小勺；辣椒粉1/2小勺二、制作步驟:?0?21．先炒牛肉，等牛肉的顏色變白的時候，放貝殼湯水。2．湯開始沸騰的時候，放湯料和蘑菇。這時出來的泡沫要去掉。3．再放貝殼、豆腐、南瓜、洋蔥、大蔥，最后放辣椒。三、制作要點：1．先把貝殼泡在鹽水里后放在暗處3–4小時，使貝殼吐出爛泥，然后再洗干凈。2．在鍋里倒買倒4杯水和洗干凈的貝殼煮。貝殼打開之后，把貝殼和湯分開。3．牛肉切得很細，然后放適當的肉醬后攪拌。4．豆腐切成0.3cm的厚度，3–4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半。5．辣椒和大蔥要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。[韓國切片泡菜]主料：1、大白菜一棵（約兩斤），一葉一葉地沖洗干凈。?0?22、老姜一小塊、蒜一個。?0?23、辣椒粉兩大匙（可依個人喜好增減）。?0?24、蝦貝露兩大匙、蝦魚醬一廳（120克）。?0?25、糖一大匙，鹽約三兩、味精一咖啡匙。?0?26、香蔥三棵（如果不喜歡吃蔥，可不用）將洗凈的白菜切約五厘米的段裝盆中，放鹽和剛好淹沒白菜的清水攪勻，上蓋泡三小時左右至軟（冬天需用八小時以上才能泡軟）。2、姜切極細的末，蒜壓破3、一同搗成泥。、將除白菜和蔥外的所有用料調和均勻。5、將泡軟的白菜片撈起，擠干水份后抖散，放盆里（此時可嘗嘗白菜的咸味是否合適，如果咸味不夠可在調料里再放一點鹽），倒入調料充分拌勻。6、拌好后即可食用。7、如果放上幾天后，味道將會更好。這就需要裝在密封性好的盒子里，再放入冰箱，這樣可以放上兩、三個月。[麻婆豆腐]主料：豆腐10兩（約400克），牛肉末、青蒜苗段各適量。豆豉、豆瓣、辣椒粉、花椒粉、鹽、醬油各適量。麻婆豆腐的做法：用嫩豆腐、牛肉末燒制而成。成菜色澤紅亮，豆腐嫩白，具有”麻、辣、鮮、燙、嫩、捆（指形整）、酥（指牛肉末）的特色。選石膏豆腐切四方丁放碗中，用開水泡去澀味。燒熱炒鍋下菜油，燒至六成熱，將剁細的牛肉末炒散，至色呈黃，加鹽、豆豉、辣椒粉、郫縣豆瓣再炒，加鮮肉湯，下豆腐，用中火燒至豆腐入味。再下青蒜苗節、醬油，略燒片刻即勾芡收汁，視汁濃亮油時盛碗內，撒花椒末即成。[家常豆腐]主料：北豆腐4塊，肥瘦豬肉150克，豬肉150克，豆瓣醬50克，青蒜100克，醬油50克，料酒25克，味精5克，淀粉25克，湯150克。 家常豆腐的做法：①豆腐切成1寸半見方，1分半厚的片，青蒜剖開切段； ②燒熱鍋，注入油，油熱后吧豆腐煎成兩面焦黃色取出，下入肉片炒熟，再加豆瓣醬炒酥，加入醬油、湯、料酒、豆腐，小火入味，再加味精、用水淀粉勾芡，放入青蒜即可。[紅燒帶魚]主料：小帶魚兩條清理干凈去頭尾切約六厘米的段，甜椒、青椒各一個（也可選用其他菜）切塊用一咖
豆瓣醬做什么菜放著好吃
豆瓣醬洋蔥炒小魷魚 原料： 小魷魚6個，洋蔥1個，紅辣椒適量。 輔料： 郫縣豆瓣醬1大匙，鹽、雞精、白糖、五香粉各適量。 做法： 1. 魷魚收拾干凈，切絲；洋蔥洗凈，切絲。 2. 將辣椒炒香，放入豆瓣醬炒香，接著放入小魷魚絲翻炒，再放洋蔥一起炒熟。 3. 最后放入剩余的調料翻炒一下即可出鍋。 補充： 調料可換成豆瓣醬、老干媽辣醬各2小匙，姜、蒜、鹽各適量，炒成家常味的，小魷魚可換成墨魚、章魚等。 豆瓣醬炒鮮菇原料：金針菇50克、柳松菇(茶樹菇)50克、秀珍菇100克、鮮香菇(切絲)50克、姜末適量、辣椒(切絲)1/2個輔料：A料：素辣豆瓣醬適量B料：醬油適量、胡椒適量、糖適量C料：水淀粉適量、香油少許做法：鍋內入油加熱，加入姜末、辣椒和素豆瓣醬爆香，再加入其余材料和調味料B炒熟，最后加入調味料C即可。提示：此道菜的制作方法很簡單，如果不想要太多菇類，可以用青椒或喜愛的其他材料代替。 青紅椒豆瓣醬炒咸肉材料：青紅椒、四川豆瓣醬、咸肉 做法： 1。無花肉用鹽腌2-3天，再切成薄片。 2。青紅椒切成長條待用。 3。用四川豆瓣醬起鍋爆香，再放五花肉下去不停翻炒，炒到逼出油，再放青紅椒炒勻，加入調味料，肉和醬都有咸味鹽就根據具體情況放，我放了一點點糖和雞精炒勻就可以上碟。 這個菜無論下飯送粥都一流。
有什么菜放豆瓣醬做可以做得很美味的?
今晚剛吃的一個豆瓣醬做的菜把帶魚切塊,放油不要太多,把帶魚放進去炸熟,接著放姜,芹菜,蔥,豆瓣醬,再擱點水,湯汁一熟就可以起菜了,帶魚不要燒太久燒久就不好吃了
炒什么菜放豆瓣醬更好吃?
炒茄子,回鍋肉很好吃哦!