各種豆腐皮的家常做法，豆腐皮怎么吃
介紹幾種豆腐皮的家常做法
香辣豆腐皮的做法
1.鍋內(nèi)倒油，燒至八成熱，加蒜末、干辣椒炒香后，放入焯過(guò)水的豆腐皮
2.翻炒過(guò)程中加鹽、少許味極鮮醬油提味，放入香菜段
3.出鍋前加入熟芝麻、味精，翻炒均勻出鍋即可
涼拌豆腐皮的做法
1.將豆腐皮用開(kāi)水泡軟，取出擠去水分，切成絲放入碗內(nèi)。
2.將菠菜擇洗干凈，放入沸水鍋內(nèi)略燙一下，撈入冷開(kāi)水內(nèi)投涼，撈出擠去水分，切成段，與豆腐皮拌勻裝盤。
3.將香油、精鹽、味精、白糖、醋、蔥姜末調(diào)勻，澆在豆腐皮上即成。
豆腐皮壽司的做法
1.“一煮”：先把日本大米和水混合泡20分鐘（如果喜歡米飯硬一點(diǎn)，可以省去這個(gè)步驟），然后放入電飯煲里煮好后再燜十幾分鐘，一般日本大米的包裝袋上都有注明怎么比例的煮法
2.“二拌”：用勺子將所有米飯拌散均勻，然后倒入一袋“若菜”，和橄欖油，混合均勻
3.“三裝”：把米飯稍放涼，分別裝進(jìn)豆腐皮里，即可
在家怎么做豆腐皮
豆腐皮制作技術(shù)
一、豆腐皮制作技術(shù)
1．選當(dāng)年黃豆，揀篩干凈。用粉碎機(jī)破碎至脫去豆皮或成2-4瓣。
2．把破碎好的豆子洗兩遍，撈去豆皮，放在25℃水中泡4小時(shí)。
3．把豆放人磨漿機(jī)或石磨內(nèi)，邊磨邊加水，0．5公斤黃豆加4公斤水，磨兩遍，不能磨得太細(xì)，可用手指捻成小顆粒為宜。
4．用分離機(jī)把豆渣和漿分開(kāi)。分離機(jī)內(nèi)的濾籮為80—90目。在農(nóng)村，可用磨水豆腐用的豆腐濾布，濾好后煮漿，溫度控制在93t左右。
5．用小木條把2米長(zhǎng)、1．5米寬、15厘米高的平底鍋分成6個(gè)方格。下裝暖氣道，使鍋底溫度保持在70~90~C，把煮好的豆?jié){倒人鍋內(nèi)，3-5分鐘后，格內(nèi)即可結(jié)皮，待皮出現(xiàn)小皺紋時(shí)，即可揭皮。依次把每個(gè)小方格內(nèi)的皮揭完。一鍋豆?jié){可揭10多次，能出4公斤-5公斤豆腐皮。
6．把濕皮掛在烘干室內(nèi)，迅速烘干，豆腐皮最忌室外晾曬，烘于后即可包裝。
豆腐皮的做法大全,豆腐皮怎么做好吃
豆腐皮怎么做才好吃?豆腐皮下水兩分鐘,起鍋燒油,蔥姜蒜炸醬炒一下,倒入一碗清水然后放入豆皮即可.
豆腐皮怎么做好吃大全
用料 –
豆腐皮300克
大蔥1顆
紅辣椒
1個(gè)
干辣椒3個(gè)
花椒3克
姜2片
醬油2勺
小蔥1顆
油少許
料酒1勺
白糖半勺
把做法保存到手機(jī)
– 做法 –
1.
把豆腐皮洗凈，切成一厘米寬的長(zhǎng)絲
把豆腐皮洗凈，切成一厘米寬的長(zhǎng)絲
2.
把大蔥和紅辣椒切寸段，再切成絲，姜切兩片，再切成絲，花椒和干辣椒，沖洗干凈。再把干辣椒切成粒
把大蔥和紅辣椒切寸段，再切成絲，姜切兩片，再切成絲，花椒和干辣椒，沖洗干凈。再把干辣椒切成粒
3.
半勺白糖，一勺料油，兩勺生抽，三勺白開(kāi)水調(diào)好備用
半勺白糖，一勺料油，兩勺生抽，三勺白開(kāi)水調(diào)好備用
4.
鍋中放入適量水燒開(kāi)！放入豆腐皮，蓋上鍋蓋，煮兩分鐘
鍋中放入適量水燒開(kāi)！放入豆腐皮，蓋上鍋蓋，煮兩分鐘
5.
撈出豆腐皮控干水
撈出豆腐皮控干水
6.
取一個(gè)大碗放入控干水的豆腐皮，淋上步驟三的生抽汁，再攪拌均勻。
取一個(gè)大碗放入控干水的豆腐皮，淋上步驟三的生抽汁，再攪拌均勻。
7.
鍋中放入適量油，燒成七成熱后，放入花椒。等煸出香味后，撈出花椒粒
鍋中放入適量油，燒成七成熱后，放入花椒。等煸出香味后，撈出花椒粒
8.
把大蔥絲，辣椒絲，姜絲，干辣椒粒鋪在豆腐皮上，淋上燒熱的花椒油！攪拌均勻即可食用！
把大蔥絲，辣椒絲，姜絲，干辣椒粒鋪在豆腐皮上，淋上燒熱的花椒油！攪拌均勻即可食用！
9.
喜歡的話也可以撒些蔥花
素炒豆腐皮的做法,素炒豆腐皮怎么做好吃,素炒
食材 主料 豆腐皮 200g 胡蘿卜 1根 輔料 油 適量 鹽 適量 生抽 適量 小蔥兒 2根 步驟 1.豆腐皮,胡蘿卜切絲 2.大蒜拍碎,切片 3.鍋熱,加油 4.小火兒爆香大蒜,至香味飄出 5.下胡蘿卜入鍋煸炒 6.炒至胡蘿卜八分熟 7.下豆腐絲 8.稍微煸炒,要快炒,否則容易粘鍋 9.下小蔥兒段翻炒幾下 10.小蔥兒變軟即可 11.出鍋成盤即可
紅燒豆腐皮的做法,紅燒豆腐皮怎么做好吃,紅燒
1.豆腐皮經(jīng)清水浸泡半小時(shí)后切段備用 2.五花肉在油鍋內(nèi)炒至出油香 3.加入浸泡好的豆腐皮 4.炒至豆腐皮變色后加入老抽和鹽調(diào)味 5.將調(diào)味料翻炒均勻 6.根據(jù)個(gè)人口味,加入適量清水將豆腐皮燜至個(gè)人口味的軟爛程度即可 7.上桌享用
湘味豆腐皮的做法大全
用料 主料豆腐皮1張 調(diào)料色拉油適量食鹽適量醬油適量味精適量蒜適量干辣椒適量香菜適量白芝麻適量 香辣豆腐皮的做法 1.鍋內(nèi)倒油,燒至八成熱,加蒜末、干辣椒炒香后,放入焯過(guò)水的豆腐皮 2.翻炒過(guò)程中加鹽、少許味極鮮醬油提味,放入香菜段 3.出鍋前加入熟芝麻、味精,翻炒均勻出鍋即可
豆油皮的做法大全,豆油皮怎么做好吃
主料:油皮500克,冬筍100克,蝦仁100克,薺菜750克,瘦豬肉150克,輔料:小麥面粉50克,調(diào)料:香油100克,味精3克,鹽5克,姜10克 做法1.豆腐皮(油皮)每張切成六小塊共切成30塊;2.冬筍、豬肉都洗凈切成細(xì)絲;3.薺菜洗凈,放入沸水鍋中略燙后,撈出瀝干切碎;4.面粉放入碗內(nèi),加水調(diào)成濕漿;5.炒鍋置旺火上,下芝麻油100克燒熱,放入冬筍絲、肉絲、薺菜、蝦仁、味精、精鹽、姜未一起烹炒3分鐘,起鍋成餡;6.豆腐皮置案板上鋪開(kāi),一一包餡成卷,在合口處涂上面漿(共包成30個(gè)春卷);7.原炒鍋置旺火上,下芝麻油(耗100克),燒至五成熱,將春卷逐個(gè)下鍋炸至金黃色時(shí),撈出盛盤即成.
吃起來(lái)比肉還要香的鹵豆腐皮 來(lái)看看怎么做
食材:豆腐皮600g、熟芝麻、白糖、鹵汁 1、把豆腐皮用溫水清洗干凈,從豆腐皮的一邊卷起來(lái),留上幾公分不用卷. 2、用刀把豆腐皮卷起來(lái)的那部分,切成寬窄一致的細(xì)條. 3、切好的豆腐條攤開(kāi)平放在菜板上. 4、沿著豆腐皮沒(méi)切的那部分從一頭卷起來(lái). 5、用牙簽扎上把豆腐皮固定住. 6、砂鍋里倒入鹵汁(用豬骨、八角、桂皮、香葉、肉蔻、生姜、醬油等香料熬煮成),放入卷好的豆腐絲.大火煮開(kāi)后關(guān)火,豆腐絲放在砂鍋里鹵上幾小時(shí)使之入味. 7、撈出鹵好的豆腐絲,切成長(zhǎng)段. 8、調(diào)入辣椒油、白糖拌勻. 9、灑上熟芝麻、香菜段拌勻.
湖北的小吃豆皮怎么做?
配方做法越詳細(xì)越好
豆皮的做法特別，是武漢獨(dú)有的。先用雞蛋、面粉和水，加些調(diào)料，和成稀糊；鍋底抹上油，把面糊均勻地?cái)傇跍\底兒鍋里，形成一張如鍋般大小的圓形蛋皮。把蒸熟的米飯均勻地鋪到蛋皮上，用一種小鏟子壓實(shí)，米飯壓實(shí)后約有2厘米厚。之后，在這層白米飯上放上切得細(xì)碎的蔥花、豆腐熏干、燉熟的瘦肉和肉皮、梅菜、筍，把這一層碎丁也用鏟子壓實(shí)，讓它們粘在米飯層上。待到馬不停蹄地把這些工序完成，最下面的蛋皮也已煎至金黃，這時(shí)，把這一鍋豆皮整個(gè)地翻過(guò)來(lái)：熏干肉丁兒筍丁兒等在下，貼著鍋底；金黃焦香的蛋皮在上，誘惑著我的眼，勾引我的心。至此，一張豆皮已煎炙熟了，師傅再用一把鏟刀將它切割成勻稱、六七厘米見(jiàn)方的小塊兒，把爐火調(diào)小，就這樣在鍋里邊煨邊賣；一塊錢買兩到三塊。豆皮在鍋里煨很長(zhǎng)時(shí)間也不會(huì)焦糊，反而更好吃，當(dāng)然，實(shí)際上等不了多久，一鍋豆皮就會(huì)賣光。豆皮吃起來(lái)有韌勁兒，皮焦米軟，味兒香濃而不膩。兩三塊豆皮下肚，胃里七八分飽，讒蟲暫時(shí)蟄伏，未到第二天便又蠢蠢欲動(dòng)……此生愿有豆皮長(zhǎng)相伴。