豆豉的拼音是什么?
豆豉 拼音:dòu chǐ 是以大豆或黃豆為主要原料,利用毛霉、曲霉或者細(xì)菌蛋白酶的作用 分解大豆蛋白質(zhì),達(dá)到一定程度時(shí) 加鹽、加酒、干燥等方法,抑制酶的活力 延緩發(fā)酵過(guò)程而制成 豆豉的種類(lèi)較多 按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉 按口味可分為咸豆豉和淡豆豉
‘豉’拼音是什么?
豉 chǐ 豆豉 [fermented soya beans].用煮熟的大豆或小麥發(fā)酵后制成.有咸、淡二種.供調(diào)味用.淡的也可入藥.如:豉酒(用豆豉浸漬的酒,可供藥用);豉羹(即豆豉)
中藥 – ＂豆豉＂怎么念?
dòu chǐ
這個(gè)字怎么讀？豆豉（恥）還是念豆鼓（古）
豆豉
[dòu chǐ]
豆豉是中國(guó)特色發(fā)酵豆制品調(diào)味料。豆豉以黑豆或黃豆為主要原料，利用毛霉、曲霉或者細(xì)菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質(zhì)，達(dá)到一定程度時(shí)，加鹽、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延緩發(fā)酵過(guò)程而制成。豆豉的種類(lèi)較多，按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉，按口味可分為咸豆豉和淡豆豉。
豆豉，是我國(guó)傳統(tǒng)發(fā)酵豆制品。古代稱(chēng)豆豉為“幽菽”，也叫“嗜”。最早的記載見(jiàn)于漢代劉熙《釋名〃釋飲食》一書(shū)中，譽(yù)豆豉為“五味調(diào)和，需之而成”。公元2至5世紀(jì)的《食經(jīng)》一書(shū)中還有“作豉法”的記載。古人不但把豆豉用于調(diào)味，而且用于入藥，對(duì)它極為看重?！稘h書(shū)》、《史記》、《齊民要術(shù)》、《本草綱目》等，都有此記載，其制作歷史可以追溯到先秦時(shí)期。據(jù)記載，豆豉的生產(chǎn)，最早是由江西泰和縣流傳開(kāi)來(lái)的，后經(jīng)不斷發(fā)展和提高，使豆豉成為獨(dú)具特色，成為人們所喜愛(ài)的調(diào)味佳品，而且傳到海外。
請(qǐng)問(wèn),豉,怎樣打拼音
chi,三聲,同” (齒)”,組詞:豆豉
豉這個(gè)字讀什么
豉 這個(gè)字 讀音:[chǐ] 部首:豆 釋義:〔豆豉〕一種用熟的黃豆或黑豆經(jīng)發(fā)酵后制成的食品.