如何辨別巢蜜
1.溫水溶解法。
從梅蜂源蜂巢的小孔中取出少量蜂蜜放在溫水中，過(guò)二十分鐘再看時(shí)，真正的巢蜜會(huì)全部化開，而且沒有一點(diǎn)雜質(zhì)存在，而假的巢蜜則會(huì)在水中出現(xiàn)一些絮狀物質(zhì)。
2.形態(tài)辨別法。
真正的巢蜜是不會(huì)出現(xiàn)結(jié)晶并形成固體的，它都是以一種濃稠液體的形式存在，人們一看上去時(shí)，就像是要流油的樣子，如果購(gòu)買的巢蜜具有這種特點(diǎn)，也說(shuō)明是真的，但是沒有的話，就不能放心購(gòu)買了。
3.嘴嚼辨別法。
巢蜜是一種可以直接食用的物質(zhì)，人們?cè)诮朗尺^(guò)程中會(huì)把里面的蜜汗吸收，最后在嘴里留下一些殘?jiān)绻@種殘?jiān)哂心z性，有種類似口香糖的感覺，說(shuō)明巢蜜是真的。如果留下的殘?jiān)撬槟睿驼f(shuō)明這種巢蜜并不真的。
4.產(chǎn)地辨別法。
我國(guó)三大蜜源地，唯獨(dú)秦嶺得天獨(dú)厚，該地花草豐富,蜜源充足,氣候分明，溫度適宜,空氣清新,適合中華蜂的成長(zhǎng)，更適合花草植物的繁衍，在秦嶺，梅蜂源是所有蜂企的代表品牌，旗下蜂產(chǎn)品種類多，關(guān)鍵是質(zhì)量有口皆碑，在陜西當(dāng)?shù)厣踔粱ヂ?lián)網(wǎng)上名聲很不錯(cuò)！
蜂巢蜜怎么分辨真假？
1、氣味
蜂巢蜜的氣味因蜜種而異，但無(wú)論如何肯定是有花香味的，例如槐花蜂巢蜜有槐花香，棗花蜂巢蜜則有棗花的味道，而假蜂巢蜜基本上沒有花香味，更多的可能有一股濃郁的糖漿味，原因是假蜂巢蜜一般是用糖漿灌脾后再由蜂群封蓋而成的，或者是養(yǎng)蜂人大量飼喂糖漿而生產(chǎn)出來(lái)的。
2、口感
蜂巢蜜的口感非常特殊且自然，在吃的時(shí)候有濃郁的花香味，與蜂蜜不同的是蜂巢蜜含有蜂蠟，因此吃的時(shí)候有點(diǎn)像嚼口香糖且非常有彈性，回味時(shí)有淡淡的酸味和輕微的辣喉感，而假蜂巢蜜的味道非常單一，基本上只有純粹的甜味(白糖的味道)，咀嚼時(shí)也不像真蜂巢蜜那樣有嚼勁。
3、結(jié)晶
結(jié)晶雖然是蜂蜜固有的特性(葡萄糖從蜂蜜中析出的過(guò)程)，但蜂巢蜜是很難出現(xiàn)結(jié)晶的(在條件滿足時(shí)蜂巢蜜也是會(huì)結(jié)晶的，只是蜂巢蜜相對(duì)分離蜜而言較難結(jié)晶)，假如買到的蜂巢蜜非常容易結(jié)晶且結(jié)晶顆粒較硬(白糖晶體)，則基本上可以肯定的說(shuō)你買到糖漿熬制而成的假蜂巢蜜了。
4、價(jià)格
蜂巢蜜的產(chǎn)量決定了相對(duì)昂貴的價(jià)格，事實(shí)上生產(chǎn)蜂巢蜜的周期相對(duì)比較長(zhǎng)(蜂蜜完全釀制大致需要7天左右，而釀制整脾的成熟蜜所需的時(shí)間則更長(zhǎng))，同時(shí)生產(chǎn)蜂巢蜜會(huì)錯(cuò)過(guò)花期而嚴(yán)重影響蜂蜜的產(chǎn)量，因此蜂巢蜜的價(jià)格是絕對(duì)不便宜的，那些價(jià)格異常便宜的蜂巢蜜肯定是有問(wèn)題的。
擴(kuò)展資料；
蜂巢蜜的功效；
1、巢蜜的保健作用：巢蜜具有抗菌消炎、養(yǎng)肺潤(rùn)腸、解毒護(hù)肝、益脾養(yǎng)腎、強(qiáng)行造血、改善睡眠、促進(jìn)組織再生和促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育等功效。
2、巢蜜的美容作用：巢蜜具有潤(rùn)澤皮膚、營(yíng)養(yǎng)肌膚、清潔皮膚、除疤祛斑、養(yǎng)顏美發(fā)、保青春抗衰老等功效。
3、巢蜜除有普通蜂蜜有同樣的成分和作用外，還具有蜂蠟和少量的蜂膠，常吃巢蜜可以清潔口腔、保護(hù)牙齒，減緩并清除口腔潰瘍和腫痛，還可以預(yù)防鼻炎、肝炎、便秘。飲酒后嚼服，有解酒、護(hù)肝、潤(rùn)肺等特殊功效。
4、巢蜜能夠提升人體免疫能力，對(duì)女性有豐胸美容（通過(guò)內(nèi)分泌調(diào)節(jié)作用）良好的婦、幼保健品。巢蜜能改善孕、產(chǎn)婦的健康，促進(jìn)胎兒、嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育，提高兒童的健康和智力水平。巢蜜能增加噬細(xì)胞的吞噬率，抑制和殺滅多種癌細(xì)胞，是腫瘤病人的放療的良好輔助用品。
5、延年益壽：巢蜜能激活老細(xì)胞，提高老人健康的免疫力，增強(qiáng)造血功能，使老人精神煥發(fā)，恢復(fù)青春光彩，改善睡眠，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，對(duì)老年、慢性病有良好的改善和康復(fù)作用。
6、巢蜜具有高熱能，能夠促進(jìn)造血和肝細(xì)胞再生，促進(jìn)肝進(jìn)肝臟機(jī)能恢復(fù)，對(duì)肝炎也良好的醫(yī)療效果。
7、巢蜜兼有蜂蜜、蜂巢的功用，具有較高的食用和藥用價(jià)值，對(duì)心臟病、高血壓、肺病、咳嗽、肝炎、貧血、便秘、燙傷、凍傷、鼻炎、胃及十二指腸潰瘍、牙齦炎等疾病有一定的輔助作用。
參考資料來(lái)源；百度百科——蜂巢蜜
蜂巢蜜的真假應(yīng)該如何辨別呢？
1、大家在購(gòu)買蜂巢蜜以后，可以取一杯溫?zé)岬拈_水，然后把一小塊蜂巢蜜加入進(jìn)去，看巢蜜融化以后杯子中的水有什么變化，如果杯子中的水依然是透明的，而且底部也沒有沉淀產(chǎn)生，那么說(shuō)明這種蜂巢蜜的質(zhì)量還是不錯(cuò)的。
2、質(zhì)量出色的天然蜂巢蜜并不是以固體狀態(tài)存在的，應(yīng)該是一種濃稠的液體，人們看上去時(shí)，蜂巢就像一個(gè)盛放巢蜜容器，而蜂巢蜜就像濃油一樣，有種快要流出來(lái)的感覺。
3、蜂巢蜜是一種結(jié)構(gòu)復(fù)雜的天然食品，可以直接食用，只是天然的巢蜜中是有蜂蠟存在的，大家取一塊放在嘴里嚼服時(shí)，最后會(huì)有殘?jiān)霈F(xiàn)，這些殘?jiān)褪翘烊环湎灐Ｙ|(zhì)量好的蜂蠟旨彈性較大，人們嚼動(dòng)時(shí)有種嚼口香糖的感覺。但是假的蜂巢蜜就不會(huì)有這些情況出現(xiàn)。
4、蜂巢蜜是不會(huì)出現(xiàn)結(jié)晶的，如果蜂巢蜜出現(xiàn)了結(jié)晶就說(shuō)明這種巢蜜是在大量白糖和糖漿喂養(yǎng)下產(chǎn)生出來(lái)的，根本不是天然的蜂巢蜜。
怎樣鑒別真假蜂巢蜜?
蜂巢蜜是連蜜帶巢一起食用的,吃起來(lái)口感獨(dú)特,像一塊口香糖,口感特別好,就象吃夏天的奶油蛋卷,用湯匙挖出入口細(xì)嚼吐出蠟渣,不要用開水沖調(diào)巢蜜.有結(jié)晶粒是蜂蜜正常物理現(xiàn)象,不影響食用,更不是假蜜.
怎樣識(shí)別真正的蜂巢（蜜）？？？
蜂蜜 – 選購(gòu)方法
一看：普通的消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)應(yīng)仔細(xì)察看外包裝并盡可能購(gòu)買一等品。
二倒：由于含水量較低，優(yōu)質(zhì)蜂蜜很粘稠。假如把密封好的瓶子倒轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，封在瓶口的空氣上浮起來(lái)明顯比較“費(fèi)力”。
三拉：用牙簽攪起一些蜂蜜向外拉，好的蜂蜜往往可以拉出又細(xì)又透亮的“黃金絲”，有的甚至可以長(zhǎng)達(dá)1尺而不斷。
四燙：當(dāng)肉眼無(wú)法分辨時(shí)，消費(fèi)者可以拿一根燒紅的鐵絲檢驗(yàn)一下。如果是好的蜂蜜，鐵絲插進(jìn)去之后能看到清煙冒出來(lái)，但聞到的還是瓜果花朵的香味。如果是摻了白糖的，則會(huì)散發(fā)焦糊味。
五摩：如果購(gòu)買乳白色或淡黃色的“結(jié)晶蜜”，只要挑出來(lái)放在手背上輕輕摩擦片刻，那些比食用精鹽略細(xì)的顆粒就會(huì)溶解。這樣的方法還可以用來(lái)“檢驗(yàn)”蜂王漿。
六嘗：沖入溫水后，優(yōu)質(zhì)蜜水會(huì)變成絮狀的乳白色液體。如果直接品嘗未經(jīng)稀釋的蜂蜜，下咽時(shí)甚至?xí)杏X甜得“膩”喉嚨。
蜂巢蜜真假
透過(guò)容器或打開容器蓋，如果蜂蜜表面有泡沫或結(jié)晶，說(shuō)明蜂蜜已發(fā)酵或混入隔年陳蜜。蜂蜜表層或桶壁上有薄冰狀的結(jié)晶，有摻蔗糖的嫌疑。 摻淀粉的或與油菜蜜混合的蜂蜜顯得渾濁，透明度很差；摻蔗糖的蜂蜜有些青綠色，桶底部有未溶化的蔗糖粒；摻化學(xué)顏料的色澤異常鮮艷，但光亮度差；摻增稠劑的其狀態(tài)黏稠、韌性過(guò)強(qiáng)；摻飴糖的色深，光澤度差。 聞蜂蜜出現(xiàn)怪味多為摻雜 蜂蜜在低溫時(shí)或結(jié)晶時(shí)氣味較淡。可將蜂蜜稍加熱，或?qū)⒎涿蹟?shù)滴放于手心，雙手相對(duì)揉搓后再用鼻嗅。 單花種蜜有該蜜源花種本身獨(dú)特的氣味，蜂蜜的香氣較淡，則有摻入果葡糖漿等異物的嫌疑；蜂蜜氣味不純，則為數(shù)種蜂蜜混合的雜花蜜；如有嗆鼻酸味則是蜂蜜發(fā)酵的標(biāo)志，或是摻有檸檬酸的假蜜。蜂蜜出現(xiàn)其他怪異的氣味，多為摻雜造成。但有些蜂蜜氣味濃郁，能掩蓋摻入物質(zhì)的氣味，如棗花蜜、小茴香蜜、荔枝蜜。 嘗真蜜口感細(xì)膩略帶麻辣 純蜂蜜味甜而微酸，口感綿軟細(xì)膩，喉感略帶麻辣。摻假蜜上述特點(diǎn)會(huì)減弱或完全消失。 發(fā)酵的蜂蜜酸味重，摻蔗糖的蜂蜜有蔗糖味，摻果葡糖漿的蜜甜度高但味淡且有熟玉米的味道，摻淀粉的甜度和蜜味均較差，摻明礬的蜜味澀，受鐵污染的蜜有鐵銹味。 觸下流成線，斷頭有珠回彈力好是真蜜 用木條插入蜜桶中，順時(shí)針攪動(dòng)，阻力大則含水量低；迅速提起木條，若蜜液下流成線，斷頭有珠，回彈力好，滴下的蜂蜜呈拉絲狀，落到蜂蜜表面呈堆疊狀，則黏度大、濃度高。反之，該蜜含水量高或摻有糖。 以觸覺鑒別晶態(tài)蜜真?zhèn)蔚姆椒ㄊ牵喝∩僭S樣品置于拇指和食指間搓壓，自然結(jié)晶蜜手感細(xì)膩，并能搓化結(jié)晶粒；摻糖“晶態(tài)蜜”手感粗糙，結(jié)晶粒難化
怎么分辨巢蜜的真假,質(zhì)量好壞
拿一張草紙,蜂蜜滴一滴在上面不會(huì)散開的就是真的.還有把蜂蜜抹在紙上再用火去燒會(huì)響的就是假的.
如何辨別蜂箱里的蜂蜜的真假
鐵絲實(shí)驗(yàn) 點(diǎn)燃酒精燈,將鐵絲在酒精燈上加熱2分鐘左右,待鐵絲燒得發(fā)紅后,把鐵絲插入鋒蜜中. 如果冒出來(lái)的是黑色的煙,就是摻了白糖的;如果冒出來(lái)的是蒸汽,說(shuō)明是真蜜.如果鐵絲上附有黏物,說(shuō)明摻有雜質(zhì);如鐵絲上仍很光滑,說(shuō)明沒有雜質(zhì). 碘酒實(shí)驗(yàn) 從1瓶正宗蜂蜜中往量杯中倒入少量,以后再倒入少許的碘溶液,搖1搖量杯,碘溶液始終顯現(xiàn)紅色,且不溶于蜂蜜.如果碘溶液變成藍(lán)色,說(shuō)明蜂蜜中摻有淀粉類物資. 很多攙假蜂蜜,都是向蜂蜜中摻入了淀粉.向蜂蜜中摻淀粉時(shí),1般是將淀粉熬成糊并加些蔗糖后,再摻入蜜中.這類攙假蜜渾濁而不透明,蜜味淡薄,用水稀釋后依然渾濁.
如何鑒別真假蜂蜜？
如何鑒別蜂蜜質(zhì)量
1.肉眼觀色淺白色質(zhì)地為好.
2.取一干凈玻璃杯,放少量蜂蜜,加5倍溫開水充分?jǐn)嚢?無(wú)沉淀物為優(yōu)
3.滴入90%濃度酒精無(wú)白色絮狀沉淀物,則沒含飴糖.
4.含水應(yīng)在17–18%左右.
一是“嘗”。造假的蜂蜜口嘗雖甜，但在口中回味時(shí)間短，有蔗糖的味道。而真蜂蜜有花香味，甜度大，稍微對(duì)喉部有刺激感，回味時(shí)間長(zhǎng)。
二是“看”。真蜂蜜在氣溫較低時(shí)，容易呈細(xì)膩的結(jié)晶狀，假蜂蜜或無(wú)結(jié)晶，或結(jié)晶呈較硬的沙礫狀。從外觀來(lái)看，假蜂蜜亮度差，較混濁。
三是“蘸”。用筷子插入蜜中，可以看出真蜜滴的速度慢，成絲或直線，假蜜滴的速度快，由于粘性小，不易成絲。
另外提醒想購(gòu)買蜂蜜的讀者，假蜂蜜一般造價(jià)低廉，賣價(jià)也會(huì)較低，因此面對(duì)低價(jià)蜂蜜，更要留心。
鑒別蜂蜜真?zhèn)蔚暮?jiǎn)單方法
①將蜂蜜滴于白紙上，純正蜂蜜不會(huì)滲開，而摻有水的蜂蜜則會(huì)漸漸滲開。滲開速度越快，則摻的水分越多。②將燒紅的鐵絲插入蜜中，如系純蜜，則鐵絲拔出后十分光滑，不附有雜質(zhì)。③蜂蜜兌水煮沸，冷卻后滴幾滴碘酒，如蜜中摻有淀粉，則會(huì)變成藍(lán)色。
現(xiàn)代的科學(xué)研究表明，每100克優(yōu)質(zhì)蜂蜜中約含水分18克、果糖39克、葡萄糖34克，此外還含有少量的蔗糖、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、有機(jī)酸、酶、芳香物質(zhì)和多種維生素等。到目前為止，蜂蜜中已經(jīng)鑒定出的物質(zhì)有180多種，這些物質(zhì)及其含量可因蜂蜜品種的不同而有所差異，即使同一種類的蜂蜜也會(huì)因來(lái)自不同的地區(qū)而極少出現(xiàn)相同的分析結(jié)果，這主要是受氣候條件和土壤性等多方面的因素的影響。
http://www.chihaola.com/info/detail.asp?id=85
蜂蜜質(zhì)量可以從色、香、味、濃四方面去辨別：
色。真蜂蜜透光性強(qiáng)，顏色均勻一致；劣質(zhì)蜂蜜混濁而有雜質(zhì)。新蜂蜜以淺琥珀色而透明為正品。
香。真蜂蜜在采收后數(shù)月便能散發(fā)出特有的蜜香，香濃而持久，開瓶便能嗅到；或把少許蜜置于手掌，搓揉嗅之，有引人入勝的蜜香。
味。蜂蜜是清爽甘甜的，絕不刺喉。蜜加開水略加攪拌即溶化而無(wú)沉淀者為好蜜；劣質(zhì)蜜不易溶化，且有沉淀。
濃。上等蜂蜜濃度高，流動(dòng)慢。以一滴蜂蜜放于紙上，優(yōu)質(zhì)蜂蜜成珠形，不易散開；劣質(zhì)蜂蜜不成珠形，容易散開。
如何辯別蜂密好壞和真假
天然原始的各種花源蜂蜜其色、香、味是完全不同的，但作為一般消費(fèi)者沒有過(guò)多的接觸蜂蜜，所以感官中都不具有原始的依據(jù)，很多人就以稠、浠來(lái)衡量蜂蜜的真假是錯(cuò)誤的，他只能反應(yīng)其水份的高低。只有通過(guò)以下幾點(diǎn)基本能分辯蜂蜜的真假：
1.通過(guò)口嘗，取20克蜂蜜不兌水直接口服，注意感覺喉嚨的反應(yīng)，具有很癢、刮喉、想清嗓子的感覺這才是純蜜的味道，而且越強(qiáng)烈越好，只是甜而沒有刮喉感是不純的假蜜。
2.用透明方便杯取30克蜂蜜兌用90度以上開水沖泡均勻，純蜂蜜的溶液是渾濁乳白色的、無(wú)沉甸或稍有點(diǎn)雜質(zhì)（深色蜜的顏色要深點(diǎn)但也是渾濁的），而假蜜則是透明的不渾濁或有絮狀物產(chǎn)生，泠卻后或過(guò)夜純蜂蜜還是渾濁的并沒了香氣， 假蜜泠卻或過(guò)夜后會(huì)越發(fā)純凈透明并且香氣不減，這種基本是麥芽糖兌香精的假蜜，另外真蜂蜜品嘗過(guò)后大多有一點(diǎn)點(diǎn)微酸的口感，而且很有回味感，可假蜜只有甜而已。
3.絕大多數(shù)天然蜂蜜在冬季都會(huì)有不同程度的結(jié)晶，這是在外觀上最直接也的最有效的鑒別方法。如是白糖調(diào)的假蜜取不點(diǎn)于紡織物上干后會(huì)發(fā)硬的（真蜂蜜是不發(fā)硬的），結(jié)晶是很硬很硬的了，并且不會(huì)完全結(jié)晶。
4、另外，一些儲(chǔ)如調(diào)制蜜、蜜膏、蜜液、老年蜜、兒童蜜、美容蜜、雪脂連蜜、人參蜜、天麻蜜等等最好不要去購(gòu)買；還有標(biāo)鑒上標(biāo)有雙岐因子、低聚糖、芽麥糖、果脯、葡萄糖漿等都是地道的假蜜；過(guò)分便宜的蜜也不要買。
請(qǐng)仔細(xì)閱讀這三條小經(jīng)驗(yàn)并做些嘗試，應(yīng)該基本能識(shí)別真假蜂蜜——愛明蜂