蜂巢蜜怎么分辨真假？
1、氣味
蜂巢蜜的氣味因蜜種而異，但無論如何肯定是有花香味的，例如槐花蜂巢蜜有槐花香，棗花蜂巢蜜則有棗花的味道，而假蜂巢蜜基本上沒有花香味，更多的可能有一股濃郁的糖漿味，原因是假蜂巢蜜一般是用糖漿灌脾后再由蜂群封蓋而成的，或者是養蜂人大量飼喂糖漿而生產出來的。
2、口感
蜂巢蜜的口感非常特殊且自然，在吃的時候有濃郁的花香味，與蜂蜜不同的是蜂巢蜜含有蜂蠟，因此吃的時候有點像嚼口香糖且非常有彈性，回味時有淡淡的酸味和輕微的辣喉感，而假蜂巢蜜的味道非常單一，基本上只有純粹的甜味(白糖的味道)，咀嚼時也不像真蜂巢蜜那樣有嚼勁。
3、結晶
結晶雖然是蜂蜜固有的特性(葡萄糖從蜂蜜中析出的過程)，但蜂巢蜜是很難出現結晶的(在條件滿足時蜂巢蜜也是會結晶的，只是蜂巢蜜相對分離蜜而言較難結晶)，假如買到的蜂巢蜜非常容易結晶且結晶顆粒較硬(白糖晶體)，則基本上可以肯定的說你買到糖漿熬制而成的假蜂巢蜜了。
4、價格
蜂巢蜜的產量決定了相對昂貴的價格，事實上生產蜂巢蜜的周期相對比較長(蜂蜜完全釀制大致需要7天左右，而釀制整脾的成熟蜜所需的時間則更長)，同時生產蜂巢蜜會錯過花期而嚴重影響蜂蜜的產量，因此蜂巢蜜的價格是絕對不便宜的，那些價格異常便宜的蜂巢蜜肯定是有問題的。
擴展資料；
蜂巢蜜的功效；
1、巢蜜的保健作用：巢蜜具有抗菌消炎、養肺潤腸、解毒護肝、益脾養腎、強行造血、改善睡眠、促進組織再生和促進兒童生長發育等功效。
2、巢蜜的美容作用：巢蜜具有潤澤皮膚、營養肌膚、清潔皮膚、除疤祛斑、養顏美發、保青春抗衰老等功效。
3、巢蜜除有普通蜂蜜有同樣的成分和作用外，還具有蜂蠟和少量的蜂膠，常吃巢蜜可以清潔口腔、保護牙齒，減緩并清除口腔潰瘍和腫痛，還可以預防鼻炎、肝炎、便秘。飲酒后嚼服，有解酒、護肝、潤肺等特殊功效。
4、巢蜜能夠提升人體免疫能力，對女性有豐胸美容（通過內分泌調節作用）良好的婦、幼保健品。巢蜜能改善孕、產婦的健康，促進胎兒、嬰幼兒的生長發育，提高兒童的健康和智力水平。巢蜜能增加噬細胞的吞噬率，抑制和殺滅多種癌細胞，是腫瘤病人的放療的良好輔助用品。
5、延年益壽：巢蜜能激活老細胞，提高老人健康的免疫力，增強造血功能，使老人精神煥發，恢復青春光彩，改善睡眠，調節內分泌，對老年、慢性病有良好的改善和康復作用。
6、巢蜜具有高熱能，能夠促進造血和肝細胞再生，促進肝進肝臟機能恢復，對肝炎也良好的醫療效果。
7、巢蜜兼有蜂蜜、蜂巢的功用，具有較高的食用和藥用價值，對心臟病、高血壓、肺病、咳嗽、肝炎、貧血、便秘、燙傷、凍傷、鼻炎、胃及十二指腸潰瘍、牙齦炎等疾病有一定的輔助作用。
參考資料來源；百度百科——蜂巢蜜
怎么分別真假巢蜜
1、在購買蜂巢蜜以后，可以取一杯溫熱的開水，然后把一小塊蜂巢蜜加入進去，看巢蜜融化以后杯子中的水有什么變化，如果杯子中的水依然是透明的，而且底部也沒有沉淀產生，那么說明這種蜂巢蜜的質量還是不錯的。
2、質量出色的天然蜂巢蜜并不是以固體狀態存在的，應該是一種濃稠的液體，看上去時，蜂巢就像一個盛放巢蜜容器，而蜂巢蜜就像濃油一樣，有種快要流出來的感覺。
3、蜂巢蜜是一種結構復雜的天然食品，可以直接食用，只是天然的巢蜜中是有蜂蠟存在的，取一塊放在嘴里嚼服時，最后會有殘渣出現，這些殘渣就是天然蜂蠟。質量好的蜂蠟旨彈性較大，人們嚼動時有種嚼口香糖的感覺。但是假的蜂巢蜜就不會有這些情況出現。
4、蜂巢蜜是不會出現結晶的，如果蜂巢蜜出現了結晶就說明這種巢蜜是在大量白糖和糖漿喂養下產生出來的，根本不是天然的蜂巢蜜。
如何辨別巢蜜
1.溫水溶解法。
從梅蜂源蜂巢的小孔中取出少量蜂蜜放在溫水中，過二十分鐘再看時，真正的巢蜜會全部化開，而且沒有一點雜質存在，而假的巢蜜則會在水中出現一些絮狀物質。
2.形態辨別法。
真正的巢蜜是不會出現結晶并形成固體的，它都是以一種濃稠液體的形式存在，人們一看上去時，就像是要流油的樣子，如果購買的巢蜜具有這種特點，也說明是真的，但是沒有的話，就不能放心購買了。
3.嘴嚼辨別法。
巢蜜是一種可以直接食用的物質，人們在嚼食過程中會把里面的蜜汗吸收，最后在嘴里留下一些殘渣，如果這種殘渣具有膠性，有種類似口香糖的感覺，說明巢蜜是真的。如果留下的殘渣是碎末狀，就說明這種巢蜜并不真的。
4.產地辨別法。
我國三大蜜源地，唯獨秦嶺得天獨厚，該地花草豐富,蜜源充足,氣候分明，溫度適宜,空氣清新,適合中華蜂的成長，更適合花草植物的繁衍，在秦嶺，梅蜂源是所有蜂企的代表品牌，旗下蜂產品種類多，關鍵是質量有口皆碑，在陜西當地甚至互聯網上名聲很不錯！
怎樣識別蜂密真假
1、聞味道，真的土蜂蜜或者真的蜂蜜，是絕對有花香味的，哪怕很淡，是絕對沒有工業味、腥味等;如果您無法辨別什么樣的花香味，您可以采用對比方法，聞兩瓶不同蜂蜜，一瓶真的蜂蜜，一瓶加工蜜或者假蜂蜜，一對比就能有很明顯的效果。
2、看氣泡，蜂蜜要是沒有加工，使勁搖晃，是有氣泡產生的，在上層和蜂蜜間都有氣泡，比較均勻，并且會持久不消的，那是因為活性酶的原因;加工過后，上層只會有少量的氣泡或者沒有氣泡，蜂蜜中會有均勻的氣泡呈上浮裝為最佳。
3、看顏色，不同的蜂蜜有不同的顏色，比如洋槐蜜只有水白色和微黃色，水白色極少，一般都呈微黃色，百花蜜一般呈現琥珀色或者深琥珀色。
4、看粘度，這點一定要注意，不要去相信什么越稠的蜂蜜+能拉絲的蜂蜜就是好蜂蜜，NO，不是這樣的，蜂蜜是有波美度的，有的商家為了故意提高波美度，有意的加工脫水濃縮，水分少了，自然濃度就上去了，拉絲就很簡單了，真的蜂蜜是半粘稠的，特別是到了夏季，有點稀稀的，這是正常的，一般天然波美度都可以用儀器簡單的測量出來，而純假蜜是無法有明確的波美度的
5、嘗味道，舌頭是人體比較敏感的部位，辨別真假蜂蜜時可以用舌頭進行驗證。真蜂蜜它的蜜味比較濃，而且比較純正，糖的成分也比較適中，不會太甜，回味時略有酸味和微刺喉的感覺。而假蜂蜜糖分比較多，蜜味比較淡，吃到嘴里都是甜味而沒有蜜味。
6、含雜質鑒別：取5毫升蜂蜜，加5倍的水稀釋攪勻靜置24小時，有懸浮團狀物或沉淀形成，表明有雜物，沉淀物越多則摻雜量越大，純蜂蜜無沉淀析出。另外可將一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍熱水使之溶化，靜置三至四小時后如無沉淀發生則為無雜質蜂蜜。
7、含水鑒別：蜂蜜滴于白紙上，純正蜂蜜呈珠狀，不會滲開。
8、含糖鑒別：摻有糖的蜂蜜其透明度較差，摻紅糖的蜂蜜顏色顯深，摻白糖的蜂蜜顏色淺。可用兩手指揉搓，以感到黏膩為好，有顆粒感的則含糖。
9、結晶鑒別：真蜂蜜一般在真蜂蜜結晶較為松軟，放在手指上能很容易捻化，有細膩感。假蜂蜜析出的白糖沉淀較為致密，放在手指上捻時，有沙礫感。
10、鐵絲鑒別：用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，如果鐵絲上附有粘物，說明蜂蜜中有雜質，如果鐵絲上仍很光滑說明沒有雜質。
蜂巢蜜 真假?
蜂巢蜜是連蜜帶巢一起食用的,吃起來口感獨特,像一塊口香糖,口感特別好,就象吃夏天的奶油蛋卷,用湯匙挖出入口細嚼吐出蠟渣,不要用開水沖調巢蜜.有結晶粒是蜂蜜正常物理現象,不影響食用,更不是假蜜.
怎么分辨巢蜜的真假,質量好壞
拿一張草紙,蜂蜜滴一滴在上面不會散開的就是真的.還有把蜂蜜抹在紙上再用火去燒會響的就是假的.
怎樣辨別真假蜂蜜？求方法
假蜂蜜雖然足以亂真，但還是可以通過望、聞、品等方法鑒別出來的。其中最簡單的方法就是用筷子將蜂蜜挑起，如果蜂蜜能拉成細長的絲，且絲斷后會自動回縮呈球狀者為上品。市民還可以將買來的蜂蜜滴在白紙上，如果蜂蜜逐漸滲透散開，就說明蜂蜜中摻有蔗糖和水。另外，將少量蜂蜜加適量水煮沸，冷卻后滴入幾滴黃酒搖勻，如果變成藍色或紅色、紫色，就說明摻有淀粉類物質。
此外，假蜂蜜也可以通過觀察進行辨別，摻有糖的蜂蜜透明度較差，混濁;摻有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色澤較混濁，味道也不夠甜;摻有紅糖的蜂蜜顏色較深，摻白糖的蜂蜜顏色淺白。
辨別真假蜂蜜，聞也是一個重要手段。假蜂蜜有化學品的氣味，聞起來刺鼻或有水果糖味，真蜂蜜的氣味純正自然，有淡淡的花香。
在味道上，假蜂蜜口感甜味單一，有的還有苦澀味或怪味，而真蜂蜜的口味醇厚，嘗起來略帶麻辣，或有極輕微的淡酸味。
市民購買的蜂蜜是否有結晶也是辨別真假蜂蜜的一個重要方法。借助于蜂蜜的這一特性，市民可取一點結晶體，用手捻一下，真蜂蜜的結晶體很軟，一捻就碎，像油一樣融化在手上，而假蜂蜜的結晶體有顆粒感，不易融化。
怎么判斷蜂蜜的真假？
辨別蜂蜜真偽的方法
1、用燒紅的鐵絲插入蜂蜜，如鐵絲上附有粘物，說明蜂蜜里摻有雜質，如鐵絲仍很光滑，說明是純蜜。
2、將少量蜂蜜涂于干凈手心中，然后反復搓揉，如蜂蜜呈黃色顆粒者為好蜜。將少許蜂蜜放于板上進行曬烘或風吹，蜜不變色和變干的是純蜜。將少量蜂蜜與純凈水混合，放置24小時仍澄清透明、無沉淀物者為好蜜。
3、取兩匙蜂蜜，加兩匙冷水后煮沸，待冷卻后滴幾滴碘酒，如果溶液變成藍色或紫色、紅色，則說明蜜里摻有淀物、土豆粉、薯粉、面粉等。
4、將少量蜂蜜滴于白紙上，如果紙上的蜜漸漸滲開，說明蜜里摻有水或蔗糖水。如將蜜用水稀釋，加幾滴硝酸銀液，如蜜水出現絮狀物，說明蜜里摻有糖水。純蜂蜜滴入水中能較長時間保持原來狀態，不立即溶于水。
5、真蜜色澤明亮，顏色透明，為淺琥珀色或淡黃色，搖晃瓶時，蜜汁稠、粘度大。如蜂蜜透明度差，色澤灰暗或有加入色素的染色，蜜汁稀，蜜汁混濁，粘度差，用木棍挑起不牽絲或絲短易斷，品嘗有明顯糖水味，則為偽假品。真蜜用木棍挑起會拉出長絲，斷絲能回縮呈珠狀。
6 、純優質蜜打開瓶蓋時，有一股芳香味，即花的郁香，無其它異味。將少量蜜放入口中，會感到甘甜潤喉。
7、純蜂蜜在低于15℃以下時易形成結晶現象。有人認為蜜中有白色結晶體是加糖的假蜜。其實有結晶體的蜂蜜才是純正的蜂蜜。蜂蜜由于蜜源不同，成分不盡一致，其結晶也不一樣。如油菜蜜、荊條蜜等易結晶；紫云英蜜、刺槐蜜等不易結晶；椴樹蜜的結晶細膩如羊脂；棗花蜜的結晶粒細，呈琥珀煞費苦心；油茶蜜的結晶粗脆，呈棕黃色。
真假蜂蜜用什么方法鑒別?
取些許蜂蜜滴在水中,看它如何擴散,一般真正蜂蜜要攪過之后才會溶解.試試吧
如何判斷蜂蜜的真假
蜂蜜是蜜蜂將采集的植物花蜜或分泌物經過充分釀造而儲存在蜂巢內的物質,是一種甜而有粘性,透明或半透明的液體。
如何鑒定蜂蜜的真假與好壞
首先要區別的真偽問題,能夠符合前述蜂蜜的來源者,才是真蜜。辨別真蜜后,再區別好壞。含水量少、不發酵、無氣泡、不變酸、風味足的是上品,所謂的風味指每一種蜜特有的香味,結晶與否和好壞無關。
目前是受蜂蜜要百分之百的鑒別蜂蜜的真偽很難,可以從色、香、味三者綜合判斷,作為參考,簡述如下:
色: 真蜜的透光性強,偽、劣蜜較混濁或有氣泡及雜質。蜂蜜的原有顏色,有濃淡深淺的差異。柑桔、荔枝蜜色淡,龍眼蜜色較濃。新采之蜜,以顏色淡琥珀色而透明者為上品,深色較次。結晶蜂蜜以白色為上品,褐色較次。
香: 真蜜需有標所標示蜂蜜種類的香味及蜜的特有風味,打開蜂蜜 的瓶口,立即輕輕嗅一嗅,可嗅出蜂蜜的香味。用數瓶同種蜜相比較,及明顯的分出高下,或將蜜倒出少許於手掌上,輕搓揉后嗅聞,香味也能查知,在搓揉之際如光滑不黏的感覺為真蜜,有油膩感為劣品。
味: 真蜜不加水含於口中一點點,慢慢咽下清爽香醇,咽下后口齒 仍有余香。偽劣蜂蜜入口略有黏性,無香味、或有鐵銹味,酸敗味等不良氣味。 質量鑒別:看、聞、嘗、查、滴、試 .防偽鑒別:假的蜂蜜大多用白糖熬制而成,沒有蜂蜜的營養價值,偽品一般為白色或黃棕色,稀稠不勻,焦糖香氣,味甜而澀,摻雜的化學染料極不衛生,有很大危害