蜂巢蜜怎么分辨真假？
1、氣味
蜂巢蜜的氣味因蜜種而異，但無(wú)論如何肯定是有花香味的，例如槐花蜂巢蜜有槐花香，棗花蜂巢蜜則有棗花的味道，而假蜂巢蜜基本上沒(méi)有花香味，更多的可能有一股濃郁的糖漿味，原因是假蜂巢蜜一般是用糖漿灌脾后再由蜂群封蓋而成的，或者是養(yǎng)蜂人大量飼喂糖漿而生產(chǎn)出來(lái)的。
2、口感
蜂巢蜜的口感非常特殊且自然，在吃的時(shí)候有濃郁的花香味，與蜂蜜不同的是蜂巢蜜含有蜂蠟，因此吃的時(shí)候有點(diǎn)像嚼口香糖且非常有彈性，回味時(shí)有淡淡的酸味和輕微的辣喉感，而假蜂巢蜜的味道非常單一，基本上只有純粹的甜味(白糖的味道)，咀嚼時(shí)也不像真蜂巢蜜那樣有嚼勁。
3、結(jié)晶
結(jié)晶雖然是蜂蜜固有的特性(葡萄糖從蜂蜜中析出的過(guò)程)，但蜂巢蜜是很難出現(xiàn)結(jié)晶的(在條件滿足時(shí)蜂巢蜜也是會(huì)結(jié)晶的，只是蜂巢蜜相對(duì)分離蜜而言較難結(jié)晶)，假如買(mǎi)到的蜂巢蜜非常容易結(jié)晶且結(jié)晶顆粒較硬(白糖晶體)，則基本上可以肯定的說(shuō)你買(mǎi)到糖漿熬制而成的假蜂巢蜜了。
4、價(jià)格
蜂巢蜜的產(chǎn)量決定了相對(duì)昂貴的價(jià)格，事實(shí)上生產(chǎn)蜂巢蜜的周期相對(duì)比較長(zhǎng)(蜂蜜完全釀制大致需要7天左右，而釀制整脾的成熟蜜所需的時(shí)間則更長(zhǎng))，同時(shí)生產(chǎn)蜂巢蜜會(huì)錯(cuò)過(guò)花期而嚴(yán)重影響蜂蜜的產(chǎn)量，因此蜂巢蜜的價(jià)格是絕對(duì)不便宜的，那些價(jià)格異常便宜的蜂巢蜜肯定是有問(wèn)題的。
擴(kuò)展資料；
蜂巢蜜的功效；
1、巢蜜的保健作用：巢蜜具有抗菌消炎、養(yǎng)肺潤(rùn)腸、解毒護(hù)肝、益脾養(yǎng)腎、強(qiáng)行造血、改善睡眠、促進(jìn)組織再生和促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育等功效。
2、巢蜜的美容作用：巢蜜具有潤(rùn)澤皮膚、營(yíng)養(yǎng)肌膚、清潔皮膚、除疤祛斑、養(yǎng)顏美發(fā)、保青春抗衰老等功效。
3、巢蜜除有普通蜂蜜有同樣的成分和作用外，還具有蜂蠟和少量的蜂膠，常吃巢蜜可以清潔口腔、保護(hù)牙齒，減緩并清除口腔潰瘍和腫痛，還可以預(yù)防鼻炎、肝炎、便秘。飲酒后嚼服，有解酒、護(hù)肝、潤(rùn)肺等特殊功效。
4、巢蜜能夠提升人體免疫能力，對(duì)女性有豐胸美容（通過(guò)內(nèi)分泌調(diào)節(jié)作用）良好的婦、幼保健品。巢蜜能改善孕、產(chǎn)婦的健康，促進(jìn)胎兒、嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育，提高兒童的健康和智力水平。巢蜜能增加噬細(xì)胞的吞噬率，抑制和殺滅多種癌細(xì)胞，是腫瘤病人的放療的良好輔助用品。
5、延年益壽：巢蜜能激活老細(xì)胞，提高老人健康的免疫力，增強(qiáng)造血功能，使老人精神煥發(fā)，恢復(fù)青春光彩，改善睡眠，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，對(duì)老年、慢性病有良好的改善和康復(fù)作用。
6、巢蜜具有高熱能，能夠促進(jìn)造血和肝細(xì)胞再生，促進(jìn)肝進(jìn)肝臟機(jī)能恢復(fù)，對(duì)肝炎也良好的醫(yī)療效果。
7、巢蜜兼有蜂蜜、蜂巢的功用，具有較高的食用和藥用價(jià)值，對(duì)心臟病、高血壓、肺病、咳嗽、肝炎、貧血、便秘、燙傷、凍傷、鼻炎、胃及十二指腸潰瘍、牙齦炎等疾病有一定的輔助作用。
參考資料來(lái)源；百度百科——蜂巢蜜
怎么分別真假巢蜜
1、在購(gòu)買(mǎi)蜂巢蜜以后，可以取一杯溫?zé)岬拈_(kāi)水，然后把一小塊蜂巢蜜加入進(jìn)去，看巢蜜融化以后杯子中的水有什么變化，如果杯子中的水依然是透明的，而且底部也沒(méi)有沉淀產(chǎn)生，那么說(shuō)明這種蜂巢蜜的質(zhì)量還是不錯(cuò)的。
2、質(zhì)量出色的天然蜂巢蜜并不是以固體狀態(tài)存在的，應(yīng)該是一種濃稠的液體，看上去時(shí)，蜂巢就像一個(gè)盛放巢蜜容器，而蜂巢蜜就像濃油一樣，有種快要流出來(lái)的感覺(jué)。
3、蜂巢蜜是一種結(jié)構(gòu)復(fù)雜的天然食品，可以直接食用，只是天然的巢蜜中是有蜂蠟存在的，取一塊放在嘴里嚼服時(shí)，最后會(huì)有殘?jiān)霈F(xiàn)，這些殘?jiān)褪翘烊环湎灐Ｙ|(zhì)量好的蜂蠟旨彈性較大，人們嚼動(dòng)時(shí)有種嚼口香糖的感覺(jué)。但是假的蜂巢蜜就不會(huì)有這些情況出現(xiàn)。
4、蜂巢蜜是不會(huì)出現(xiàn)結(jié)晶的，如果蜂巢蜜出現(xiàn)了結(jié)晶就說(shuō)明這種巢蜜是在大量白糖和糖漿喂養(yǎng)下產(chǎn)生出來(lái)的，根本不是天然的蜂巢蜜。
如何辨別巢蜜
1.溫水溶解法。
從梅蜂源蜂巢的小孔中取出少量蜂蜜放在溫水中，過(guò)二十分鐘再看時(shí)，真正的巢蜜會(huì)全部化開(kāi)，而且沒(méi)有一點(diǎn)雜質(zhì)存在，而假的巢蜜則會(huì)在水中出現(xiàn)一些絮狀物質(zhì)。
2.形態(tài)辨別法。
真正的巢蜜是不會(huì)出現(xiàn)結(jié)晶并形成固體的，它都是以一種濃稠液體的形式存在，人們一看上去時(shí)，就像是要流油的樣子，如果購(gòu)買(mǎi)的巢蜜具有這種特點(diǎn)，也說(shuō)明是真的，但是沒(méi)有的話，就不能放心購(gòu)買(mǎi)了。
3.嘴嚼辨別法。
巢蜜是一種可以直接食用的物質(zhì)，人們?cè)诮朗尺^(guò)程中會(huì)把里面的蜜汗吸收，最后在嘴里留下一些殘?jiān)绻@種殘?jiān)哂心z性，有種類(lèi)似口香糖的感覺(jué)，說(shuō)明巢蜜是真的。如果留下的殘?jiān)撬槟睿驼f(shuō)明這種巢蜜并不真的。
4.產(chǎn)地辨別法。
我國(guó)三大蜜源地，唯獨(dú)秦嶺得天獨(dú)厚，該地花草豐富,蜜源充足,氣候分明，溫度適宜,空氣清新,適合中華蜂的成長(zhǎng)，更適合花草植物的繁衍，在秦嶺，梅蜂源是所有蜂企的代表品牌，旗下蜂產(chǎn)品種類(lèi)多，關(guān)鍵是質(zhì)量有口皆碑，在陜西當(dāng)?shù)厣踔粱ヂ?lián)網(wǎng)上名聲很不錯(cuò)！
怎樣識(shí)別蜂密真假
1、聞味道，真的土蜂蜜或者真的蜂蜜，是絕對(duì)有花香味的，哪怕很淡，是絕對(duì)沒(méi)有工業(yè)味、腥味等;如果您無(wú)法辨別什么樣的花香味，您可以采用對(duì)比方法，聞兩瓶不同蜂蜜，一瓶真的蜂蜜，一瓶加工蜜或者假蜂蜜，一對(duì)比就能有很明顯的效果。
2、看氣泡，蜂蜜要是沒(méi)有加工，使勁搖晃，是有氣泡產(chǎn)生的，在上層和蜂蜜間都有氣泡，比較均勻，并且會(huì)持久不消的，那是因?yàn)榛钚悦傅脑?加工過(guò)后，上層只會(huì)有少量的氣泡或者沒(méi)有氣泡，蜂蜜中會(huì)有均勻的氣泡呈上浮裝為最佳。
3、看顏色，不同的蜂蜜有不同的顏色，比如洋槐蜜只有水白色和微黃色，水白色極少，一般都呈微黃色，百花蜜一般呈現(xiàn)琥珀色或者深琥珀色。
4、看粘度，這點(diǎn)一定要注意，不要去相信什么越稠的蜂蜜+能拉絲的蜂蜜就是好蜂蜜，NO，不是這樣的，蜂蜜是有波美度的，有的商家為了故意提高波美度，有意的加工脫水濃縮，水分少了，自然濃度就上去了，拉絲就很簡(jiǎn)單了，真的蜂蜜是半粘稠的，特別是到了夏季，有點(diǎn)稀稀的，這是正常的，一般天然波美度都可以用儀器簡(jiǎn)單的測(cè)量出來(lái)，而純假蜜是無(wú)法有明確的波美度的
5、嘗味道，舌頭是人體比較敏感的部位，辨別真假蜂蜜時(shí)可以用舌頭進(jìn)行驗(yàn)證。真蜂蜜它的蜜味比較濃，而且比較純正，糖的成分也比較適中，不會(huì)太甜，回味時(shí)略有酸味和微刺喉的感覺(jué)。而假蜂蜜糖分比較多，蜜味比較淡，吃到嘴里都是甜味而沒(méi)有蜜味。
6、含雜質(zhì)鑒別：取5毫升蜂蜜，加5倍的水稀釋攪勻靜置24小時(shí)，有懸浮團(tuán)狀物或沉淀形成，表明有雜物，沉淀物越多則摻雜量越大，純蜂蜜無(wú)沉淀析出。另外可將一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍熱水使之溶化，靜置三至四小時(shí)后如無(wú)沉淀發(fā)生則為無(wú)雜質(zhì)蜂蜜。
7、含水鑒別：蜂蜜滴于白紙上，純正蜂蜜呈珠狀，不會(huì)滲開(kāi)。
8、含糖鑒別：摻有糖的蜂蜜其透明度較差，摻紅糖的蜂蜜顏色顯深，摻白糖的蜂蜜顏色淺。可用兩手指揉搓，以感到黏膩為好，有顆粒感的則含糖。
9、結(jié)晶鑒別：真蜂蜜一般在真蜂蜜結(jié)晶較為松軟，放在手指上能很容易捻化，有細(xì)膩感。假蜂蜜析出的白糖沉淀較為致密，放在手指上捻時(shí)，有沙礫感。
10、鐵絲鑒別：用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，如果鐵絲上附有粘物，說(shuō)明蜂蜜中有雜質(zhì)，如果鐵絲上仍很光滑說(shuō)明沒(méi)有雜質(zhì)。
蜂巢蜜 真假?
蜂巢蜜是連蜜帶巢一起食用的,吃起來(lái)口感獨(dú)特,像一塊口香糖,口感特別好,就象吃夏天的奶油蛋卷,用湯匙挖出入口細(xì)嚼吐出蠟渣,不要用開(kāi)水沖調(diào)巢蜜.有結(jié)晶粒是蜂蜜正常物理現(xiàn)象,不影響食用,更不是假蜜.
怎么分辨巢蜜的真假,質(zhì)量好壞
拿一張草紙,蜂蜜滴一滴在上面不會(huì)散開(kāi)的就是真的.還有把蜂蜜抹在紙上再用火去燒會(huì)響的就是假的.
怎樣辨別真假蜂蜜？求方法
假蜂蜜雖然足以亂真，但還是可以通過(guò)望、聞、品等方法鑒別出來(lái)的。其中最簡(jiǎn)單的方法就是用筷子將蜂蜜挑起，如果蜂蜜能拉成細(xì)長(zhǎng)的絲，且絲斷后會(huì)自動(dòng)回縮呈球狀者為上品。市民還可以將買(mǎi)來(lái)的蜂蜜滴在白紙上，如果蜂蜜逐漸滲透散開(kāi)，就說(shuō)明蜂蜜中摻有蔗糖和水。另外，將少量蜂蜜加適量水煮沸，冷卻后滴入幾滴黃酒搖勻，如果變成藍(lán)色或紅色、紫色，就說(shuō)明摻有淀粉類(lèi)物質(zhì)。
此外，假蜂蜜也可以通過(guò)觀察進(jìn)行辨別，摻有糖的蜂蜜透明度較差，混濁;摻有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色澤較混濁，味道也不夠甜;摻有紅糖的蜂蜜顏色較深，摻白糖的蜂蜜顏色淺白。
辨別真假蜂蜜，聞也是一個(gè)重要手段。假蜂蜜有化學(xué)品的氣味，聞起來(lái)刺鼻或有水果糖味，真蜂蜜的氣味純正自然，有淡淡的花香。
在味道上，假蜂蜜口感甜味單一，有的還有苦澀味或怪味，而真蜂蜜的口味醇厚，嘗起來(lái)略帶麻辣，或有極輕微的淡酸味。
市民購(gòu)買(mǎi)的蜂蜜是否有結(jié)晶也是辨別真假蜂蜜的一個(gè)重要方法。借助于蜂蜜的這一特性，市民可取一點(diǎn)結(jié)晶體，用手捻一下，真蜂蜜的結(jié)晶體很軟，一捻就碎，像油一樣融化在手上，而假蜂蜜的結(jié)晶體有顆粒感，不易融化。
怎么判斷蜂蜜的真假？
辨別蜂蜜真?zhèn)蔚姆椒?
1、用燒紅的鐵絲插入蜂蜜，如鐵絲上附有粘物，說(shuō)明蜂蜜里摻有雜質(zhì)，如鐵絲仍很光滑，說(shuō)明是純蜜。
2、將少量蜂蜜涂于干凈手心中，然后反復(fù)搓揉，如蜂蜜呈黃色顆粒者為好蜜。將少許蜂蜜放于板上進(jìn)行曬烘或風(fēng)吹，蜜不變色和變干的是純蜜。將少量蜂蜜與純凈水混合，放置24小時(shí)仍澄清透明、無(wú)沉淀物者為好蜜。
3、取兩匙蜂蜜，加兩匙冷水后煮沸，待冷卻后滴幾滴碘酒，如果溶液變成藍(lán)色或紫色、紅色，則說(shuō)明蜜里摻有淀物、土豆粉、薯粉、面粉等。
4、將少量蜂蜜滴于白紙上，如果紙上的蜜漸漸滲開(kāi)，說(shuō)明蜜里摻有水或蔗糖水。如將蜜用水稀釋?zhuān)訋椎蜗跛徙y液，如蜜水出現(xiàn)絮狀物，說(shuō)明蜜里摻有糖水。純蜂蜜滴入水中能較長(zhǎng)時(shí)間保持原來(lái)狀態(tài)，不立即溶于水。
5、真蜜色澤明亮，顏色透明，為淺琥珀色或淡黃色，搖晃瓶時(shí)，蜜汁稠、粘度大。如蜂蜜透明度差，色澤灰暗或有加入色素的染色，蜜汁稀，蜜汁混濁，粘度差，用木棍挑起不牽絲或絲短易斷，品嘗有明顯糖水味，則為偽假品。真蜜用木棍挑起會(huì)拉出長(zhǎng)絲，斷絲能回縮呈珠狀。
6 、純優(yōu)質(zhì)蜜打開(kāi)瓶蓋時(shí)，有一股芳香味，即花的郁香，無(wú)其它異味。將少量蜜放入口中，會(huì)感到甘甜潤(rùn)喉。
7、純蜂蜜在低于15℃以下時(shí)易形成結(jié)晶現(xiàn)象。有人認(rèn)為蜜中有白色結(jié)晶體是加糖的假蜜。其實(shí)有結(jié)晶體的蜂蜜才是純正的蜂蜜。蜂蜜由于蜜源不同，成分不盡一致，其結(jié)晶也不一樣。如油菜蜜、荊條蜜等易結(jié)晶；紫云英蜜、刺槐蜜等不易結(jié)晶；椴樹(shù)蜜的結(jié)晶細(xì)膩如羊脂；棗花蜜的結(jié)晶粒細(xì)，呈琥珀煞費(fèi)苦心；油茶蜜的結(jié)晶粗脆，呈棕黃色。
真假蜂蜜用什么方法鑒別?
取些許蜂蜜滴在水中,看它如何擴(kuò)散,一般真正蜂蜜要攪過(guò)之后才會(huì)溶解.試試吧
如何判斷蜂蜜的真假
蜂蜜是蜜蜂將采集的植物花蜜或分泌物經(jīng)過(guò)充分釀造而儲(chǔ)存在蜂巢內(nèi)的物質(zhì),是一種甜而有粘性,透明或半透明的液體。
如何鑒定蜂蜜的真假與好壞
首先要區(qū)別的真?zhèn)螁?wèn)題,能夠符合前述蜂蜜的來(lái)源者,才是真蜜。辨別真蜜后,再區(qū)別好壞。含水量少、不發(fā)酵、無(wú)氣泡、不變酸、風(fēng)味足的是上品,所謂的風(fēng)味指每一種蜜特有的香味,結(jié)晶與否和好壞無(wú)關(guān)。
目前是受蜂蜜要百分之百的鑒別蜂蜜的真?zhèn)魏茈y,可以從色、香、味三者綜合判斷,作為參考,簡(jiǎn)述如下:
色: 真蜜的透光性強(qiáng),偽、劣蜜較混濁或有氣泡及雜質(zhì)。蜂蜜的原有顏色,有濃淡深淺的差異。柑桔、荔枝蜜色淡,龍眼蜜色較濃。新采之蜜,以顏色淡琥珀色而透明者為上品,深色較次。結(jié)晶蜂蜜以白色為上品,褐色較次。
香: 真蜜需有標(biāo)所標(biāo)示蜂蜜種類(lèi)的香味及蜜的特有風(fēng)味,打開(kāi)蜂蜜 的瓶口,立即輕輕嗅一嗅,可嗅出蜂蜜的香味。用數(shù)瓶同種蜜相比較,及明顯的分出高下,或?qū)⒚鄣钩錾僭S於手掌上,輕搓揉后嗅聞,香味也能查知,在搓揉之際如光滑不黏的感覺(jué)為真蜜,有油膩感為劣品。
味: 真蜜不加水含於口中一點(diǎn)點(diǎn),慢慢咽下清爽香醇,咽下后口齒 仍有余香。偽劣蜂蜜入口略有黏性,無(wú)香味、或有鐵銹味,酸敗味等不良?xì)馕丁? 質(zhì)量鑒別:看、聞、嘗、查、滴、試 .防偽鑒別:假的蜂蜜大多用白糖熬制而成,沒(méi)有蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,偽品一般為白色或黃棕色,稀稠不勻,焦糖香氣,味甜而澀,摻雜的化學(xué)染料極不衛(wèi)生,有很大危害