果丹皮是用什么做的?
果丹皮用山楂制成的卷,是山西,河北,北京等地著名的漢族小吃.同類食品還有山楂糕、山楂片等.開胃健脾,過去很多家長鼓勵孩子吃.果丹皮酸甜可口,有助消化,兒童尤為喜食,果丹皮含有大量糖分、兒童進食過多會使血糖保持在較高水平,沒有饑餓感,影響進食,長期大量食用會導致營養不良、貧血等.果丹皮還能促進胃液分泌幫助消化,是臨床上常用的一味消食藥.
果丹皮的原料到底是什么?
果丹皮還有一部分的山楂等水果,但更多的是必定含有淀粉,果膠,糖,色素之類的輔料.給你報一個料,很多白蓮蓉的月餅餡是用土豆泥調和添加劑做出來的,以降低成本.
果丹皮的制作材料是什么
果丹皮酸甜可口,有助消化,兒童尤為喜食.而且原料來路廣;制作比較簡便,是一項投資小、利潤大的果品.一種用干、鮮紅果或制作紅果脯、蘋果脯等的下腳料為原料制成的食品.成分新鮮水果(山楂,杏,桃,李子,漿果,蘋果,梨,葡萄)、水、糖、檸檬汁(如果需要)、香料,如桂皮和肉豆蔻(可選)
果丹皮是什么做的?
果丹皮 是用果丹皮所制造的材料做成的
果丹皮是用什么東西做成的?為什么有苦苦的感覺
果丹皮是以山楂為原料,經預煮、打漿、過篩后,按10%的比例加入白砂糖,混均熬成果泥狀后,均勻地攤在預先鋪有粗布的烘盤上,經烘烤至果丹皮不易撕斷時取下,在襯布的背面灑上水,揭下果丹皮,再置于烘盤上烘干表面上的水分,即為上品.成品可卷成棍狀或切成片,撒上少量砂糖,用玻璃紙或塑料薄膜包裝.
果丹皮的成份是甚么
山查是主要走成份
山楂片,果丹皮 是什么原料做的
主料都是山楂其次是白砂糖、麥芽糖漿或葡萄糖漿,果丹皮里會格外加入蘋果泥和食用膠,山楂片里會格外添加淀粉為的是便于成型.
果丹皮的成分是什么
果丹皮用山楂制成的卷,原產于懷柔、密云和河北昌盛等地.同類食品還有山楂糕、山楂片等.開胃健脾,過去很多家長鼓勵孩子吃.果丹皮酸甜可口,有助消化,兒童特別喜食.而且原料來路廣;制作比較簡便,是1項投資小、利潤大的果品.果丹皮能促進胃液分泌幫助消化,是臨床上常常使用的1味消食藥.其特殊的色、香、味能刺激人們的食欲,深受人們特別是孩子們的愛好.基本信息中文名稱果丹皮英文名Fruit Dan skin主要食材新鮮水果,檸檬汁,如桂皮和肉豆蔻,糖 特點酸甜可口,有助消化、兒童特別喜食分類果脯類口味酸甜可口
果丹皮怎么做？
制作方法
果丹皮
1.原料選擇：選用含糖量、含酸量和含果膠物質較多的水果作原料，如蘋果、桃、杏、山楂等均可，但以新鮮山楂較為理想，一些殘次果及果品加工廠生產罐頭、果脯的下腳料也可利用，但一定要符合食品衛生標準。 2.原料處理：將山楂果中的雜質、病、蟲爛果剔除，沖洗干凈，去核。 3.軟化制漿：將處理好的果實放在雙層鍋中，加入約為果實重80%或等量重的水，煮20～30分鐘，待果實軟化后，取出倒在篩孔徑為0.5～1.0毫米的打漿機打漿，除去皮渣。如沒有打漿機，可用木打漿板或木桿將果實搗爛，倒入細篩中，除去皮渣，再將果漿倒入雙重鍋中，加入果漿重10～30%的白砂糖及少量檸檬酸(根據果實含酸量高低而定，通常為果漿重量的0.3～0.5%，再用文火加熱濃縮，注意攪拌，防止焦糊，濃縮至稠糊狀，可溶性固形物含量達20%左右時出鍋。 4.刮片烘干：將濃縮的果漿倒在鋼化玻璃板上，刮成厚0.3～0.5厘米的薄片。刮刀力求平展、光滑、均勻以提高產品的質量。刮好后將鋼化玻璃送入烘房，溫度60～65℃，注意通風排潮，使各處受熱均勻，烘至手觸不粘，具有韌性皮狀時取出。 5.揭起整理：將烘好的果丹皮趁熱揭起，再放到烤盤上烘干表面水分，用刀切成片卷起，在成品上再撒上一層砂糖。 6.包裝出售：用透明玻璃紙或食品袋包裝。 為了增進風味，在制作山楂果丹皮時，可摻入其它果品，如蘋果、棗、柿、桃等。