果蔬脆是什么工藝啊?
果蔬脆片屬于膨化食品,有以下幾種工藝,是否油炸,得看生產(chǎn)工廠的生產(chǎn)工藝: 焙烤型、油炸型、直接擠壓型、花色型、其他型.
狗狗吃的果蔬脆怎么做
建議直接去買, 果蔬脆是在真空狀態(tài)下低溫油炸出來的,這個(gè)低溫的概念是相對(duì)于正常油炸溫度的低溫,而不是真正的低溫.有些人叫真空低溫油浴,那是玩弄文字游戲,改變不了其是油炸食品的本質(zhì).而作為油炸食品,對(duì)其包裝就有特殊要求.應(yīng)該是避光、防潮、放置于陰涼處.
蔬菜怎么做才脆
1、水先燒開,再氽燙蔬菜.少量多批,在燙熟的前提下,盡可能縮短氽燙時(shí)間. 2、氽燙熟的蔬菜,立即用自來水沖涼或者浸在涼水中,溫度下來了,不蒸發(fā)了,菜就不會(huì)發(fā)黃. 3、不吃不拌,即拌即吃,以免佐料拌久了,也會(huì)不脆.
水果干脆片怎么做出來的
步驟 1 蘋果洗凈切成4塊,去核,將蘋果切成很薄很薄的片,放入1大勺檸檬汁攪勻,將切好的蘋果片放入水里浸泡15分鐘;步驟 2 草莓切片,上面加一點(diǎn)點(diǎn)糖,跟蘋果片及其他水果整齊地?cái)[在烤盤;步驟 3 烤箱預(yù)熱上下火100℃,將烤盤或烤網(wǎng)放入烤箱,一次可放入兩盤,分別放在不同的層次上即可.關(guān)上烤箱門,烤2個(gè)小時(shí)左右,直到水分完全烤干;步驟 4 用烤好并冷卻以后,水果就會(huì)變脆了,從烤盤或烤網(wǎng)里取下,若不立刻食用,請(qǐng)放入密封盒里保存.
果蔬餃子怎么做
蔬菜餃子的做法
材料
面粉450克（分三份，面粉和汁水的比例是2：1)，胡蘿卜一個(gè)，青菜一小撮，復(fù)鹽一小勺，拌好的白菜餡制
做法
1、將胡蘿卜和青菜洗凈后分別切丁，切碎，加入一點(diǎn)水。
2、用攪拌機(jī)攪打成茸，并用濾勺過濾一下，分別留下汁水。
3、將面粉分成三等分，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，慢慢將胡蘿卜汁倒2113入其中一份面粉中，揉至光滑，便是紅面團(tuán)。
4、同樣的方法，做成白面團(tuán)（加水）和綠面團(tuán)（青菜汁），將5261面團(tuán)靜置十分鐘。
5、將面團(tuán)搓條后切成小團(tuán)，4102搟圓包入白菜餡，入開水煮開后開鍋再繼續(xù)煮三分鐘便可。
6、生煎的話，在鍋中放一點(diǎn)油，將生的餃子放入，煎至底部微黃，再由旁邊慢慢加入少許熱水，蓋上鍋蓋，不停晃動(dòng)鍋?zhàn)右悦夂簦恋撞克?653份收干即可。
水果脆片怎么做
材料 1條(1/2杯)黃油 1/2杯白糖 1杯普通面粉 1杯牛奶 1小匙香草精 2小匙泡大粉(baking powder) 1大罐桃子罐頭(2杯左右)或其他水果罐頭 做法 1、預(yù)熱烤箱到375 度F(190度C) 2、軟化黃油,然后倒入深一點(diǎn)的烤盤中. 3、在大碗里,將面粉、糖、泡大粉、牛奶和香草精拌勻. 4、然后倒在黃油上面. 5、最后把桃罐頭和汁一起倒在面粉的混合物上面(倒的均勻一些),不要攪. 6、放入烤箱烤35-45分鐘.
果蔬脆片是油炸食品嗎?
果蔬脆片有經(jīng)過油炸的,也有不經(jīng)過油炸型的一般是采用油炸脫水工藝,非油炸的采用低溫真空干燥、微波真空干燥等工藝脫水.你可以看下食品包裝上的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),像下面這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)就是非油炸的.其他標(biāo)準(zhǔn)2種類型的脆片情況都有.一般油炸的配料食用油的加入量應(yīng)該比較高,也可以看下配料表前幾位是不是有食用油,如果有很可能是油炸的. 輸入圖片描述
頂呱脆果蔬脆怎么樣?
果蔬脆以兩種脆片為例做法:1.西葫蘆脆片 ① 西葫蘆洗凈擦成極薄的薄片,放入鋪油紙的烤盤中,撒鹽和橄欖油少許.② 107℃烤35~45分鐘,靜置1分鐘后即可食用.2.胡蘿卜脆片 ①胡蘿卜洗凈,用削皮器削成薄厚均勻的長薄片,放入碗中用咖喱粉和橄欖油抓勻.② 胡蘿卜放入涂油的烤盤,170℃烤10~12分鐘,放在烤架上晾3分鐘至脆即可.
脫水蔬果怎么才可以做的酥脆，用什么機(jī)器做啊
真空油炸是在低溫（80~120℃）對(duì)食品進(jìn)行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對(duì)食品營養(yǎng)成分的破壞。
真空油炸脫油有獨(dú)特效果。目前主要應(yīng)用于：①水果類：蘋果、獼猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；③干果類：大棗、花生等；④水產(chǎn)品及畜禽肉等。
低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復(fù)利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達(dá)40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，節(jié)油30%~40%，節(jié)油效果顯著。食品脆而不膩，可貯性能良好。在真空狀態(tài)下，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴(kuò)大，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復(fù)水性能。
1、保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。
2、保香作用:采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。
3、降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中德氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，由此，油脂的劣化程度大大降低。
4、要五九陸陸要五要而零而
酸奶水果薄脆怎么做
將楓糖漿,蜂蜜按照需要和酸奶拌勻,平鋪到鋪了油紙的烤盤里,厚度大約1.2厘米左右 撒上準(zhǔn)備好的水果和堅(jiān)果,放入冷凍層4小時(shí)左右或者過夜(直到完全凍硬) 取出酸奶脆片,揭掉油紙,掰成合適大小的碎片,裝入容器,置于冷凍層,按需取出食用 然后就可以隨意發(fā)揮了,比如藍(lán)莓開心果 再比如蔓越莓巧克力格蘭諾拉 還有最后一個(gè)美貌的不行的,藍(lán)莓?dāng)嚢璧剿崮汤镌偻繉拥?