什么是黑啤酒?
酒體厚重的深色上發(fā)酵啤酒,在英國(guó)十分流行.黑啤酒顧名思義就是要將麥芽放到太陽底下先做日光浴,然后再進(jìn)烤箱烘焙成黑美人,接下來的釀造過程就和其他啤酒一樣了.啤酒的顏色取決于麥芽,也就是說,黑啤酒的黑色是來自麥芽.黑色麥芽的色與香取決于烘烤和焙干的程度. 一般的黑啤酒的源頭可以追溯到明翰啤酒.這種明翰啤酒就是19世紀(jì)下半葉在德國(guó)的明翰地區(qū)發(fā)展起來的下層發(fā)酵啤酒. 其特征是使用3種混合麥芽、減少啤酒花使用量、采用硬度較高的水釀制.明翰啤酒是色濃、味香、有著柔和的麥芽香的黑啤酒的原點(diǎn). 查看網(wǎng)址: http://baike.baidu.com/view/548330.htm.
什么是黑啤
Stout(黑啤):色深，麥芽味重，較甜。酒花較多數(shù)酒濃，酒度3%-7。5%，具滋補(bǔ)作用。黑啤酒起源于200多年前的愛爾蘭，成名在德國(guó)的慕尼黑。釀造黑啤酒主要原料除使用一般的淡色麥芽外，還要加入一定量的黑色麥芽和焦香麥芽，因而酒液有濃郁的麥芽焦香味。其原料選用優(yōu)質(zhì)大麥芽，酒花，酵母，對(duì)工藝要求也比普通這釀造嚴(yán)格，發(fā)酵期為16天。
黑啤酒酒液呈紅褐色，含有豐富的二氧化碳，有明顯的麥芽焦香味，令人陶醉，注入杯中，泡沫細(xì)膩，掛杯持久，殺口力強(qiáng)，口味醇厚，焦香濃烈，若與肉類食品同時(shí)食用，還能起到去膩的作用。
黑啤酒由于不過濾酵母，所以營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富，除富含有一定量的低糖分子和氨基酸外，還含有維生素C，維生素H，酒精含量≥3.7%，糖度（原麥汁濃度）12BX左右，它的氨基酸含量比普通啤酒高3-4倍，且發(fā)熱量也很高，每100ml黑啤酒的發(fā)熱量大約為77千卡。因此是啤酒中的佳品。人們稱之為“黑牛奶”。
經(jīng)常飲用黑啤酒能開胃、健脾、軟化血管，并能幫助消化及利尿，對(duì)婦女節(jié)還能起到補(bǔ)血強(qiáng)力作用。黑啤酒的原料中有焦香麥芽，焦香麥芽是我國(guó)中藥里的“焦三仙”(焦神曲、焦山楂、焦麥芽)之一。中醫(yī)認(rèn)為它是“滋養(yǎng)性健胃消化藥，專治傷食、停食、食欲不振、消化不良。”對(duì)老年人和患有消化不良癥的人最為有益，還是“授乳婦飲之，可消化乳脹”。
德國(guó)慕尼黑的黑啤酒很有名，但不是發(fā)源地
黑啤酒是什么樣的啤酒？
黑啤酒:這是一種在黑啤酒家族中味道濃重的最好典范，這種獨(dú)具特色的黑啤酒是用一種特殊烘干焙烤而支制成的黑麥芽生產(chǎn)的。這是一種完全的干黑啤酒。
黃、黑啤酒是采用不同品種的麥芽為原料，而產(chǎn)生不同色度的啤酒。
黃啤酒，又稱淡色啤酒，酒液一般呈淡黃色，色度5至12毫升碘液，原麥芽汁濃度l0至12度，酒精含量在3.5％以下，其酒突出酒花香氣，口味純正爽口。但是酒花的苦味明顯，苦味值為15至40EBU。該酒主要選用淡色麥芽為原料，酒花的用量為180至200克／100升，采用二次煮沸糖化，發(fā)酵度高而釀成。起源于捷克，以比爾森啤酒最著名。我國(guó)大多數(shù)啤酒屬于黃啤酒。
黑啤酒，又叫濃色啤酒，酒液為咖啡色或黑褐色，原麥芽汁濃度12至20度，酒精含量在 3.5％以上，其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味，口味比較醇厚，略帶甜味，酒花的苦味不明顯。該酒主要選用焦香麥芽、黑麥芽為原料，酒花的用量較少，采用長(zhǎng)時(shí)間的濃醪糖化工藝而釀成。黑啤酒的營(yíng)養(yǎng)成份相當(dāng)豐富，除含有一定量的低分子糖和氨基酸外，還含有維生素C，維生素H，維生素 G等。其氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍。而且發(fā)熱量很高，每100毫升黑啤酒的發(fā)熱量大約為100千卡。因此，人們稱它是飲料佳晶，享有“黑牛奶”的美譽(yù)。起源于德國(guó)，以慕尼黑啤酒最為著名。我國(guó)生產(chǎn)的黑啤酒尚不普遍，只有北京五星黑啤酒，煙臺(tái)波打酒比較著名。
什么叫黑啤?又稱什么啤唒?
具體百度黑酒你就知道 轉(zhuǎn)載: 黑酒’是唯一選用黑糯米、黑芝麻、黑豆、核桃、黑棗、為主要原料,經(jīng)科學(xué)配方精釀而成的“黑色健康”酒.采用中華民族古老的蒸煮酵工藝與中科院的科研成果經(jīng)多次酵精釀而成的一種營(yíng)養(yǎng)型養(yǎng)生酒.其黑色、純天然、營(yíng)養(yǎng),彰顯了“健康黑酒,品味人生”的特征. 較之白酒——雖然酒精含量不高,但飲后感覺美妙無比,不頭疼,(急飲’黑酒’比白酒醉得快).也正是由于酒精含量較低和獨(dú)特的釀造工藝,才有效的降低了乙醇進(jìn)入人體后對(duì)肝臟和大腦形成的傷害. 據(jù)以上資料總結(jié):1.黑酒是發(fā)酵酒,但不屬于蒸餾酒(原因是它帶色),白酒是蒸餾酒 2.黑酒酒精度比白酒低很多,酒度相當(dāng)于紅酒吧 3.黑酒沒白酒正宗,其養(yǎng)生與健康功效還有待證明
黑啤酒是什么做的???
黑啤酒的營(yíng)養(yǎng)成份相當(dāng)豐富,除含有一定量的低分子糖和氨基酸外,還含有維生素C,維生素H,維生素G等.其氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍,而且發(fā)熱量很高.每100毫升黑啤酒的發(fā)熱量大約100千卡.因此,人們稱它是飲料佳晶,享有“黑牛奶”的美譽(yù).起源于德國(guó),以慕尼黑啤酒最為著名.
黑啤和一般的啤酒有什么區(qū)別?
普通啤酒的原料是大麥芽,黑啤酒的原料是黑麥芽,同時(shí)制造黑啤酒的麥芽需經(jīng)過焦化, 所以成品的顏色較深,為有別于普通啤酒,名之為黑啤酒.
黑啤酒制作的詳細(xì)資料
全麥黑啤酒生產(chǎn)采用淡色麥芽、焦糖麥芽和黑麥芽共同制成黑麥汁,其配比為90:5:5,料水比為1:4.以升溫浸出糖化法制備麥汁.發(fā)酵溫度8~10℃,接種量3%,主發(fā)酵15 d,后發(fā)酵30 d.黑啤酒黑褐色,口味協(xié)調(diào),具有明顯的焦香味.
黑啤酒成分????
麥芽,淀粉,焦香麥芽,黑麥芽,啤酒花.
黑啤酒是哪個(gè)國(guó)家特產(chǎn),為什么叫它為黑啤酒?
歐洲很多國(guó)家(英國(guó)、德國(guó)、比利時(shí)、愛爾蘭等)都出產(chǎn)黑啤,各家都會(huì)說自己的最正宗,糾結(jié)這個(gè)沒有什么意義.但若以銷量算英雄,那就是愛爾蘭的健力士黑啤.按國(guó)標(biāo)規(guī)定,啤酒按色度不同分淡色啤酒、濃色啤酒和黑色啤酒,我們平時(shí)喝的都是淡色啤酒.黑啤酒因?yàn)樗念伾噬詈谏?故名黑啤酒.
什么是黑啤？
Stout(黑啤):色深，麥芽味重，較甜。酒花較多數(shù)酒濃，酒度3%-7。5%，具滋補(bǔ)作用。黑啤酒起源于200多年前的愛爾蘭，成名在德國(guó)的慕尼黑。釀造黑啤酒主要原料除使用一般的淡色麥芽外，還要加入一定量的黑色麥芽和焦香麥芽，因而酒液有濃郁的麥芽焦香味。其原料選用優(yōu)質(zhì)大麥芽，酒花，酵母，對(duì)工藝要求也比普通這釀造嚴(yán)格，發(fā)酵期為16天。 黑啤酒酒液呈紅褐色，含有豐富的二氧化碳，有明顯的麥芽焦香味，令人陶醉，注入杯中，泡沫細(xì)膩，掛杯持久，殺口力強(qiáng)，口味醇厚，焦香濃烈，若與肉類食品同時(shí)食用，還能起到去膩的作用。 黑啤酒由于不過濾酵母，所以營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富，除富含有一定量的低糖分子和氨基酸外，還含有維生素C，維生素H，酒精含量≥3.7%，糖度（原麥汁濃度）12BX左右，它的氨基酸含量比普通啤酒高3-4倍，且發(fā)熱量也很高，每100ml黑啤酒的發(fā)熱量大約為77千卡。因此是啤酒中的佳品。人們稱之為“黑牛奶”。 經(jīng)常飲用黑啤酒能開胃、健脾、軟化血管，并能幫助消化及利尿，對(duì)婦女節(jié)還能起到補(bǔ)血強(qiáng)力作用。黑啤酒的原料中有焦香麥芽，焦香麥芽是我國(guó)中藥里的“焦三仙”(焦神曲、焦山楂、焦麥芽)之一。中醫(yī)認(rèn)為它是“滋養(yǎng)性健胃消化藥，專治傷食、停食、食欲不振、消化不良。”對(duì)老年人和患有消化不良癥的人最為有益，還是“授乳婦飲之，可消化乳脹”。 德國(guó)慕尼黑的黑啤酒很有名，但不是發(fā)源地