華夫餅干是什么?
華夫餅 就是威化餅乾 wafer biscuit 又名威化餅 、維夫餅.產(chǎn)于廣東湛江.采用新鮮、純正、支鏈淀粉多、粘性大的糯米為主料;所用油脂,經(jīng)堿煉、脫味、脫色、氫化后成為膩滑、無異味、潔白;白砂糖磨細成微細粉沫;添加劑純度要高.其制作,先將糯米洗凈、浸泡、晾干、椿粉,與充分溶解的碳酸氫鈉、碳酸氫銨等混合液,按一定比例制為粉團,投模夾內(nèi),焙烤成餅片.另將凝固的食用油脂連續(xù)攪拌,至膩滑為上好,加白糖粉拌勻,涂餅片上,進行粘全,最后鋸成各種規(guī)格的小塊,才成為成品.威化餅色澤鮮艷,層次明顯,滋味純香甜美,口感膨松嫩滑,保存期長,含有多種維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、營養(yǎng)豐富,熱量較高.
瑞士華夫餅干
華夫餅(Waffle、Wafer)，又叫窩夫、格子餅、格仔餅、壓花蛋餅，是一種烤餅，源于比利時，用配有專用烤盤(waffle iron)的烤爐制成。
華夫餅干與華夫餅是兩個概念。華夫餅干也叫威化版餅干 (wafer biscuit )，它之所以被稱為華夫餅干，是因為它的表面帶有華夫餅特有的菱形或方形格。
華夫傳到不同地區(qū)，有不同吃法。
比利時
比利時華夫(Belgian waffle)，又名布魯塞爾華夫(Brussels waffle)，餅身較厚，格子較大。制作比利時華夫的面糊加入酵母、蛋白，所以較為松脆。常于早餐時吃，除了可配牛油、糖漿外，還可配搭草莓、藍莓、草莓、覆盆子、香蕉等水果一起吃，也可配冰激凌，有時亦會作為甜品食用。比利時
列日窩夫(Liège waffle)，源自比利時東面城市列日(Liège)，于公元十八世紀由一名居于列日王子主教區(qū)(Bishopric of Liège，又稱prince-bishop of Liège)的廚師所創(chuàng)。通常于街上小店鋪售賣，即叫即做，即買即吃，一些超級市場亦有售賣。體積較比利時華夫小，較甜，口感亦較實，裹著的一層焦糖令這種華夫有點小甜。大部份為原味，亦有在面糊加入香草味或肉桂味香料的。吃時可在上面加上水果、奶油、巧克力等。
特點:比美式華夫餅大而厚，很脆。在比利時的旅游景點都會有售這種華夫餅，一般是都是熱的，配有發(fā)泡奶油、新鮮水果和巧克力醬，比利時華夫用黃油不用牛奶。
英國
馬鈴薯華夫(potato waffle)是一種深受英國人喜愛的冷藏食品，是一種用脫水馬鈴薯用水浸泡后，加上食油、調(diào)味料制成的咸食，用烤面包機、烤箱或烤架烘烤或用平底鍋煎，用作配菜或小吃，吃時可夾煎蛋或奶酪，灑上胡椒粉和鹽。不少冷藏食品公司，例如麥肯食品(McCain Foods Ltd.)和雀目牌(Birdseye，又稱伯宰或鳥眼)均有制造這種華夫。
香港
港式華夫是香港常見的街頭小吃之一，香港人通常稱之為”格仔餅”或”夾餅”，常見于街頭流動小販。港式華夫格子較比利時華夫小，一般呈圓形，分成四等份。面糊大多以雞蛋、砂糖、面粉及淡奶混合而成。吃法一般是在格仔餅的一面涂上牛油、花生醬、煉奶及砂糖，再對折夾起成半圓狀。烤好的格仔餅吃起來有點松軟，而且味甜。傳統(tǒng)上的港式格仔餅都是金黃色、帶有蛋香的食品。但如今幾年來，格仔餅發(fā)展出不同的口味如巧克力口味、蜜瓜口味等，不但口味不同，更帶出不同顏色的格仔餅。
特點:薄而軟，一般是圓形的，街頭店家賣的時候切成四塊。吃的時候配黃油、花生醬等。一般作為小點心。
美國
美式華夫(Traditional waffles)，1620年由朝圣者吸取荷蘭的制法所創(chuàng)，美國人常作早餐食品，食用時涂上牛油，淋上糖漿，亦有其他食法(如淋上巧克力糖漿，或放水果再灑糖霜在表面)。格子較比利時華夫小，餅身亦較薄，烤至松脆，一份有四、五個疊起。常作快餐食用。與比利時華夫最大不同之處，在于美式華夫用發(fā)粉代替酵母和蛋白。美式華夫用加有發(fā)酵粉的面粉糊倒入華夫餅烤盤中。
特點:因為面糊比較稀釋，所以烤出的華夫餅松軟。一般作為早餐食品，吃的時候抹楓糖汁或撒蔗糖粉。
如今華夫餅干大多數(shù)都有了零食，可以直接購買。美國華夫正好反過來，口味上特有特色。
德國
這種華夫餅的形狀一直保持心形，口感與比利時式華夫餅相似，很脆，但是要薄得多。吃的時候配櫻桃和奶油。一般作為周日下午的點心。
韓國
斯密達華夫:以奶油和泡菜為餡料，對折起來吃。傳統(tǒng)的斯密達華夫通常要搭配臭豆腐汁和大蒜一起食用。
荷蘭
焦糖華夫餅(Caramel waffle)，其歷史可以追溯到1784年，它結(jié)合了焦糖、蜂蜜、雞蛋、大豆粉等多種營養(yǎng)配料在特制的華夫餅烤箱里烘焙而成，是荷蘭人日常生活中最喜愛的零食之一。荷蘭每年消費幾億個焦糖華夫餅，平均每個荷蘭人每年要吃掉30個以上焦糖華夫餅。人們通常在上午咖啡間休時或下午茶時間享受這種口味甜美的零食，咬上一口便完全無法停手。
荷蘭焦糖華夫餅焦糖華夫餅吃法:將焦糖華夫餅置于熱咖啡杯或紅茶杯口，待餅干中焦糖慢慢融化，再佐以咖啡或紅茶，美妙絕倫。
華夫餅干是什么餅干.好吃嗎
華夫餅(Waffle),又叫窩夫、格子餅、格仔餅、壓花蛋餅,是一種烤餅,源于比利時,用專用的烤盤烤制.剛烤好的華夫餅,松軟甜香;略放涼后,表皮變酥,和蜂蜜、果醬、巧克力、奶油等醬料搭配,極其美味!
家庭如何制作華夫餅干？
英語名字Waffle. 又叫窩夫、松餅、華夫餅、格子餅、格仔餅、壓花蛋餅，是一種烤餅，源于比利時，用華夫烤盤(waffle iron)烤成。烤盤上下兩面呈格子狀，一凹一凸，把倒進去的面糊壓出格子來。華夫餅傳到不同地方有不同的吃法。
比利時
比利時窩夫（Belgian waffle ），又名布魯塞爾窩夫（Brussels waffle），餅身較厚，格子較大。制作比利時窩夫的面糊加入酵母、蛋白，所以較為松脆。常于早餐時吃，除了可配牛油、糖漿外，還可配搭草莓、藍莓、草莓、覆盆子、香蕉等水果一起吃，也可配冰淇淋，有時亦會作為甜品食用。
列日窩夫
列日窩夫（Liège waffle），源自比利時東面城市列日（Liège），于公元十八世紀由一名居于列日王子主教區(qū)（Bishopric of Liège，又稱prince-bishop of Liège）的廚師所創(chuàng)。通常于街上小店鋪售賣，即叫即做，即買即吃，一些超級市場亦有售賣。體積較比利時窩夫小，較甜，口感亦較實，裹著的一層焦糖令這種窩夫有點小甜。大部份為原味，亦有在面糊加入香草味或肉桂味香料的。吃時可在上面加上水果、奶油、巧克力等。
美國
美式窩夫
美式窩夫（Traditional waffles ），1620年由朝圣者吸取荷蘭的制法所創(chuàng)，美國人常作早餐食品，食用時涂上牛油，淋上糖漿，亦有其他食法（如淋上巧克力糖漿，或放水果再灑糖霜在表面）。格子較比利時窩夫小，餅身亦較薄，烤至松脆，一份有四、五個疊起。常作快餐食用。與比利時窩夫最大不同之處，在于美式窩夫用發(fā)粉代替酵母和蛋白。
英國
馬鈴薯窩夫（potato waffle）是一種深受英國人喜愛的冷藏食品，是一種用脫水馬鈴薯用水浸泡后，加上食油、調(diào)味料制成的咸食，用烤面包機、烤箱或烤架烘烤或用平底鍋煎，用作配菜或小吃，吃時可夾煎蛋或乾酪，灑上胡椒粉和鹽。不少冷藏食品公司，例如麥肯食品（McCain Foods Ltd.）和雀目牌（Birdseye，又稱伯宰或鳥眼）均有制造這種窩夫。
香港
港式窩夫是香港常見的街頭小吃之一，香港人稱為“格仔餅”，通常由街頭流動小販售賣，格子較比利時窩夫小，一般呈圓形，分成四等份，面糊以雞蛋、砂糖、面粉及淡奶混合而成。人們通常都會在格仔餅的一面涂上牛油、花生醬、煉奶及砂糖，再對折夾起成半圓狀。烤好的格子餅吃起來有點松軟，而且味甜。傳統(tǒng)上的港式格仔餅都是金黃色、帶有蛋香的食品。但近年來，格仔餅發(fā)展出不同的口味如巧克力口味、蜜瓜口味等，不但變化出不同口味，更帶出不同顏色的格子餅。
韓國
韓式窩夫以奶油和蜜糖為餡料，對折起來吃。
華夫餅干的制作方法
華夫餅一般采用加有發(fā)酵粉的面粉，用牛奶、奶油、水合成面糊，面糊根據(jù)個人口味或稀軟或粘稠。把面糊倒入華夫餅烤盤中，如今一般采用電子烤盤，有自動烤畢的按鈕，使用簡單方便，制作快捷。還可以澆上奶油、冰激凌、巧克力或者果醬。 材料：
面粉，黃油，雞蛋，牛奶
準備過程：
1、融化25克黃油；
2、打一只雞蛋，充分攪拌；
3、60ml牛奶；
4、150克小麥粉，混合50克蛋糕粉，稍加少許鹽；
5、加入牛奶和熱黃油，充分混合攪拌，邊加邊攪拌，直到成稀糊狀，最好粘稠且均勻。
烘培：
1、華夫餅爐預(yù)熱3分鐘，再用黃油均勻涂抹上下內(nèi)膜，在下層加入調(diào)好的餅漿
2、慢慢合上上蓋，注意不要讓漿汁外泄（加入餅漿時，加至8成），烘烤5～7分鐘
3、5～7分鐘后，輕輕打開上蓋，做好的餅已經(jīng)成型，在表面涂抹黃油，用夾子小心翻轉(zhuǎn)，再涂抹黃油與反面，出爐；
4、出爐了，修剪餅的邊，在依次分成5小塊，依個人喜好加入鮮奶油，果醬，巧克力醬等等。 所需原料：
雞蛋、檸檬、菜油、糖、香精、低筋面粉。
做法：
1、分開蛋白蛋黃（兩只）（四塊的量）；
2、蛋白加10G糖、幾滴檸檬精用電動打蛋器打發(fā)成泡沫能站得住，如圖；
3、蛋黃打散，逐步加菜油3茶匙、糖25G、香精四滴，用電動打蛋器打勻，再加入半杯（CUP）低筋面粉，用橡皮刀劃十字式拌勻，再將打發(fā)了的蛋白分兩次加入拌勻；
4、將面糊倒入烤花夫的電模子，插電，開始加熱，等機器自己跳停，取出。
注意：
1.未到入面粉糊之前用刷子在模子里刷一層油，這樣容易脫模。
2.無放任何加發(fā)劑，泡打粉和蘇打粉都沒放，就單用蛋白打發(fā)，但餅發(fā)得很好，剛烤好時吃，很松化，很香蛋味。 ·配 料:
低筋粉500克，鹽5克，糖20克，牛奶30毫升、植物油20克，雞蛋10只。
·操 作:
1.將上述原料拌成面糊。
2.將面糊鋪平于烤盤中。
3.進電烤箱在200℃爐溫下烘烤約12分鐘即可。
注意事項：面糊注意上勁。
求華夫餅的具體配料用量啊!我做了一下午失敗了!
華夫餅干的配方 雞蛋4只、面粉100克、粘米粉50克、牛奶50毫升、糖1湯匙、鹽半茶匙、植物油1湯匙.(要更脆,適量加一點糯米粉) 1、將上述原料拌成面糊. 2、將面糊鋪平在華夫電烤爐中.10分鐘了事. 3、可用一般的電烤箱,預(yù)熱280℃,烤6~8分鐘.
華夫餅究竟是軟的還是硬的？？？
超市賣的是華夫餅干
華夫，就是一格格的花紋的意思。
華夫餅，就是象蛋糕一樣軟軟的，我在星級酒店的自助早餐里吃到過的華夫餅就是軟的，上面淋點蜂蜜，象蛋糕一樣的。
華夫餅干，就是超市賣的那種脆脆的，是“膨化食品”，只不過也是做成一格格的花紋，所以叫華夫餅干
推薦做法：
華夫餅
食材
主料低筋面粉100g牛奶120ml雞蛋2個無鹽黃油50g輔料白砂糖30g泡打粉1g香草精油1/2小勺
步驟
1.準備所需要的材料。
2.白砂糖倒入黃油中。
3.隔溫水?dāng)嚢柚咙S油融化。
4.放入雞蛋攪打均勻。
5.放入牛奶和香草精攪打均勻。
6.放入泡打粉。
7.篩入低粉。
8.切拌成光滑無顆粒的糊狀。
9.蓋上保鮮膜靜置半小時。
10.華夫餅?zāi)＞咚⑸线m量的黃油，預(yù)熱。
11.倒入適量的面糊。
12.合上模具后反正兩面各烤1-2分鐘。
13.烤好的華夫餅，用水果裝飾即可。
小貼士
華夫餅?zāi)＞呤褂们耙ｐB(yǎng)一下，這樣可以延長華夫餅?zāi)＞呤褂脡勖?/p>
華夫餅是什么?
華夫餅,又叫窩夫、格子餅、格仔餅、壓花蛋餅
華夫餅干好吃嗎?我看身邊的吃貨朋友一直在吃也跟著嘴饞了~
不錯啊,小白心里軟華夫餅干選用新西蘭進口黃油與新西蘭進口奶粉,搭配新鮮雞蛋,吃起來特別Q軟哦.聽說小白心里軟即將上市一款全新的華夫餅——黃油軟華夫,到時候可以試試哦.
比利時華夫餅
沒有蔗糖不代表沒有“糖”哦~ 一般號稱無蔗糖的食品都是需要添加大量其他甜味劑的,或者添加大量油脂以提高口味,同樣不健康,不適合糖尿病人吃.況且,華夫餅如果真的是一點糖都沒有,那怎么能好吃呢,廠家畢竟是內(nèi)行,會有各種各樣的辦法來“蒙蔽”消費者的雙眼的.所以,我建議您最好購買之前細細閱讀包裝上的成分配料說明,其實很多時候我們都可以從上面看出破綻的,只是大部分人都沒有這樣的習(xí)慣,廠家也就是抓住了這一點.