椒鹽排骨怎么做好吃

做法1：

材料：豬排骨250g,料酒2g,太白粉30g,味精0.5g,白糖25g,醋15g,花椒鹽3g，熟豬油1000g(耗用75g），醬油25g。

烹調方法：

1.將排骨洗凈，切成二寸長，半寸寬的肉條，用少量醬油、料酒、味精及部分太白粉調勻，拌好，浸泡一小時使之入味。

2.再把白糖、醋、醬油及少許清水調成糖醋汁。余下太白粉加二倍水調成濕太白粉待用。

3.熱油鍋，先炸一下排骨，撈出，稍冷后，再炸一次，使排骨炸得透而均勻。撈出，放在盤里。

4.再熱油鍋，將調好的糖醋汁倒入，煮開后，倒進詩太白粉，勾成糖醋濃汁，淋上熟豬油，放在另一小碗內。

5.將花椒鹽放在一個小盤子里，吃的時候可蘸上糖醋汁吃。

做法2：

材料：

1、豬排骨三兩。

2、雞蛋一個。

3、淀粉三兩大匙。

4、花椒粉半咖啡匙。

5、香油一匙。

6、料酒兩匙。

7、鹽適量。

烹調方法：

1、在排骨中放入料酒、鹽拌勻碼味約半小時。

2、炒鍋置微火上燒熱，入一匙鹽，炒至微黃后下花椒粉，炒勻制成椒鹽粉，起鍋裝碗里待用。

3、雞蛋打碗里攪散，放淀粉攪勻制成全蛋淀粉糊。

4、鍋中放油燒至五成熱，將排骨逐一裹上全蛋淀粉糊，下鍋慢炸呈金黃色后撈出瀝干油分，裝盤，淋上香油，撒上花椒鹽即可食用。

做法3：

材料：豬肋骨750克、蔥、姜、紅椒末、青椒末、雞蛋2只、黑胡椒、味精、花雕酒、椒鹽。

烹調方法：

1.將豬肋骨切成長形小段（5公分）洗凈，并用布將排骨的水份吸干留用；

2.然后進行腌制，加鹽、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分鐘；

3.油在燒制過程中，將主料調制一個蛋面糊，將它用小勺子攪拌均勻；

4.將腌制好的排骨均勻涂上雞蛋糊放入滾油中，炸至金黃起酥撈起上碟；

5.加入切好的紅椒末、蔥白末、青椒末和適量的椒鹽略微炒香之后，并均勻灑在排骨上，那么這道菜肴就算做好了。

注：蒸排骨時如果家中沒有蒸籠可用碗代替，直接放到摻了水的鍋里，水淹至碗高的一半即可。蒸時要不時往鍋里加點水，免得水燒干了。記得一定要加燒開的熱水，否則一冷一熱，碗易炸開。

椒鹽排骨外面有一層蛋糊，所以下鍋時，鍋里的汁會馬上變稠，這時要不停的翻炒以防止沾鍋。汁一定要收干，當鍋底基本都是油，排骨于排骨之間分開會拉開一根糖絲時，汁就收得差不多了。汁沒收干會嚴重影響成品的光澤和口感。

做法4：

材料：豬排骨1000克，雞蛋50克。

需要準備的調料：植物油，精鹽、味精，料酒、淀粉，面粉、胡椒粉，花椒鹽、甜面醬，大蔥各適量。

烹調方法：

(1)將雞蛋打入盆內，攪均后放入淀粉。面粉攪拌成蛋粉糊，將排骨洗凈剁成小塊，放入蛋粉糊中，加料酒、精鹽、胡椒粉拌均。

(2)炒鍋放油上火燒至七成熱時，逐個放進漿好的排骨炸熟后撈出，待臨上桌時再下油鍋炸至外脆里嫩，呈金黃色時撈出，瀝凈油后裝盤。吃時配上大蔥絲和花椒鹽，甜面醬。

特性：色澤金黃，外焦里嫩，口味咸香。

怎樣做椒鹽排骨

原料:排骨、大蒜瓣、青椒、生姜、椒鹽、雞蛋一個.做法:1、排骨用水沖洗干凈后,倒入醬油、白糖、黃酒、水淀粉,放入蒜瓣,腌制2~3個小時入味;2、雞蛋打散、加入少許淀粉拌勻成雞蛋糊,鍋中倒油(多一點哦,因為是炸排骨),至7成熱后,將排骨在雞蛋糊中裹一下后入油鍋炸,看差不多熟了以后,瀝油撈起待用;3、青椒、生姜切絲、入油鍋翻炒爆香;4、放入之前炸好的排骨,加適量的椒鹽一起翻炒片刻,至椒鹽均勻的鋪滿排骨表面,即可.

椒鹽排骨的家常做法 椒鹽排骨怎么做

椒鹽排骨的家常做法 材料 食材:排骨,大蒜,青椒,調味料:蔥姜蒜粉,生抽,料酒,椒鹽 做法1、排骨斬成段,洗干凈后放入碗中,加生抽、料酒和蔥姜蒜粉拌勻后腌10-30分鐘2、大蒜和青椒切丁備用3、鍋中倒油,待油溫升高后小心放入排骨,炸至油泡泡變小后撈出控油4、等鍋中油溫再升高后小心倒入排骨復炸至金黃酥脆盛出5、另起鍋倒入幾滴油爆香蒜末和青椒末,倒入排骨翻炒,起鍋前撒椒鹽粉翻拌均勻,出鍋盛盤

椒鹽排骨的做法

椒鹽排骨

材料：豬肋骨750克、蔥、姜、紅椒末、青椒末、雞蛋2只、黑胡椒、味精、花雕酒、椒鹽。

做法：1.將豬肋骨切成長形小段(5公分)洗凈，并用布將排骨的水份吸干留用；

2.然后進行腌制，加鹽、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分鐘；

3.油在燒制過程中，將主料調制一個蛋面糊，將它用小勺子攪拌均勻；

4.將腌制好的排骨均勻涂上雞蛋糊放入滾油中，炸至金黃起酥撈起上碟；

5.加入切好的紅椒末、蔥白末、青椒末和適量的椒鹽略微炒香之后，并均勻灑在排骨上，那么這道菜肴就算做好了。

大眾食神話你知

●蒸排骨時如果家中沒有蒸籠可用碗代替，直接放到摻了水的鍋里，水淹至碗高的一半即可。蒸時要不時往鍋里加點水，免得水燒干了。記得一定要加燒開的熱水，否則一冷一熱，碗易炸開。

●椒鹽排骨外面有一層蛋糊，所以下鍋時，鍋里的汁會馬上變稠，這時要不停的翻炒以防止沾鍋。汁一定要收干，當鍋底基本都是油，排骨于排骨之間分開會拉開一根糖絲時，汁就收得差不多了。汁沒收干會嚴重影響成品的光澤和口感。(

椒鹽排骨的做法？

給你找的

我本子上也有筆記的,打上來太麻煩了,,只能給你找了,

材料：豬肋骨750克、蔥、姜、紅椒末、青椒末、雞蛋2只、黑胡椒、味精、花雕酒、椒鹽。 做法： 1.將豬肋骨切成長形小段（5公分）洗凈，并用布將排骨的水份吸干留用； 2.然后進行腌制，加鹽、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分鐘； 3.油在燒制過程中，將主料調制一個蛋面糊，將它用小勺子攪拌均勻； 4.將腌制好的排骨均勻涂上雞蛋糊放入滾油中，炸至金黃起酥撈起上碟； 5.加入切好的紅椒末、蔥白末、青椒末和適量的椒鹽略微炒香之后，并均勻灑在排骨上，那么這道菜肴就算做好了。 ●蒸排骨時如果家中沒有蒸籠可用碗代替，直接放到摻了水的鍋里，水淹至碗高的一半即可。蒸時要不時往鍋里加點水，免得水燒干了。記得一定要加燒開的熱水，否則一冷一熱，碗易炸開。 ●椒鹽排骨外面有一層蛋糊，所以下鍋時，鍋里的汁會馬上變稠，這時要不停的翻炒以防止沾鍋。汁一定要收干，當鍋底基本都是油，排骨于排骨之間分開會拉開一根糖絲時，汁就收得差不多了。汁沒收干會嚴重影響成品的光澤和口感

川味椒鹽排骨怎么做

用料:豬肋骨750克、蔥、姜、紅椒末、青椒末、雞蛋2只 調料:黑胡椒、味精、花雕酒、椒鹽 椒鹽排骨做法: 1、將豬肋骨切成長形小段(5公分)洗凈,并用布將排骨的水份吸干留用 2、然后進行腌制,加鹽、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分鐘 3、油在燒制過程中,將主料調制一個蛋面糊,將它用小勺子攪拌均勻 4、將腌制好的排骨均勻涂上雞蛋糊放入滾油中,炸至金黃起酥撈起上碟 5、加入切好的紅椒末、蔥白末、青椒末和適量的椒鹽略微炒香之后,并均勻灑在排骨上即可

椒鹽排骨怎么做？

【菜 名】 椒鹽排骨做法

【材 料】 豬排骨250g,料酒2g,太白粉30g,味精0.5g,白糖25g,醋15g,花椒鹽3g，熟豬油1000g(耗用75g），醬油25g。

【做 法】

1.將排骨洗凈，切成二寸長，半寸寬的肉條，用少量醬油、料酒、味精及部分太白粉調勻，拌好，浸泡一小時使之入味。

2.再把白糖、醋、醬油及少許清水調成糖醋汁。余下太白粉加二倍水調成濕太白粉待用。

3.熱油鍋，先炸一下排骨，撈出，稍冷后，再炸一次，使排骨炸得透而均勻。撈出，放在盤里。

4.再熱油鍋，將調好的糖醋汁倒入，煮開后，倒進詩太白粉，勾成糖醋濃汁，淋上熟豬油，放在另一小碗內。

5.將花椒鹽放在一個小盤子里，吃的時候可蘸上糖醋汁吃。

【口味二】

【原 料】 豬排骨三兩、雞蛋一個、淀粉三兩大匙、花椒粉半咖啡匙、香油一匙、料酒兩匙、鹽適量。

【做 法】

1、在排骨中放入料酒、鹽拌勻碼味約半小時。

2、炒鍋置微火上燒熱，入一匙鹽，炒至微黃后下花椒粉，炒勻制成椒鹽粉，起鍋裝碗里待用。

3、雞蛋打碗里攪散，放淀粉攪勻制成全蛋淀粉糊。

4、鍋中放油燒至五成熱，將排骨逐一裹上全蛋淀粉糊，下鍋慢炸呈金黃色后撈出瀝干油分，裝盤，淋上香油，撒上花椒鹽即可食用。

【口味三】

【原 料】 豬肋骨750克、蔥、姜、紅椒末、青椒末、雞蛋2只、黑胡椒、味精、花雕酒、椒鹽。

【做 法】

1.將豬肋骨切成長形小段（5公分）洗凈，并用布將排骨的水份吸干留用；

2.然后進行腌制，加鹽、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分鐘；

3.油在燒制過程中，將主料調制一個蛋面糊，將它用小勺子攪拌均勻；

4.將腌制好的排骨均勻涂上雞蛋糊放入滾油中，炸至金黃起酥撈起上碟；

5.加入切好的紅椒末、蔥白末、青椒末和適量的椒鹽略微炒香之后，并均勻灑在排骨上，那么這道菜肴就算做好了。

【小貼士】

1.蒸排骨時如果家中沒有蒸籠可用碗代替，直接放到摻了水的鍋里，水淹至碗高的一半即可。

2.蒸時要不時往鍋里加點水，免得水燒干了。記得一定要加燒開的熱水，否則一冷一熱，碗易炸開。

3.椒鹽排骨外面有一層蛋糊，所以下鍋時，鍋里的汁會馬上變稠，這時要不停的翻炒以防止沾鍋。

4.汁一定要收干，當鍋底基本都是油，排骨于排骨之間分開會拉開一根糖絲時，汁就收得差不多了。汁沒收干會嚴重影響成品的光澤和口感

椒鹽排骨怎么做好吃又簡單,做

做法 1、取排骨中段的肋排切長段或直接用精選一字排. 2、大蒜加少許鹽搗成泥,加水靜置10分鐘后濾出蒜汁. 3、排骨加入蒜汁、姜片、生抽、料酒、白糖. 4、繼續加入少量白胡椒粉和五香粉,拌勻蓋保鮮膜入冰箱冷藏腌制5小時以上. 5、花椒炒香搗成粉. 6、按1:1:1的比例準備好白胡椒粉、黑胡椒粉和五香粉,炒鍋不放油,加鹽炒至微黃的時候加入以上三種粉和步驟5的花椒粉,炒出香味即可. 7、取出排骨,烤箱預熱210度,排骨肉多的一面朝上,刷紅糖水,入烤箱烤15分鐘. 8、取出翻面,刷紅糖水,入烤箱繼續烤15分鐘.

如何做椒鹽排骨

材料: 小排骨,椒鹽,上好的黃酒(我認為可以更香一點) 做法: 1、小排洗凈,加上好的黃酒,姜片,鹽,雞精腌漬20分鐘,中間要翻動一下,使排骨入味更均勻. 2、把排骨放微波爐高火3分鐘,取出,瀝干. 3、熱鍋入油,七成熱,下排骨煎得金黃酥香,大概3分鐘足夠了. 4、把排骨放在廚房用紙上,用紙將排骨上多余的油分吸干(您不擔心身材的話也可以不吸.) 5、撒上椒鹽就可以開吃了~~~ 超好吃,超香,超方便..

椒鹽排骨是咋做的？

椒鹽排骨

做法一:

配 料: 主料：豬的肋骨大概在5厘米長左右

配料：蔥結、蔥、姜、紅椒末、青椒末和適量的洋蔥末、雞蛋

操 作: 1.豬的排骨切成寸長小段，將它進行腌漬入味。

2.油在燒制過程中，將主料調制一個蛋面糊，將它用小勺子攪拌均勻。

3.將主料排骨均勻裹上雞蛋糊加入5成油溫中，炸至起酥，

把油空出，就炸制成熟了。

4.加入切好的鮮紅椒末、圓蔥末、青椒末和適量的椒鹽略微炒香之后，翻勻將味椒鹽均勻包裹主料之后那么這道菜肴就算做好了。－

做法二：

原料：豬肋骨750克、蔥、姜、紅椒末、青椒末、雞蛋2只、黑胡椒、味精、花雕酒、椒鹽。

1、將豬肋骨切成長形小段（5厘米）洗凈，并用布將排骨的水分吸干留用。

2、然后進行腌制，加鹽、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分鐘。

3、油在燒制過程中，將主料調制一個蛋面糊，將它用小勺子攪拌均勻

4、將腌制好的排骨均勻涂上雞蛋糊放入滾油中，炸至金黃起酥撈起上碟。

5、加入切好的紅椒末、蔥白末、青椒末和適量的椒鹽略微炒香之后，并均勻灑在排骨上，那么這道菜就算做好了。

提示：椒鹽排骨外面有一層蛋糊，所以下鍋時，鍋里的汁會馬上變稠，這時要不停的翻炒以防止沾鍋。汁一定要收干，當鍋底基本都是油，排骨于排骨之間分開會拉開一根絲時，汁就收得差不多了。汁沒收干會嚴重影響成品的光澤和口感。

做法三:

原料：豬里脊肉200克 雞蛋一個 淀粉 鹽 雞精 面粉 椒鹽 油

1。雞蛋打勻；里脊肉切成小指粗細的細條，放入雞蛋液中； 再加少許鹽雞精淀粉，拌勻上一下漿；

2。油鍋里放小半鍋油，燒至七成熱；把上好漿的肉條放入面粉中蘸一下 （不用面粉用干淀粉也可以），使面粉均勻包裹排條；入油鍋炸； 注意排條要一條一條放入，以免粘連；炸至金黃色即可；撈出瀝油；

3。待排條全部炸好，放在容其中，撒上椒鹽，翻動幾下即可； 也可以不撒椒鹽，上桌的時候另外蘸食椒鹽