餃子餡怎樣調才更好吃，九種做法

餃子餡做法

餡料：

1.豬肉芹菜什錦餡：

主料：豬肉，芹菜

配料：木耳，胡蘿卜

調料：鹽，醬油，麻油，味精，糖，胡椒粉，五香粉。

2.素三鮮：

1，原料：黃瓜，木耳，雞蛋，蔥姜（大家都知道黃瓜和木耳是絕配，也知道黃瓜雞蛋絕配吧？

2，黃瓜擦絲，用紗布擠出水。擠出的水不要倒掉，備用。

3，4，木耳泡發切絲，雞蛋攤皮切絲

5，6，擠好水的黃瓜絲，和木耳雞蛋，放在大容器內，加鹽，胡椒粉，味精，五香粉，芝麻油拌勻。

黃瓜擠出的水用來和面，包好餃子，上鍋蒸10分鐘。

3.葷三鮮 豬牛羊肉調制的，鮮美無比。

4.楊家招牌餃子 料汁是蔥末蒜末老醋的

原料：豬前腿肉（300克，胡蘿卜半個，洋蔥半個，水發木耳適量，小蔥，姜塊）

豬肉切碎，剁五分鐘，姜末，香蔥末放入，剁成肉餡.到瘦肉和肥肉融合后，加洋蔥碎繼續剁，到均勻融合（不想自己動手，就買肉餡，把蒜末蔥末洋蔥碎加入即可）

胡蘿卜擦成細絲，沒有切絲器可以手切，一定要很細（不加也可以）

木耳切細絲，和洋蔥肉餡一起放入大點的容器中（方便攪拌）

餡料的調配：茶匙（小的）湯匙（大的）如圖

一：芝麻油一湯匙，生抽老抽（2：1）一共一湯匙，蠔油一湯匙，料酒兩茶匙，雞蛋一個

二：糖一茶匙，鹽二茶匙（口味重的多加一茶匙），胡椒粉一茶匙，五香粉一茶匙半，味精一茶匙，香草末一茶匙（可以省略）

一二全部加入肉餡，按一個方向攪拌到均勻，多攪拌一會也可以。

5.薺菜豬肉餡

薺菜是一種野菜，很清香，因為有需求所以現在也有人工種植的

6.招牌什錦餡

這款餃子，可以說是人見人愛花見花開，宇宙霹靂無敵的美味，一般銀我不告訴他的~（下面請認真看，不是百度到的，是我自己一個一個碼上來的文字）

鮮美的蝦仁，香嫩的筍瓜，彈牙的粉絲，還有脆脆的木耳。

蝦仁具有補腎壯陽、理氣開胃的功效

筍瓜中含有的葫蘆巴堿和丙醇二酸，能在人體內組織糖分轉化為脂肪，具有輕身減肥的作用。并且潤喉止喘，對支氣管炎有食療效果。

木耳的功效就多了去了，益氣補血，潤肺鎮靜，吸附體內臟東西。

用蒸的方法做出來，更加健康。看著晶瑩透亮的，是不是就很想吃？

來個特寫的：

配上清爽可口的番茄蛋花湯，美滋滋，吃的順心舒暢。還不用擔心發胖，因為蒸餃大多是菜啊

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7.看做法：（我再強調一句，試試就知道有多好吃，不帶吹的）

1，2，黑木耳泡發切絲，粉絲泡發斬碎

3，圖一中的筍瓜蝦仁碎，和木耳絲，攪拌均勻（比例如圖三）

鹽，胡椒粉（可以多一些，燃燒脂肪），雞精（或者高湯精）

（鹽，胡椒粉，雞精根據自己的口味來，要正好即可，不要偏咸）

十三香一茶匙（就是少放些），香油一湯匙。蔥末姜泥一湯匙，充分攪拌均勻

4，面團揉好，包成稍微大的餃子，皮薄一些更好吃。

上鍋蒸八到十分鐘即可。

可想而知是誰那么偉大的手藝了！這幾個是最好看的，其他的丑的都自己吞肚子里了。

此時，第一鍋，都是她包的，因為我搟皮她包，后來我說，你都包的啥啊！一生氣，看電視去了，自作孽，我只好自己包了。

好吃的餃子餡做法有哪些

餃子餡做餃子餡有很多類型及做法，舉例如下：

一、西瓜皮餃子餡餃子餡料：西瓜皮，蔥，姜，鹽，味精，麻油。制作方法：1.西瓜皮去瓤及外皮，刨成細絲放鹽腌制30分鐘后擠掉水，拌入蔥姜鹽味精麻油等調料；2.最后加入蝦仁(不用太多)，這樣西瓜皮餃子餡就做好了。餃子特點：做成的餃子清脆爽口、甜咸適中。溫馨提示：西瓜皮如不切絲，切碎也行，還可拌入肉餡(與正常餃子餡做法一樣)，這樣做成的餃子特別爽口。

二、素三鮮餡

原料：冬筍一個，香菇一斤，雞蛋3個做法：

1、冬筍剝殼，切成均勻的片狀，放入開水鍋中煮約10分鐘左右，水中最好放少量鹽一起煮。煮好冬筍后撈出晾涼，將冬筍剁成碎末，放好備用。2、香菇洗凈，放入開水中焯一下，撈出，同樣剁成碎末，和冬筍末放一起備用。3、將三個雞蛋放入少許鹽打勻，入油鍋翻炒，最好炒碎一點，這樣容易拌餡。4、將冬筍末、香菇末、碎雞蛋一起加入鹽（最好放多些，口感比較咸為止），雞精、香油一起拌勻，拌好后放置約半個小時左右就可以包餃子了。

三、韭菜豬肉餃子餡做法

豬肉洗凈切成大塊，加一塊姜，白煮，水不要放太多；

開鍋去浮沫，開著蓋，小火煮；煮到肉用筷子能處透就熟了，剩下一點又白又濃的肉湯；

豬肉切成小丁，到在盆里，倒入肉湯，拌均勻，讓湯吸收到肉里，最好不出湯，肉湯多了可以剩下一些；

加入一點料酒（不能太多，餡的湯太多，也會影響味道），姜末；

倒入切好的韭菜（7、8毫米長），攪拌好后，倒入一些橄欖油或熟花生油，攪勻；

包之前，放鹽攪勻；(油把韭菜和豬肉中的水份包裹住了，再放鹽，就不容易把水殺出水來)；

餃子皮加一個雞蛋和面，稍硬點，盡量桿得又薄又大（買現成的也可以）；包好后，做開水，下入餃子，鍋開了稍稍煮一下就好了（皮剛熟就出鍋，出鍋后韭菜還會自熟，所以切不可過火）；

四、三鮮餃子餡

【原材料】海參1只、鮮蝦300克、豬肉餡300克、韭黃200克、煮海參料、蔥、姜各少許、料酒1大匙、水3杯【調味料】鹽少許、麻油1大匙、醬油1大匙【三鮮餃子餡的做法】1、海參放入小鍋中，加海參、料酒煮10分鐘，取出沖涼，切成丁。2、調拌好豬肉餡，拌好后放入冰箱。3、蝦剝殼抽去泥腸后用少許鹽抓洗一下，沖洗干凈，擦干水分、切成丁、拌上少許麻油和鹽，放冰箱中冰30分鐘以上。4、韭黃摘好，切成小丁。5、肉餡取出后，加入海參、蝦仁和韭黃丁拌勻，酌量加約1/2大匙的醬油和麻油，拌勻調成三鮮餡料。

五、豬肉餡

原料：豬前夾肉500克 蓮花白1000克 姜末15克 蔥末30克 精鹽15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 香油25克 精煉油25克制法：1.豬肉去皮洗凈，切為細粒；蓮花白洗凈，切為細末，再用精煉油拌勻。2.將豬肉粒用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、香油拌勻，再加入蓮花白和勻即成。注意：1.豬肉的肥瘦肉比例為4∶6。2.蓮花白不能直接加入豬肉粒中，須先用油拌勻再加。3.如果配料選用大白菜，須先將大白菜腌漬，擠出部分水分后再加入。

六、牛肉餃子餡做法

餃子餡料：牛肉500克，白蘿卜1000克，洋蔥50克，雞蛋1個，姜汁50克，嫩肉粉5克，精鹽10克，胡椒粉5克，料酒15克，醬油25克，味精15克，香油25克，精煉油30克，干淀粉50克。制作方法：1.牛肉去凈筋膜、洗凈，絞成細茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻后，靜置約40分鐘，再加姜汁及清水250克攪拌均勻；2.白蘿卜去皮洗凈，切成厚片，入沸水鍋中煮熟后撈出，放菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包住，擠出水分，洋蔥切細末；3.牛肉茸加入蘿卜粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干淀粉、雞蛋液拌勻，牛肉餃子餡即成。溫馨提示:1.牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細，才能多吃水分，使之細嫩；2.嫩肉粉也可用蘇打粉代替，但用量不可過多；3.配料中白蘿卜也可用韭菜、芹菜等代替，如無洋蔥可用大蔥代替。法有哪些

餃子餡怎么做?

先做好你喜歡吃的餡然后適量的加點鮮漿油就可以了 (鹽和油當然要適量了) 試試看啊,也許合你的口味

餃子餡里都放些什么調料好吃?

調餃子餡,一定要放這3樣調料,少一樣都不行,餃子超好吃回味無窮 社會 生活 餃子 餡料 妙招

餃子餡怎么做?步驟是什么?

將肉洗凈,然后宰碎,再加生姜大蒜一起跺碎,放入盆中加雞蛋、花椒、少許鹽拌勻為餡!

做餃子的話,餡應該有那些材料

要看你吃什么陷的,一般韭菜加豆腐的好吃

肉餡怎么調好吃餃子餡

操作方法

01

肉：調餃子餡的肉一定要肥瘦均勻，在宰肉時，不能將肉宰的太茸，并且要適當用刀背拍打肉，幫助肉增加彈性。

02

配料：蔬菜在準備時可以保留蔬菜的汁液，如大白菜腌制時保留它的汁液，可以幫助餃子提升鮮味。

03

調料：做餃子調料一定要放足，如花椒粉、五香粉、鹽、味精、醬油、蔥末、姜末、蒜末、香油等，在攪拌時醬油和香油要慢慢的加入，幫助入味，最后有意愿的朋友可以加入些糖幫助提味。

04

肉和菜的比例一定要適量：一般的比例1：1或者1：0.5最佳，根據個人的口味不通可以進行調節。

05

選擇合適的搭配，比如韭菜豬肉餡、香菇白菜豬肉餡、三鮮餡、韭菜蝦仁餡等，接下來我們講講傳統的韭菜豬肉餡怎么做； 材料： 步驟：韭菜，肉餡，雞蛋，胡椒粉，姜末，蒜末，鹽，雞精，鮮香菇，干蝦仁 ①將韭菜先洗好、晾干、切好，放在碗中，打一個雞蛋，攪拌均勻； ②放入準備好的肉餡，肉餡里放一個雞蛋，放入胡椒粉、姜末、鹽、雞精，也可以加入鮮香菇或干蝦仁，攪拌均勻，可以得話放入冰箱冷藏一下，口干更好。

餃子陷如何做最好吃?

把肉餡調好后,放到冰箱凍半個小時再包,餃子很水靈的,可口.

怎么能做好餃子餡

葷素搭配,加雞蛋,調料

餃子餡怎么配料

這個問題應該給個例子來說,怎么配餃子餡那就拿我們這最出名的三鮮餃子餡的配法給您介紹吧,希望能給你帶來幫助: 主料:面粉(白面) 輔料:瘦肉 蝦仁韭菜 調料:鹽味精醬油料酒 詳細步驟 1、瘦肉切成小丁; 2、蝦仁切成段; 3、韭菜瀝干水分后切碎; 4、三種原料放在一起,先放油輕輕拌勻,然后加適量鹽和味精,少量醬油和料酒再次拌勻. 挺簡單實用的餃子餡配料和配法 參考飯菜:fancai.com/meishi/121274