什么是京八件
“京八件”就是八種形狀、口味不同的京味糕點(diǎn).為清宮廷御膳房始創(chuàng),流傳至民間.以棗泥、青梅、葡萄干、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒鹽等八種原料為餡,用油、水和面做皮,以皮包餡,烘烤而成.
京八件有哪些?
京八件”的歷史悠久.有大八件、小八件、和細(xì)八件之分.八件采用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、棗泥、椒鹽、葡萄干八種餡心,外裹以含食油的面,放在各種圖案的印模里精心烤制而成.形狀有腰子型、圓鼓型、佛手型、桃型、石榴型等多種多樣,且小巧玲瓏,如嘴酥松適口,香味醇正,特別是細(xì)八件,制作精細(xì)層多均勻,餡兒柔軟起沙,果料香味醇厚,外型也有三仙,銀錠、桂花、福、祿、壽、喜桃等八種花樣,是京式糕點(diǎn)中的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品.
“京八件”具體包括哪八件？
也稱北式糕點(diǎn),歷史悠久,品類繁多,滋味各異,其中以京八件為人們所稱道.京八件有大八件、小八件和細(xì)八件之分.八件是采用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、棗泥、椒鹽、葡萄干等八種餡心，外裹以含食油的面，放在各種圖案的印模里精心烤制面成。形狀有腰子型、圓鼓型、佛手型、蝙蝠型、桃型、石榴型等多種多樣且小巧玲瓏。入嘴酥松適口，香味純正。特制是細(xì)八件，制作精細(xì)層多均勻，餡兒柔軟起沙，果料香味純厚。外型也有三仙、銀錠、桂花、福、祿、壽、喜桃等八種花樣，是京式糕點(diǎn)中的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
京八件分大八件和小八件，原則上大八件八個(gè)一斤，小八件八個(gè)半斤。八件是用豆沙、棗泥、白糖、桂花、果仁作餡的酥皮點(diǎn)心，做成喜字餅、梅花狀等等各種形狀。京八點(diǎn)是點(diǎn)型的北京食品，口味純正的八件，皮酥陷嫩。
『溯源』什么是京八件
京八件原本不是糕點(diǎn)的名稱，早為將刻印有福、祿、壽、喜、安康、如意等吉祥詞語(yǔ)的糕點(diǎn)和“銀錠魚”（糕點(diǎn)名）盛于八只盤中并擺出圖案。京八件因面皮制法不同又有酥皮大八件、奶皮小八件、酒皮細(xì)八件之分。方形、扁形、腰圓、如意、桃花等造型使人賞心悅目；奶香、酒香、花香、豆香、棗香等馥郁令人垂涎欲滴；玫瑰、棗泥、豆沙、白糖、青梅等餡心讓人百吃不厭。
大八件一般是八件一共一斤，小八件一般是八件一共半斤。
“京八樣”有那幾樣?
也稱北式糕點(diǎn),以北京地區(qū)為代表。京式糕點(diǎn)，歷史悠久,品類繁多,滋味各異,具有重油、輕糖,酥松綿軟,口味純甜、純咸等特點(diǎn)。代表品種有京八件和紅、白月餅等。其中京八件有大八件、小八件和細(xì)八件之分。八件是采用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、棗泥、椒鹽、葡萄干等八種餡心，外裹以含食油的面，放在各種圖案的印模里精心烤制面成。形狀有腰子型、圓鼓型、佛手型、蝙蝠型、桃型、石榴型等多種多樣且小巧玲瓏。入嘴酥松適口，香味純正。特制是細(xì)八件，制作精細(xì)層多均勻，餡兒柔軟起沙，果料香味純厚。外型也有三仙、銀錠、桂花、福、祿、壽、喜桃等八種花樣，是京式糕點(diǎn)中的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
舊時(shí)，北京人探親訪友要攜帶禮物，講究送“京八件”，即“大八件”、“小八件”。這原是清胡皇室王族婚喪典禮及日常生活中必不可少的禮品和擺設(shè)，后來(lái)配方由御膳房傳到民間。其主要成分是精白面、白糖、豬油、蜂蜜及各種果料籽仁。所謂“八件”，即八樣點(diǎn)心，一般有麻餅、棗花、卷酥，有的刻上福、祿、壽、喜等不同字樣。有圓形、桃形、正方形等，裝在一個(gè)長(zhǎng)方形紙板盒內(nèi)。“小人件”是雙份，十六件裝在一個(gè)紙盒子里。過(guò)去，遇到女兒回娘家，給長(zhǎng)輩拜年等，都要去糕點(diǎn)鋪買一盒大八件提在手中，大方而漂亮。
大八件一般是八件一共一斤，小八件一般是八件一共半斤。 答案補(bǔ)充 北京八件分為硬八件、奶皮八件和酥八件三大類，幾十個(gè)品種。
有：自來(lái)紅、自來(lái)白、茯苓餅、鮮花玫瑰餅、切邊缸爐、薩其馬、蜜貢、蓼花、一品燒餅、佛手、棗花、風(fēng)云、花瓣、蝙蝠、蘋果、桃子、荷葉等。餡料一般有百果、玫瑰、山楂、椒鹽、棗泥、豆沙幾種。
京八件有大八件,小八件和細(xì)八件之分.請(qǐng)問都是什么
京八件”糕點(diǎn)禮盒極具老北京民間風(fēng)味特色是經(jīng)典的糕點(diǎn)食品,是您逢年過(guò)節(jié),走親訪友的尚佳選擇!京八件糕點(diǎn)特點(diǎn)如下: 福字餅:玫瑰豆沙餡 取祈福納吉之意 祿字餅:桂花山楂餡 取功名利祿之意 壽字餅:奶油栗蓉餡 取延年益壽之意 禧字餅:椒鹽黑麻餡 取喜事臨門之意 佛手酥:杏仁香蓉餡 取佛緣善果之意 如意酥:紅蓮五仁餡 取事事如意之意 棗花酥:核桃棗泥餡 取早生貴子之意祥云酥:枸杞豆蓉餡 取吉祥富貴之意
京八件都有什么?
福字餅、祿字餅、壽字餅、喜字餅、太師餅、椒鹽餅、棗花糕、薩其瑪。
“京八件”就是八種形狀、口味不同的京味糕點(diǎn),今后國(guó)內(nèi)外賓客來(lái)京旅游時(shí),除了游故宮、登長(zhǎng)城、吃烤鴨以外,返程時(shí)還可以帶回去精美的“京八件”。
“京八件”是在宮廷糕點(diǎn)“大八件”的基礎(chǔ)上研發(fā)的。傳統(tǒng)的“大八件”是京味糕點(diǎn)的代表品種,是從清宮里傳出來(lái)的著名糕點(diǎn),原本是皇室王族在重大節(jié)日典禮中要擺上餐桌的點(diǎn)心,也是他們之間互相饋贈(zèng)的必不可少的禮品,不但用料考究,還蘊(yùn)涵著儒雅的文化色彩和皇室的高貴氣派。后來(lái)從宮廷傳到民間,受到各界人士的鐘愛,成為相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)京城百姓禮尚往來(lái)的首選禮品。
新開發(fā)的“京八件”,古色古香的包裝非常精美,產(chǎn)品制作上在繼承老北京民間糕點(diǎn)的基礎(chǔ)上,又融合了西式糕點(diǎn)的制作工藝,選用了營(yíng)養(yǎng)、綠色、健康的玫瑰豆沙、桂花山楂、奶油栗蓉、椒鹽芝麻、核桃棗泥、紅蓮伍仁、枸杞豆蓉、杏仁香蓉等八種餡料,并配以植物油、蜂蜜等輔料。在造型上有壽桃形,寓意祝壽,元寶形寓意財(cái)富,宮燈形寓意喜慶,如意形寓意吉祥如意等,分別代表“福、祿、壽、喜、富、貴、吉、祥”八種適合當(dāng)今人們美好愿望的字符,寓意八項(xiàng)美好的祝愿。
京八件包含哪幾樣糕點(diǎn)
京八件
京式風(fēng)味糕點(diǎn)。為清宮廷御膳房始創(chuàng)，流傳至民間。以棗泥、青梅、葡萄干、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒鹽等八種原料為餡，用油、水和面做皮，以皮包餡，烘烤而成。一般做成扁圓、如意、桃、杏、腰子、棗花、荷葉、卵圓等八種形狀。
福字餅、祿字餅、壽字餅、喜字餅、太師餅、椒鹽餅、棗花糕、薩其瑪
北京新名片——“京八件”
?！熬┌思本褪前朔N形狀、口味不同的京味糕點(diǎn),今后國(guó)內(nèi)外賓客來(lái)京旅游時(shí),除了游故宮、登長(zhǎng)城、吃烤鴨以外,返程時(shí)還可以帶回去精美的“京八件”。
“京八件”是在宮廷糕點(diǎn)“大八件”的基礎(chǔ)上研發(fā)的。傳統(tǒng)的“大八件”是京味糕點(diǎn)的代表品種,是從清宮里傳出來(lái)的著名糕點(diǎn),原本是皇室王族在重大節(jié)日典禮中要擺上餐桌的點(diǎn)心,也是他們之間互相饋贈(zèng)的必不可少的禮品,不但用料考究,還蘊(yùn)涵著儒雅的文化色彩和皇室的高貴氣派。后來(lái)從宮廷傳到民間,受到各界人士的鐘愛,成為相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)京城百姓禮尚往來(lái)的首選禮品。
傳統(tǒng)的“大八件”共分以下八種,就是:1.象征幸福字的福字餅。2.象征高官厚祿的太師餅。3.象征長(zhǎng)壽的壽桃餅。4.有方形帶有雙“喜”字的喜字餅。5.有象征財(cái)富的銀錠餅,是椒鹽咸酥餡。6.是像一卷書的卷酥餅,也是椒鹽咸酥餡。7.有諧音“吉慶有余”的雞油餅。8.還有棗花餅,可能寓意年輕的夫婦早生貴子,而且要有男有女花搭著生。共八種,分別為福、祿、壽、喜、財(cái)、文等,既文雅又形象地把當(dāng)時(shí)人們生活中的“八件”喜事展現(xiàn)出來(lái),這就是“大八件”名稱的來(lái)歷。
“小八件”則是做成各種水果形狀,有小桃,俗稱壽桃,小杏,諧音幸運(yùn)、幸福,小石榴,石榴多子,小蘋果,平平安安,小核桃,和和美美,小柿子,事事如意,小橘子、棗方子等也各有寓意。“小八件”塊兒小,重量比“大八件”要輕,此外還有酒皮“細(xì)八件”,用料更講究,做得更精細(xì)。
新開發(fā)的“京八件”,古色古香的包裝非常精美,產(chǎn)品制作上在繼承老北京民間糕點(diǎn)的基礎(chǔ)上,又融合了西式糕點(diǎn)的制作工藝,選用了營(yíng)養(yǎng)、綠色、健康的玫瑰豆沙、桂花山楂、奶油栗蓉、椒鹽芝麻、核桃棗泥、紅蓮伍仁、枸杞豆蓉、杏仁香蓉等八種餡料,并配以植物油、蜂蜜等輔料。在造型上有壽桃形,寓意祝壽,元寶形寓意財(cái)富,宮燈形寓意喜慶,如意形寓意吉祥如意等,分別代表“福、祿、壽、喜、富、貴、吉、祥”八種適合當(dāng)今人們美好愿望的字符,寓意八項(xiàng)美好的祝愿
京八件是什么
京式風(fēng)味糕點(diǎn).為清宮廷御膳房始創(chuàng),流傳至民間.以棗泥、青梅 京八件 、葡萄干、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒鹽等八種原料為餡,用油、水和面做皮,以皮包餡,烘烤而成.一般做成扁圓、如意、桃、杏、腰子、棗花、荷葉、卵圓等八種形狀. 有福字餅、祿字餅、壽字餅、喜字餅、太師餅、椒鹽餅、棗花糕、薩其瑪?shù)?來(lái)源:百度百科
中式糕點(diǎn)有京八件,小雜拌(也有八樣)請(qǐng)問都是啥?
北京八件分為硬八件、奶皮八件和酥八件三大類,幾十個(gè)品種. 有:自來(lái)紅、自來(lái)白、茯苓餅、鮮花玫瑰餅、切邊缸爐、薩其馬、蜜貢、蓼花、一品燒餅、佛手、棗花、風(fēng)云、花瓣、蝙蝠、蘋果、桃子、荷葉等.餡料一般有百果、玫瑰、山楂、椒鹽、棗泥、豆沙幾種.
誰(shuí)知道北京的糕點(diǎn)八小件和八大件里都有什么啊?
每個(gè)廠家的京八件內(nèi)容不完全一樣,但都是京味糕點(diǎn),買的時(shí)候包裝上會(huì)寫得很清楚,也可以打開樣品包裝來(lái)看實(shí)物.這是北京過(guò)節(jié)過(guò)年送禮的傳統(tǒng),讓人覺得喜慶又懷舊.