餅干往質(zhì)監(jiān)局送檢中檢驗(yàn)項(xiàng)目全項(xiàng)包括哪些
全項(xiàng)包括GB 7100(《餅干衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》)里面要求的所有檢驗(yàn)項(xiàng)目(除了原物料要求),具體如下:1. 感官要求 應(yīng)具有正常色澤、氣味、滋味及組織形態(tài),不得有酸敗、發(fā)霉等異味,不得有霉變、生蟲及其它肉眼可見雜質(zhì).2. 理化指標(biāo) 酸價(jià)(以脂肪計(jì))≤5(KOH)/(mg/g)、過氧化值(以脂肪計(jì))≤0.25(g/100g )、總砷(以AS計(jì))≤0.5(mg/kg)、鉛≤0.5(mg/kg)、水分≤6.5%.3. 微生物指標(biāo) 菌落總數(shù)≤750(cfu/g)(非夾心餅干)、菌落總數(shù)≤2000(cfu/g)(夾心餅干)、大腸菌群≤30(MPN/100g)、霉菌計(jì)數(shù)≤50(cfu/g)、致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌)不得檢出.
怎樣鑒別月餅質(zhì)量的好壞?
一、看1.月餅表皮呈金黃色均勻。2.月餅表皮因其有返油效果，應(yīng)半透明狀。有油光亮之感。3.月餅表皮硬實(shí)不露餡、不變形。4.月餅表面花紋、字跡是否清晰。5.掰開月餅看餡料：⑴餡料細(xì)膩，致密，無肉眼可見雜質(zhì)。⑵如果是蛋黃蓮蓉餡，則蛋黃應(yīng)完整，與餡料接觸的界面應(yīng)較清晰。蛋黃呈大紅或金黃色。⑷廣式月餅皮薄餡大，皮的厚度一般不超過2mm。二、嗅1.月餅本身應(yīng)設(shè)有異味或油脂酸敗味。2.應(yīng)呈餡料本身所特有的香味，如蓮籽、紅豆沙等。3.如果是蛋黃蓮蓉月餅，則蛋黃應(yīng)有其特有的香氣。三、嘗1.廣式月餅的餡料口感細(xì)膩，入口爽滑。2.面皮柔軟、薄。3.餡料重味濃郁、突出。專家教您買月餅問：市民買月餅時(shí)，如何判斷它的質(zhì)量?jī)?yōu)劣？答：月餅屬烤制品，質(zhì)量好的月餅厚薄均勻，表皮呈金黃色，餡料新鮮，從色香味形上制作都較精細(xì)。問：能否具體介紹一下選購(gòu)月餅的方法？答：從感官要求來看，蓉沙餡類月餅：細(xì)膩光滑，不沾手，軟硬適中，刀切后兩斷面均有光澤，吃起來不沾牙，還有一股清香，沒有直徑大于2mm的蓮子或豆皮；水果蓉(味)餡類：纖維呈絲狀或粒狀，軟硬適中，成熟后不變形，顏色與同香型水果相同，色澤均勻，吃起來具有純真的水果香味，看不見雜質(zhì)；水蓉沙餡：呈沙狀，均勻保留淀粉物料的原色，吃起來爽口，有粗沙感，具有濃郁的蓉餡原料香味；蔬菜餡、果仁餡和其他餡類：果仁分布均勻，能粘聚成團(tuán)，具有相應(yīng)品種的香味與口感。問：市民在哪些地方購(gòu)買月餅較為放心？答：買月餅最好別選不知名廠家的產(chǎn)品，尤其是不能購(gòu)買從無證經(jīng)營(yíng)的低檔作坊中生產(chǎn)出的產(chǎn)品。相對(duì)而言，知名品牌廠家或超市出售的月餅，其質(zhì)量保證要可靠一些。此外，選購(gòu)月餅時(shí)，一定要注意外包裝上是否印制有廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保鮮期等內(nèi)容。沒有這些標(biāo)記的產(chǎn)品，最好不要購(gòu)買
如何對(duì)食品進(jìn)行正確的感官評(píng)價(jià)?
目前,檢測(cè)部門普遍對(duì)感官檢測(cè)不重視,自以為就是用眼睛看看,用鼻子聞聞;甚至制定某些產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的人也就是這個(gè)要求;其實(shí)感官人員要經(jīng)過專門培訓(xùn),要有特別資質(zhì)與技術(shù)要求和取得上崗證書,入品酒、品香、品茶都是人所共知需要資質(zhì)的,誰也不會(huì)亂來;而如果一瓶罐頭如何感官,估計(jì)多數(shù)檢測(cè)機(jī)構(gòu)都趕說我能做.感官的環(huán)境條件是有嚴(yán)格要求的,入特定光源、房間朝向,房間周圍有無異味飄逸進(jìn)來;但多數(shù)實(shí)驗(yàn)室的感官環(huán)境和條件簡(jiǎn)陋,也不重視 食品感官專門有標(biāo)準(zhǔn),好像前不久中國(guó)衛(wèi)生協(xié)會(huì)還進(jìn)行過培訓(xùn);如果按照國(guó)家合格評(píng)定委員會(huì)制定的CL26 在感官領(lǐng)域的應(yīng)用說明,可能在中國(guó)大地沒有幾個(gè)實(shí)驗(yàn)室合格
大黃的品質(zhì)是以什么指標(biāo)成分進(jìn)行評(píng)價(jià)的
目前大黃的品質(zhì)是以什么指標(biāo)成分進(jìn)行評(píng)價(jià)的
國(guó)家食品質(zhì)量指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，一般包括感官指標(biāo)、理化指標(biāo)和微生物指標(biāo)，按食品和農(nóng)副產(chǎn)品加工行業(yè)分為幾十個(gè)專業(yè)，分別制定，以確保食品無毒、無害，符合應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，并具有相應(yīng)的色、香、味等感官性狀。
1.感官指標(biāo)：食品（包括原料和加工制品）都具有色、香、味、形、性狀，食品性狀不同，其品質(zhì)也不同，可以通過感官進(jìn)行鑒別。
一般食品的性狀多是用文字作定性的描述，進(jìn)行鑒別時(shí)，也多是憑經(jīng)驗(yàn)來評(píng)定。但是人的感覺器官由于受到生理、經(jīng)驗(yàn)和環(huán)境等因素的影響，認(rèn)識(shí)和判別能力均可能出現(xiàn)差異，因而必須對(duì)某些食品的感官性狀，制定出相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)。如新鮮水果和蔬菜（主要是果蔬類，如西紅柿）的成熟度，以色度作比較；淀粉的白度，以光的反射率來檢查；酒的香氣，以確定出的成分來鑒別等等。對(duì)食品的感官檢驗(yàn)，包括檢查食品的顏色、氣味和組織形態(tài)三個(gè)方面。
看食品的顏色：食品都具有特定的色澤，如食品顏色異常，非常鮮艷，可能加入了非食用色素或加入了過量的食用色素所致；如食品顏色較正常顏色變淡，可能是摻入了其他物質(zhì)或者食品本身或原料變質(zhì)發(fā)霉。
聞嘗食品的氣味或口味：食品都具有各自的氣味和口味，如山楂很酸，啤酒辛澀。聞嘗食品有無異常氣味和口味，可以為食品是否純正提供依據(jù)，如品嘗到味精有咸味，可以判定在味精中摻入了食鹽。
觀察食品的組織狀態(tài)：食品均有本身的組織形態(tài)，有的呈固體、液體或粉末狀；有的圓，有的扁，有的有棱有角；有的軟，有的硬。如正常的木耳為革質(zhì)，脆而彈性差，手感不硬，而摻了糖或摻了堿的木耳，手摸發(fā)軟而不脆。
2.理化指標(biāo)：食品是否符合食用要求，往往要通過理化分析，才能確認(rèn)。
食品的內(nèi)在質(zhì)量，包括物理性狀、有效成分和雜質(zhì)等。理想的食品應(yīng)當(dāng)是無毒、無害而有營(yíng)養(yǎng)的物品。要避免或減少食品加工過程中可能出現(xiàn)的有毒、有害物質(zhì)，一般食品都根據(jù)不同的食用要求定出理化指標(biāo)，根據(jù)不同的品類，訂出所含有毒有害物質(zhì)的限量。
確認(rèn)食品內(nèi)在質(zhì)量的理化分析方法，因采用的手段和人員素質(zhì)的差別可能會(huì)得出不同的結(jié)論。為了避免爭(zhēng)議，對(duì)有關(guān)的分析方法，使用的儀器、試劑、操作步驟等，均要作出統(tǒng)一規(guī)定。我國(guó)食品專業(yè)理化指標(biāo)的測(cè)定方法，都是按照衛(wèi)生部頒發(fā)的《食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法（理化部分）》執(zhí)行。
3..微生物指標(biāo)：微生物種類很多，對(duì)人有利的有酵母菌、乳酸菌等；對(duì)人有毒有害的有結(jié)核菌、葡萄球菌等。所有微生物的生存和繁殖都需要一定的水、空氣、溫度和養(yǎng)分，而凡是食品都具備這些條件，因此食品很容易寄生和繁殖各種微生物。食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中所規(guī)定的微生物指標(biāo)，一般是指應(yīng)加以控制或限制的含菌種類和數(shù)量，如大腸菌群、致病菌等。
判別微生物的種類和數(shù)量需要通過儀器分析檢測(cè)，我國(guó)食品通用的微生物檢測(cè)方法統(tǒng)一按照衛(wèi)生部頒發(fā)的《食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法（微生物部分）》執(zhí)行。
食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)適用供再加工或烹調(diào)后食用和可直接食用的加工食品，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的質(zhì)量指標(biāo)是用以確保食品質(zhì)量的規(guī)范化。有的規(guī)定了食品中應(yīng)含的人體所需營(yíng)養(yǎng)成分，如小包裝生肉類食品、干海參（ 刺參）、干貝等海產(chǎn)品中所含水分不得超過的最高限量。有的規(guī)定了食品的烹調(diào)性，如方便面復(fù)水后，應(yīng)無明顯斷條、并條；口感不夾生，不粘牙。有的規(guī)定了食品中所含雜質(zhì)的限量，如各類食用油所含雜質(zhì)不得超過0.05％ 等。制定食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，目的在于保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益和身體健康。
味覺檢驗(yàn)法的解釋
味覺檢驗(yàn)法是指通過人們的味覺器官對(duì)食物原料進(jìn)行質(zhì)量鑒別的感官鑒別方法,此法是建立在對(duì)食物原料滋味認(rèn)識(shí)的基礎(chǔ)之上的.
如何鑒別月餅質(zhì)量的好壞?
眼看中秋節(jié)就要到了,市場(chǎng)上的月餅是多種多樣,各種各樣的月餅讓人們眼花繚亂.不知道買什么樣的好.下面小編就來教大家如何鑒別月餅的質(zhì)量. 鑒別月餅質(zhì)量的方法: 看餅皮:優(yōu)質(zhì)月餅外表應(yīng)酥松完整且不脫落,圖案紋印清晰,餅皮不皺縮,色澤金黃,光亮軟潤(rùn),沒有僵皮和硬皮,低部圓周無焦斑. 看餅形:優(yōu)質(zhì)月餅餅形規(guī)整飽滿,餅面凸起,餅邊周圍無缺損、無裂縫,包餡應(yīng)完整無露餡. 看餅色:優(yōu)質(zhì)月餅,餅面和餅低呈純凈金黃色,餅邊圓周呈淺黃色.如餅面過白,是火候不足;如有黑焦塊,是爐溫過高和烘焙過久. 嘗餅味:優(yōu)質(zhì)月餅口味純正,甜而爽口,肥而不膩,香而不俗,有月餅特有的芳香及特有的風(fēng)味,無苦澀味、油污味、酸敗味和霉氣味.
色素吃到人體，對(duì)人體有什么危害
許多天然食品具有本身的色澤，這些色澤能促進(jìn)人的食欲，增加消化液的分泌，因而有利于消化和吸收，是食品的重要感官指標(biāo)。但是，天然食品在加工保存過程中容易退色或變色，為了有所改進(jìn)食品的色澤，人們常常在加工食品的過程中添加食用色素，以有所改進(jìn)感官性質(zhì)。
在食品中添加色素并不是現(xiàn)代人的專利，其實(shí)，在我國(guó)古代，人們就知道利用紅曲色素來制作紅酒。自從1856年英國(guó)人帕金合成出第一種人工色素———苯胺紫之后，合成色素也登臺(tái)上場(chǎng)，扮演著有所改進(jìn)食品色澤的角色。
現(xiàn)在常用的食品色素包括兩類：天然色素與人工合成色素。天然色素來自天然物，主要由植物組織中提取，也包括來自動(dòng)物和微生物的一些色素。人工合成色素是指用人工化學(xué)合成方法所制得的有機(jī)色素，主要是以煤焦油中分離出來的苯胺染料為原料制成的。
在非常長(zhǎng)的一段時(shí)間里，由于人們沒有認(rèn)識(shí)到合成色素的危害，并且合成色素與天然色素相比有些，具有色澤鮮艷、著色力強(qiáng)、性質(zhì)穩(wěn)定和價(jià)格便宜等優(yōu)點(diǎn)，許多國(guó)家在食品加工行業(yè)普遍使用合成色素。
某些合成色素致癌
隨著社會(huì)的發(fā)展和人們生活水平的增強(qiáng)，越來越多的人對(duì)于在食品中使用合成色素可能不可能對(duì)人體健康造成危害提出了疑問。與此同時(shí)，大量的研究報(bào)告指出，幾乎所有的合成色素都不可以向人體提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，某些合成色素甚至?xí)：θ梭w健康。
前蘇聯(lián)在1968—1970年曾對(duì)莧菜紅這種食用色素進(jìn)行了長(zhǎng)時(shí)間動(dòng)物試驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)致癌率高達(dá)22％。美、英等國(guó)的科研人員在做過相關(guān)的研究后也發(fā)現(xiàn)，不僅是莧菜紅，許多其它的合成色素也對(duì)人體有傷害作用，可能導(dǎo)致生育力下降、畸胎等等，有些色素在人體內(nèi)可能轉(zhuǎn)換成致癌物質(zhì)?？蒲腥藛T說，合成色素是以煤焦油為原料制成的，通稱煤焦色素或苯胺色素，對(duì)人體有害。危害包括一般毒性、致瀉性、致突性（基因突變）與致癌作用。
尤其是偶氮化合物類合成色素的致癌作用更明顯。偶氮化合物在體內(nèi)分解，可形成丙種芳香胺化合物，芳香胺在體內(nèi)經(jīng)過代謝活動(dòng)后與靶細(xì)胞作用而可能引起癌腫。此外，許多食用合成色素除本身或其代謝物有毒外，在生產(chǎn)過程中還可能混入砷和鉛。過去用于人造奶油著色的奶油黃，早已被證實(shí)可以不可以導(dǎo)致人和動(dòng)物患上肝癌，而其它種類的合成色素如橙黃能導(dǎo)致皮下肉瘤、肝癌、腸癌和惡性淋巴癌等。
各國(guó)對(duì)合成色素的態(tài)度
世界各國(guó)尤其是西方發(fā)達(dá)國(guó)家不僅在色素對(duì)人體健康影響方面做了大量調(diào)查和研究，且在食用色素的管理、合成色素的使用方面均有嚴(yán)格的規(guī)定，多種合成色素已被禁止或嚴(yán)格限量使用。
在丹麥，研究人員建議，與其禁止在食品中添加色素，不如在食品標(biāo)簽上標(biāo)明添加色素的類型。通過這種方法，消費(fèi)者可以不可以對(duì)食品作出是否購(gòu)買的決定。此外，丹麥政府還決定禁止在基本食物中使用色素，并要求所有添加的色素都必須在食品標(biāo)簽上注明。丹麥采取這種行動(dòng)是為了保證那些對(duì)某種色素過敏的人群食用沒有色素的基本食物。
其他國(guó)家則更嚴(yán)格地限制某些色素，尤其是偶氮類色素在食品中的使用。經(jīng)過多年的努力，現(xiàn)在可以不可以合法使用的食用合成色素品種已經(jīng)大為減少。在世界各國(guó)使用合成色素最多時(shí)，品種多達(dá)100余種，日本曾批準(zhǔn)使用的合成色素有27種，現(xiàn)已禁止使用其中的16種。美國(guó)1960年允許使用的合成色素有35種，現(xiàn)僅剩下7種。瑞典、芬蘭、挪威、印度、丹麥、法國(guó)等早已禁止使用偶氮類色素，其中挪威等一些國(guó)家還完全禁止使用任何化學(xué)合成色素。此外還有一些國(guó)家已禁止在肉類、魚類及其加工品、水果及其制品、調(diào)味品、嬰兒食品、糕點(diǎn)等食品中添加合成色素。
我國(guó)限制使用合成色素
我國(guó)對(duì)在食品中添加合成色素也有嚴(yán)格的限制：凡是肉類及其加工品、魚類及其加工品、醋、醬油、腐乳等調(diào)味品、水果及其制品、乳類及乳制品、嬰兒食品、餅干、糕點(diǎn)都不可以使用人工合成色素。只有汽水、冷飲食品、糖果、配制酒和果汁露可以不可以少量使用，一般不得超過1／10000。
目前我國(guó)批準(zhǔn)使用的食用合成色素有6個(gè)品種，即莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、靛藍(lán)和亮藍(lán)。雖然對(duì)這6種食用合成色素的危害性仍然沒有定論，但它們沒有任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)人體健康也沒有任何幫助，能不食用就盡量不要食用。
事實(shí)上，在巨大的經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)使下，我國(guó)食品中合成色素的超標(biāo)、超范圍使用情況屢禁不止，大家在購(gòu)買食品時(shí)一定要小心，不要過分追求食品的色澤。
化妝品中色素的危害不容忽視
合成色素不僅廣泛使用在食品行業(yè)，在化妝品行業(yè)，也同樣有它的陰影。
化妝品在人們?nèi)粘Ｉ钪幸殉蔀橐环N增香添美的必需品，但是，化妝品中的一些物質(zhì)常常給愛美者的健康帶來一定的損害，這其中就包括色素。
化妝品是一種日用化學(xué)工業(yè)品，本身就含有多種化學(xué)物質(zhì)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前世界上大約有7000多種化學(xué)物質(zhì)作為化妝品的原料，按不同的比例配合成各種各樣的化妝品，而大部分的化妝品都含有色素。
據(jù)一項(xiàng)統(tǒng)計(jì)顯示，引起皮膚功能障礙的化妝品原料中最危險(xiǎn)的是香料，其次就是色素和防腐殺菌劑，它們被稱為化妝品的“三害”。造成傷害的比例分別為香料占50.6％，色素占43.9％，防腐殺菌劑占4.9％。
近年來，由于色素導(dǎo)致的皮膚病急劇增加，已成為醫(yī)學(xué)界、美容界及化妝品界的專家們研究的一大課題，以至于他們給這種新型的皮膚病取名叫“化妝美容病”。
有研究人員指出，化妝品中的色素與人類皮膚的色素沉著有一定的關(guān)系。色素沉著是在正常皮膚上出現(xiàn)的褐色斑點(diǎn)，嚴(yán)重影響形象，與人類使用化妝品的用心背道而馳。研究人員說，化妝品中所含的色素也屬焦油衍生物，長(zhǎng)時(shí)間使用會(huì)對(duì)光線發(fā)生敏感反應(yīng)，從而導(dǎo)致色素沉著?；瘖y品引起的色素沉著多數(shù)還伴有皮膚潮紅、丘疹等炎癥情況。
口紅是人們最常用的化妝品之一，由于它是涂在嘴唇上的，非常容易在吃飯時(shí)溜到體內(nèi)。一般來說，咽下微量口紅對(duì)身體不大可能造成危害，但是口紅中含有色素，長(zhǎng)時(shí)間使用會(huì)產(chǎn)生蓄積作用，對(duì)機(jī)體造成潛在危害。
色素還是導(dǎo)致人們對(duì)化妝品過敏的重要原因之一。常常引起燒灼、癢癢、表皮剝脫、輕微疼疼等過敏癥狀。
天然色素正在替代合成色素
與人們對(duì)合成色素的危害性認(rèn)識(shí)越來越深入相對(duì)應(yīng)的是，天然色素越來越受到重視。
與合成色素截然不同的是，食用天然色素不僅沒有毒性，有的還有一定的營(yíng)養(yǎng)，甚至一定的藥理作用。目前，開發(fā)研制天然色素，利用天然色素代替人工合成色素已經(jīng)成為食品、化妝品行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。
據(jù)報(bào)道，在日本允許使用的天然色素有97種，占據(jù)了90％的市場(chǎng)份額。我國(guó)允許使用的天然色素也有48種。
不過，由于天然色素成分復(fù)雜，加工過程中結(jié)構(gòu)可能改變，或混入雜質(zhì)，所以也不可以盲目認(rèn)為它是絕對(duì)純凈無害的。不過，應(yīng)該肯定的一點(diǎn)是，現(xiàn)代化的生產(chǎn)、管理、分析試驗(yàn)、工藝改進(jìn)等措施可以不可以將合成色素、天然色素的不利影響降到可安全使用的程度。只要使用合成色素和天然色素時(shí)都按照國(guó)家的法規(guī)嚴(yán)格執(zhí)行，色素帶給人們的將是歡樂和愉悅，我們的世界將變得更加美麗
什么是合理檢查
檢查是合格評(píng)定活動(dòng)的一種，在國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)中檢查被定義為：“對(duì)產(chǎn)品設(shè)計(jì)、產(chǎn)品、服務(wù)、過程或工廠的核查，并確定其相對(duì)于特定要求的符合性，或在專業(yè)判斷的基礎(chǔ)上，確定相對(duì)于通用要求的符合性”。
從這個(gè)定義中可以看出，檢查也是符合性評(píng)定的一種方式，檢查活動(dòng)所針對(duì)的對(duì)象不僅是產(chǎn)品，還包括產(chǎn)品設(shè)計(jì)、服務(wù)、（生產(chǎn)）過程和工廠。與其他合格評(píng)定方式相比，在適用對(duì)象上，檢查活動(dòng)有比較鮮明的特點(diǎn)，它包括了在用產(chǎn)品的檢查，如鍋爐、壓力容器、電梯等。在方法手段上，檢查對(duì)符合性的判定一般是利用感官檢查的結(jié)果、檢測(cè)的結(jié)果數(shù)據(jù)以及可獲得的數(shù)據(jù)，按照一定的標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)范要求，由具有專業(yè)能力的人（檢查員）作出判斷，通常情況下依賴于人的專業(yè)判斷能力。
檢查和其他兩種合格評(píng)定方式，即檢測(cè)和產(chǎn)品認(rèn)證之間既有聯(lián)系，也有區(qū)別。產(chǎn)品認(rèn)證是一種間接的合格評(píng)定方式，適用于批量生產(chǎn)的產(chǎn)品，通常通過對(duì)產(chǎn)品設(shè)計(jì)的驗(yàn)證，對(duì)生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制和質(zhì)量管理體系的評(píng)審以及隨后的抽查，來證明同樣產(chǎn)品在一定周期內(nèi)的符合性。如我國(guó)對(duì)家用電器產(chǎn)品的認(rèn)證就是采用型式試驗(yàn)、工廠審查和后續(xù)監(jiān)督的模式進(jìn)行的，它對(duì)產(chǎn)品符合性的確信是建立在抽樣、推導(dǎo)的基礎(chǔ)上，因此是間接的方式。而檢查是針對(duì)某一個(gè)體產(chǎn)品或某特定批產(chǎn)品在檢查進(jìn)行時(shí)刻的符合性的評(píng)定，采用的是直接的方式。如對(duì)鍋爐和壓力容器的符合性判定所采用的方式，是通過設(shè)計(jì)審查、制造過程檢查和安裝、使用過程中的檢查，對(duì)某一臺(tái)鍋爐設(shè)計(jì)、使用和維護(hù)性能進(jìn)行判定。產(chǎn)品認(rèn)證的實(shí)施機(jī)構(gòu)肯定是第三方獨(dú)立機(jī)構(gòu)，而從事檢查工作的機(jī)構(gòu)則不一定是。此外，在合格評(píng)定程序的上，檢查和認(rèn)證也有差別，認(rèn)證程序要求評(píng)價(jià)人員和認(rèn)證決定人員相異，但檢查則允許評(píng)價(jià)和決定人員相同。
同樣，檢查和檢測(cè)活動(dòng)也是聯(lián)系緊密但迥然不同的，在評(píng)價(jià)方式上，檢查和檢測(cè)有相似的地方，但檢查活動(dòng)可以完全依賴于感官，也有可能利用檢測(cè)的結(jié)果，檢查工作往往包含專業(yè)判斷，即依靠檢查人員的專業(yè)能力做出合格與否的判別，而且往往是在無法用文字準(zhǔn)確描述判定準(zhǔn)則的情況之下進(jìn)行的（這就是國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)對(duì)檢查的定義中所說的“通用要求”），如對(duì)茶葉、酒類的品級(jí)確定，對(duì)焊縫的檢查，以及對(duì)吊車的使用安全性檢查等等。檢查和檢測(cè)在適用對(duì)象上也有所不同，顯然，檢測(cè)所針對(duì)的僅僅是硬件或軟件產(chǎn)品，而檢查的對(duì)象還可以包括過程、設(shè)施、人員等。此外，檢查所針對(duì)的項(xiàng)目也有特殊性，如外觀、數(shù)量、殘損等。
食品接觸材料有哪些質(zhì)量要求
世界各國(guó)食品接觸材料的相關(guān)法律法規(guī)（如EU 10/2011，GB 9687，GB 9688等）
參考地址：http://www.merieuxnutrisciences.com.cn/P_12/24.html
檢測(cè)項(xiàng)目
物理測(cè)試：感官測(cè)試，尺寸，包裝層數(shù)，包裝空隙率
化學(xué)測(cè)試：全面遷移測(cè)試，特殊遷移測(cè)試，蒸發(fā)殘?jiān)?，高錳酸鉀消耗量，脫色試驗(yàn)，重金屬（以Pb計(jì)），金屬元素溶出量，熒光物質(zhì)，雙酚A，三聚氰胺，甲醛，游離酚，鄰苯二甲酸酯(塑化劑)，氯乙烯，乙苯，苯乙烯等
微生物測(cè)試：抗菌性測(cè)試，菌落總數(shù)，霉菌與酵母菌，志賀氏菌，溶血性鏈球菌，沙門氏菌，金黃色葡萄球菌，大腸埃希氏菌等
產(chǎn)品服務(wù)范圍
– 食品包裝：包裝用原紙，塑料包裝袋/膜，各種食品容器等；
– 餐廚用具：餐具（刀叉、碗、筷、勺、碟等），炊具（鍋、鏟等），不銹鋼廚房用具等；
– 嬰幼兒用品：嬰兒奶瓶，安捂奶嘴，奶粉罐，嬰兒用飲水杯等。
相聲開粥廠中的自來紅和自來白指的是什么?
自來白又稱白月餅.是京式糕點(diǎn)的著名品種之一,已有100余年歷史,廣泛流傳于長(zhǎng)江以北地區(qū).具有扁圓形狀,表面呈乳白色,底部呈金黃色口感酥松香甜,有果料桂花香味的特色. 自來白原料配方:皮料:特制40千克 白糖3千克 熟豬油20千克. 餡料:熟標(biāo)準(zhǔn)粉8千克、白糖16千克、熟豬油9.6千克、核桃仁2千克、瓜仁500克、桂花1千克、山楂3千克、冰糖2千克、青、紅絲各500克.