蒜蓉烤腸的做法步驟圖,蒜蓉烤腸怎么做好吃
用料 豬肉 2斤 玉米淀粉 130克 鹽 30(可根據自己口味適量加減) 胡椒粉 適量 蒜 2頭 糖 32(+-) 紅曲粉 可加可不加 蒜蓉烤腸的做法 肉切丁,適量帶點肥的好吃 加入淀粉,鹽,胡椒粉,蒜泥,糖,紅曲粉攪拌均勻,蓋上保鮮膜冷藏一夜入味 腸衣泡好開始灌,如干可適量加點水,灌好,鍋中倒入清水,水燒到100放腸,水溫保持90度左右,不能過100度,要不容易爆,用針扎一下氣泡,煮25分鐘,撈出晾干 這樣就可以直接吃了,如要烤的烤箱200度15分鐘即可
臺式烤香腸的做法步驟圖,臺式烤香腸怎么做
生烤腸120g 輔料油適量 步驟 臺式烤香腸的做法步驟11.準備一些冷凍的臺式烤腸.臺式烤香腸的做法步驟22.把烤盤鋪上油紙.臺式烤香腸的做法步驟33.放上烤腸.臺式烤香腸的做法步驟44.把烤腸放入烤箱里.臺式烤香腸的做法步驟55.烤5分鐘以后拿出翻面.臺式烤香腸的做法步驟66.烤好以后就可以吃了.
香辣烤腸的做法步驟圖,香辣烤腸怎么做好吃
用料 烤腸 香辣烤腸的做法 準備材料,烤腸切幾刀,不切斷,烤肉醬,辣椒粉,椒鹽香辣烤腸的做法 步驟1 不粘鍋預熱烤腸入鍋,不放油,當然啦重口味的就放點油,煎到開花香辣烤腸的做法 步驟2 刷烤肉醬,烤肉醬直接倒進鍋里拌拌就好了香辣烤腸的做法 步驟3 撒辣椒粉,椒鹽粉,煎一會就可以了香辣烤腸的做法 步驟4 很香有木有香辣烤腸的做法 步驟5 確實很香,小孩超愛吃的
臺灣烤腸制作工藝
臺灣烤腸（Taiwan sausage ），也叫“臺灣烤臘腸”，簡稱“臺烤”， 臺灣香腸制作是運用現代西式肉制品加工技能出產的具有中國傳統風味的低溫肉制品，是一種以豬、牛肉為首要質料，經絞切、腌漬、增加輔料和香辛料，灌于（可食）腸衣后，經或不經熱處理，速凍保管，食用前先凍結，用碳火或電烤爐等烤的肉制品
首要配料
精肉、脊膘、大豆蛋白（康太31CT、索康S110）、改性淀粉、食用鹽、白糖、NaNO、異Vc鈉、卡拉膠、復合磷酸鹽、香精、五香粉、冰水等。
臺灣烤腸
工藝流程：
質料整修-絞制-拌和-腌制-拌和-灌裝-枯燥-蒸煮-二次枯燥-晾制-下架-裝袋-焊接-冷凍-裝箱
商品特征
臺灣香腸制作烤腸色澤誘人，腸體豐滿而有彈性，經熱加工后口感外酥內嫩、香氣襲人、風味共同，深受消費者喜歡，多在商場、超市和其他生齒活動的場所售賣。
食用方法
先凍結，用碳火或電烤爐等烤后食用。
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烤熱狗腸的做法步驟圖,烤熱狗腸怎么做好吃
烤腸4個 油適量 制作時間:10-20分鐘 用餐人數: 步驟 1 烤腸提前拿出化凍 2 把烤腸放在鋪有錫紙的烤架上,刷上一層油 3 烤箱預熱200度,中層烤5分鐘 4 拿出烤腸再刷一遍油 5 再烤10分鐘,香噴噴的烤腸就出爐了
有做香腸的圖片嗎是先烤還是先煮80度的水煮40分嗎?
圖片自己搜索,先煮后烤,都需要注意不能爆皮.煮10—20分鐘即可
Q彈小烤腸的做法大全，怎么做如何做好吃
用料
豬腿肉（肥瘦四六開）一斤
臺式烤腸調料40克
玉米淀粉20克
冰水（冰箱里冷藏過的，很重要）40克
鹽漬羊腸衣（某寶有售）2條（大概2米）
灌腸工具一套小號漏斗（買腸衣一般都有的送），白色棉線，手搖灌腸機或裱花袋
紅曲粉（為了顏色漂亮，可不放）1克
不想用現成調料，想自己調味的看這里鹽6克，糖10克，蜂蜜10克，黑胡椒3—4克，五香粉1克（可不放），料酒1小勺，味精1克
步驟 1
豬肉一般選擇后腿肉，肥瘦比例比較好，肉質比較彈。 瘦肉切成0.5厘米見方的小塊，肥肉剁或者絞成泥（有肥油的滋潤，卻吃不到肥肉） 注意：不能肥瘦全剁成肉泥！??！瘦的一定要切塊?。?！肥的一定要是泥?。?！想好吃就別偷懶好嗎?。?！
步驟 2
肉中加入淀粉，調味料，紅曲粉，順著一個方向（一定要始終保持一個方向，千萬不要正著來兩圈反著來兩圈）慢慢轉圈攪動，分次加入冰水，每加入一次，都要攪到水分被完全吸收再加入下一次。 連續總共攪打15分鐘左右，你就會看到肉漸漸起了很多筋（渣手機，拍不出來……），并且攪起來越來越費力，停止，保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏12—24小時。
步驟 3
準備腸衣和灌腸的工具。 買回來的動物腸衣多少有點臭味兒，提前用水清洗干凈，放幾片姜泡一下去去腥臭（大概半小時）。 灌腸可以用這種手搖的絞肉灌腸機，也可以直接用裱花袋裝了肉餡后往漏斗里擠，最麻煩的還可以用幾根筷子一點一點往漏斗里斜著壓著灌。
步驟 4
泡好的腸子套到漏斗的口上。 在漏斗的口上塞一小塊肉餡，利用肉餡的油膩潤滑，腸衣比較容易套上，也可以抹油，但我覺得塞肉餡的方法最好用。
步驟 5
灌腸的時候要注意，不要灌的太滿（理想的粗度是用手去捏可以捏扁到一半），盡量勻速慢慢灌，可以的話用手扶著，避免太多空氣進入。
步驟 6
全部灌好后每隔10厘米左右用棉線打結，也可以按照你喜歡的長度來。
步驟 7
扎好結后，用水清洗一下，洗掉香腸表面的碎肉和油，然后用紙巾或者布擦一下，用衣架把香腸掛起來。
步驟 8
用電風扇把香腸表面吹干（大概1個小時），是摸起來不黏手比較干爽的狀態。 不要吹得太干，會皺， 也不要想著不用電風扇自然晾干，會臭。
步驟 9
吹干表面的香腸冷水入鍋。 開小火，不蓋蓋子，煮至香腸全部浮起（大概30—60分鐘，主要看你做的份量和鍋區別）。
步驟 10
煮好后撈出晾干
自制香腸(安徽)的做法步驟圖,怎么做好吃
展開全部 制作步驟1豬后座肉7斤左右2花椒,八角,桂皮適量3腸衣大概是4米多,一米可以灌一斤半肉4灌香腸專用的小漏斗5先將花椒,八角,以及調料包混合,做成香腸調料6將肉切成丁,加適量鹽(一斤肉大概加二錢五的鹽)揉均,再加入熬好的調料揉至入味7將加了鹽,揉了調料水的肉用保鮮膜封好放置兩天8將腌好的肉用漏斗灌入腸衣9可用根筷子輔助10邊灌邊用手慢慢往下擠,不可太用力,否則會把腸衣弄破的11這是灌好后的香腸12把灌好的香腸掛起來風干便于保存
臺式小烤腸的做法步驟圖，臺式小烤腸怎么做
用料
羊腸衣5根
豬腿肉1000g
白糖65g
朗姆酒80g
五香粉2g
鹽30g
紅曲粉2g
清水少許
土豆淀粉60g
清水70g
步驟 1
步驟 豬肉洗干凈切成0.5到1厘米左右見方的肉丁，沒有耐心的可以直接用料理機攪碎
步驟 2
切好的腿肉
步驟 3
切好的1000g肉里面加入白糖65g 鹽30g 朗姆酒80g 五香粉2g 紅曲粉少許 清水適量
步驟 4
混合好的腸肉沿著一個方向攪拌上勁，也可以借助攪拌機
步驟 5
用土豆淀粉60g 清水70g混和均勻的水淀粉加入腸肉中再次攪拌均勻
步驟 6
攪拌好的腸肉蓋保鮮膜靜置1小時
步驟 7
處理腸衣 將腸衣用溫水浸泡半小時，洗去腸衣上的鹽巴
步驟 8
再用白酒浸泡10分鐘去味，將腸衣套在漏斗上在水龍頭下沖洗
步驟 9
若是漏水的腸衣盡量舍棄，群里的姑娘說這樣的腸衣可能是蟲腸，當然灌腸的時候也容易破，清洗好的腸衣
步驟 10
灌腸 漏斗跟腸衣稍微抹上植物油，腸衣的一頭套在漏斗上，依次將整個腸衣套上，在結尾處打結
步驟 11
組裝好灌腸機直接罐就好了
步驟 12
如果你沒有灌腸機也沒有關系直接用漏斗也可以，這樣的漏斗，罐的時候用一雙筷子大頭朝下斜著往下壓，掌握好方法也很方便
步驟 13
好多姐妹都醉死在灌的過程中，如果掌握不好手工灌腸也可以買一個這樣的小機器，大約五六十塊錢的樣子
步驟 14
灌的過程中隨時檢查有沒有空氣，及時用針扎破，不然后期煮的時候會破開
步驟 15
全部灌好了，腸衣有剩，寧可有剩也要準備充足，我的腸衣質量還不錯
步驟 16
灌好的香腸用棉線根據自己的喜歡每隔一段距離扎起來然后晾起來，北方的冬天有暖氣家里也比較干燥，昨天下午灌好的今早香腸表面已經很干松了，腸表干松就可以了。
步驟 17
鍋內加入水燒開，將香腸放進煮
步驟 18
直到香腸浮起來即可，煮的時候看著鍋，萬一煮破了找誰哭去
步驟 19
煮好的香腸再曬上一天就可以該裝包裝包、該擺拍擺拍、該送親友送親友了
步驟 20
吃 有人手作是為了體驗過程，有人是為了遠離不健康食材，大部人都都為了滿足味蕾需要，松松也許這樣認為。鍋內放入少許植物油
步驟 21
等待鍋熱后放入香腸煎至腸變色即可
自制臺灣烤香腸的做法步驟圖，怎么做好吃
步驟
1.準備材料：
豬肉的肥瘦比例是2:8或3:7 為最合適；
羊腸衣適量用水洗去鹽分，浸泡30分鐘，可以分別將每條腸衣在自來水下灌水沖洗一下檢查有沒有破洞，然后泡水備用，如果怕有腥味可以在水中加點料酒。
2.將肉先切成小塊，在用絞肉機絞餡
3.用8mm孔徑的絞肉刀片最為合適了
4.將肉餡放入鋼盆中，加入臺灣香腸調料約70g、水、淀粉、料酒、歐芹碎、黑胡椒碎、蒜粉、辣椒粉和少許鹽，鹽要酌情添加哦~香腸調料本身已經有鹽了，我是覺得有點淡才加的。
5.我用廚師機的K槳來攪拌的，又快又方便，如果沒有機器就手工攪拌至有粘性。
因為香腸調料里面已經有紅曲粉了，所以不必額外添加，拌好的肉餡是紅色的。
不必單獨花時間靜置餡料，因為灌好的香腸我會將它們晾一天，那個過程就足夠腌制入味的了。
6.將餅干機前面裝好改造過的香腸漏斗
7.擰開餅干機一端填滿肉餡
8.裝好餅干機，將肉餡稍微擠出一點，這樣更方便套腸衣，也可以在漏斗上涂少許油脂
9.將腸衣套在漏斗上，尾部打結
10.然后壓動手柄，因為是杠桿原理又有齒痕來控制流量，所以出料既均勻又很省力。
灌入的餡料不要太過飽滿，有氣泡的地方用針戳洞排氣
11.在灌完一條腸衣后整理均勻，在適當的長度（大約12cm）上卡住旋轉，這樣就相當于打結了，可以不用線繩的。
12.將做好的香腸吊起風干晾一天，我的線繩是用來將他們掛起來的
13.將晾過的香腸煮熟。
這一步要先將水煮開，讓它降溫到85℃左右再放入香腸煮，全程用中小火煮，保持85℃煮25至30分鐘，這樣就可以保證不會有香腸被煮得爆開了。
14.將煮熟的香腸撈出瀝干、晾涼 即可冷凍保存了
15.吃的時候用小火煎至表皮變棕紅色即可
16.可以將煮熟的香腸如圖裝袋，冷凍保存，隨吃隨取，無需解凍，直接煎熱即可。