烤面包機的做法大全
主料
高筋面粉500g
酵母6g
方法/步驟
1
雞蛋2個，留一個蛋黃出來作為蛋黃液，其他的放進面包機；加入面粉、酵母、鹽、糖、牛奶和溫水，選擇“自動和面”（15分鐘）。
2
活好面后，加入黃油，選擇“自動和面”（15分鐘），揉好的面團可以拉出膜。
3
將揉好的面團進行發酵（現在這個天氣，室溫發酵的速度蠻快的），約1-1.5個小時，發好的面團差不多等于原來的2倍（手指戳個洞，不會反彈，面就發好了）。
4
將發好的面團進行排氣（拿著搟面杖將其搟幾下）,排氣后的面團差不多和原來沒有發酵的面團一樣大小；將面團切割成約40g左右的小面團，搓圓進行15分鐘的松弛。
5
將松弛好的面團搟平，從頂端和底端的1/3向中間對折成枕頭的形狀。
6
將整形好的面包在烤盤排好，送進烤箱進行二次發酵（約30分鐘），發酵好的面團相當于原來的2倍大小。
7
在已經過二次發酵的面包表面均勻地刷上蛋黃液。
8
烤箱預熱180℃，將烤盤再次放進烤箱中層，上下火烤20分鐘，約5-6分鐘的時候，面包開始上色時就要將其覆蓋上一層錫紙，避免將面包烤焦。
用面包機烤面包的具體做法
1、清洗面包機的面包桶，直至干凈清潔，將面包桶從面包機中取出，倒入已經攪拌好的水、牛奶或雞蛋等液體，準備和面。 2、可根據自己口味選擇，如果想做咸味的面包，則在面包桶的一角加入鹽，如果喜歡甜味，就可在面包桶的另一角加糖。 3、加入作料后，將面粉倒入其中，并且使面粉把水面覆蓋住。 4、先不要急于攪拌，要在面粉上挖一個小洞，倒入酵母粉，千萬不要忘記要發酵這一步，否則會影響面包的制作。 5、一切準備就緒后，將面包桶安裝到面包機上，并且可以連接插上電源。 6、選擇程序，按照每款不同的面包機的程序使用，選擇相應的發面程序，這樣就可以等待發面，按下啟動鍵，面包機開始揉面，制作面包額定程序正式開始。 7、面包機攪拌一段時間后會自動停下來，這時按住“啟動/停止”鍵三秒鐘，結束此程序。否則面團會開始發酵的。 8、攪拌好后，加入軟化的黃油，再次重復一次“發面團”程序，直到面團達到擴展狀態。 9、有些面包機有特色的功能，例如預約功能等，可在里面加入芝麻、松仁或葡萄干等輔料，根據面包機而定。
誰有好的面包機食譜
面包機說明書的食譜十分有限，作為補充這是精心收集整理的面包機方子哦，也與同樣愛好的人分享，當然，實際操作過中，也可以不斷積累經驗，調整配方：
面包機食譜——三瓣丹麥面包三瓣丹麥面包(750g)配料： 高筋面粉1/4杯(280g) 低筋面粉1/2杯(70g) 溫開水1杯(235g) 鹽3/4小勺(3g) 糖1/2大勺(20g) 脫脂奶粉1/4大勺(12.7g) 油1/2大勺(17.5g) 奶油2大勺(30g) 酵母3/4小勺(2.1g) 雞蛋1只 做法： 1.按菜單鍵選擇全麥檔，選擇重量750g，選擇燒色(根據喜好選擇)，按開始鍵 2.開始自動攪拌、發酵、烘烤 3.攪拌完畢，基本發酵15-20分鐘后，打開上蓋，取出面團 4.搟成長40cm寬30cm的酥面帶，將面帶去除兩邊修整齊，再切成3條(上端不要切斷)，將3條交叉編成麻花辮 5.辮子兩頭對折到底部，長度與烤模基本相同 6.紋路向上放入模中，蓋上蓋子繼續發酵 7.發酵完畢，打開上蓋，表面均勻刷上蛋汁 8.最后，蓋上面包蓋，靜心等待烘烤結束
面包機食譜——帶蓋全麥土司帶蓋全麥土司(750g)配料： 高筋面粉1/2杯(231g) 全麥面粉1杯(154g) 溫開水1杯(235g) 鹽3/4小勺(3g)糖1/2大勺(20g)脫脂奶粉1/4大勺(12.7g)奶油2大勺(30g)酵母3/4小勺(2.1g) 做法： 1.按菜單鍵選擇全麥檔，隨后選擇重量750g，接著選擇燒色(根據不同喜好選擇) 2.按下開始鍵，開始自動攪拌、發酵、烘烤 3.約3個半小時，面包機“嘀嘀嘀”提示烘烤結束 4.最后切片，香噴噴的帶蓋全麥土司做好了，趕快請親朋好友一起來分享吧
面包機食譜——紅豆土司紅豆土司(750g)配料：高筋面粉1/2杯(385g) 溫開水264.4g 鹽1小勺(3.9g)糖2大勺(24g)脫脂奶粉1/2大勺(10.9g)奶油2大勺(30g) 酵母3/4小勺(2.1g)雞蛋1只 蜜紅豆150g 做法： 1.按菜單鍵選擇全麥檔，選擇重量750g，選擇燒色(根據喜好選擇)，按開始鍵 2.面團攪拌差不多時，加入紅豆，蓋上面包機蓋子，讓它繼續攪拌均勻 3.發酵完成后表面刷蛋汁，蓋上蓋子烘烤，出爐后趁熱脫模
面包機食譜——帶蓋白土司帶蓋白土司(750g)配料：高筋面粉1/2杯(385g) 溫開水1杯(235g)鹽3/4小勺(3g)糖1/2大勺(20g) 脫脂奶粉2大勺(14.5g) 白油1/2大勺(17.5g) 酵母3/4小勺(2.1g) 做法： 1.按菜單鍵選擇全麥檔，選擇重量750g，選擇燒色(可根據您的不同喜好選擇) 2.按下開始鍵，開始自動攪拌、發酵、烘烤 3.約3個半小時左右，面包機發出“嘀嘀嘀”的提示音，說明烘烤結束 4.最后切片完工
面包機的方子：一、普通咸味面包 配料 750克 1000克面包 水 1杯+1大勺 1+2/5杯 植物油 3大勺 4大勺鹽1+1/2小勺 2小勺 糖 2大勺 2大勺 面包粉 3+1/4杯 4+1/3杯 干酵母 1+5/6小勺 2小勺添加順序應與配料表中一致，建議使用精致菜油或調和油適用程序：普通面包
二、全麥面包 配料 750克 水 1杯+3大勺 全麥粉 1/4杯 植物油 2大勺 鹽 1小勺 紅糖 4大勺 奶粉 3大勺 面包粉 3杯 干酵母 1+1/2小勺 適用程序：全麥面包
三、快速全麥面包 配料 750克 水 1杯+3大勺 全麥粉 1/4杯 植物油 2大勺 鹽 1小勺 紅糖 4大勺 奶粉 3大勺 面包粉 3杯 干酵母 1+1/2小勺 適用程序：快速面包
四、健康面包 配料 750克 水 1杯+3大勺 全麥粉 2/3杯 植物油 2大勺 鹽 1小勺 紅糖 1大勺 面包粉 2+1/2杯 干酵母 1+1/2小勺 適用程序：全麥面包
五、玉米面包 配料 750克 玉米面包預拌濃縮粉 1+2/5杯 面包粉 7/8杯 干酵母 2小勺 玉米面包預拌濃縮粉為丹麥KMC公司生產的預拌面粉，適用程序：法式面包
六、菠菜包 配料 750克 雞蛋 1個 鹽 1小勺 糖 1/4杯 奶粉 2大勺 面包粉 1+1/4杯 干酵母 1+1/2小勺黃油 3大勺 面粉改良劑 2小勺 菠菜糊 2/3杯菠菜湖制作方法：取250克洗凈、空干水份的嫩菠菜，切成厚約2厘米的段，用攪拌機打成細膩糊狀，用量杯稱取2/3杯。與其他配料一起放入面包桶，其他操作方法一樣。適用程序：普通面包
七、咖啡包 配料 750克 水加雞蛋(一個) 2/3杯 蜂蜜 1大勺 奶粉 1/2杯 鹽 3/4小勺 糖 1/3杯 面包粉 2+2/3杯 干酵母 2小勺 黃油 2+1/2大勺 速溶咖啡粉 1/5杯 適用程序：甜面包
八、提子面包 配料 750克 水加雞蛋(一個) 2/3杯 蜂蜜 1大勺 奶粉 1/2杯 鹽 3/4小勺 糖 1/3杯 面包粉 2+2/3杯 干酵母 2小勺 香蕉 1/3根 黃油 2+1/2大勺 葡萄干 1/3杯 再面粉攪拌過程中蜂鳴器響時將葡萄干加入到料桶中適用程序：甜面包
九、香蕉面包 配料 750克 水加雞蛋(一個) 2/3杯 蜂蜜 1大勺 奶粉 1/2杯 鹽 3/4小勺 糖 1/3杯面包粉 2+2/3杯 干酵母 2小勺 香蕉 1/3根 黃油 2+1/2大勺香蕉切片后，將所有原料加完以后加到料桶中，然后選擇“甜面包”程序，開始操作。最好在開始和面10分鐘后加入黃油，味道更佳。
十、波蘿吐司 配料 750克 水加雞蛋(一個) 2/3杯 蜂蜜 1大勺 奶粉 1/2杯 鹽 3/4小勺 糖 1/3杯 面包粉 2+2/3杯 干酵母 2小勺 黃油 2+1/2大勺 波蘿糊 1/5杯 波蘿切片后，放入攪拌機中打成糊狀。適合程序：甜面包。
十一、椰絲吐司 配料 750克 水加雞蛋(一個) 2/3杯 蜂蜜 1大勺 奶粉 1/2杯 鹽 3/4小勺 糖 1/3杯 面包粉 2+2/3杯 干酵母 2小勺 黃油 2+1/2大勺 椰絲 1/5杯 適合程序：甜面包。
十二、雜糧健康面包 配料 750克 水 1杯 全麥面包預拌粉(KMC) 7/8杯 面包粉 1+2/5杯 蜂蜜 2大勺 鹽 1+1/2小勺 干酵母 2小勺 適合程序：全麥面包。 十三、燕麥蘋果面包 配料 750克 水加雞蛋(一個) 2/3杯 蜂蜜 1大勺 奶粉 1/2杯 鹽 3/4小勺 糖 1/3杯 面包粉 2+2/3杯 干酵母 2小勺 蘋果(糊狀) 1個 黃油 2+1/2大勺 麥片 1/4杯適合程序：甜面包。
十四、香橙面包 配料 750克 橙汁加雞蛋(一個) 2/3杯 蜂蜜 1大勺 奶粉 1/2杯 鹽 3/4小勺 糖 1/3杯 面包粉 2+2/3杯 干酵母 2小勺 香蕉 1/3根 黃油 2+1/2大勺 適合程序：甜面包。
十五、高蛋白面包 配料 750克 水加雞蛋清(約1/4杯) 2/3杯 蜂蜜 1大勺 奶粉 1/2杯 鹽 3/4小勺 糖 1/3杯 面包粉 2+2/3杯 干酵母 2小勺 黃油 2+1/2大勺 適合程序：甜面包。1、 材料 1、高筋面粉350克=1/2勺5平勺左右，不要按緊就是抖平就可以。 2、牛奶200克，差不多2/3杯這樣 3、發酵粉2小勺(宜家的茶匙) 4、鹽1小勺(宜家的茶匙) 5、奶粉4勺(就是奶粉配的) 6、奶油40克，我用的色拉油1/4杯 7、雞蛋1個，差不多60克左右 8、糖1大勺=50克(宜家的50ml匙) 9、芝麻少許所有材料入面包機發面 發好后把面包機內膽拿出來，但是這個面團很軟，有點沾手。沒關系，手上抹油把面團分成兩板，從外向內揉團即可。然后抹上牛奶、粘上芝麻。面包機的蓋子千萬要蓋起來，保存剛才發酵時候的熱量。二次發酵后差不多50-60分鐘的樣子，面包明顯長大了，就開始烘烤~~機器：東菱1028面包機 1、配料：450克普通面包配方 2、菜單：普通面包、450克、淺燒色 3、步驟：A，按說明書要求步驟加入各種配料 B，啟動面包機，機器顯示2：53，開始和面 C，2：44第一次和面停止 D，2：25第二次各面，2：10第二次和面停止 E，1：30取出面包筒，將面團取出揉幾下，擠出氣體，和成餅狀放入面包筒中 F：將面包筒及面團起放入適當環境中醒發(我是在此之前將牛奶杯中加入1/3水，放入微波爐中加熱5分鐘，然后將面包筒放入微波爐醒發，朋友們可自己想辦法) G，1：00面包機開始烘烤(加熱管變紅)，將面包筒從微波爐中取出，放入面包機中 H，0：00，結束，面包烤好 I，5分鐘后取出面包，趕緊將面包用保鮮膜等蓋好，防止水份蒸發!!這是關鍵一步。
機器：ACA 1 蜂蜜南瓜土司配方材料 實際用量(面包機1.5磅設定) 熟的南瓜泥 129g(1/2杯) 牛奶 140g(1/2杯+1大匙) (龍眼)蜂蜜 11.2% 40g(2大匙) 鹽 6g(1小匙)(若用無鹽奶油.可略增) 含鹽奶油(軟化) 35g (2大匙+1小匙). 全麥面粉 55g (或中筋面粉) 高筋面粉 300g (或中筋面粉) 小麥蛋白 (可省略) 1小匙 (或面包改良劑) 速發酵 1小匙(約3.1g) (或鮮酵母)
1. 將已冷卻的南瓜泥與牛奶放在果汁機中攪打成細雪泥狀. 再加入蜂蜜攪拌均勻. 倒入面包機攪拌缸. (將南瓜攪細避免粗纖維卡在攪拌棒內) 2. 依序加入鹽. 奶油.全麥面粉.高筋面粉.小麥蛋白. 速發酵母. 3。若用后油法. 奶油可於攪拌10分鐘之后再加入. (可于面包機提示音時加入) 使用程序：歐式面包
2 湯種奶油芝麻吐司方子如下 湯種： 高筋面粉90g, 純凈水 70g 含鹽奶油35g(若用無鹽奶油,需再加鹽3g,共38g) 白糖5g 將水\糖\奶油加熱煮到小滾,沖入面粉中,攪拌均勻,和成面團,放涼后入冰箱冷藏24小時.用時取出回至室溫. 湯種奶油土司 1.牛奶160g, 糖35g, 鹽5g 蛋黃1個 無鹽奶油18g 高筋粉210g(也可用中粉,牛奶根據面粉吃水程度減量,或面粉增加到300g) 干酵母1+1/4小匙 上述湯種 黑芝麻30g 2.將上述材料除湯種和芝麻外,依次放入缸內,設定程序1,700g,低燒色待面粉開始攪拌時,將湯種撕碎逐漸加入 待面包機提示時將芝麻撒入. 注： 湯種吐司確實松軟，第二天吃的時候也是非常松。芝麻本身就很香，加點香蘭素，應該更香。冬
3芝麻核桃吐司 材料 參考百分比實際用量(面包機1.5磅設定) 水 63~64% 225g(我加了一個雞蛋) 鹽 1.5% 5g 細砂糖 12% 42g 橄欖油 8% 30g(我使用奶油) 奶粉 4% 15g 黑芝麻粉 10% 35g (我使用黑芝麻24g) 高筋面粉 90% 325g 速發酵母 1.5% 4g 益面劑 可省略 1/2小匙(我使用1小勺面包改良劑) 碎核桃 – 1/3杯 1.除核桃和芝麻，黃油之外, 依序放入面包機內. 2.使用程序1：普通面包. 核桃等在提示聲之后加入注：這次使用奶粉，發現它有驚人的香味，竟然不亞于香草精。
面包機怎么做面包
面包機做面包是自動完成的.具體可用以下程序:1、按照面包機提供的配方準備好配料,按順序投入面包機2、選擇面包機制作選項3、靜靜等候面包機工作4、大約3小時左右,可以吃面包了……
用全自動面包機怎么做面包？
制作材料（以750克面包為例）：
全麥面粉1杯 高筋面粉1.5杯 液體150mL
黃油3大勺 鹽半小勺 紅糖3大勺 酵母粉1小勺
制作方法：
1.將面包桶逆時針方向從面包機中取出，將攪拌刀安裝在面包桶底部的轉軸上。
2.加入150ml液體。
3.加入黃油3大勺。
4.加入3大勺紅糖。
5.加入鹽半小勺。
6.加入全麥面粉1杯、高筋面粉1.5杯。
7.用手指在面粉中央輕輕按出一個小坑，將一小勺（3g）酵母粉放入小坑內，將放好材料的面包桶放回面包機中，順時針固定在面包機底部的電機轉軸上。
8.蓋上蓋子，接通電源，按菜單鍵選擇全麥面包，燒色鍵調至淺色，重量鍵調至750g，按開始鍵，啟動程序。
9.待時間剩余20分鐘左右，可打開面包機蓋子，在膨起的面包上刷一層食用油（或蜂蜜），用來增添面包的色彩，將蓋子蓋好等待面包出爐。
提示：
1、建議加料順序為油類—液體—面粉—各種輔料，以便使面粉更好的浸潤至液體中，避免出現四角干粉的現象。
2、如沒有黃油，可用食用油或其他油脂類代替，效果相同（麻油除外）。
3、酵母粉克數需要根據季節、溫度變化和酵母活性靈活放量。
面包機做面包的方法 家用面包機怎么做面包
按照說明做好原料準備 可以選擇甜味面包 歐式面包等等全自動模式 也可單獨選擇生面團和面 再選擇發酵 烘烤 等單獨模式 面包機做的面包皮厚 口感不如烤箱做的好 特點是方便快捷 !當早餐吃也行 抹果醬等食用!
面包機做面包的方法是什么
如果你購買的是自動面包機的話做法很簡單 首先選購面粉,要做好吃的面包選材很重要,一般在網上購買進口的高筋面粉 食材有高筋面粉、酵母、人工黃油、食鹽砂糖、奶粉等主要材料. 我用的是東菱面包機 添加方法是170ml水,一小匙鹽,30克黃油,三大杯高筋面粉(400-500g),一小匙半酵母,30克糖(依個人口味添加也可),奶粉2大勺. 添加順序先加水、鹽、黃油、糖奶粉面粉,在面粉上面挖個窟窿將酵母加進去后蓋好選擇面包機的模式按開始鍵大約3個小時左右就完成一個750g的面包. 其實面包機的時候通常會送食譜只要按照要求添加也是一樣的.
面包機如何做面包絕密配方
肉松面包 配料 700g 900g 水+雞蛋(1個) 280ml 350ml 奶粉 3大勺 4大勺 黃油 3大勺 4大勺 鹽 2/3小勺 1小勺 糖 2大勺 3大勺 面包粉 4杯 5+1/2杯 干酵母 1+1/2小勺 2小勺 肉松 1/3杯 2/5杯 備注:1、在面團和好后,將其從料桶內取出,靜置約5分鐘后,將其搟成片狀,均勻灑上肉松后卷起,整形,取下攪拌漿,將面團放入面包桶內;面包烘烤到最后15分鐘時,打開上蓋在面包表面刷上水后,粘上肉松(最好是蛋糖水),再放入料桶,繼續烘烤至結束,冷卻后食用.
面包機+烤箱版的家常做法大全怎么做好吃視
老式面包-面包機+烤箱版的做法1.準備好輔料.2.將糖和酵母溶解于溫水.3.將溶解好的水倒入面包桶.4.開啟攪拌功能3-5分鐘5.至團狀即按暫停.6.開啟發酵功能1:00.7.發至鼓起來,飽滿狀.8.蜂窩狀.9.將主料中除黃油外的面,糖,雞蛋,鹽,奶粉,水,依次倒入面包桶.10.開啟攪面功能.11.攪面完畢后,加軟化20秒的黃油,再次按攪面功能23分鐘.12.攪面完畢后,按發酵程序,1:00.13.將發好的面團取出,無需放氣,將面分成九等分,拉成長條.14.搓成麻花團狀,8寸方模抹黃油后,放置其中.15.置烤箱發酵(大致1:30)至滿模.16.烤箱180度,上下火,30分鐘.取出后即刻刷軟化后的黃油.置烤網晾涼即可.
面包機做面包的方法是什么?有具體的步驟嗎?
一般面包機都會有配方的,也可以下載一個下廚房,里面有很多好的配方,但是我建議還是不要用面包機做面包,因為口感真是不好,還是要用烤箱去烤面包吃,真的很好吃哦. 如果非要做法的話,我簡單的說一下,就是把材料液體的先放進去,然后放粉和面光滑之后再放黃油.具體材料如下: 面包粉 150g 干酵母 3g 糖 30g 鹽 2g 牛奶 90g 雞蛋 1個 上述各料入面包機,干酵母要最后放完面包粉后放,700g,輕色,記得在面包桶周圍包一層錫紙,這樣才不會硬殼,接下來就是等啦.