什么牌子郫縣豆瓣最好
鵑城牌,其他都不是正宗,但發(fā)展到現(xiàn)在很多牌子都做得不錯(cuò)了,未必就沒有正宗的好!!但依我看賣到外省的都有點(diǎn)變化,可能出于保質(zhì)的需要—油加得很多.正宗陴縣豆瓣沒油.除了陴縣,四川普遍有兩種方法制作:一種叫陽豆瓣,一種叫陰豆瓣.陽豆瓣是在太陽下曬出來的,不加菜油.陰豆瓣相反,不能曬要加菜油.呵呵~~很簡(jiǎn)單吧?
哪個(gè)品牌的郫縣豆瓣是正宗的
正宗的郫縣豆瓣是鵑城牌
豆瓣醬哪個(gè)牌子好
正宗的郫縣豆瓣
哪個(gè)牌子的豆瓣醬最好吃
郫縣豆瓣醬大點(diǎn)的超市里賣的就正宗的,紅色的包裝袋3.5元一袋,8元大塑料瓶裝的商標(biāo)和3.5元的一樣.
郫縣豆瓣醬到底什么牌子的味道最正宗
我們酒店用的是“鵑城牌”的郫縣豆瓣醬,用小婁裝的,盒裝的味道也不錯(cuò),就是顏色要重一些.
中國(guó)最正宗豆瓣醬?
郫縣豆瓣最正宗當(dāng)屬鵑城,歷史悠久,產(chǎn)品特點(diǎn):醬香濃郁、辣椒顏色發(fā)黑(對(duì)辣椒原材料采購(gòu)時(shí)要求不高,青辣椒、醬色辣椒都可以用)50歲以上的老百姓對(duì)鵑城情有獨(dú)鐘.該品牌市場(chǎng)運(yùn)作過于落后,出了成都市區(qū),其他地方不怎么好買. 郫縣豆瓣做得最好當(dāng)屬“丹丹”,28年歷史,年產(chǎn)值兩個(gè)多億,稅收一千多萬元,跟第二名的差距拉到一個(gè)億左右.醬香濃郁、顏色紅亮(對(duì)辣椒原材料采購(gòu)要求很高),袋裝豆瓣連山梨酸鉀這樣的防腐劑都沒有,該品牌市場(chǎng)運(yùn)作還可以,在美國(guó)、加拿大、日本都見過,宋丹丹做代言人對(duì)丹丹品牌有很大提升,郫縣豆瓣唯一的中國(guó)馳名商標(biāo):丹丹.國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、綠色食品.美中不足:味道有點(diǎn)咸(防腐劑比其他的放得少了吧?這老板還比較地道)
超市“郫縣豆瓣”哪種牌子的好吃
如果你要買郫縣豆瓣醬的話,最好買娟城牌,市面上的郫縣豆瓣醬的話,一共有80多種類型,而娟城牌的話是比較正規(guī),畢竟是中國(guó)老字號(hào),更值得信賴一點(diǎn).而且有一些人覺得,鵑城牌的郫縣豆瓣醬湯,里面有一股醬香味,這是它更受歡迎的一個(gè)原因,讓很多人覺得它更正宗一點(diǎn).
郫縣豆瓣醬哪個(gè)廠家的正宗?
呵呵,我剛好是郫縣人, 其實(shí)郫縣豆瓣, 最正宗的就是郫縣人做的豆瓣, 你要是外地人, 要買廠家生產(chǎn)的牌子的話, 我推薦你買鵑城牌!~ 呵呵
郫縣豆瓣醬哪個(gè)牌子好？
正宗的國(guó)營(yíng)的牌子叫”鵑城”.其他的牌子都是附近鄉(xiāng)鎮(zhèn)的。
郫縣豆瓣醬是一道漢族傳統(tǒng)調(diào)味品，素有川菜之魂的美稱。產(chǎn)于四川郫縣。郫縣地處成都平原中部，因得都江堰灌溉之利，盛產(chǎn)稻、小麥、油菜籽、胡豆（蠶豆）、大麻等。這里的胡豆品質(zhì)優(yōu)良，以它作為主要原料加工制成的豆瓣醬，油潤(rùn)紅亮，瓣子酥脆，有較重的辣味，香甜可口。除用作調(diào)味外，也可單獨(dú)佐飯。用熟油拌，其味更佳。
制作方法以及配方
料配比是：胡豆44斤，鮮辣椒105斤，面粉11斤，食鹽24斤，可出成品135斤至140斤。
步驟
將胡豆收拾干凈、去殼，在96度至100度的 沸水中煮一分鐘，撈出放入冷水中降溫，淘去碎渣，浸泡三至四分鐘，然后撈出豆瓣 拌進(jìn)面粉，拌勻攤放在簸箕內(nèi)入發(fā)酵室進(jìn)行發(fā)酵，控溫在40度左右。經(jīng)過六至七天長(zhǎng) 出黃霉，初發(fā)酵即告完成。再將長(zhǎng)霉的豆瓣放進(jìn)陶缸內(nèi)，同時(shí)放進(jìn)食鹽11．5斤，清 水50斤，混合均勻后進(jìn)行翻曬。白天要翻缸，晚上露放，但注意避免雨淋。這樣經(jīng)過 40到50天，豆瓣變?yōu)榧t褐色，加進(jìn)碾碎的辣椒末及剩下的鹽，混合均勻，再經(jīng)過3 至5個(gè)月的貯存發(fā)酵，豆瓣醬方完全成熟。
營(yíng)養(yǎng)成分
豆瓣醬的原料是蠶豆、食鹽、辣椒等原料釀制而成的醬。產(chǎn)于四川、安徽,特別四川豆瓣醬特別有名，而四川郫縣的豆瓣更有名所以郫縣豆瓣統(tǒng)稱美名。味鮮稍辣，主要原料是蠶豆。
豆瓣醬含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，可延緩動(dòng)脈硬化，降低膽固醇，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲。豆瓣醬有益氣健脾、利濕消腫之功，同時(shí)它還含有大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分磷脂，并含有豐富的膽堿，有健腦作用，可增強(qiáng)記憶力。此外，豆瓣醬也是抗癌食品之一，是降低前列腺增生癥及腸癌發(fā)病率的食療佳品。
每次30克左右。一次不可多食，以防傷及脾胃。豆瓣醬本身含鹽量很高，所以炒菜放鹽要適量。營(yíng)養(yǎng)成分列表
哪個(gè)牌子郫縣豆瓣醬比較正宗嗎
旺豐不錯(cuò),就在我家隔壁,