什么牌子郫縣豆瓣最好
鵑城牌,其他都不是正宗,但發展到現在很多牌子都做得不錯了,未必就沒有正宗的好!!但依我看賣到外省的都有點變化,可能出于保質的需要—油加得很多.正宗陴縣豆瓣沒油.除了陴縣,四川普遍有兩種方法制作:一種叫陽豆瓣,一種叫陰豆瓣.陽豆瓣是在太陽下曬出來的,不加菜油.陰豆瓣相反,不能曬要加菜油.呵呵~~很簡單吧?
哪個品牌的郫縣豆瓣是正宗的
正宗的郫縣豆瓣是鵑城牌
豆瓣醬哪個牌子好
正宗的郫縣豆瓣
哪個牌子的豆瓣醬最好吃
郫縣豆瓣醬大點的超市里賣的就正宗的,紅色的包裝袋3.5元一袋,8元大塑料瓶裝的商標和3.5元的一樣.
郫縣豆瓣醬到底什么牌子的味道最正宗
我們酒店用的是“鵑城牌”的郫縣豆瓣醬,用小婁裝的,盒裝的味道也不錯,就是顏色要重一些.
中國最正宗豆瓣醬?
郫縣豆瓣最正宗當屬鵑城,歷史悠久,產品特點:醬香濃郁、辣椒顏色發黑(對辣椒原材料采購時要求不高,青辣椒、醬色辣椒都可以用)50歲以上的老百姓對鵑城情有獨鐘.該品牌市場運作過于落后,出了成都市區,其他地方不怎么好買. 郫縣豆瓣做得最好當屬“丹丹”,28年歷史,年產值兩個多億,稅收一千多萬元,跟第二名的差距拉到一個億左右.醬香濃郁、顏色紅亮(對辣椒原材料采購要求很高),袋裝豆瓣連山梨酸鉀這樣的防腐劑都沒有,該品牌市場運作還可以,在美國、加拿大、日本都見過,宋丹丹做代言人對丹丹品牌有很大提升,郫縣豆瓣唯一的中國馳名商標:丹丹.國家級農業產業化龍頭企業、綠色食品.美中不足:味道有點咸(防腐劑比其他的放得少了吧?這老板還比較地道)
超市“郫縣豆瓣”哪種牌子的好吃
如果你要買郫縣豆瓣醬的話,最好買娟城牌,市面上的郫縣豆瓣醬的話,一共有80多種類型,而娟城牌的話是比較正規,畢竟是中國老字號,更值得信賴一點.而且有一些人覺得,鵑城牌的郫縣豆瓣醬湯,里面有一股醬香味,這是它更受歡迎的一個原因,讓很多人覺得它更正宗一點.
郫縣豆瓣醬哪個廠家的正宗?
呵呵,我剛好是郫縣人, 其實郫縣豆瓣, 最正宗的就是郫縣人做的豆瓣, 你要是外地人, 要買廠家生產的牌子的話, 我推薦你買鵑城牌!~ 呵呵
郫縣豆瓣醬哪個牌子好？
正宗的國營的牌子叫”鵑城”.其他的牌子都是附近鄉鎮的。
郫縣豆瓣醬是一道漢族傳統調味品，素有川菜之魂的美稱。產于四川郫縣。郫縣地處成都平原中部，因得都江堰灌溉之利，盛產稻、小麥、油菜籽、胡豆（蠶豆）、大麻等。這里的胡豆品質優良，以它作為主要原料加工制成的豆瓣醬，油潤紅亮，瓣子酥脆，有較重的辣味，香甜可口。除用作調味外，也可單獨佐飯。用熟油拌，其味更佳。
制作方法以及配方
料配比是：胡豆44斤，鮮辣椒105斤，面粉11斤，食鹽24斤，可出成品135斤至140斤。
步驟
將胡豆收拾干凈、去殼，在96度至100度的 沸水中煮一分鐘，撈出放入冷水中降溫，淘去碎渣，浸泡三至四分鐘，然后撈出豆瓣 拌進面粉，拌勻攤放在簸箕內入發酵室進行發酵，控溫在40度左右。經過六至七天長 出黃霉，初發酵即告完成。再將長霉的豆瓣放進陶缸內，同時放進食鹽11．5斤，清 水50斤，混合均勻后進行翻曬。白天要翻缸，晚上露放，但注意避免雨淋。這樣經過 40到50天，豆瓣變為紅褐色，加進碾碎的辣椒末及剩下的鹽，混合均勻，再經過3 至5個月的貯存發酵，豆瓣醬方完全成熟。
營養成分
豆瓣醬的原料是蠶豆、食鹽、辣椒等原料釀制而成的醬。產于四川、安徽,特別四川豆瓣醬特別有名，而四川郫縣的豆瓣更有名所以郫縣豆瓣統稱美名。味鮮稍辣，主要原料是蠶豆。
豆瓣醬含有豐富的蛋白質和維生素，可延緩動脈硬化，降低膽固醇，促進腸蠕動，增進食欲。豆瓣醬有益氣健脾、利濕消腫之功，同時它還含有大腦和神經組織的重要組成成分磷脂，并含有豐富的膽堿，有健腦作用，可增強記憶力。此外，豆瓣醬也是抗癌食品之一，是降低前列腺增生癥及腸癌發病率的食療佳品。
每次30克左右。一次不可多食，以防傷及脾胃。豆瓣醬本身含鹽量很高，所以炒菜放鹽要適量。營養成分列表
哪個牌子郫縣豆瓣醬比較正宗嗎
旺豐不錯,就在我家隔壁,