可可粉就是巧克力嗎？
可可粉是做咖啡和巧克力的原料 可可粉也是可可豆直接加工處理所得的可可制品，從可可液塊經(jīng)壓榨除去部分可可脂后即得可可餅，將可可餅粉碎后經(jīng)篩分所得的棕紅色粉體即為可可粉。可可粉按其含脂量分為高、中、低脂可可粉；按加工方法不同分為天然粉和堿化粉。公司可提供各種規(guī)格的可可粉，顏色從淺棕色至深紅色。可可粉具有濃烈的可可香氣，直接用于巧克力和飲料的生產(chǎn)。
制造朱古力蛋糕必須的材料,是沒(méi)有添加其他材料的純可可粉, 一般在超級(jí)市場(chǎng)賣的是已加有糖和奶粉的飲料沖劑, 并不合用, 做朱古力蛋糕時(shí)一般加30克可可粉于一個(gè)普通為兩磅的蛋糕, 由于可可粉是為酸性，大量使用時(shí)會(huì)使蛋糕帶有酸味，因此可使用少量的蘇打粉為中和劑來(lái)中和其酸性，同時(shí)也使朱古力蛋糕的顏色加深。
可可粉是巧克力的魅力所在。研究者發(fā)現(xiàn)，巧克力中富含的可可粉可以減少高膽固醇對(duì)動(dòng)脈的影響。他們研究的是低脂的可可粉提取物，而不是普通的高脂巧克力塊或巧克力熱飲。
巧克力是一個(gè)外來(lái)詞Chocolate的譯音，它主原料是可可豆(像椰子般的果實(shí)，在樹干上會(huì)開花結(jié)果)，它的起源甚早，始於墨西哥極盛一時(shí)的阿斯帝卡王朝最后一任皇帝孟特儒 ，當(dāng)時(shí)是崇拜巧克力的社會(huì)，喜歡以辣椒、番椒、香草豆和香料添加在飲料中，打起泡沫，并以黃金杯子每天喝50CC，是屬於宮廷成員的飲料，它的學(xué)名Theobroma有“眾神的飲料”之意，被視為貴重的強(qiáng)心、利尿的藥劑，它對(duì)胃液中的蛋白質(zhì)分解酵素具有活化性的作用，可幫助消化
可可粉是巧克力粉嗎?求指導(dǎo)!
可可粉和巧克力的差異在于他們?cè)诩庸み^(guò) 程中可可脂(cocoa butter)的含量不同.可 可粉只含10%-35%的可可脂,但是巧克力含 有100%的可可脂,所以巧克力做出的味道更 濃更純更香.可可脂是評(píng)判巧克力好壞的 關(guān)鍵之一,天然可可脂會(huì)讓巧克力有種入口 即化的感覺(jué),但是代可可脂也就是人造可可 脂會(huì)讓巧克力食同嚼蠟
巧克力和可可粉是什么關(guān)系
巧克力與可可粉都是由可可豆所制成的，可可豆經(jīng)過(guò)發(fā)酵、干燥、烘焙碾壓去皮、研磨、攪拌成為巧克力漿、漿中去除部分的可可奶油，經(jīng)干燥制成粉末狀的產(chǎn)品即是可可粉，而經(jīng)調(diào)溫的巧克力漿則為巧克力。
可可粉在使有上有兩種選擇，普通可可粉在制作蛋糕、餅干中添加；而防潮可可粉可用在表面的裝飾上，目的是在于放冰箱陳列時(shí)，不會(huì)因?yàn)樗畾舛兓伾翱诟小?/p>
巧克力在制作的口味上有苦巧克力、甜巧克力、牛奶巧克力、白巧克力之分，都是基本的巧克力中添加了糖及油脂，而食用時(shí)放在口中自然溶化的是較純的品質(zhì)，較差的是如嚼蠟油般的口感。保存巧克力要控制在溫度在15-18°C及濕度55-65%，且不要存放太久否則會(huì)失去原有風(fēng)味過(guò)期或保存不良的巧克力加熱冷卻后無(wú)法凝固，只會(huì)成稠狀，完全失去口感。
在使用巧克力時(shí)，先將巧克力切碎再放入隔水加熱的巧克力加熱鍋中，攪拌深化至50°C，再降溫至32°C是最好的操作溫度。其室溫也不能太熱才能做出質(zhì)感優(yōu)美的巧克力藝術(shù)品。
減肥的可可粉就是巧克力粉嗎
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不是，下面介紹一下可可粉和巧克力粉。
可可粉：從可可樹結(jié)出的豆芙（果實(shí)）里取出的可可豆（種子），經(jīng)發(fā)酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通稱可可餅），由可可餅脫脂粉碎之后的粉狀物，即為可可粉
可可粉分為中高低三檔脂肪含量。是做巧克力，蛋糕等的重要原料，
可可粉里的化學(xué)成分，可以減少高膽固醇對(duì)心脈的影響，可可粉的口感很苦，越純的可可粉，口感越苦，因?yàn)樗臒崃康停梭w用來(lái)消耗他的熱量高于他自身的熱量，所以現(xiàn)在很多MM 都拿他來(lái)減肥。
巧克力粉：是一種綜合性的粉，他里面一般添加了，可可粉、糖、乳化劑等，這類的粉粉，口感非常滑，巧克力氣味也很濃郁，入口不會(huì)很苦。熱量也比較高。
兩個(gè)粉的區(qū)別就是：可可粉其實(shí)是巧克力粉的原料之一。
可可粉和巧克力沒(méi)關(guān)系么?
有關(guān)系,沒(méi)可可粉,哪來(lái)的巧克力.
可可粉是巧克力嗎?
這個(gè)世界上有一種巧克力,叫做,牛奶巧克力.意思就是說(shuō),他們是可以共存的.可以一起吃. 2004 年 7 月 1 日,國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)《巧克力與巧克力制品》開始執(zhí)行.標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,巧克力中非可可脂的脂肪含量不得超過(guò) 5 %,并規(guī)定了巧克力中可可脂含量的下限,要求白巧克力不低于 20 %,黑巧克力不低于 18 %.不過(guò)牛奶巧克力并無(wú)具體下限規(guī)定. 可可脂在制作巧克力和可可粉過(guò)程中自可可豆抽取的天然食用油.它只有淡淡的巧克力味道和香氣,是制作真正巧克力其中一項(xiàng)材料. 可可具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,其主要成分是可可脂、可可堿和咖啡因,即碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)鎂、鉀以及生物堿(鹿尾草堿等)等含量都較高. 可可豆是制作巧克力的主要原料.
可可粉是什么東東？
制造朱古力蛋糕必須的材料,是沒(méi)有添加其他材料的純可可粉, 一般在超級(jí)市場(chǎng)賣的是已加有糖和奶粉的飲料沖劑, 并不合用, 做朱古力蛋糕時(shí)一般加30克可可粉于一個(gè)普通為兩磅的蛋糕, 由于可可粉是為酸性，大量使用時(shí)會(huì)使蛋糕帶有酸味，因此可使用少量的蘇打粉為中和劑來(lái)中和其酸性，同時(shí)也使朱古力蛋糕的顏色加深。
可可粉是巧克力的魅力所在。研究者發(fā)現(xiàn)，巧克力中富含的可可粉可以減少高膽固醇對(duì)動(dòng)脈的影響。他們研究的是低脂的可可粉提取物，而不是普通的高脂巧克力塊或巧克力熱飲。
加利福尼亞大學(xué)的Dr.TissaKappagoda在最近召開的2000年生物實(shí)驗(yàn)會(huì)議上宣布了這項(xiàng)發(fā)現(xiàn)。他和他的同事們?cè)谘芯恐邪l(fā)現(xiàn)可可粉提取物中含有一種生物活性物質(zhì)，這種物質(zhì)可以保護(hù)兔子的動(dòng)脈免受膽固醇的影響。Dr.Kappagoda解釋說(shuō)，這種可可粉提取物是抗氧化劑黃酮類物質(zhì)的來(lái)源，它可以阻止膽固醇引起動(dòng)脈疾病的化學(xué)過(guò)程。在蔬菜、水果和茶葉中都能發(fā)現(xiàn)這類化合物。
為了證實(shí)這一點(diǎn)，他們做了一系列的實(shí)驗(yàn)來(lái)檢測(cè)可可粉提取物對(duì)兔子的主動(dòng)脈的影響。正常的主動(dòng)脈有足夠的舒張能力以保證正常的血流和血壓。膽固醇對(duì)動(dòng)脈的損害則限制了這種舒張功能，導(dǎo)致血壓升高。
實(shí)驗(yàn)中，他們分別取高膽固醇和低膽固醇飲食餵養(yǎng)的兩組兔子，將它們的主動(dòng)脈組織與可可粉提取物直接接觸，結(jié)果兩組都發(fā)現(xiàn)主動(dòng)脈舒張。這種反應(yīng)與水果、蔬菜和茶葉中提取的同類物質(zhì)的反應(yīng)是一樣的。
Dr.Kappagoda強(qiáng)調(diào)低脂可可粉提取物和高脂巧克力塊以及巧克力熱飲之間還有很大區(qū)別。他指出在巧克力的生產(chǎn)過(guò)程中，大部分的這類物質(zhì)都被清除了，而商店出售的巧克力中有40%-45%的卡路里來(lái)源于脂肪。
作為心臟病學(xué)家，Dr.Kappagoda并不贊同多吃巧克力。人們一般都偏向吃低脂的食品，尤其是那些患有心臟病的人。但巧克力愛好者不必?fù)?dān)心，已經(jīng)有一些公司注意到這個(gè)發(fā)現(xiàn)而開始生產(chǎn)低脂的巧克力，這些巧克力在味道和外觀上都是可以接受的。
配料:3根大香蕉、6茶匙橙汁、1茶匙可可粉、2茶匙淀粉、3茶匙牛奶、40克黑巧克力、15克黃油、175克糖漿（做法如下）、100克普通面粉、1茶匙可可粉、1個(gè)雞蛋、1茶匙植物油、300毫升牛奶、油，用于煎餅。
1．把香蕉去皮，切成薄片，放在盛有橙汁的盤子里，待用。
2．把可可粉和淀粉放在碗里混合，然后攪拌倒入牛奶。把黑巧克力切成小塊，放入加了黃油和糖漿的煎鍋里，用文火加熱、攪拌，直至完全混合，在放入可可粉混合物，用文火煮沸，攪拌，燉1分鐘。再把鍋從火上移開，巧克力沙司即做好。
3．制作甜餅，把面粉和可可粉篩入一個(gè)碗中，然后加入雞蛋和油，再緩緩打入牛奶，直至混合物變成均勻的糊狀。把一點(diǎn)點(diǎn)油放在厚底煎鍋里加熱，倒入一點(diǎn)點(diǎn)糊，慢慢搖煎鍋，使鍋中的糊均勻鋪開，用中火加熱，直到底部變?yōu)榻瘘S色。把薄餅翻一下，繼續(xù)煎另一面。把甜餅從鍋中倒出，并保溫。重復(fù)以上動(dòng)作，直至煎好所有的餅。
4．把巧克力沙司重新加熱1-2分鐘。把香蕉放在甜餅上，并把甜餅折成三角形，再澆上一點(diǎn)巧克力沙司，即可食用。
可可粉是巧克力粉么,可可粉可以沖飲么
可可粉不是巧克力粉,可以喝
巧克力是用可可粉做的嗎?
是的.是用可可粉做的.可可粉 2 杯 黃油 170g 砂糖 100g 牛奶 150ml 鹽 1/4 匙 糖粉 30g 水 235ml1.鍋中加入水,加熱.但是不能燒開.2.將可可粉和軟化的可可脂混合在一個(gè)碗中.攪拌使其成為一個(gè)光滑的漿糊.用叉和食物處理機(jī)或者浸入式攪拌機(jī)去除結(jié)塊.3.將可可粉漿糊倒入熱水中攪拌,繼續(xù)加熱但不能燒開.將熱乎乎的混合物倒入碗中.4.將砂糖和糖粉過(guò)篩放入另一個(gè)碗中,盡量去掉小塊,然后將糖的混合物倒入熱的可可粉混合物中,攪拌.加入牛奶.攪拌直到光滑.5.將混合物薄薄地平鋪在各種容器的底部.如果想要長(zhǎng)方形的巧克力棒就放入長(zhǎng)方形的容器里.你也可以使用糖果模具.6放入冷柜或者冰箱過(guò)夜使其固化*
可可粉是巧克力里面含有的一種嗎
是