筷子是什么?
筷子,古稱箸,是東亞民族常用的飲食工具,用以夾起食物及把食物運往口里.筷子是大約三千到五千年前發明的, 有木頭, 竹子, 金屬, 象牙, 和現代的塑膠. 各國筷子的特色 中國:筷子大多為近似立方體,只在頭部與尾部比較略細.由于竹的生長比較快和廣泛,竹筷的使用率很高.也有特別為烹調用的巨型長筷,日語稱為“菜箸”. 因為古人都用刀子割肉、切肉、片肉, 然后再用刀尖叉起來吃(只是沒專門發明個叉子,但作用是大同小異的) 根據這種分析, 刀叉先進還是筷子超脫? 你說呢?
筷子代表什么
筷子的含義很豐富: 送情人筷子,表達成雙成對,永不分離的決心; 送親朋筷子,表示貼心的關心對方的生活; 送合作伙伴筷子,代表相互依存的協作關系,團團圓圓; 送友人表示意義深重,我有的吃你也有的意思吧; 結婚時作為定情之物,兩根筷子在一起,白頭到老,永不分離.另外,在我們江南鬧新房的時候,會把筷子從窗戶扔進去,一把筷子落在地上,嘩一聲響,大家就都會說＂筷子筷子,快生貴子＂有著這種說法.
筷子的特點及使用方法
中國使用筷子,在人類文明史上是一樁值得驕傲和推崇的科學發明.李政道論證中華民族是一個優秀種族時說:“中國人早在春秋戰國時代就發明了筷子.如此簡單的兩根東西,卻高妙絕倫地應用了物理學上的杠桿原理.筷子是人類手指的延伸,手指能做的事,它都能做,且不怕高熱,不怕寒凍,真是高明極了. 使用方法 正確拿筷子手勢 筷子的使用方法并不唯一 上面的筷子用大拇指、食指和中指控制. 下面的筷子要固定,只動上面的筷子,然后夾住食物,這點很關鍵. 兩根筷子頭部合起來,筷子尖對準,很容易就能夾起吃的東西. 盡量用筷子尖夾取,需要時左手放在食物下方承托,避免在送到嘴之前食物滴漏.
筷子是干什么的?
吃飯用的
筷子為什么叫筷子？
說到筷子，幾乎無人不知無人不曉，我國有歷史記載的已經有3100年了。筷子的筷字是怎么發展演變過來的呢？它為什么叫做筷子呢，筷子這個詞，在漢語里有關的讀音就有三個，要說字最少有六個，常見的是箸，一個竹子頭一個或者的者，這個字還有個異體字，就是住旁邊在加個木字旁，這個字最早在說文解字里就有記載，講的就是吃飯的工具。
上海民間民俗藏筷館館長 藍翔：到了南北朝出了一部楷書字典，叫《御監？》里邊有出來個字，讀音呢跟箸一樣，但寫法不一樣，寫法是一個竹子頭，下面一個幫助的助，這是比較有意思的，因為那個箸字念是念住，可是你要想他表示什么意思呀，從形體上不大容易看的出來，同樣是這個讀音，寫成了幫助的助呢，就能看出點兒名堂來。好象是跟我們生活當中能起點兒幫助作用的東西有關，音沒有變，寫法變了，表現的意義比原來要多一點，這是很有意思的，……
筷子在我國可謂是歷史悠久，但筷子這個詞以及發音，卻只有幾百年的時間，從這里到是可以看出一個很有意思的現象，就是我們中國人對于日常生活中，離不開的東西，他往往要賦予一些觀念上的東西。比如：結婚的時候要送給新郎新娘棗呀，栗子呀，意思就是早立子，希望他們能早生貴子。這在民間叫討口采，從箸發展到筷也受到這種討口采的影響。
上海民間民俗藏筷館館長 藍翔：明代有一部書里說，說現在吳中也就是現在的江浙一帶的土著，這個箸就不叫箸，叫筷子。原因是因為江浙一帶的人撐船的多，船戶人家撐船有很多講究，有很多忌會，說這個箸跟停住的那個住字同音，撐船的人總想著一帆風順，住不走，這不就挺麻煩的嗎？就把這個箸改成快，快快的走，那么詞變了，發音變了，字也變了，還是竹子頭，不是者了，是快慢的快，我們現在的筷子的筷其實就是一個方言字。
筷子是怎么來的??
筷子是中華民族發明的進食工具.據考古資料證明,在遠古時代,先民已懂得用樹枝和竹枝夾取食物.關於筷子的起源,中國東北地區流傳著這樣的故事: 大禹為治好水患,曾經三過家門而不入,就連吃飯、睡覺,也舍不得躭誤一分一秒.有一次,大禹在野外煮肉吃,陶鍋的肉很燙手,無法立刻用手抓食,他不想浪費時間,便砍下兩根樹枝,把肉夾出來吃.久而久之,大禹練成了用樹枝夾取食物的本領,他的部下見他這樣吃飯,既不燙手,也不會把雙手弄臟,於是紛紛仿效,這樣就產生了用筷子吃飯的習俗.
筷子是誰發明的?什么時候發明的?
中國是筷子的發源地，以筷進餐少說已有3000年歷史，是世界上以筷為食的母國。筷子看起來只是非常簡單的兩根小細棒，但它有挑、撥、夾、拌、扒等功能，且使用方便，價廉物美。筷子也是當今世界上一種獨特的餐具。凡是使用過筷子者，不論華人或是老外，無不欽佩筷子的發明者。可是它是何人發明？何時創造誕生？現在誰也無法回答這個問題。堂堂中華古國，都找不到記載這一對人類文明做出偉大貢獻的點滴文字資料，也許是我們的先民當時缺少文字，或是記錄筷子的書籍佚失殆盡？總之，回答這個懸案的只有“史無記載”4個字。當然，研究筷箸文化，也不是找不到任何旁證材料。
【筷子的起源】
1.姜子牙與筷子
這一傳說流傳于四川等地，說的是姜子牙只會直鉤釣魚，其他事一件也不會干，所以十分窮困。他老婆實在無法跟他過苦日子，就想將他害死另嫁他人。
這天姜子牙釣魚又兩手空空回到家中，老婆說：“你餓了吧？我給你燒好了肉,你快吃吧!”姜子牙確實餓了，就伸手去抓肉。窗外突然飛來一只鳥，啄了他一口。他疼得“阿呀”一聲，肉沒吃成，忙去趕鳥。當他第二次去拿肉時，鳥又啄他的手背。姜子牙犯疑了，鳥為什么兩次啄我，難道這肉我吃不得？為了試鳥，他第三次去抓肉，這時鳥又來啄他。姜子牙知道這是一只神鳥，于是裝著趕鳥一直追出門去，直追到一個無人的山坡上。神鳥棲在一枝絲竹上，并呢喃鳴唱：“姜子牙呀姜子牙，吃肉不可用手抓，夾肉就在我腳下…。”姜子牙聽了神鳥的指點，忙摘了兩根細絲竹回到家中。這時老婆又催他吃肉，姜子牙于是將兩根絲竹伸進碗中夾肉，突然看見絲竹咝咝地冒出一股股青煙。姜子牙假裝不知放毒之事，對老婆說：“肉怎么會冒煙，難道有毒？”說著，姜子牙夾起肉就向老婆嘴里送。老婆臉都嚇白了，忙逃出門去。
姜子牙明白這絲竹是神鳥送的神竹，任何毒物都能驗出來，從此每餐都用兩根絲竹進餐。此事傳出后，他老婆不但不敢再下毒，而且四鄰也紛紛學著用竹枝吃飯。后來效仿的人越來越多，用筷吃飯的習俗也就一代代傳了下來。
這個傳說顯然是崇拜姜子牙的產物，與史料記載也不符。殷紂王時代已出現了象牙筷，姜子牙和殷紂王是同時代的人，既然紂王已經用上象牙筷，那姜子牙的絲竹筷也就談不上什么發明創造了。不過有一點卻是真實的，那就是商代南方以竹為筷。
2.妲已與筷子
這個傳說流傳于江蘇一帶。說的是商紂正喜怒無常，吃飯時不是說魚肉不鮮，就是說雞湯太燙，有時又說菜肴冰涼不能入口。結果，很多廚師成了他的刀下之鬼。寵妃妲已也知道他難以侍奉，所以每次擺酒設宴，她都要事先嘗一嘗，免得紂王咸淡不可口又要發怒。有一次，妲已嘗到有幾碗佳肴太燙，可是調換己來不及了，因為紂王已來到餐桌前。妲已為討得紂王的歡心，急中生智，忙取下頭上長長玉簪將萊夾起來，吹了又吹，等菜涼了一些再送入紂王口中。紂王是荒淫無恥之徒，他認為由妲已夾菜喂飯是件享樂之事，于是天天要妲已如此。妲已即讓工匠為她特制了兩根長玉簪夾菜，這就是玉筷的雛形。以后這種夾菜的方式傳到了民間，便產生了筷子。
這則傳說，不像第一個傳說充滿著神話色彩，而比較貼近生活，有某些現實意義，但依然富于傳奇性，也與史實不符。考古學家在安陽侯家莊1005號殷商墓中發掘出的鋼箸（筷），經考證其年代早于殷紂末期的紂王時代，顯然，筷子既不是紂王發明，也非妲已創造，應是更早的產物。
3.大禹與筷子
這個傳說流傳于東北地區。說的是堯舜時代，洪水泛濫成災，舜命禹去治理水患。大禹受命后，發誓要為民清除洪水之患，所以三過家門而不入。他日日夜夜和兇水惡浪搏斗，別說休息，就是吃飯、睡覺也舍不得耽誤一分一秒。
有一次，大禹乘船來到一個島上，饑餓難忍，就架起陶鍋煮肉。肉在水中煮沸后，因為燙手無法用手抓食。大禹不愿等肉鍋冷卻而白白浪費時間，他要趕在洪峰前面而治水，所以就砍下兩根樹枝把肉從熱湯中夾出，吃了起來。從此，為節約時間，大禹總是以樹枝、細竹從沸滾的熱鍋中撈食。這樣可省出時間來制服洪水。如此久而久之，大禹練就了熟練使用細棍夾取食物的本領。手下的人見他這樣吃飯，既不燙手，又不會使手上沾染油膩，于是紛紛效仿，就這樣漸漸形成了筷子的雛形。
雖然“傳說”主要是通過某種歷史素材來表現人民郡眾對歷史事件的理解、看法和感情，而不是嚴格地再現歷史事件本身，但大禹在治水中偶然產生使用筷箸的最初過程，使當今的人們相信這是真實的情形。它比姜子牙和妲已制筷傳說顯得更純樸和具有真實感，也符合事物發展規律。
促成筷子誕生，最主要的契機應是熟食燙手。上古時代，因無金屬器具，再因獸骨較短、極脆、加工不易，于是先民就隨手采摘細竹和樹枝來撈取熟食。當年處于荒野的環境中，人類生活在茂密的森林草叢洞穴里，最方便的材料莫過于樹木、竹枝。正因如此，小棍、細竹經過先民烤物時的撥弄，急取燙食時的撈夾。蒸煮谷黍時的攪拌等，筷子的雛形逐漸出現。這是人類在特殊環境下的必然發展規律。從現在筷子的形體來研究．它還帶有原始竹木棍棒的特征。即使經過4000余年的發展，其原始性依然無法改變。
當然，任何傳說總是經過歷代人民的取吉舍、剪裁、虛構、夸張、渲染甚至幻想加工而成的，大禹創筷也不例外。它是將數千年百姓逐漸摸索到的制筷過程，集中到大禹這一典型人物身上。其實，筷箸的誕生，應是先民群眾的集體智慧，并非某一人的功勞。不過，筷子可能起源于禹王時代，經過數百年甚至于年的措索和普及，到商代成了和匕共同使用的餐具。
筷子是誰創造的？
據說，世界上共有三種吃東西的方式，直接用手拿東西吃的占百分之四十，用刀叉的占百分之三十，還有百分之三十則用筷子。
筷子，是中國人的一大發明。早在3000多年前的殷商時代就開始命名用筷子，不過最初并不叫“筷”。據古文獻記載，那時人們把筷子稱為“箸”或“夾（上加竹旁）”。在公元六、七世紀時，筷子也被稱為“筋”。“筷”這個稱呼是怎么出現的呢？據文獻記載說，中國東部江南一帶的人認為“箸”和“住”的發音是一樣的，在江邊行船的人很忌諱“停住”，就取反意叫“箸”為“快”。到公元10世紀的宋朝，人們又在“快”上加了“竹”頭，因為筷子大都用竹子做成的緣故。于是，中國人發明的這件食具就有了現在大家都知道的名字“筷”。
筷子是如何發明的呢？有人推測，遠古人烤東西吃時，隨手折兩根樹枝或竹枝，用來夾著吃，這樣既不燙手，又能趁熱吃到美味，于是就演變成了筷子。筷子的結構極為簡單。從形狀來說，是兩根小細棍，中國的筷子是上粗下細，上方下賀，這種造型的優點是拿起來方便，不容易滑，也不容易轉動放在桌子上不會滾，夾菜入口的一端光滑圓潤不會傷著唇吞。筷子傳到日本后，日本人將筷子做成圓錐形，這是因為日本多食生冷食物，如生魚片之類，用這種筷子更方便。
筷子是什么朝代有的？
我國是世界上最早發明和使用筷子的國家,遠在商紂時期,我國古人就開始使用筷子。
筷子在一些研究者看來，這是中國的，在飲食上是中國的國粹。在我們的《周禮》上就記著：“子能食食，教以右手”。就是說孩子到能吃飯的時候，你一定教他用右手拿筷子吃飯。筷子，從文獻記載來講，應該是在商代最早發明。但是，考古提供一些證據呢，應該說能證明商代有了筷子，但是還可以往前提。因為在殷墟出土了一座大墓里頭出土了銅制的筷子頭，它只是一個套頭，銅做的。然后上面要接上一個木桿，來做成一個完整的筷子。當然，現在出土的時候，那木桿已經腐朽了。最早的筷子應該是比較簡單，后來就做成銅的，做成了金銀的，甚至是還有玉的，但大量地使用的還是竹木制的。
我們現在發現最早的銅筷子，應該是屬于春秋時代的，在云南的一座銅棺里頭，發現有一雙筷子。另外，在安徽的貴池一座春秋墓里頭發現了一雙筷子。這個筷子有圓的，有扁的，還沒有像我們現在的一頭圓一頭方的這種筷子。我們還要提到漢代畫像石。漢代畫像石里頭有很多使用筷子的場面，在他們的飯桌上，在他們的盤子、碗里頭，都明確地放有筷子，它都刻畫出來，比較生動。其中，有一幅 《孝子圖》，他的兒子拿著筷子夾著一個食物送到他父親的嘴里去，表示他的孝敬，表現了用筷子的場面。在敦煌的一幅壁畫上面，也是男男女女圍坐在一起，在吃飯，大家每人面前除了一個勺子，還有一雙筷子，這兩大件，一件不能少。
在著名的《韓熙載夜宴圖》里頭，在這些夜宴的主人的餐桌上面，也放了有筷子。不仔細看呢是看不出來，但是當時的畫工是很仔細，是畫了筷子的；而且是一個人一雙，是畫得很明確。在其他的一些繪畫的材料上，我們都能看到筷子的圖像，它表現了古代中國人把筷子作為餐桌上必備的一個餐具。這應該是中國飲食文化一個文明的象征。
筷子的正確拿法
1、取筷子時要以左手托住 拿筷子的第一步驟,即是拿取的方法.實際上接觸筷子的是拇指、食指和中指,但無名指和小指也需緊靠中指.首先以右手拿住橫放的筷子中央部,再以右手從下托住,并將右手滑向筷子向右端,然后,手掌反轉朝上,移向筷子中央位置.當拇指移至中央上方時,應緊拿住,接著放開左手. 2、衛生筷應上下分開 一般待客時多使用衛生筷,不過,較正式的料理店所使用的,則是木紋清晰的杉筷等高極品……