6寸蛋糕的做法
主料:低粉55克、雞蛋3個. 輔料:細砂糖50克、玉米油35克、鹽0.5克、檸檬汁3滴、牛奶45克. 6寸蛋糕的做法步驟: 1、蛋清加鹽、白醋打至魚眼泡后分3次加40克細砂糖,打至硬性發(fā)泡. 2、混合牛奶、10克細砂糖、玉米油、蛋黃,篩入低粉,拌勻. 3、面糊里加3分之1蛋清,拌勻;拌好的面糊倒入剩下的3分之2蛋清里,翻拌均勻. 4、蛋糕糊倒入6寸戚風(fēng)模具,左右晃動,使蛋糕糊表面平整.再震幾下,去除大氣泡. 5、烤箱預(yù)熱155度,將烤盤放入中下層,上下火烤40分鐘. 6、烤好的6寸蛋糕立即取出倒扣,放至蛋糕完全冷卻后脫模即可完成.
戚風(fēng)蛋糕6寸要怎么做啊
6寸戚風(fēng)蛋糕 所需材料低筋面粉45g 雞蛋4個牛奶30g 白糖(放蛋白里)30g 白糖(放蛋黃里)20g 泡打粉1g 色拉油30g 6寸戚風(fēng)蛋糕做法步驟詳解 1 準(zhǔn)備好材料 2 把蛋黃和蛋白分離 3 蛋白加入適量白糖 4 用電動打蛋器打發(fā)至硬性發(fā)泡可以拉尖 5 蛋黃加入白糖 6 把加糖的蛋黃攪伴勻 7 加入色拉油攪拌均勻 8 加入牛奶攪拌均勻 9 過篩入面粉 10 攪拌均勻 11 加入打發(fā)的蛋白 12 攪拌均勻 13 倒入6寸的蛋糕模中 14 放入烤箱,預(yù)熱上190度下170度烤30分鐘左右 15 時間到蛋糕烤好了 16 把蛋糕倒扣,等涼后脫膜 : )
6寸戚風(fēng)蛋糕配方
低筋面粉 (100克) 輔料
雞蛋 (5個)
牛奶 (40克)
玉米油 (40克)
6寸蛋糕模 (1個) 廚具打蛋器、電烤箱準(zhǔn)備好所需的原料。1.準(zhǔn)備好所需的原料2.將黃蛋白分離，分別放入兩個干凈無水無油的容器中；低筋面粉過篩兩遍，待用。3.蛋黃里加入一半的細砂糖，用手動攪拌器攪拌均勻。4.一次性加入牛奶，并繼續(xù)攪拌均勻。5.一次性加入玉米油，并繼續(xù)攪拌至完全融合，看不見油星。
6.篩入過篩后的低筋面粉，換橡皮刮刀翻拌均勻至無干粉狀，成為蛋黃糊，放一旁待用。
7.蛋白中加入1小勺的白醋和1/4小勺的鹽，用電動打蛋器打至粗泡。
8.然后分兩次加入剩余的細砂糖，繼續(xù)用電動打蛋器打至干性發(fā)泡（提起打蛋器能看見堅挺的小尖尖狀）。
9.蛋白霜打發(fā)好后（此時預(yù)熱烤箱170度…），將蛋白霜分三次與蛋黃糊上下翻拌均勻成為蛋糕糊。
10.將拌勻的蛋糕糊倒入模具中，用刮刀抹平表面，拿起模具用力在桌上磕幾下，震出大氣泡
11.送入預(yù)熱好的烤箱里170度，下層，烤60分鐘。
12.烤好的蛋糕，取出后立即倒扣放涼，再脫模切件食用
6寸奶油蛋糕要怎么做
先烤一個6寸的蛋糕:準(zhǔn)備蛋黃糊:蛋黃、牛奶、玉米油、7g白砂糖拌勻 篩入低粉,拌勻,蛋黃糊就準(zhǔn)備好咯 蛋白分3次加入白砂糖打到干性,小尖角的狀態(tài) 蛋白分三次加入到蛋黃糊中,每一次都要拌勻,這就是最后的蛋糕糊 把蛋糕糊倒入6寸模具中,震2下,震出大氣泡 烤箱預(yù)熱160度,40——50min,視自家烤箱脾氣決定 蛋糕烤好后晾涼,切成2片.100g淡奶油加10g白砂糖打發(fā),在第一片蛋糕上抹平 蓋上另一片蛋糕,在抹上奶油,側(cè)面也抹上 將剩下的奶油裝入裱花袋,蛋糕邊緣擠上一圈,用牙簽劃一下,分6格就可以,8寸的可以分8格.擠上六條奶油.擺上水果,6寸的生日蛋糕就做好啦
6寸戚風(fēng)蛋糕怎么做
制作步驟：
1.稱量好所需要的原料，這里用的雞蛋是大號的，帶殼65-70克之間，油選擇葵花籽油或菜籽油玉米油之類無味的，不要用花生油和黃油；
2.首先準(zhǔn)備兩個干凈的盆，裝蛋清的容器要保證無油無水，把蛋清和蛋黃分離，蛋清里加入幾滴檸檬汁，蛋清加檸檬汁有助于蛋清打發(fā)后的穩(wěn)定性，可試打發(fā)的蛋清不易消泡，沒有檸檬汁可以用白醋或者塔塔粉，也是一樣的原理；
3.打蛋器開低速，蛋清打至出現(xiàn)密集的氣泡時加入三分之一的細砂糖，繼續(xù)攪打，打蛋器可以慢慢調(diào)至中速；
4.蛋清打發(fā)至氣泡濃密時加入另外三分之一的細砂糖，打蛋器可以慢慢調(diào)到高速；
5.蛋清打至出現(xiàn)紋路時加入剩下的三分之一的細砂糖，繼續(xù)高速打至硬性發(fā)泡，打得差不多時可以轉(zhuǎn)回低速攪打一小會，讓蛋白的氣泡更均勻細膩一點；
6.打發(fā)至硬性的蛋白霜提起打蛋器可以看到直挺不彎鉤的尖角，而且蛋清的氣泡是非常細膩像打發(fā)好的奶油一樣，沒有打到這個程度的話就要繼續(xù)用打蛋器打發(fā)，蛋清的打發(fā)關(guān)乎戚風(fēng)蛋糕的成敗，所以一定要重視；
7.蛋清打發(fā)好就放一邊或者放進冰箱冷藏，這個時候可以先把烤箱預(yù)熱上火120度下火160-170度，現(xiàn)在做蛋黃糊，10克細砂糖加到蛋黃里，打蛋器開低速攪打均勻；
8.一邊把油倒進蛋黃里，打蛋器繼續(xù)低速攪打至蛋黃濃稠沒有蛋黃和油分離的現(xiàn)象，就可以了；
9.把牛奶倒進蛋黃里打勻即可；
10.低筋面粉過篩進蛋黃里，用刮刀攪拌均勻成無顆粒的蛋黃糊；
11.拌好的蛋黃糊狀態(tài)；
12.取三分之一打發(fā)的蛋清到蛋黃糊里，用切拌或翻拌的手法拌勻；
13.把拌好的蛋黃糊倒回剩下打發(fā)的蛋清里，還是切拌或者翻拌的手法拌勻，動作不用太小心翼翼，直接大膽的翻，不要拌得太久導(dǎo)致蛋清消泡；
14.拌好的蛋糕糊應(yīng)為濃稠、質(zhì)地輕盈的狀態(tài)；
15.把蛋糕糊倒進六寸的蛋糕模具里，并提起模具與桌面保持水平線用力震幾下，震破里面的大氣泡；
16.送進烤箱上火120度下火160-170度之間，烘烤20分鐘后蛋糕爬到最高點，這時把上下火都調(diào)到150度，繼續(xù)烘烤20分鐘；
17.已經(jīng)烤了20分鐘的蛋糕已經(jīng)爬到最高點了，這時把上下火都調(diào)到150度，繼續(xù)烘烤20分鐘；
18.蛋糕出爐后輕摔幾下，立即倒扣，冷卻后脫模。
簡單的六寸蛋糕怎么做
– 準(zhǔn)備食材 – 低筋面粉 50g 雞蛋 3個 牛奶 24g 色拉油/玉米油 25g 糖 35g – 步驟 -1.用電子稱分別量好(低筋面粉50g/牛奶24g/色拉油或者玉米油25g/糖50g/最后準(zhǔn)備3個雞蛋,把蛋黃和蛋清分離出兩個容器裝好.2.先電動打蛋機 把蛋清打發(fā)起泡泡漿,加入3分之一糖, 在打發(fā)成奶油狀,再加入3分之一糖, 在打發(fā)至雪糕狀,在加入3分之一糖,在打發(fā)3.用一大盆子把蛋黃打散,有泡的情況下,在加入牛奶,色拉油或則玉米油,攪拌均勻,然后倒入低筋面粉,上下翻動,然后分兩次把打發(fā)好的蛋清加入,繼續(xù)翻動均勻,倒入6寸模具,把氣泡震出,放去烤箱,調(diào)170-180度烤至30分鐘,最后五分鐘看情況調(diào)高溫度到200.
怎么做6寸慕斯蛋糕?
6寸酸奶慕斯蛋糕做法:消化餅干用搟面杖搟碎;黃油隔水加熱至融化后,倒入餅干碎中,混勻后填入6寸活底蛋糕模,放入冰箱冷藏1個小時;QQ糖和水隔水加熱至融化后…
生日蛋糕(6寸簡易版)怎么做
用料 6寸戚風(fēng)蛋糕胚 1個 藍風(fēng)車淡奶油 600g 幼砂糖 50g(小朋友生日,所以減少10g) 6寸生日蛋糕的做法 用蛋糕分配器把蛋糕分成三個等份,清除干凈蛋糕周圍的蛋糕屑,方便之后蛋糕抹面 一層水果一層奶油,均勻地涂抹干凈 用八寸抹面刀,前半段,呈45度角左右擺動,均勻地抹開打發(fā)好的奶油 抹面成功的側(cè)面,抹的不好,多多見諒???? 正面,因為待會兒還會裱花,所以就沒有抹的那么平整 把糯米紙打印的HelloKitty,放在正中間,用手指壓平,排出多余空氣. 用wilton 21號花嘴,裱出花邊和Kitty的圍邊 繼續(xù)用21號嘴,把空余地方填滿. 撒上裝飾彩糖,皇冠插牌,Duang~~大功告成
圖解6寸簡單蛋糕胚懶人妙招怎么做如何做
6寸戚風(fēng)胚子 材料: 雞蛋 3個 白砂糖 45g 色拉油 30g 牛奶 30g 低粉 55g 1.蛋清蛋黃分開 蛋清放入無油無水的盆中. 2.蛋清打發(fā)分三次放糖 ,打發(fā)到可以提起小尖角的干性發(fā)泡狀態(tài) 或是尖角略帶彎鉤亦可. 3蛋黃加牛奶加油打至乳化狀態(tài),加入過篩后的干性粉類混合物在一個碗里,用手動打蛋器攪拌 4取1/3蛋白霜和蛋黃糊切拌均勻. 5將攪拌好的蛋黃糊倒回蛋白霜中切拌成為均勻的面糊(不畫圈攪拌,會消泡的) 6將蛋糕糊倒入模具,端起模具左右搖晃 蛋糕糊會漸漸平整 7烤箱165度(以預(yù)熱好) 烘焙45-55分
6寸奶油蛋糕怎么做才好吃，6寸奶油蛋糕的做法圖解
6寸奶油蛋糕的做法步驟
1. 1.先把雞蛋分成蛋黃和淡清，分別裝入2個容器中
2. 2. 把10g細砂糖放入蛋黃液體中攪拌均勻
3. 3.把攪拌好的蛋黃液依次放入牛奶，色拉油，低粉（低粉需過篩后才能放入）一起攪拌，攪拌方法為上下攪拌，不要畫圈攪拌
4. 4.用電動打蛋器打發(fā)蛋清，把30g細砂糖分三次加入蛋清中一起打發(fā)，打發(fā)到蛋清變的立起來，冒尖就可以了（存放蛋清的容器要確定無水無油的，不然打發(fā)不起來的）
5. 5.先取三分之一的蛋白霜倒入蛋黃液中攪拌，也是上下攪拌，徹底攪拌均勻后，把它們?nèi)康谷氪虬l(fā)好的蛋白霜中攪拌均勻（打發(fā)好的蛋清就叫蛋白霜）
6. 6.把全部攪拌好的倒入模具中，震幾下，把里面的氣泡震出來，接著放入預(yù)熱好的烤箱中，120度烤40分鐘，在140度烤5—10分中（看頂部顏色變化，感覺可以了，就好了）
7. 7.淡奶油的話，打發(fā)的時候加點糖，打到有紋路就可以了，具體加多少細砂糖，個人口味加吧！我自己是加了30g糖
8. 8.把烤好的蛋糕一分為二，中間放上自己想吃的水果，在把奶油按花紋圖案擠上去就好了！