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漏勺和笊籬哪個(gè)更好用,漏勺和笊籬哪個(gè)更好用煮面粉籬

燒飯時(shí),用來?yè)破鹈罪埖挠镁呤鞘裁?

燒飯時(shí),用來?yè)破鹈罪埖挠镁呤鞘裁?

是《笊籬》 笊籬 zhào li 指一種做飯用的工具 像勺子一樣 有眼兒. 主要實(shí)現(xiàn)烹飪過程中撈的動(dòng)作.達(dá)到被撈的食品與油,湯分離的目的. 如,撈餃子等等. 以前都是竹編的,現(xiàn)在,都用金屬編制,其實(shí)跟漏勺的作用差不多 《現(xiàn)代漢語(yǔ)詞典》:02版1591頁(yè) 用金屬絲、竹篾或柳條等制成的,能漏水的用具,有長(zhǎng)柄,用來?yè)茤|西 笊籬就是漏勺. 福建農(nóng)村用的笊籬都用毛竹編成,用于打撈番薯米和未完全煮熟的大米飯,然后裝到飯甑中蒸煮.笊籬把手也用毛竹片而制成,長(zhǎng)約三尺.

油格跟笊籬什么區(qū)別

油格跟笊籬什么區(qū)別

油格比笊籬更細(xì)密,可以用來過濾食用油的雜質(zhì)的,笊籬是類似于漏勺的工具,是用來?yè)迫∮驼ǖ幕蚴撬蟮氖澄锏墓ぞ?上圖為笊籬

笊籬是什么意思

笊籬是什么意思

【いかき】 【ikaki】 籠(かご).ざる. 「釣鍋(つるなべ)に小さき―をしかけ/浮世草子?懐硯 3」 いかき(笊籬)は関西方面のざるの古い呼び 日英: Mase colander

請(qǐng)問熱干面怎么做?

取半盆面,加入一小瓢上好的堿,加適量水和面。面要多和一會(huì)兒,以面絮細(xì)碎均勻?yàn)楹茫瑢⒚嫘醴湃氪笮偷碾妱?dòng)壓面機(jī)(面條作坊都用這個(gè))或者家里的小型人力壓面機(jī),調(diào)整厚度來回多壓幾道,厚度越來越薄,面片也越來越筋斗,最后感覺盡到程度差不多了,厚度也在大約1~2毫米厚的時(shí)候,放上切面刀,熱干面的基本原料就出來了。將面掛礙來,稍稍涼一下。

燒開水,放入面,一邊大火煮沸,一邊用筷子攪動(dòng),煮至面色稍稍發(fā)白,撈起一根用手指掐斷,看看里面,如果還有很粗的白芯,則繼續(xù)煮,直到面條斷面上白芯比頭發(fā)絲稍粗時(shí),關(guān)火將面起鍋,放入可漏水的小飯框。這一步中千萬(wàn)不可把面條煮得過生或者過熟,理由嘛,呵呵,后面再說。

將面空(kong4)以下,1-2分鐘不滴水就可以了。將飯框挪至電扇前,強(qiáng)風(fēng)吹面,在面上均勻的撒上香油,然后迅速用筷子挑起來抖動(dòng),直至面條完全一根根散開,沒有粘在一起,香油比較均勻,面條冷卻為止。這幾個(gè)條件缺一個(gè)不可,不然會(huì)影響口味哦。這里解釋一下,為什么不可以將面條煮得太爛,如果很爛,面條幾乎粘在一起挑不開,而且挑動(dòng)的時(shí)候,面條會(huì)斷開。

拌好以后,可以把面放到冰箱或者陰涼處,然后開始準(zhǔn)備配料。配料其實(shí)有很多種,而且可以依據(jù)個(gè)人的愛好自己添加或者減少。經(jīng)典的必不可少的配料主要有:大蒜末(大蒜水也可以),蔥花(嫩的小蔥切成細(xì)的小段但不能切碎),大頭菜(切成方形的小丁),胡椒粉,芝麻醬(小磨芝麻醬為佳,加入溫開水,鹽少許,雞精少許,調(diào)制成均勻的麻泥),醬油,辣椒醬(根據(jù)個(gè)人愛好酌量添加)。

下面就是準(zhǔn)備燙面開吃了。燒開水,從剛剛吹涼的面里取出自己要吃的分量,放在笊籬(可以用一般的漏勺代替),在鍋里沸水中燙約1分鐘(還可以掐斷一根看看,里面沒有白芯就可以了),晃動(dòng)笊籬確保所有面條都入水燙熱。取出笊籬,將面倒入碗中,依次加入以上調(diào)料,然后拿筷子拌勻。這里解釋一下前面為什么面不能煮的太生,如果太生的話這一步燙面的時(shí)候需要燙很久,這樣的話面上面的香油都會(huì)消失到鍋里了,呵呵

如何下面條?

1.先把面條煮熟:水煮開,下一點(diǎn)點(diǎn)鹽(下鹽的作用是使面條爽脆不爛),下面條,煮開,筷子攪拌,再下一點(diǎn)冷水,煮開,至面條熟透,撈起. 2.起鍋,下油,油開下肉絲,炒幾下,下清水,煮開,下煮好的面條,煮開,下佐料,調(diào)味.肉絲事先切好用油、鹽、生抽、姜絲腌制20分鐘. 不一定照葫蘆畫瓢,原則掌握了,多實(shí)踐,一次兩次不行,第三次就好了就會(huì)做了.

怎樣和熱干面?

沙茶面

西西

撈面怎么很難拌開熱干面的怎么很粘

熱干面旳制作方法

取半盆面,加入—小瓢上好旳堿,加適量水和面。面要多和—會(huì)兒,以面絮細(xì)碎均勻?yàn)楹茫瑢⒚嫘醴湃氪笮蜁A電動(dòng)壓面機(jī)(面條作坊都用這個(gè))或者家里旳小型人力壓面機(jī),調(diào)整厚度來回多壓幾道,厚度越來越薄,面片也越來越筋斗,最后感覺盡到程度差不多了,厚度也在大約1~2毫米厚旳時(shí)候,放上切面刀,熱干面旳基本原料就出來了。將面掛礙來,稍稍涼—下。

燒開水,放入面,—邊大火煮沸,—邊用筷子攪動(dòng),煮至面色稍稍發(fā)白,撈起—根用手指掐斷,看看里面,如果還有很粗旳白芯,則繼續(xù)煮,直到面條斷面上白芯比頭發(fā)絲稍粗時(shí),關(guān)火將面起鍋,放入可漏水旳小飯框。這—步中千萬(wàn)不可把面條煮得過生或者過熟,理由嘛,呵呵,后面再說。

將面空(kong4)以下,1-2分鐘不滴水就可以了。將飯框挪至電扇前,強(qiáng)風(fēng)吹面,在面上均勻旳撒上香油,然后迅速用筷子挑起來抖動(dòng),直至面條完全—根根散開,沒有粘在—起,香油比較均勻,面條冷卻為止。這幾個(gè)條件缺—個(gè)不可,不然會(huì)影響口味哦。這里解釋—下,為什么不可以將面條煮得太爛,如果很爛,面條幾乎粘在—起挑不開,而且挑動(dòng)旳時(shí)候,面條會(huì)斷開。

拌好以后,可以把面放到冰箱或者陰涼處,然后開始準(zhǔn)備配料。配料其實(shí)有很多種,而且可以依據(jù)個(gè)人旳愛好自己添加或者減少。經(jīng)典旳必不可少旳配料主要有:大蒜末(大蒜水也可以),蔥花(嫩旳小蔥切成細(xì)旳小段但不能切碎),大頭菜(切成方形旳小丁),胡椒粉,芝麻醬(小磨芝麻醬為佳,加入溫開水,鹽少許,雞精少許,調(diào)制成均勻旳麻泥),醬油,辣椒醬(根據(jù)個(gè)人愛好酌量添加)。

下面就是準(zhǔn)備燙面開吃了。燒開水,從剛剛吹涼旳面里取出自己要吃旳分量,放在笊籬(可以用—般旳漏勺代替),在鍋里沸水中燙約1分鐘(還可以掐斷—根看看,里面沒有白芯就可以了),晃動(dòng)笊籬確保所有面條都入水燙熱。取出笊籬,將面倒入碗中,依次加入以上調(diào)料,然后拿筷子拌勻。這里解釋—下前面為什么面不能煮旳太生,如果太生旳話這—步燙面旳時(shí)候需要燙很久,這樣旳話面上面旳香油都會(huì)消失到鍋里了,呵呵!

五香熏鲅魚怎么做?

五香熏鲅魚

這個(gè)熏魚不是煙熏出來的,是將魚炸過以后泡到調(diào)味料里,吃起來有一點(diǎn)點(diǎn)熏肉的香味。熱吃、冷吃都可以。

用料:

鲅魚1條(700-1000g),胡椒粉1/2茶匙(3克),香醋2茶匙(10毫升),姜片2片,蔥段2段,姜末1茶匙(5克),五香粉1茶匙(5克),料酒1/2湯匙(8毫升),醬油2茶匙(10毫升),白砂糖2茶匙(10克),油320毫升(實(shí)耗50毫升)

做法:

1.將鲅魚洗凈,用鋒利的刀從魚的脊背部劃開,清理干凈后,將魚放在砧板上,斜切成厚5厘米左右的厚片。

2.把魚片放在盆中,加入姜片、蔥段和醬油(1茶匙,5毫升),腌10分鐘備用。

3.將料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油(1茶匙,5毫升)放入鍋中,加入1杯水熬煮5分鐘,盛在碗中,晾涼備用。

4.大火燒熱炸鍋,當(dāng)油溫升到八成熟的時(shí)候(油面上方有明顯煙氣冒出),把魚片放入油中,用筷子輕輕滑開,炸至表皮略黃、魚肉發(fā)緊即可,撈出瀝油。

5.再次將鍋中油燒熱,將魚片入油鍋再炸一次,用漏勺或笊籬撈出,趁熱立即放入調(diào)料碗中吸味,放置15分鐘以上,即可食用。

希望對(duì)你有幫助

湯勺與漏勺哪個(gè)好?

兩個(gè)作用不一樣,無(wú)所謂哪個(gè)好,一個(gè)用于盛湯,一個(gè)是用于撈湯里面的東西.

過豆?jié){的漏勺怎么清洗

過濾豆?jié){的不銹鋼絲網(wǎng)很難清洗,長(zhǎng)期使用孔會(huì)被堵,唯一的方法是用細(xì)鋼針逐個(gè)捅過,有條件也可以在堿液中浸泡后沖洗干凈.

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