驢打滾是哪里的特產?
驢打滾是東北地區、老北京和天津衛傳統小吃之一,成品黃、白、紅三色分明,煞是好看.因其最后制作工序中撒上的黃豆面,猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣…
驢打滾是哪的特產?
驢打滾是老北京和天津衛傳統小吃之一,成品黃、白、紅三色分明,煞是好看.因其最后制作工序中撒上的黃豆面,猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土,因此而得名“驢打滾”.“驢打滾”的原料有大黃米面、黃豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁.它的制作分為制坯、和餡、成型三道工序.做好的“驢打滾”外層粘滿豆面,呈金黃色,豆香餡甜,入口綿軟,別具風味,豆餡入口即化,香甜入心,黃豆面入嘴后可以不嚼,細細品為最佳,是老少皆宜的傳統風味小吃.
驢打滾是哪里的的特色小吃呢?
北京的,宮廷特色.
驢打滾是哪里的小吃?
北京
請問“驢打滾”是什么地方的小吃？請形容一下“驢打滾”。
驢打滾”
也叫豆面糕,是老北京的傳統聞名小吃之一
由黃豆,糯米粉和紅豆沙卷裹而成
因成品上撒有黃豆面,如同老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土,因而得名”驢打滾”
A炒黃豆粉
1將黃豆粉放入鍋中,將火力調到最小,整個過程要用木鏟不停翻攪,稍有怠慢就會焦糊.
(偶就是第一次火大了,沒注重,一會兒鍋底就焦了,結果又炒了第二遍,汗~~~)
2聞到明顯的豆香味就算炒好了,炒好的豆粉是呈淺褐色.最好用篩網過一下,篩去黃豆粉中的顆粒和結塊,以保證豆粉的細膩.
B制皮
1取250克糯米粉放入盤中,注入200克清水,用筷子不斷攪拌,使糯米粉均勻吸收水分.
經驗:面團不可太濕,否則難成形且不好切,偶的面團就太濕了,導致成品不夠美觀~~~
2將結塊的糯米粉揉和成完整的面團,稍稍壓平,放入蒸鍋中,大火蒸20分鐘,隨后取出用保鮮膜包好稍稍放涼
注重不要將糯米面團徹底放涼,待面團溫熱時,取少量黃豆粉均勻撒在案板上,取出蒸好的糯米面團放在案板上,之后在上面再撒上一層黃豆粉
3用搟面杖往返上下左右的搟壓,將面團搟壓成長方形的面皮.
C制作
1將豆沙餡用小竹板均勻的涂抹在面皮上,小心地向前翻卷成卷筒狀.
2用快刀切開,再撒上余下的黃豆粉,軟糯香甜的”驢打滾”就終于大功告成了~~
將黃豆粉放入鍋中,將火力調到最小,整個過程要用木鏟不停翻攪,稍有怠慢就會焦糊.
炒好的豆粉是呈淺褐色.最好用篩網過一下,篩去黃豆粉中的顆粒和結塊,以保證豆粉的細膩.
糯米粉揉和成完整的面團,稍稍壓平,放入蒸鍋中,大火蒸20分鐘,隨后取出用保鮮膜包好稍稍放涼
將豆沙餡用小竹板均勻的涂抹在面皮上,小心地向前翻卷成卷筒狀.
驢打滾是什么?
北京小吃,糯糯的.
成都哪里有賣北京的特產“驢打滾”?
北京的驢打滾在成都是沒有店鋪賣的,但是有時也可以看到偶爾在街上有挑扁擔的有賣的,我曾經就買來吃過.
牛街小吃驢打滾在哪里有價格
在不同的地區價格也會不一樣的,在夜宵攤位上的價格是3元左右哦.
北京驢打滾哪里有賣的
現在的特產到處都可以買到,弄得都不像特產了.淘寶上隨處可見,商場里也有!