包糯米饃饃冷水和面好,還熱水和面好?
用溫水.大多數(shù)用糯米粉和面失敗都是因?yàn)橛昧死渌?原本糯米粉就很容易溶于水,而且粘性很差,如果冷水過多,只能是怎么和都不成面團(tuán).糯米粉應(yīng)該用溫水和面,用筷子先攪拌,然后再揉面團(tuán),如果一直都很稀,要繼續(xù)放入糯米粉,直到能活成面團(tuán)為止.
和糯米面是用冷水還是熱水
用冷水,如果是用溫水的話,40度差不多.要是用熱水就成漿糊了
用水磨糯米粉做菜盒子餅用冷水調(diào)和還是熱水
糯米粉要用熱水調(diào)和. 糯米粉和面最重要的一步在水的溫度,糯米粉應(yīng)該用溫水和面,用筷子先攪拌,然后再揉面團(tuán),如果一直都很稀,要繼續(xù)放入糯米粉,直到能活成面團(tuán)為止.用溫開水的原因是因?yàn)榕疵追壅承圆?需要用溫水將糯米粉弄熟一些,這樣就有粘性了.
和糯米面用熱水還是涼水?為什么?
用涼一點(diǎn)的溫水,合出的面稠而軟.涼水面會(huì)散,不易搓揉.水溫過高面會(huì)有燙熟起團(tuán)的情況.
干糯米粉用什么水活面
糯米滋的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效： 精品主食 糯米滋的制作材料： 主料： 糯米粉 150g ,玉米粉 20g 調(diào)料： 糖20g ,水 200ml, 油 一大勺,餡料：豆沙 教您糯米滋怎么做，如何做糯米滋才好吃 1．所有材料加到一起，攪勻，成糊狀。玉米粉的多少影響糯米團(tuán)的軟硬，少則粘，多則韌，可按個(gè)人口味適當(dāng)添加。 2．將攪勻的材料放到有蓋子的微波爐容器中，以微波爐最大瓦數(shù)加熱4分鐘。 3．出來后就是這個(gè)樣子，將熟了的面團(tuán)稍微攪拌一下（大約相當(dāng)于和面了），用烤箱紙或者用保鮮膜裹好，放涼。注意，烤箱紙和保鮮膜都要事先抹點(diǎn)水，以防粘粘。 4．待面團(tuán)涼至不燙手的時(shí)候就可以開始包了。包的時(shí)候手心里要蘸水，同樣是為了防粘。 5．團(tuán)好后，裹上椰蓉，芝麻，黃豆面，等等。芝麻要事先炒過。 還有一個(gè)升級版本，是調(diào)面糊的時(shí)候用甜菜汁，菠菜汁，或者抹茶汁之類替代水，這樣可以做出各色團(tuán)子。 至于餡料，發(fā)揮想像吧。 脆皮糯米球的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效： 甜品/點(diǎn)心 口味： 咸甜味 工藝： 炸 脆皮糯米球的制作材料： 主料： 春卷400克 輔料： 糯米200克,小麥面粉100克,臘肉（煙肉）300克 調(diào)料： 味精2克,鹽8克,胡椒粉2克,白砂糖2克 教您脆皮糯米球怎么做，如何做脆皮糯米球才好吃 1. 將糯米蒸熟后放在盆內(nèi)； 2. 臘肉切顆粒狀； 3. 糯米加入臘肉、味精、鹽、胡椒粉、白糖和勻拌成咸鮮味； 4. 然后用春卷皮包入糯米飯，做成球形生胚，且頂部帶花邊，放入油鍋內(nèi)炸制即成。 脆皮糯米球的制作要訣： 1. 糯米球制作好后，因外層是面漿皮帶有一定的脆性，故糯米半成品不能在外面停放時(shí)間過長，否則表皮會(huì)干裂，炸制時(shí)餡料露出來，影響成品質(zhì)量； 2. 糯米球應(yīng)及時(shí)炸制，若不及時(shí)炸就把糯米球胚放入冰箱或者冰柜凍起來，到炸時(shí)再取出，這樣表皮就不容易出現(xiàn)干裂現(xiàn)象； 3. 本品有油炸過程，需備色拉油約1000克。 小帖士-健康提示： 成品含碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪，主要供給人體所需熱量。 紅豆糯米餅的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效： 甜品/點(diǎn)心 口味： 甜味 工藝： 煎 紅豆糯米餅的制作材料： 主料： 糯米粉200克,糯米200克,紅豆沙300克 教您紅豆糯米餅怎么做，如何做紅豆糯米餅才好吃 1. 糯米粉+糯米+水，攪和； 2. 如果稀了，請加糯米粉，如果太干，請加水； 3. 放入電飯鍋，隔水蒸熟； 4. 或直接放蒸鍋里蒸； 5. 蒸熟后，拿出，晾涼一下； 6. 用勺子挖出一團(tuán)糯米團(tuán)，用手指在中間戳一個(gè)洞； 7. 放入豆沙一小團(tuán)，揉成糯米豆沙球； 8. 電飯鍋放油（多放油防粘鍋），插電加熱； 9. 油熱后，放入糯米團(tuán)，兩面煎黃，取出。 紅薯糯米餅的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效： 甜品/點(diǎn)心 口味： 甜味 工藝： 煎 紅薯糯米餅的制作材料： 主料： 甘薯200克,糯米粉200克 輔料： 棗（干）150克,茼蒿100克 教您紅薯糯米餅怎么做，如何做紅薯糯米餅才好吃 1. 將棗洗凈去核，切絲； 2. 茼蒿洗凈取小葉備用； 3. 紅薯洗凈去皮，切小塊，上鍋蒸熟，取出搗成泥； 4. 薯泥放入適量糯米粉，攪拌均勻和成面團(tuán)； 5. 將和好的面團(tuán)分成若干個(gè)小面團(tuán)，取一個(gè)面團(tuán)做成小餅狀； 6. 然后放入適量豆沙餡，包起成一個(gè)紅薯糯米球； 7. 然后將它按扁，做成餅狀； 8. 將事先準(zhǔn)備好的紅棗絲和蔬菜葉鑲到小餅上作為裝飾； 9. 依次做好所有的小餅，下鍋煎至兩面金黃即可。 小帖士-食物相克： 甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。 紅薯和柿子不宜在短時(shí)間內(nèi)同時(shí)食用，如果食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個(gè)小時(shí)以上。如果同時(shí)食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會(huì)使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴(yán)重時(shí)可使腸胃出血或造成胃潰瘍。
我買了糯米粉,想做湯圓,但是我要用溫水,還是冷水和呢?
不要太燙的溫水,冷水和面散渣渣的,不容易捏成團(tuán).水太熱會(huì)成燙面,粘手,不好包
糯米粉什么溫度的水和?開水?溫水?還是涼水?謝謝!
用45℃左右的水和最好,這樣和出來的糯米粉最糯.
調(diào)糯米粉用的是開水還是冷水
用冷水,糯米粉粘性較大不宜用開水調(diào)制.
糯米面涼水和面還是熱水和面
涼水和面.
怎樣和糯米粉做湯圓，應(yīng)該用涼水還是溫水
糯米粉做湯圓最好是用溫水，使用冷水和糯米粉的話不好和面，容易起坨拌不均勻，就會(huì)影響湯圓的口感了。
具體如下：
1、簡介
湯圓，是中國元宵節(jié)的傳統(tǒng)美食，因地域的差異，叫法與制法不盡相同。北方叫做元宵，是將糖餡放入笸籮中不斷滾搖，用類似滾雪球的方式，使糯米粉逐漸包裹在糖餡外制作而成。南方叫作湯圓，則是用上好的精致糯米粉和成面團(tuán)，再揉捏入餡料的方法制作而成。
2、鑒賞
湯圓，一顆一顆圓圓的，猶如龍眼，不論老年人還是兒童們都是喜愛的小吃，然而，湯圓之作卻是要些功夫的。開始，用洗得干干凈凈的手去拌弄，觸著精白的米粉呵就像搞動(dòng)著白云，一手拌著，一手舀來發(fā)著銀光的陶缸里的清水，邊拌邊加(水)。成泥狀后，就用手去摶了，這時(shí)的湯圓料就像白雪啊，摶到一定程度后，把它做成若干比如同手指粗的條狀，然后斷成一小節(jié)一小節(jié)的，再把這些小節(jié)物放在嫩白如玉的掌心，用兩手掌上下合含著，隨著上下手掌的旋揉動(dòng)作，功到時(shí)，那圓圓可愛的湯圓胚也就做成了。
3、做法
當(dāng)把無數(shù)的湯圓推入湯鍋時(shí)，煞是好看，無異于一群憨態(tài)可掬的小白鴨跳入水中。一會(huì)兒，煮熟了，撈起來，放到敞口大木盤(湯盤)或陶瓷盤里，和黃糖等物制成的湯圓粉一起攪動(dòng)攪動(dòng)，一顆顆湯圓外周便遍粘湯圓粉，就像誘人的黃珠。在南中國，人們的習(xí)俗，每年冬至日，家家戶戶都要煮湯圓吃呀，可是，誰又知道，大家高高興興得吃了節(jié)日的湯圓之后，不覺暗中又長一歲了啊!