肉類食物有哪些
肉類食物中，人食用得最多的，是畜肉和禽肉這兩種。提供畜肉的家畜主要是豬、牛以及羊；提供禽肉的家禽主要是雞、鴨以及鵝。一般來說，人食用畜肉的量遠(yuǎn)大於禽肉，這應(yīng)該是由於獸類的體型遠(yuǎn)大於禽類的緣故，故而能產(chǎn)生更多的肉。
肉類幾乎是最普遍受人喜愛的食物。肉類營(yíng)養(yǎng)豐贍，味美，食肉使人更能耐饑；長(zhǎng)期食用，還可以幫助身體變得更為強(qiáng)壯。此外，人食用肉類食物，可以刺激消化液分泌，助於消化。因此，食肉與食素的區(qū)別也引起了許多很難證明的解釋，如食素使用安靜，食肉使人勇敢。
肉中的蛋白質(zhì)含量在10%至20%之間，俗稱的瘦肉是脂肪含量較少的肉，而肥肉是脂肪含量較多的肉，瘦肉的蛋白質(zhì)含量比肥肉多。新鮮肉的平均含水量是60%至70%，脂肪含量與水含量成反比。肉中的脂肪含量，與動(dòng)物的種類、年齡、身體的部位、育肥狀況均有關(guān)系。100克肉的平均能量為880千焦耳（210大卡）。
蛋白質(zhì)
肉類提供的蛋白質(zhì)對(duì)人體有重要的生物學(xué)意義。構(gòu)成蛋白質(zhì)的胺基酸，共有20多種，其中有8種（必需胺基酸）是人體不能自身合成的，必須靠攝取含有這8種胺基酸的食物來獲得；而肉類食物的蛋白質(zhì)是完全蛋白質(zhì)，可以提供人體所需的全部種類的胺基酸。
當(dāng)肉類蛋白質(zhì)在人體內(nèi)被消化時(shí)，分解出來的胺基酸即可被吸收。與肉類蛋白質(zhì)相比較，植物類食物所提供的蛋白質(zhì)有時(shí)則不如肉類蛋白質(zhì)的胺基酸成分那麼全面，有的會(huì)缺乏8種人體的必需胺基酸或者是包括8種必需胺基酸在內(nèi)的20種基本胺基酸中的一種或幾種，譬如谷類普遍缺少賴氨酸這種必需胺基酸。肉類蛋白質(zhì)與植物性蛋白質(zhì)混合食用，便可以互相補(bǔ)充，更具營(yíng)養(yǎng)。
肉類的菜都有哪些
我們生活中常吃的肉類有海鮮類、畜肉類、家禽類等等，同時(shí)烹飪方法也是不計(jì)其數(shù)。海鮮類的菜有炒魷魚、白菜燉刀魚以及清蒸鮑魚等等。常見的畜肉類和家禽類的菜有炸雞腿、雞腿燉土豆、豬肉丸子、紅燒肘子、水煮肉片、木須肉菠蘿咕咾肉、雞肉卷、軟炸里脊、東坡肉、梅菜扣肉等等，非常多。
二、肉類的做法推薦
1.香辣肉絲
需要的材料：里脊肉、香菜、胡蘿卜、紅干辣椒、生姜、大蒜、淀粉、雞蛋、精鹽、白糖、食用鹽
制作方法
(1)香菜洗凈后切成香菜段待用，胡蘿卜洗凈去皮胡蘿卜絲待用。
(2)大蒜去皮切成蒜絲待用，紅辣椒洗凈切成辣椒絲待用，生姜洗凈切成姜絲待用。
(3)里脊肉洗凈切成豬肉絲放入碗中，加入淀粉、料酒、醬油、雞蛋攪拌均勻腌制一會(huì)。
(4)取一個(gè)空碗，加入醬油、食用鹽、淀粉、清水、食醋、白糖攪拌均勻后待用。
(5)取一口鍋放入食用油并燒熱，鍋中加入肉絲翻炒至變色撈出待用。
(6)鍋中再次加入食用油燒熱后放入生姜絲、辣椒絲、蒜絲翻炒出香味。
(7)鍋中加入胡蘿卜絲和肉絲翻炒至成熟，加入香菜繼續(xù)翻炒，最后淋入醬汁翻炒均勻出鍋即可。
2.蘑菇炒肉
需要的材料：豬肉、生姜、老抽、食用鹽、蠔油、料酒、大蒜瓣
制作方法
(1)蘑菇放入水中清洗干凈，切塊待用。
(2)豬肉洗凈后切成豬肉絲待用。
(3)把切好的豬肉絲放入空碗里面，加入料酒以及淀粉，攪拌均勻后腌制一會(huì)。
(4)取一口鍋放入清水并燒開，把蘑菇放入鍋中煮一會(huì)撈出控水待用。
(5)取一個(gè)空碗加入蠔油、料酒、老抽、食用鹽攪拌后待用。
(6)另起鍋加入食用油燒熱，把大蒜瓣放入鍋中煸香。
(7)鍋中加入肉絲翻炒，再加入蘑菇翻炒至成熟。
(8)把調(diào)好的醬汁淋入鍋中翻炒均勻出鍋即可。
生活中肉類的菜有哪些，相信通過上文的介紹您一定知道答案了。其實(shí)生活中肉類的菜非常多，只要發(fā)揮您的想象力，任何肉類都可以變成美食。肉的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，我們經(jīng)常吃肉類可以很好的增強(qiáng)體質(zhì)，喜歡吃肉的小伙伴快來試一試吧。
豬肉的品種有哪些？
中國(guó)是世界上生豬產(chǎn)量最大的國(guó)家，豬歷來是我國(guó)肉食品的主要來源，至20世紀(jì)70年代，豬肉占我國(guó)肉類總產(chǎn)量的95%，雖然現(xiàn)在比例有所下降，但仍為我國(guó)最主要的肉用動(dòng)物。從消費(fèi)角度來看，通常按豬的經(jīng)濟(jì)類型及其加工、消費(fèi)特性分類，不同的經(jīng)濟(jì)類型的豬在生活習(xí)性、體質(zhì)外形、對(duì)環(huán)境的要求、生產(chǎn)性能、肉品品質(zhì)等各個(gè)方面都有不同的特點(diǎn)。大致分為脂肪型、腌肉型（瘦肉型）、兼用型（鮮肉型）。
（1）脂肪型：脂肪含量較多，占胴體比例55%-60%，瘦肉占30%左右的豬稱為脂肪型豬。該類型豬具有早期沉積脂肪的能力，第六、七肋膘厚在6cm以上，體軀寬，全身肥滿，頭頸較重，四肢短。以廣西陸川豬、老式巴克夏豬為典型代表，其外形呈方磚型，體長(zhǎng)與胸圍相等或超過2-5cm。近年來，隨著人們消費(fèi)習(xí)慣的改變，脂肪型豬肉銷路不暢，并且從肉制品加工角度來看，肥膘越多，利用率較低，生產(chǎn)成本越高。
（2）腌肉型（瘦肉型）：與脂肪豬相反，瘦肉占胴體比例55%-60%，脂肪占30%左右，第六、七肋膘厚在3cm以下。外形呈長(zhǎng)線條流線型，前驅(qū)輕，后驅(qū)重，頭頸小，胸肋豐滿，背腰平直，體長(zhǎng)比胸圍長(zhǎng)15-20cm。我國(guó)的金華兩頭烏豬、英國(guó)大約克夏豬、長(zhǎng)白豬、漢普夏豬、皮特蘭豬均屬于這一類型。該類型豬生長(zhǎng)發(fā)育快，對(duì)飼料條件要求高，特別要求高蛋白質(zhì)含量的飼料，適合于加工腌肉和火腿。
（3）兼用型（鮮肉型）：介于脂肪型和腌肉型之間的類型，該類型主要以供鮮肉為主，其肉質(zhì)品質(zhì)優(yōu)良，產(chǎn)肉和產(chǎn)脂性能均較強(qiáng)，胴體中肥瘦肉各占一半左右。肥育期不沉積過多的脂肪，瘦肉多，肥肉少。體型中等，背膘不過厚，體質(zhì)堅(jiān)實(shí)，頸短，體軀不長(zhǎng)而稍寬，腿臀發(fā)達(dá)，肌肉組織致密，腹較緊，第六、七肋膘厚在3-5cm。我國(guó)大多豬種屬于這一類型，國(guó)外豬種如中約克夏豬、改良的杜洛克豬、漢普夏豬也屬于這一類型。
白肉類食物有哪些
魚類,雞鴨.
適合秋冬季節(jié)進(jìn)食的肉類有哪些?
牛肉:含豐富的蛋白質(zhì),氨基酸組成接近人體需要,能提高機(jī)體抗病能力,有暖胃作用,為秋冬補(bǔ)益佳品,可現(xiàn)炒可醬鹵,還可腌制牛肉干. 羊肉:肉質(zhì)細(xì)嫩,秋冬常吃可益氣補(bǔ)虛,促進(jìn)血液循環(huán),增強(qiáng)御寒能力,燉煮可加入姜、腐竹等去其膻味. 兔肉:高蛋白、低脂肪、低膽固醇,有“美容肉”之美稱,能健益智,益氣潤(rùn)膚.兔肉肉質(zhì)細(xì)嫩,燜燒燉煮皆宜. 黃魚:富含蛋白質(zhì)維生素、微量元素硒,能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基,延緩衰老.常吃可健脾升胃、安神益氣.紅燒和煮湯都別有滋味. 螃蟹:秋蟹以大閘蟹為代表,鮮美多膏,可養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、滋肝陰,清蒸后伴以浙醋與姜絲,既美味又袪寒氣.
有哪些好吃的肉類
新鮮的豬肉,雞肉,羊肉,牛肉,魚呀,只要鹽味不大,不粘鍋焦底,調(diào)料用合適點(diǎn),都是蠻好吃的.
適合胖人吃的肉類有哪些
肥胖的人既想吃肉又怕吃了就長(zhǎng)肉,其實(shí),肉類食物是人類攝取蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素的重要途徑,如果長(zhǎng)期不吃肉,就有可能導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良,吃肉引起發(fā)胖主要是肉食中的脂肪在作怪.因此,胖人可以適當(dāng)吃些脂肪含量低的肉類,下面幾種肉就比較適合肥胖的人吃了. 如:牛肉、魚肉、瘦豬肉、瘦雞肉、兔肉等都適合.
家庭常吃的半成品肉類有哪些?例如:紅燒肉I,過油肉等
主要是凈菜:牛排、羊排、豬排、排條 拌了味道的雞鴨鵝零件,裹了面包糠待炸或待烤的肉類,待煮或待炸、待烤的羊肉串、明骨、板筋、黃喉 天哪,太多了.隨便找找就是幾百種.
肉的種類有哪些?比如我們常常把魚類區(qū)別于肉類,但是它是白肉.請(qǐng)問什么是白肉?
兩種肌肉——紅肌和白肌,被用來游泳并沿魚肋分布.白肌收縮快,被用作快速游泳中發(fā)出爆發(fā)力.白肌進(jìn)行厭氧呼吸并產(chǎn)生乳酸.紅肌收縮慢,被用來長(zhǎng)時(shí)間的緩慢游泳,并進(jìn)行有氧代謝.只要提供氧氣和葡萄糖,紅肌就能連續(xù)不斷地收縮.在金槍魚身體中,紅肌的比例比一般魚都大一些.這使金槍魚在有氧代謝條件下能高速游泳而沒有乳酸的積累,因而不會(huì)感到疲勞.要維持這種狀態(tài),金槍魚需要一種向肌肉補(bǔ)充氧氣和血液的能力,以及一種散發(fā)肌肉收縮所產(chǎn)生的熱量的方式. 白肉指含白肌多的肉,如一般的魚肉\禽肉,紅肉指含紅肌多的肉,如一般的牛肉\羊肉,金槍魚肉
肉制品有哪些種類
醬鹵肉制品、熏燒烤肉制品、發(fā)酵肉制品、熏煮香腸火腿制品、腌臘肉制品