軟糖都是用什么做出來的？
軟糖是一種柔軟和微存彈性的糖果，有透明的和半透明的。軟糖的含水量較高；一般為10%-20%。絕大多數軟糖都制成水果味型的，也有一部分制成奶味和清涼味型的，其外形隨成型工藝不同分為長方形或不規則形。 (1)工藝流程:調淀粉乳-沖漿-熬糖-冷卻-成型-包裝。 (2）配料：淀粉12千克，淀粉糖漿40千克，白糖50千克、檸檬酸25克，香料0.25千克。 (3)工藝操作要點： ①調淀粉乳：做軟糖可用紅薯淀粉和玉米淀粉各半。如果成品按50千克計算，可用混合淀粉6千克，過篩，加入重2.5千克白糖、12克檸檬酸和8千克水，攪拌均勻，慢火加熱至60攝氏度，不要超過60攝氏度。. ②沖漿：用沸騰的清水約17千克沖人已調好的淀粉乳中，將淀粉乳沖熟成漿狀，急速攪拌，攪至無疙瘩，將已經加熱至沸、完全溶化和過濾的12.5千克白糖和20千克淀粉糖漿的棍合液，分三次加入已沖熟攪勻的漿糊中，邊加邊攪拌。第一次加入1/5，攪勻后第二次加入2／5，再攪勻后第三次全部加入，攪拌均勻后即可熬糖。在調淀粉乳和沖漿的過程中，要注意加水量。如水量過少，制品堅硬；如加水過多，熬糖費時較長，也浪費燃料，且使制品色深，因配方中使用淀粉糖漿，需把淀粉糖漿中的水分計算在內。 ③熬糖：將沖好、攪勻的糖漿放在火上熬糖，邊熬邊攪拌，約需1個多小時。出鍋溫度為115-120攝氏度；冬季可低些，夏季可高些。離火后加入香料攪拌均勻。 ④冷卻：冷卻的方法有兩種：一是在鐵板上鋪一層淀粉，以防出鍋后的糖坯粘在鐵板上；另一種是在鐵板上擦一些植物油作為潤滑劑。 ⑤成型、包裝：糖坯在鐵板上冷卻至軟硬適中時，即可分塊、壓片，繼續冷卻至成型所要求的適宜軟硬度時，可用切塊機切塊成型。一般可切成長方形或不規則形塊，質量好的軟糖可拉長12厘米以上。成型后，稍經冷卻可用除粉機除去糖塊表面粘附的淀粉粒，用糯米紙為內襯，外包商標紙，扭結緊密。 上述是以淀粉、卡拉膠為主原料的低價食品及制作方式。 而以養生堂成長快樂、好娃益軟糖型營養品、迪士尼金色100健康咀嚼軟片為首的營養軟糖是一種柔軟、有彈性和韌性的功能性（保健）糖果，以羅賽洛明膠為主原料，根據不同的配方、添加功效成分，經多個工序操作，構成具有不同形態、顏色和口感的，精美而耐保藏的糖果型保健食品，具有彈性和咀嚼感。 羅賽洛明膠是以牛骨熬合而成，富含膠原蛋白；再按配方添加如維生素AD、維生素C、多維、鈣、乳酸鈣等營養功效成分，制成各種有針對性功效的營養品。 采用鋁塑袋密封包裝，裝入鐵罐、或透明藥用PET瓶中，是以兒童、年輕女性為目標消費群體的一種中高端營養品。
軟糖是什么做的?
軟糖的主要特點是含有不同種類的膠體,使糖體具有凝膠性質,故又稱為凝膠糖果.軟糖以所用膠體而命名.如淀粉軟糖、瓊脂軟糖、明膠軟糖等.軟糖的組成中主要是糖類和膠體.隨軟糖的種類和性質不同,這兩種成分的比例有所差異.
軟糖是是用什么做的呀?
QQ糖的原料:麥芽糖漿,白砂糖,明膠,葡萄糖,相應口味的果汁,增稠劑,酸度調節劑,相應口味的香精和色素,望采納,謝謝
水果軟糖的配料是什么?
配 料:(原味)紅薯淀粉、白砂糖、果糖、蛋黃 (南瓜味)紅薯淀粉、白砂糖、果糖、南瓜粉
自己做軟糖需要什么材料
葡萄糖漿、白砂糖、氫化植物油、奶油、全脂奶粉(2.1%)、稀奶油、食用明膠、食用香精、食鹽、卵磷脂、碳酸氫鈉、蔗糖酯肪酸酯、二氧化鈦、焦糖色
果汁軟糖是什么做的?那么好吃
制作方法: 1.選料:果汁軟糖的主要原料是玉米淀粉,制做時先將玉米淀粉轉化為葡萄糖漿.軟糖所用的葡萄糖漿就是固體葡萄糖的半成品,可為人體直接吸收.葡萄糠漿中的干固物質一部分是沒有甜度的糊精,余者為葡萄糖和少量的麥芽糖、低聚糖等低度糖類,所以果汁軟糖的甜度不高,但營養十分豐富. 2.制作:根據各種水果的特征,首先制出模型,然后以葡萄糖漿為主要原料,加入適量精制淀粉、蔗糖、果汁等,熬至規定溫度,待成粥糊狀后,灌模成型.經72小時烘烤,再用砂糖搓洗凈糖塊表面的淀粉,而后掛砂、包裝.
軟糖是怎么做的？
瓊脂軟糖,軟糖的工藝如下:
原料:瓊脂,蜂蜜,蔗糖,水果香精,糯米粉.
加工工藝：
原料配方(重量份
瓊脂2.0，檸檬酸鈉0.7，水50，砂糖40，蜂蜜40，水果香精、檸檬酸各適量
工藝流程
瓊脂→浸泡→預處理→溶化→過濾
砂糖、蜂蜜→溶化→過濾→熬煮→冷卻→凝結→切塊→包裝
操作要點
(1) 瓊脂處理：瓊脂預先用涼水浸泡0.5-1h，水量約為瓊脂25倍。然后慢慢加熱溶化，加入檸檬酸鈉，溶化后過濾。
(2) 熬糖：砂糖、淀粉糖漿加水溶化，與瓊脂溶液一起加熱熬煮，熬煮到溫度90-100℃，濃度78％-79％為止。
(3) 冷卻：溶膠撤離火源，加入香精，加入檸檬酸和香精。
(4) 成型：包括切塊成型和澆模成型。切塊成型是將糖液澆在盤中冷卻凝結，然后切塊成型。澆棋成型將粘液澆注在淀粉模中成型，粉模溫度32-35℃，糖液溫度不低于60℃。 (5)干燥：成型后的瓊脂軟糖需進烘房干燥以除去多余水分。干燥溫度太高、干燥速度太快會使軟糖結成硬殼，皺縮。
軟糖是,用豬皮 做的嗎,?
并不,是用其他做的,做法有很多,粘合的材料也很多,比如瓜爾膠卡拉膠或者麥芽糖什么的
糖果是有什么材料做的呢？
制作方法 本制品與芝麻夾心糖完全一樣，應注意的是松子使用前要烘干，以免使糖發砂，烘烤要注意，不得變色發糊，保持松子的潔白顏色。 質量標準 色澤：淡黃色、有光澤。 外形：圓形小扁聲，每公斤160~180塊，糖塊整齊美觀，面底刀口整齊，無毛茬，四周芝麻厚薄一致，中心糖體、松子仁分布均勻，允許有少量大小差世不大的糖塊，但不得有嚴重的缺角和粘連現象。 滋味：酥脆香甜，利口不粘牙，具有芝麻，松子的清香味道。 組織：堅脆。 粽子糖 其形狀如間三角粽子形，故取名為粽子糖。粽子糖堅硬透明，有光澤，可以清晰地看了玫瑰花、松子仁均勻地散布在糖體內，尤如美麗的水晶石，食之甘潤，芬芳、可口，有松仁和玫瑰的清香味道。因受氣候影響，夏季不宜生產。 原料配方 蔗糖、松仁、干玫瑰花、液體葡萄糖、醋精。 制作方法 1 熬糖方法同花生糖。 2 松子仁、玫瑰花必須經過烘烤，否則不得使用，以免松子仁、玫瑰花還潮，倒入糖膏內易使糖反砂。 3 冷卻熬糖至160℃后倒在裝有流動水降溫的冷卻臺上，趁熱把松子仁和干玫瑰花撒在糖膏上，并用刮刀來回折疊，糖膏邊折疊，邊冷卻，水分不斷蒸發，糖膏逐漸凝成軟糖。 4 整型：組織人力，速度要快，將軟糖放到案臺上，分成小塊，揉糖，揉成圓條狀（注意要保持室溫） 5 剪糖：用剪刀剪糖，剪糖時應注意每剪一次就要轉動一次，剪出的糖不管從哪一面看都是三角形，現在改用機器生產。同樣可以剪出三角形。 6 包裝：待糖充分冷卻后包裝，以免糖易粘連。 花生糖的制作 原料配方 花生米1公斤 白糖0.5公斤 花生油50克 制作方法 1.將花生米用文火炒熟去皮，分成兩瓣。 2．將油倒入鍋里，待油熱時放上糖并不斷翻砂。待糖全部化后，將花生米倒進鍋內與糖混合。 3．趁熱將混合好的花生米和糖放在一個長方形的盒內（最好在底上抹上油以防粘底）。用鏟湯勺用力將其壓平壓緊（四角更應壓緊），5分鐘之后，將盤扣過來，把花生糖倒在一塊干凈的面板上。 4．待糖開始變硬，但尚溫熱時，用刀切成薄片，待其完全冷卻后即可。
什么軟糖好吃?小孩可以吃的那種
軟糖添加的有食用明膠,很滑有彈性,小孩都喜歡吃,但是三歲以下的兒童食用時要注意安全,防止卡在喉嚨引起窒息.旺仔QQ糖,雅客軟糖都不錯.