怎么自做桑葚酒?
1、原料配方:桑葚150克,檸檬汁20克,白糖40克,白酒650克. 2、加工方法: ⑴將桑葚洗凈,晾. ⑵取容器,放進桑葚和檸檬汁,并加入糖、蜂蜜和酒,然后密封,放在陰暗通風處.待3個月后用紗布過濾,移入另一容器即可. 產品特點:有增進食欲的功效,富含營養(yǎng),貧血、動脈硬化者常飲本品有一定功效.
如何制作桑葚酒?
制作方法: 1、原料配方:桑葚150克,檸檬汁20克,白糖40克,白酒650克. 2、加工方法:⑴將桑葚洗凈,晾干.⑵取容器,放進桑葚和檸檬汁,并加入糖、蜂蜜和酒,然后密封,放在陰暗通風處.待3個月后用紗布過濾,移入另一容器即可. 3、功效:有增進食欲的功效,富含營養(yǎng),貧血、動脈硬化者常飲本品有一定功效.
家庭自制桑子酒的方法
把桑椹洗凈晾干 泡在白酒或者米酒里就可以了.
桑果泡酒制法
我將摘到的桑葚集中起來,由于是我們自己親手摘的桑子,無污染,也不臟,所以就不用清洗,不沾水,直接就利用果上的野生酵母可以自然發(fā)酵. 首先要用手把桑葚擠碎,我貪方便,直接倒入攪拌機攪碎,
請問用桑椹泡酒的方法?
1.米酒1000克可入桑葚200-300克,以此類推,一般泡制7-10天就可以飲用(溫飲). 2. 新鮮熟透的桑葚500克,米酒1000毫升,浸泡1-2個月飲用,每日2次,每次1小杯,可用于貧血或關節(jié)炎的輔助治療. 3. 桑葚100克、黃酒500克,將桑葚置黃酒中密封浸泡1周后按量服用.可養(yǎng)陰利水,適用于陰虛水腫、小便不利、關節(jié)作痛、口渴、發(fā)白等.
蠶桑果酒怎么泡,請各位幫幫忙
用料: 桑葚(也就是蠶桑果) 250g 白酒 500g 冰糖 40g 枸杞 15g 蠶桑果酒做法: 1、桑葚挑去爛的,發(fā)霉的,剩下的清洗一下,晾干.一定記得動作要輕柔,桑葚很容易破. 2、冰糖適量.如果是大塊的冰糖需要拍碎一些再放進去. 3、準備一瓶白酒,度數在50度左右,不建議用黃酒或米酒,高度酒易保存. 4、準備一個干凈的無水無油的可密封的玻璃瓶,玻璃瓶最好洗洗晾干. 5、一層桑葚,一層冰糖,玻璃瓶不要全放滿,最多七分滿. 6、然后倒入白酒,酒一定要沒過食材. 7、在陰涼處密封保存,一周后即可飲品.
如何用桑葚泡酒
桑葚為桑科落葉喬木桑樹的成熟果實，一般生于丘陵、山坡、村旁、田野等處，在全國范圍內廣泛分布，目前多為人工栽培。桑葚又叫桑果、桑棗，其成熟的鮮果，味甜汁多，是人們常食的水果之一。桑椹中含有脂肪酸，主要由亞油酸。硬脂酸及油酸組成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用；桑椹中還含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養(yǎng)物質，能幫助脂肪、蛋白質及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用于治療因消化不良而導致的腹瀉；此外，桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多種維生素、胡蘿卜素及人體必需的微量元素等，能有效地擴充人體的血容量，且補而不膩，適宜于高血壓、婦女病患者食療。同時，桑椹中含有大量人體所需要的營養(yǎng)物質，還含有烏發(fā)素，能使頭發(fā)變得黑而亮澤，可用來美容。不僅如此，現代醫(yī)學研究證明，桑椹中所含的蕓香苷、花色素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣質、無機鹽、胡蘿卜素、多種維生素及煙酸等成分，都有預防腫瘤細胞擴散，避免癌癥發(fā)生的功效。
正是由于桑葚具有上述重要的藥用價值和保健價值，再加上桑葚集中上市、不易保存，人們才嘗試用桑葚來泡酒。那么在泡制桑葚藥酒的過程中有哪些注意事項？常見的泡制桑葚藥酒的配方又有哪些呢？下面讓我們一起來了解一下。
桑葚泡藥酒的注意事項
1、泡藥酒的選用
（1）一定要是真正純糧食酒，酒的選用是泡藥酒最為關鍵的一步，大家都知道，最近據媒體接連報道，說市場上70%多的白酒都是食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兌而的，很多打著純糧釀造旗號卻是食用酒精勾兌而成，這兩種酒最大的不同在于，純糧釀造酒是天然發(fā)酵釀造而成，含有多種對人體有益的天然物質，而這些天然形成的物質會和藥材發(fā)生反應，如此才會產生神奇的保健醫(yī)療作用，而食用酒精勾兌酒的本身添加成分對人體就不是很好，更會影響破壞藥材的功效，所以選擇泡酒很重要，一不小心選擇酒精勾兌酒當泡酒，再好的藥材也只會浪費了，甚至起到反作用。因此，泡藥酒一定要選用純糧釀造的酒，好藥材配好酒，才能達到藥酒最大功效，這種無添加的純糧食酒在市場上不好找，在此，筆者向大家推薦一款本人一直在用的谷養(yǎng)康純糧酒，只有真正純糧釀造的酒才能達到藥酒的最大功效。
（2）度數：炮制藥酒一般采用含酒精量在50～60度的優(yōu)質純糧食白酒最佳，從中藥材分析，不論中草藥，還是動物藥材，都含有水分，都含有或多或少的細菌和病菌，而只有稍高的度數才能殺死細菌和病菌，還有，藥材水分的滲出會稀釋酒精度，所以選擇度數偏高一些的酒才是合適的。而酒度數低，不利于中藥材中有效成分的溶出，從而影響治療和保健效果。最后，從保質角度來看，低度酒，再加上藥材的稀釋，含水量過高，不利于長時間保存。另外，酒的存放隨著時間的推移，度數也會下降。所以選用50-60度的酒用來泡酒比較好。
（3）不易選擇塑料桶裝酒：市場很多塑料大桶酒，尤其是裝高度酒，其實是很不好的，一定要選擇陶壇或者玻璃瓶裝酒，切記不能用PET塑料桶，酒具有腐蝕作用，尤其是高度白酒，長時間和塑料桶接觸，白酒腐蝕塑料容易融入一些塑料桶的成分，為了安全起見，最好不要用塑料桶裝酒泡酒。
2，桑葚的選用和處理
在挑選桑葚時要注意顆粒比較飽滿，厚實，沒有出水，比較堅挺的，是比較好的，如果桑葚顏色比較深，味道比較甜，而里面比較生，市民就要注意了，有可能是經過染色的。所以市民買的時候一定要注意。
由于桑葚表面凹凸不平，很難將縫隙里的臟東西洗干凈。稍用力，皮就破了。洗桑葚時先用自來水連續(xù)沖洗桑葚表面幾分鐘，再將其浸泡于淘米水中(可加少許鹽)，過一會兒用清水洗凈，浸泡時間控制在15分鐘左右為宜。
3、容器的選擇
泡藥酒的器皿一定要選擇陶壇或者玻璃器皿，有條件最好選擇陶壇，陶壇比玻璃更適合存酒放酒，我們熬制中藥、古時候存酒都是陶的，可以加速酒的老熟，不能選用塑料和金屬器皿。塑料和金屬中容易逸出有毒物質，或者產生毒化反應。而玻璃和陶瓷，就不會產生上述情況。這也是我給大家推薦谷養(yǎng)康純糧食酒的另外一個重要因由，壇子容量是2300ML，但實際裝酒為1500ML，留出800ML的地方可以裝入藥材，他們瓶口直徑4CM可以直接加入藥材，這款酒，不單是真正純糧釀造，而且是陶壇，專門為泡藥酒而做的。
常見桑葚泡酒配方
1.桑椹酒(《普濟方》) 桑椹酒
[ 配 方 ] 糯米1000克，桑椹、甜酒曲各1000克。
[ 制 法 ] 將桑椹搗爛取汁煮沸景涼，酒曲研末，糯米蒸熟攤開晾涼，然后置于潔凈干燥的陶 器中，與甜曲末、桑椹汁相合拌勻，密封。冬日宜放于溫暖處，經7～10天，藥酒成，濾 去渣，貯入凈器中，以備飲用。
[ 功 效 ] 滋陰補血，益腎明目，生津止渴，潤腸。適用于須發(fā)早白，神經衰弱，治肝腎陰虛 之眩暈，耳鳴，目暗，消渴及便秘等癥。
[ 服 法 ] 每日3次，每次飲服15～20毫升。
[ 注 意 ] 脾胃虛寒、泄瀉者忌服。 胡麻酒(《普濟方》)
2.桑龍藥酒 (《良朋匯集》)
[ 配 方 ] 桑椹子、龍眼肉各60克，燒酒1500克。
[ 制 法 ] 將上藥置于凈瓷瓶中，注入燒酒加蓋密封，隔日搖晃數下，經7天后開封飲用。
[ 功 效 ]滋陰養(yǎng)血。適用于心脾不足，陰虛血少所致的心悸失眠，體弱少力，耳聾目眩等癥。
[ 服 法 ] 每日3次，每次飲服15～20毫升。
[ 注 意 ]凡大便溏瀉者慎用。
3. 桑椹檸檬酒
[ 配 方 ] 桑椹1000克，檸檬5個，白糖100克，米酒1800 克。
[ 制 法 ] 將上藥用米酒浸泡10天加入白糖即可 （浸泡1～2個月效果更佳） 用時將桑椹、 。 檸檬濾去。
[ 功 效 ] 滋陰液，養(yǎng)心脈。適用于頭暈，眼花，耳鳴，腰膝酸軟等癥。
[ 服 法 ] 每日早、晚各飲50～100毫升。
4.毓麟酒方 （奇方類編）
配方：肉蓯蓉、覆盆子、炒補骨脂各30克、桑椹、枸杞子、菟絲子、韭子、楮實子、巴戟天各23克，山萸肉、牛膝各22克，連須15克，蛇床子、炒山藥、木香各7.5克，白酒3000克。
制法：將上藥加工成粗末，裝入紗布袋內，與白酒共置入容器內，密封，隔水煮4小時后，埋入土中2天，退火氣既成。
功效：補肝益腎，助陽固精。適用于陽痿，早泄，補育。
服法：每日早、晚各1次，每次飲服20毫升。
5.劉明漢補腎生精酒 （養(yǎng)身長壽保健法）
配方：肉蓯蓉50克，淫羊藿125克，鎖陽、巴戟天、黃芪、熟地各62克，棗皮、制附片、肉桂、當歸、各22克枸杞子、桑椹子、菟絲子各34克，韭子、前仁各16克，甘草25克，白酒2500克。
制法：將上藥加工碎，裝入絹布袋，扎緊口，放入壇內，倒入白酒，加蓋密封，置陰涼處。7-15天后開封，取去藥袋，過濾澄清既成。
功效：補腎益精，滋陰壯陽，抗老延年。適用于腎虛陽痿，精子減少癥，腰酸膝軟，四肢無力，耳鳴，眼花等。是治男性不育的良方。健康男性服用，可收保健強身之效。
服法：每日3次，每次25-50毫升，飯前就菜飲服。
注意：感冒發(fā)熱、肝病、胃腸病患者，不宜服用。
6.烏發(fā)益壽酒
【配方】女貞子80克，旱蓮草60克，黑桑椹60克，黃酒1500克。
【制法】（1）將上述藥物搗碎，盛入細紗布袋中扎緊備用。
（2）將酒、藥袋一起置入小壇內，加蓋密封。每日晃動1次，14天會可飲用。
【用法】每日2次，每次20克。
【功效】滋肝腎、清虛熱、烏發(fā)益壽。適用于肝腎不足所致的頭昏目眩、腰酸耳鳴、須發(fā)早白等癥。
【注意事項】陽虛者慎用。
怎么做桑果酒
桑葚100克、黃酒500克,將桑葚置黃酒中密封浸泡1周后按量服用.可養(yǎng)陰利水,適用于陰虛水腫、小便不利、關節(jié)作痛、口渴、發(fā)白等.
如何簡易釀制桑椹酒?
買來的桑葚不要沾水 更不能清洗 利用果上的野生酵母可以自然發(fā)酵
讓后用手擠碎 將桑葚汁和渣放到干凈而且干燥的容器中（最好是小口容器，會減少污染），再根據17g—18g糖發(fā)酵成1°酒精的比例 加適當的白糖（還要考慮桑葚的甜度），要注意的是 一般酵母菌對酒精的耐受度也就在個十幾度 放太多的糖只會讓酒變甜 不會提高太多的酒度 所以也不能通過加太多的糖來提高酒的度數
然后在容器口中包上幾層紗布（一定不要密封起來 因為發(fā)酵的過程會產生大量的二氧化碳 如果密封 可能會把容器脹裂），放到溫暖（22度左右就行 也不能太熱）通風的地方，過一段時間觀察容器中的桑葚 會看見有許多小氣泡冒出 那就是正在發(fā)酵 如果沒有氣泡一般是沒有啟動發(fā)酵 最好是買專門的酒酵母來啟動（淘寶上有買葡萄酒酵母的 而且會有使用指導）實在不行用發(fā)饅頭的酵母也行，用法跟發(fā)饅頭一樣 先用溫水活化 然后然后在酵母里兌點溫的桑葚汁 看有氣泡了 加到放桑葚的容器里 然后用筷子之類的東西（只要不是金屬做的就行）攪勻就行 一般就能發(fā)起來了
過上個幾天 看沒有氣泡往外冒了 就發(fā)酵好了 用3-4層紗布 吧就和皮渣分離開就好了
最好兌點高度白酒 一是可以滅菌 二來 口感也能好喝些
怎樣做桑葚酒
桑葚酒的制作方法：
1. 工藝流程：
原料→驗收→破碎→入缸→配料→主發(fā)酵→分離→后發(fā)醉→第一次倒缸(池)→密封陳釀2—3個月→第二次倒缸(池)→滿缸(池)密封陳釀4—6個月→第三次倒缸(池)→澄清處理→過濾→調配→貯存1—3個月→過濾→裝瓶→成品。
2. 操作要點：
原料驗收：紅色、紫紅、紫色或白色，無變質現象的為合格桑葚果。青色、綠色果未成熟，含糖低，不予收購。剔除外來雜物，用不漏的塑料捅、袋或不銹鋼容器盛裝，不得使用鐵制品。
破碎：用破碎機、木制品工具均可，盡可能將囊包打破為宜，渣汁一起入缸(池)發(fā)酵。配料：按100千克原料加水150—200千克、白糖40—50千克、偏重亞硫酸鉀（K2S2O5)20—25毫克/千克，攪拌均勻。加入培養(yǎng)旺盛的酵母液3%-5%。
主發(fā)酵：原材料入缸(池)后，用攪拌或振蕩設備攪拌均勻，溫度控制在22—28℃，幾小時后便開始發(fā)酵，每天攪拌或翻攪2次，發(fā)酵時間控制在3天，主發(fā)酵結束立即分離皮渣。
分離：用紗布、白土布或其他不銹鋼設備過濾，使皮渣與發(fā)酵液分開，將皮渣壓榨，榨汁與發(fā)酵液合并一起進行后發(fā)酵，后發(fā)酵時間控制在1周內完成，殘?zhí)呛吭?．2%以下為終點。
倒缸(池)：發(fā)酵結束進行三次倒缸(池)，將上層酒液轉入消毒后的缸(池)中，下層的沉淀蒸餾回收酒分。每次倒缸后，取樣測定酒度，補加脫臭酒精至17°18°。
澄清處理：采用冷、熱或下膠處理，下膠量經試驗測定。 調配：按成品質量要求配料，各種原材料的加入量按酒的等級計算。