求食品機械與工程專業的食品機械與設備的題庫
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食品工廠機械與設備思考題 1.選擇食品機械材料應遵循什么原則
食品機械材料必須符合食品安全生產標準!一般都是選擇食品級材料~!
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關于食品加工機械知識的系統學習
掌握食品工廠常用機械設備的基本類型、各類設備主要型式、工作原理、結構與操作特點、適用場合;具有根據加工工藝要求選擇適當食品加工機械設備進行合理配套的能力;具有一定的根據加工工藝要求對定型設備進行調整改造要求 的能力.江蘇省高等教育自學考試大綱 03279 食品機械與設備 江南大學編江蘇省高等教育自學考試委員會辦公室食品加工機械作 者:劉一 主編出 版 社:中國農業出版社
食品機械基礎的,就是第二問不會解釋哪四個代號含義,求細節答案
食品機械是指把食品原料加工成食品(或半成品)過程中所應用的機械設備和裝置.食品機械主要可以分為食品加工機械、包裝設備兩大類. 食品加工機械 包括篩選與清洗機械、粉碎與切割機械、攪拌均勻與均質機械、成型機械、分離機械、 蒸發與濃縮機械、干燥機械、烘烤機械、冷凍機械、擠壓膨化機械、輸送機械等.
談談真空技術在食品加工中的應用及主要體現的加工機械設備有哪些
真空包裝機 在食品加工中起到隔絕氧氣的作用,食品包裝后,經過殺菌處理的,產品本身處于無菌狀態,真空包裝袋隔絕氧氣,細菌不愛氧氣中,無法存活、繁殖,所以食品的保質期得到延長. 例如真空包裝的肉類,冷凍儲藏可保存6個月,而經過真空包裝再冷凍儲藏可達到2-3年. 還有真空拌餡機,真空灌腸機等等