橄欖油有幾種做法？
湖南美格爾教您如何食用橄欖油
1、用橄欖油煎炸
與草本植物油不同，橄欖油因為其抗氧性能和很高的不飽和脂肪酸含量，使其在高溫時化學結構仍能保持穩定。使用普通食用油時，當油溫超過了煙點，油及脂肪的化學結構就會發生變化，產生易致癌物質。而橄欖油的煙點在攝氏 240-270 度之間，這已經遠高于其它常用食用油的煙點值，因而橄欖油能反復使用不變質，是最適合煎炸的油類。
2、用橄欖油燒烤煎熬
橄欖油也同樣適合用來燒、烤、煎、熬。使用橄欖油烹調時，食物會散發出誘人的香味，令人垂涎。特別推薦使用橄欖油做雞蛋炒飯，或做燒烤。
3、 用橄欖油做醬料和調味品
用醬料的目的是調出食物的味道，而不是掩蓋它。橄欖油是做冷醬料和熱醬料最好的油脂成份，它可保護新鮮醬料的色澤。
4、用橄欖油腌制
在烹食前先用橄欖油腌過，可增添食物的細致感，還可烘托其他香料，豐富口感。
5、直接使用橄欖油
特級初榨橄欖油直接使用時，會使菜肴的特點發揮到極至。你可以象用鹽那樣來用橄欖油，因為特級初榨橄欖油會使菜肴口感更豐富、滋味更美妙。
你還可以將特級初榨橄欖油加進任何菜肴里用來平衡較高酸度的食物，如檸檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。
它還能使食物中的各種調料吃起來更和諧，如果在放了調味品的菜肴里加一些橄欖油，你會發現味道更好。
特級初榨橄欖油還可以使食物更香, 更滑, 味道更醇厚。
6、用橄欖油焙烘
橄欖油還適合于焙烘面包和甜點。橄欖油遠比奶油的味道好，可廣泛用于任何甜品及面包。
7、用橄欖油煮飯
煮飯時倒入一匙的橄欖油，可使米飯更香，且粒粒飽滿。
橄欖油怎么做好吃呢?
我超喜歡拿橄欖油拌沙拉!將喜歡吃的蔬菜切丁,拌進橄欖油,再加上適量醋和鹽,有時還會加點吞拿魚之類的,吃起來口感很鮮,又不會像煎炸的食品容易上火發胖.
橄欖油怎么做好吃？
不是什么橄欖油都可以生吃。精練的橄欖油，果渣油，所謂的純橄欖油，烹調橄欖油，橄欖葵花油（根本就不是橄欖油）等等都不能生吃，即使加熱吃，這些橄欖油的營養含量也很有限。生吃一定要選擇特級原生橄欖油（特級初榨橄欖油），并根據鑒別與選購欄目中的方法選擇質量上乘的特級原生橄欖油。
目前各家橄欖油公司的宣傳品和網站上都列出了很多橄欖油菜譜，實際根本不實用，基本屬于吸引眼球罷了。據我們調查，在中國幾乎沒有消費者是按照這些較西式的菜譜來食用橄欖油。根據一年多的從業經驗及與眾多中國消費者的溝通，我們認為以下這些橄欖油食用方法可以為中國消費者接受，同時也不破壞橄欖油的營養物質：
1 如果不習慣喝油，可以兌入果汁，因為橄欖油本身就是橄欖果油汁。
2 按照中國方法做完菜（特別是一些不吸油的菜），端盤上桌后，再在菜上澆上橄欖油。這樣即健康，又可以使食物更香滑，味道更醇厚。
3 喜歡吃面食的消費者，可將橄欖油和入餃子，混沌等的餡料中。這樣蒸熟，或煮熟后的餃子或混沌口感爽滑，果香醇厚。
4 涮火鍋的調料中可加入適量的橄欖油，把食物從涮鍋中撈出后，放入加了橄欖油的調料中拌一拌，再入口，口感細膩爽滑。
5 蛋炒飯即將出鍋前淋上橄欖油，果香撲鼻，且粒粒留香。
橄欖油是怎么制作的？
一、橄欖油的制作過程和榨取鮮果汁類似：將全部果實，即果肉和內核一齊榨取，而且必須在采摘之后，以最短的時間送達工廠，壓碎成糊狀。由于果實很容易發醇變質，傳統的做法是在快速地搗成糊狀后，再攤在席子般的篩網上使用以水力為動力的壓力器具去壓榨出油。現代機械化的方法是用雙相或三相的向心機械橫向運動，在同一水平的桿式傾汲器會把液體汲出。
當然，這兩種方法，都要進行多次的過濾。在分離雜質后，儲存之前所得的油叫初榨橄欖油（VIRGIN OLIVE OIL），在機械制作過程中，可以最大限度地取得這種果實中的油，也就是橄欖油。在專業的領域中，還有些加工過程，還考慮到許多化學的環節，加入某種溶劑，提高質量來實現脂化，使其成為更可口的食用油，還有一些酸性處理工序等等，這些都是原始榨油過程所達不到的工業化過程，一般地說，品種、地理環境、種植技術，施肥灌溉的不同，果實的出油率會是不同的，通常來說，出油率在35％－60％之間。初榨橄欖油產量最高，這種橄欖油的生產還需采用更高的技術剔除雜質來加工。由于橄欖的經濟價值高，就是榨油后的渣滓也能出一些粗油，因為渣滓中仍保持著最初最原始的化學結構成分。如果你有過吃橄欖的經驗，就會有印象，那種堅硬的核中的含油量也是極高的，有時可達12％－30％。
二、橄欖樹-→橄欖果-→運輸-→榨油廠（清洗、壓碎、碾磨）-→壓榨/分離（壓榨、分離、移注）-→純橄欖油-→儲藏
1、收獲
橄欖樹春季開花，在夏季至秋季末，果實開始形成然后成熟，并從綠色變為黑色，冬季開始即是收獲時節。
收獲方法：手工采摘、機械震蕩，均保證橄欖果完整，不受損害。
2、運輸及加工
運輸過程仍要保證不碰碎橄欖果。到榨油廠后，橄欖果也不能堆放高，以免過熱引起發酵。橄欖果必須在收獲后 24 小時內冷榨，以得到高品質橄欖油。壓榨過程不添加任何化學劑，且加工溫度低于 35 度。
3、儲藏
橄欖油儲存于地窖或倉庫，理想溫度 15-18 度，并用特制器皿，以防橄欖油氧化。
橄欖油榨油的方法一般分為三種，不管運用哪種方法，首先，都必須對整顆果實進行研磨，使其成為核、肉、水和油組成的漿狀物。接著便著手將固體物質與油汁分開，油汁部分通常包含20％油和80％水，最后將水和純油這兩種液體分離，每種方法即可單獨進行，也可以搭配組合進行。
三、制作方法
1）壓榨法
這是自古以來就使用的方法，也是最傳統的方法。
一般使用石臼將橄欖果實磨成糊狀，然后再攤開再圓形的墊子上，這墊子要鋪好幾張，從上面加壓力榨出油來。從低壓開始，最后加諸250~450kg/cm2的壓力，壓榨出來的汁，混合了橄欖果實的汁與水分。這種汁液壓榨后靜靜沉淀，或利用離心機分離出油分。
2）離心分離法
這種方法幾年已開始普及，逐漸取代了壓榨法，采用高速的粉碎機將橄欖果粉碎，然后用攪拌機攪拌，再將橄欖糊放入告訴宣戰的分離機中，分離出油、水混合液。最后將液體放入另外一個分離機中，分離出油分。橄欖油加工過程如下：自然成熟的鮮果，采摘后必須在 24 小時內壓榨出油，整個過程不加熱，不使用化學溶劑。只取第一次壓榨后的橄欖油（質量最好），即我們所說的特純冷榨橄欖油，是真正的純天然綠色食品。
3）過濾法
這是一種不常單獨使用的方法，使用鋼板，應用油分與水分表面張力差的方法，能提取到優質的油。因其吸油率低，一般不單獨使用。而是與上述兩種方法搭配使用。首先將橄欖果實搗成糊狀，再將鋼板插入其中，抽出鋼板時，鋼板表面會附有油分，再收集這些油。
橄欖油怎么吃?具體做法是什么?
橄欖油可以直接喝,沒早起喝一小勺.或是涼拌菜用.不過要特級初榨橄欖油.容器上都會有標注的. 普通橄欖油可以炒菜用,不過油溫不能太高不然就把營養破壞掉了很矛盾.
橄欖油要怎么做好吃?橄欖油要哪些材料?如何做橄欖油
橄欖油-烤雞肉沙拉詳細制作步驟減肥食譜【橄欖油-烤雞肉沙拉】的做法由飛澤網的小編為大家提供:1、準備好原材料.2、雞胸肉上撒鹽、白胡椒粉、辣椒粉和一大勺橄欖油.將它們攪拌均勻.3、腌制10分鐘.4、將黃油加入鍋中融化.5、放入腌好的雞肉兩面各煎2分鐘.盛出待用.6、雞肉再撒適量辣椒粉,放在烤盤上.7、烤箱預熱175度,放入烤盤,中層175度15分鐘.中途可翻面.8、雞肉熟透后翻面,略涼后切小塊.9、將意式沙拉醬和橄欖油混合調制成調味汁.10、盤里擺好洗凈撕碎的圓生菜及切片的圣女果.11、淋上調味汁即可.
橄欖油的食用方法?
橄欖油可以涼拌:特級初榨橄欖油是世界上最好的天然沙拉油,可以調拌各種涼菜和水果沙拉,將新鮮蔬菜洗凈切塊后加鹽,再澆上特級初榨橄欖油,就是最普通但又經典的西式蔬菜沙拉,其色澤鮮亮,風味清爽獨特. 巴森特橄欖油-特級初榨橄欖油來自意大利港口城市巴里.別人買原料 國內分裝 我們買地 國外原裝,巴森特橄欖油采自地下160米的礦泉水灌溉,巴森特橄欖油原產地是3000畝意大利“BARSENTO”橄欖莊園.
橄欖油怎么制作的?
橄欖油是從油橄欖鮮果中直接干榨出來的果汁.分離掉其中的水分后取得.橄欖油是最優質的脂肪,是維護人體健康最佳的物質.橄欖油是一種優良不干性油脂,是世界上最重要,最古老的使用油脂.素有“液體黃金”之稱.英美等國早以把它列入藥典.經常食用有益人類健康長壽.目前世界產量的95%以上來自地中海地區,年世界總量僅為250萬噸,僅占世界食用油的1.8%,全世界只要平均有2%的人食用就無法供應.橄欖油是完全屬于世界稀缺資源. .
橄欖油怎么吃？
1、用橄欖油煎炸
與草本植物油不同，橄欖油因為其抗氧性能和很高的不飽和脂肪酸含量，使其在高溫時化學結構仍能保持穩定。使用普通食用油時，當油溫超過了煙點，油及脂肪的化學結構就會發生變化，產生易致癌物質。而橄欖油的煙點在攝氏 240-270 度之間，這已經遠高于其它常用食用油的煙點值，因而橄欖油能反復使用不變質，是最適合煎炸的油類。
2、用橄欖油燒烤煎熬
橄欖油也同樣適合用來燒、烤、煎、熬。使用橄欖油烹調時，食物會散發出誘人的香味，令人垂涎。特別推薦使用橄欖油做雞蛋炒飯，或做燒烤。
3、 用橄欖油做醬料和調味品
用醬料的目的是調出食物的味道，而不是掩蓋它。橄欖油是做冷醬料和熱醬料最好的油脂成份，它可保護新鮮醬料的色澤。
4、用橄欖油腌制
在烹食前先用橄欖油腌過，可增添食物的細致感，還可烘托其他香料，豐富口感。
5、直接使用橄欖油
特級初榨橄欖油直接使用時，會使菜肴的特點發揮到極至。你可以象用鹽那樣來用橄欖油，因為特級初榨橄欖油會使菜肴口感更豐富、滋味更美妙。你還可以將特級初榨橄欖油加進任何菜肴里用來平衡較高酸度的食物，如檸檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它還能使食物中的各種調料吃起來更和諧，如果在放了調味品的菜肴里加一些橄欖油，你會發現味道更好。特級初榨橄欖油還可以使食物更香, 更滑, 味道更醇厚。
6、用橄欖油焙烘
橄欖油還適合于焙烘面包和甜點。橄欖油遠比奶油的味道好，可廣泛用于任何甜品及面包。
7、用橄欖油煮飯
煮飯時倒入一匙的橄欖油，可使米飯更香，且粒粒飽滿。
8、橄欖油用于保健時使用方法：每日早晨空腹飲用10ml-20ml。或調入牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等一齊服用【口服時，請一定選用質量好的“特級初榨橄欖油”】
橄欖油怎么食用
橄欖油的食用方法多種多樣：
飲用：每天清晨起床或晚上臨睡前，直接飲用一湯匙（約8毫升）橄欖油，可以降血脂、血糖，治療腸胃疾病，減少動脈血栓的形成。特別是對老年人、高血壓及心臟病患者尤為有益。這種辦法服食數星期后，原本不正常的一些生理指標就會得到明顯改善。
食用時還可以調和適量的醬油、醋或者牛奶，可以改善口味。
涼拌：橄欖油可以直接調拌各種葷菜和面食，可以制作沙拉和各種蛋黃醬，可以涂抹面包與其它食品。用橄欖油拌和的食物，色澤鮮亮，口感滑爽，氣味清香，有著濃郁的地中海風味。
煎炸：用橄欖油可以炸制各種食品。炸制食品后的剩油不會變黑、不會有雜質，減少過氧化物的產生。無論經過多少次煎炸，油品依然清亮如新，炸制出來的食品酥松爽口。
烹煮：橄欖油可以與各種葷素菜直接煮、燉、煲、煨，經過橄欖油調味的菜肴味道鮮美，風味獨特，食用時絕不會有普通油類的油膩感覺。