漳平水仙什么茶
漳平水仙茶餅屬烏龍茶類的緊壓茶,其制作工藝獨(dú)特,在國(guó)內(nèi)屬首創(chuàng)它采自水仙品種. 漳平水仙茶餅原產(chǎn)于漳平市雙洋鎮(zhèn)中村,后發(fā)展到漳平市各地.水仙茶餅,又名“紙包茶”,系用水仙品種茶樹鮮葉,按閩北水仙加工工藝并經(jīng)木模壓造而成的一種方餅形的烏龍茶.是福建名茶中的一種. 漳平水仙茶餅品質(zhì)特征:外形見方扁平,色澤烏褐油潤(rùn),湯色深褐似茶油,滋味醇厚,香氣清高,葉底黃亮顯紅邊
水仙茶是巖茶嗎
武夷巖茶水仙巖茶乃巖茶之精品，雖未有大紅袍盛名，但也是烏龍茶中的精品，目前成為閩北烏龍茶的主要品種，遠(yuǎn)銷東南亞，曾在1915年的巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)獲得金質(zhì)獎(jiǎng)。
說到水仙巖茶，廣受好評(píng)的最主要的原因在于水仙巖茶味醇，茶湯具有顯著的甘（類似甘草的甜味)、鮮（類似熬透的雞湯味）融合的特性，飲用時(shí)，口感滑爽，口腔內(nèi)余味持久，長(zhǎng)久揮之不去。
作為武夷巖茶的當(dāng)家品種之一，水仙茶樹品種屬無性系、大葉、晚生種型，葉片比普通小葉種大一倍以上，葉質(zhì)肥厚。其條索肥壯，色澤綠褐油潤(rùn)而帶寶色。香濃辛銳、清長(zhǎng)，有獨(dú)特的”蘭花香”。茶湯味濃醇厚，喉韻明顯，回甘清爽，湯色濃艷呈橙黃色，葉底軟亮，耐沖泡。
外形條索較一般干茶粗壯，呈油亮蛙皮青或?yàn)鹾稚?。沖泡后，水仙花香較為明顯且悠長(zhǎng)，茶湯滋味醇厚。
鳳凰水仙有什么特征
它的主要產(chǎn)區(qū)在潮州鳳凰山,是一個(gè)有性繁殖的地方性群體品種.小喬木型,中葉種,主干粗壯較疏,較直立或半開展.以水仙品種結(jié)合地名而稱為“鳳凰水仙”.鳳凰水仙葉尖有一明顯特點(diǎn),葉尖端部略有彎曲,或左彎或右彎,狀似鳥嘴,故稱為“鳥嘴茶”.此外,還有一個(gè)美麗的傳說,相傳在南宋期間,宋帝昺南逃路經(jīng)鳳凰山,口渴難忍,這時(shí)有彩鳳叼來一束茶枝和并蒂茶果,茶枝助宋帝止渴,茶果繁衍成“宋種”茶樹.因是彩鳳叼來之吻,故又稱為“鳥嘴茶”. 鳳凰單叢有“形美、色翠、香郁、味甘”之譽(yù).茶條挺直肥大,色澤黃褐呈鱔魚皮色,油潤(rùn)有光澤.茶湯橙黃清澈,沿茶杯壁會(huì)顯現(xiàn)金光圈,葉底肥厚柔軟,邊緣朱紅,葉腹黃亮,味醇爽回甘,具天然花香,香味持久,耐泡度高.
福建閩北水仙茶什么特征、工藝和功效有哪些？
福建閩北水仙茶產(chǎn)于閩北建甌、建陽(yáng)、南平、順昌縣等地，主產(chǎn)區(qū)位于建甌城南南雅一帶，故又名南路水仙、南雅水仙。
【特征】福建閩北水仙茶成茶條索緊結(jié)沉重，葉端扭曲，色澤油潤(rùn)暗沙綠，呈蜻蜓頭，青蛙腿狀;香氣濃郁，具蘭花清香，滋味醇厚回甘，湯色清澈橙共同，葉底厚軟黃亮，葉緣朱砂經(jīng)邊或紅占，即三紅七青。
【工藝】福建閩北水仙茶春茶于每年谷雨前后采摘駐芽第三、四葉，經(jīng)萎調(diào)、做青、殺青、揉捻、初焙、包揉、足火等到工序制成毛茶。
【功效】福建閩北水仙茶所含保健物質(zhì)最顯著的有兩大類，一是咖啡堿;二是酚性物。還含有豐富的對(duì)人體有益的多種氨基酸、維生素、微量元素等?？Х却笫菑?qiáng)有利的中樞神經(jīng)興奮劑。
【淵源】閩北產(chǎn)區(qū)用福建閩北水仙茶，按閩北烏龍茶采制技術(shù)制成的條形烏龍茶，稱武夷水仙。武夷山所種的水仙種，約在光緒年間傳入，福建閩北水仙茶亦被稱水仙或武夷水仙。
大紅袍和水仙有什么區(qū)別？二者是什么關(guān)系？
1、產(chǎn)地不同
大紅袍：大紅袍，產(chǎn)于福建武夷山，屬烏龍茶，品質(zhì)優(yōu)異。中國(guó)特種名茶。
水仙：水仙茶是福建茶農(nóng)創(chuàng)制的名茶，屬于中國(guó)茶葉優(yōu)良品種之一，是福建烏龍茶類中的一種。原產(chǎn)于閩北。
2、來歷不同
大紅袍：1385年，明朝洪武十八年，舉子丁顯上京赴考，路過武夷山時(shí)突然得病，腹痛難忍，巧遇天心永樂禪寺一和尚，和尚取其所藏茶葉泡與他喝，病痛即止。
考中狀元之后，前來致謝和尚，問及茶葉出處，得知后脫下大紅袍繞茶叢三圈，將其披在茶樹上，故得“大紅袍”之名。狀元用錫罐裝取大紅袍帶回京城。
狀元回朝后，恰遇皇后得病，百醫(yī)無效，便取出那罐茶葉獻(xiàn)上，皇后飲后身體漸康，皇上大喜，賜紅袍一件，命狀元親自前往九龍窠（讀 kē）披在茶樹上以示龍恩，同時(shí)派人看管，采制茶葉悉數(shù)進(jìn)貢，不得私匿。
從此，武夷巖茶大紅袍就成為專供皇家享受的貢茶，大紅袍的盛名也被世人傳開。傳說每年朝廷派來的官吏身穿大紅袍，解袍掛在貢茶的樹上，因此被稱為大紅袍。
水仙：清道光（1821年），小湖鎮(zhèn)（時(shí)屬甌寧縣，今建陽(yáng)市）大湖村便發(fā)現(xiàn)有人工培植水仙茶。清道光《甌寧縣志》記述：“水仙茶出禾義里（今小湖鎮(zhèn)），大湖之大山坪。
其地有巖叉山，山上有祝桃仙洞。西乾廠某甲，業(yè)茶，樵采于山，偶到洞前，得一木似茶而香，遂移栽園中。及長(zhǎng)采下，用造茶法制之，果奇香為諸茶冠。但開花不結(jié)籽。
初用插木法，所傳甚難。后因墻傾，將茶壓倒發(fā)根，始悟壓茶之法，獲大發(fā)達(dá)。流通各縣，而西乾之母茶至今猶存，固一奇也?！绷碛行『?zhèn)大湖村民傳說清道光年間，蘇氏到鄰村祝墩村巖叉山砍柴，在山頂祝桃洞口發(fā)現(xiàn)一株茶樹，并折枝插植成活，并以制烏龍茶工藝采制。
3、品質(zhì)特征不同
大紅袍：品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。除與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防暑、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外，還具有防癌癥、降血脂、抗衰老、等特殊功效。
水仙：水仙茶葉外形肥壯，色澤綠褐油潤(rùn)而帶寶色，部分葉背呈現(xiàn)沙粒，葉基主脈寬扁明顯，香濃銳，有特有的“蘭花香”，味濃醇厚，喉韻明顯，回甘清爽，湯色濃艷帶深橙黃色，耐沖泡，葉底軟亮，葉緣紅點(diǎn)鮮紅。
水仙茶梗粗壯、節(jié)間長(zhǎng)、葉張肥厚、含水量高且水分不容易散發(fā)。外形條索緊結(jié)卷曲，似“拐杖形”、“扁擔(dān)形”，毛茶枝梗呈四方梗，色澤烏綠帶黃，似香蕉色，“三節(jié)色”明顯；
內(nèi)質(zhì)湯色橙黃或金黃清澈，香氣清高細(xì)長(zhǎng)，蘭花香明顯，滋味清醇爽口透花香，葉底肥厚、軟亮，紅邊顯現(xiàn)，葉張主脈寬、黃、扁。
大紅袍與水仙都是武夷巖茶，屬閩北烏龍茶。
參考資料來源：搜狗百科-大紅袍
參考資料來源：搜狗百科-水仙茶
水仙茶是什么茶 水仙茶屬于什么茶
水仙是武夷山巖茶的一種.
水仙怎么養(yǎng)？
冬季水培水仙，溫度、光照、給水是水仙能否開花的三要素。水仙生長(zhǎng)要求有充足的陽(yáng)光；適宜溫度為12℃－15℃；干凈的水。
在水養(yǎng)之前，應(yīng)先剝?nèi)[莖球外層干枯的褐色鱗片葉，去掉護(hù)根泥和基部的褐色朽根（注意不要碰傷白色的新根）①剝衣：即剝?nèi)[莖球外面一層褐色表皮。
②切球：在鱗莖球的上半部左、右各1/3處，向下橫切，再向上橫切去2～3層鱗片，同時(shí)在芽的左右兩側(cè)正中向下縱切一刀，深至球的半腰。操作時(shí)要避免碰傷嫩芽，要細(xì)細(xì)剔除底部老根和泥土。
③浸球：用清水浸泡切好的鱗莖球1～2天，然后將球內(nèi)流出的膠液沖洗干凈 ，不然會(huì)腐爛。
④催芽：浸好的鱗莖球需放在陽(yáng)光下曝曬，最好放入容器內(nèi)，覆蓋一層礱糠或棉花。每天澆水一次，（最好用井水或雨水）使礱糠保持溫度和濕度。這時(shí)要注意防寒和光照過強(qiáng)，可以適當(dāng)遮蓋。一周后新芽萌出，便可充分照射陽(yáng)光。50天左右，花頭竄出，即可取出水仙球沖洗干凈，移栽于水盆中養(yǎng)植。
阿斯匹林助水仙花盛開
用1～2片阿斯匹林藥片，放入水中溶解透，取代水仙花盆中的清水，可使花更壯實(shí)茂盛?！?
洗凈表面，直立于無排水孔的淺盆中，四周用小石子固定，使其不傾倒。加清水到鱗莖球的2／3處。剛上盆時(shí)，每天換一次涼曬過的自來水，開花前可改為2—3天換一次水。
控制開花時(shí)間。在光照充足，給水潔凈的條件下，當(dāng)室內(nèi)溫度在12℃－15℃時(shí)，水仙從浸泡到開花約需40天；室溫在18℃左右，約需30天；室溫在20℃時(shí)，只需25天就開花；因此可根據(jù)需要確定水仙球的浸泡日期，適時(shí)欣賞到清香美麗的水仙花。
養(yǎng)水仙不需任何花肥，只用清水即可。為使水仙生長(zhǎng)健壯，白天應(yīng)拿到陽(yáng)臺(tái)曬太陽(yáng)。如果想推遲花期，可采取降低水溫的辦法，或者采取傍晚把盆水倒盡，次日清晨，再加清水的做法。此外，如果節(jié)前10天看不到飽滿花苞，可采用給水加溫的方法催花，水溫以接近體溫為宜。
只要掌握了水仙養(yǎng)護(hù)的條件，就可以“花隨人意開”；否則就會(huì)推遲，甚至光長(zhǎng)葉不開花。
武夷山水仙有二千年歷史?
閩北水仙始于清道光年間(公元1821年),是閩北較大的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品.所用的水仙種,發(fā)源于建州甌寧縣(建陽(yáng))小湖鄉(xiāng)大湖村的嚴(yán)義山祝仙洞.據(jù)1939年張?zhí)旄！端赡笜渲尽份d:“前八余年,清道光間,有泉州人蘇姓者,業(yè)農(nóng)寄居大湖……一日往對(duì)岸義山……經(jīng)桃子崗祝仙洞下,見樹一,花白,類茶而彌大……試以制烏龍茶法制之,竟香洌甘美……命名曰’祝仙’……當(dāng)?shù)?#8217;祝”水’同音,漸訛為今名—’水仙’矣.” 1929年,《建甌縣志》也載:“查水仙茶出禾義里,大湖之大坪山,其他有嚴(yán)義山,山上有祝仙洞”,“甌寧縣六大湖,別有葉粗長(zhǎng)名水仙者,以味似水仙花故名……”(見《閩產(chǎn)錄異》),可見水仙栽培歷史約在130年以上.
如何養(yǎng)水仙，具體有什么步驟
水仙花的養(yǎng)殖
據(jù)中國(guó)花卉介紹：水仙花栽培方法有土栽、沙栽、水栽及雕刻造型。栽培技術(shù)要求不高，只要保持溫度在15℃左右，有充足的陽(yáng)光和勤澆水、常換水，養(yǎng)殖25天－30天就能開花。但要注意幾點(diǎn)：
1．溫度不能超過25℃以上，否則就停止生長(zhǎng)進(jìn)入休眠，造成花苞黃癟，痿干；
2．陽(yáng)光要充足，否則葉片會(huì)長(zhǎng)成大蒜葉；
3．用的水要清潔，否則因水變質(zhì)造成污染爛根。
水仙花生長(zhǎng)有特殊的特性，它開花日期可以由人自己決定，如果要求它在春節(jié)期間開花，可在春節(jié)前20天－300天左右將鱗莖（水仙頭）入盆栽植，入盆后它便開始生長(zhǎng)至開花，現(xiàn)介紹幾種養(yǎng)殖的方法：
土栽
土栽的土壤要求用疏松的腐殖土。栽植前將水仙頭外表干枯的鱗莖片剝掉并刮去老根，加腐殖土至盆沿3厘米處。雙手抱盆搖動(dòng)，使腐殖土緊實(shí)，然后將水仙鱗莖盤座落在盆中，再繼續(xù)加土約1厘米左右，接著澆透水，然后將花盆放在陰涼處，5天后待鱗莖盤長(zhǎng)出根后，將花盆放到有陽(yáng)光處養(yǎng)殖。土栽澆水要注意見干見濕，即土不干不澆水，一旦澆水就要澆到盆底漏水為止，澆水時(shí)間要選在早晚，否則會(huì)破壞根的生長(zhǎng)。
沙栽
沙栽最好用洗干凈的細(xì)沙，盆也要求透氣好的瓦盆，栽植前先將沙裝入盆中，裝至盆沿3厘米處，然后將剝?nèi)ダ锨o片和老根的水仙頭坐落，在裝好細(xì)沙的花盆中，再加1厘米左右的沙，使水仙頭下莖埋入沙中1厘米左右。然后澆透水放在陰涼處。5天后將它放到有陽(yáng)光處直到開花為止。用沙栽植水仙頭要天天澆透水，不及時(shí)澆水會(huì)造成缺水，影響花的根生長(zhǎng)。澆水也要求安排在早晚進(jìn)行。
水栽
水栽前也要將老莖片和老根剝離干凈，然后放入養(yǎng)殖的水仙花盆中，加水至水仙頭下球莖1厘米處左右，放到陰涼處，待鱗莖盤長(zhǎng)出根后放到有陽(yáng)光處到開花。水栽水仙花最好天天換水，一方面防止水變質(zhì)污染引起爛根，另一方面天天換水，水干凈長(zhǎng)出的根也潔白漂亮。
水仙雕刻造型
為了使花葉長(zhǎng)勢(shì)多姿、優(yōu)美，需將花頭進(jìn)行雕刻處理。具體做法是：先將鱗莖外表干枯的鱗片剝掉并刮去老根，然后雕刻。雕刻時(shí)先看芽體長(zhǎng)勢(shì)，將彎勢(shì)作為雕刻面，然后用小尖刀在離根盤2厘米處的鱗莖從左至右輕輕橫切一條線，再在左右兩側(cè)各切一條豎線，然后逐層剝?nèi)M豎線范圍內(nèi)的鱗片，同時(shí)要挖去各芽體之間的鱗片，直至葉片和淡黃色花葶裸露，這時(shí)就可卷曲葉片。接著對(duì)花葶進(jìn)行造型處理，用小刀在花葶上方，花苞下方處從上到下刮一條線或用針對(duì)花葶從上到下刺幾針，花葶生長(zhǎng)也就發(fā)生變態(tài)，同樣也往傷口一側(cè)彎曲。根據(jù)不同造型的要求刮削的程度和位軒也不同。經(jīng)雕刻造型的水仙頭要及時(shí)放入水中浸泡，傷口面朝下，以清除傷口分泌出的粘液，每天換水，浸泡大約2天－3天，待粘液清除干凈，便可取出并用脫脂棉花蓋住鱗盤（根盤）。然后將雕琢面朝上，放入水仙盆中加水放在陰涼處養(yǎng)殖。每天換水一次，保持水質(zhì)干凈，待鱗盤長(zhǎng)出長(zhǎng)為1厘米左右的時(shí)候，將水仙盆放在有陽(yáng)光處養(yǎng)殖。記住養(yǎng)殖過程中溫度不要超過20℃，要勤換水，每天換1次，勤噴水，每天噴1次－2次，常日照，這樣培養(yǎng)出的花茂盛，花香，姿態(tài)優(yōu)美。
水仙的水養(yǎng)方法如下：將選購(gòu)來的水仙鱗莖剝?nèi)ネ馄?，去掉根部的護(hù)泥和枯根，然后用小刀剝?nèi)[莖上部3-4層外表皮，使其間的花芽露出，注意剝?nèi)r(shí)不要損傷花芽。再將鱗莖放入清水中浸泡一夜，第二天擦去切口流出的粘液，再直立放入水仙淺盆中，加水淹沒鱗莖三分之一的為宜。盆中可用石英砂 、鵝卵石等將鱗莖固定。
白天水仙盆要放置在陽(yáng)光充足的地方，晚上移入室內(nèi)，并將盆內(nèi)的水倒掉，以控制葉片徒長(zhǎng)。次日晨再加入清水，注意不要移動(dòng)鱗莖的方向。剛上盆時(shí)，水仙可每日換一次水，以后每2-3天換一次，花苞形成后，每周換一次水。水仙在10-15度環(huán)境下生長(zhǎng)良好，約45天即可開花，花期可保持月余。
水仙水養(yǎng)期間，特別要給予充足的光照，白天要放在向陽(yáng)處，晚間可放在燈光下。這樣可防止水仙莖葉徒長(zhǎng)，而使水仙葉短寬厚、茁壯，葉色濃綠，花開香濃。水養(yǎng)水仙，一般不需要施肥，如有條件，在開花期間稍施一些速效磷、肥，花可開得更好。
溫馨提示：怎樣雕刻蟹爪水仙？
對(duì)水仙球進(jìn)行雕刻造型，是我國(guó)傳統(tǒng)藝術(shù)手法。經(jīng)人工雕刻成的蟹爪水仙，葉片和花梗卷曲，似螃蟹爪子，故稱蟹爪水仙。雕刻蟹爪水仙要經(jīng)過剝鱗片、刻葉苞片、削葉緣、雕花梗四道工序：
(1)剝鱗片：先把水仙花頭上的泥土和枯根刮凈，剝?nèi)プ睾稚耐馄ぁＴ邝[莖2/3或1/2處用刀沿著和底部相平行的弧線切入，逐層剝?nèi)ド喜?/3的鱗片，剝至出葉芽為止。
(2)刻葉苞片：用刀將葉芽?jī)蓚?cè)鱗瓣和葉苞片一片一片地刻掉，要耐心細(xì)致，切勿碰傷葉芽。遇到兩側(cè)的葉芽是彎曲的，或兩芽靠得太緊時(shí)，可用手指把柔軟的葉芽輕輕支開，再慢慢 把中間的鱗瓣刻去。葉芽外面還包著一層光滑的鱗瓣，要小心剝 ，讓整個(gè)葉芽外露。
(3)削葉緣：水仙花的葉片，原來都是筆直生長(zhǎng)的，要想使葉片和花梗都長(zhǎng)成彎曲的蟹爪狀，就要對(duì)其削切。削葉緣時(shí)，要用手指從葉芽背向前稍施壓力，使花芽葉芽分離開，然后從裂縫間下刀，從上到下，從外葉到內(nèi)葉平均地把葉緣削去1/3到2/3。經(jīng)過刻削的一面組織受傷結(jié)疤，生長(zhǎng)緩慢，未經(jīng)刻削的一面仍健壯生長(zhǎng)，兩面生長(zhǎng)不平衡，就長(zhǎng)成向一面彎曲的蟹爪狀葉片了。操作時(shí)，不能碰傷葉芽中間的花苞。
(4)雕花梗：花芽的上部是花苞，下部是花梗。雕花梗難度較大，不能碰破花苞。雕花梗時(shí)，要從上向下把花梗削去1/4左右的深度。若要花梗向哪個(gè)方向彎曲，便削花梗的哪一面。
水仙花側(cè)球與主球的雕刻方法相同。雕刻后的鱗莖應(yīng)將切口朝下，放入清水中浸泡一晝夜，然后洗凈粘液，再置淺水盆中養(yǎng)護(hù)。一般經(jīng)雕刻過的水仙，開花提早，花期縮短。
水仙的養(yǎng)育方法
水仙可盆栽或水養(yǎng)，一般家庭多用水養(yǎng)。
水仙的水養(yǎng)方法如下：將選購(gòu)來的水仙鱗莖剝?nèi)ネ馄ぃサ舾康淖o(hù)泥和枯根，然后用小刀剝?nèi)[莖上部3-4層外表皮，使其間的花芽露出，注意剝?nèi)r(shí)不要損傷花芽。再將鱗莖放入清水中浸泡一夜，第二天擦去切口流出的粘液，再直立放入水仙淺盆中，加水淹沒鱗莖三分之一的為宜。盆中可用石英砂 、鵝卵石等將鱗莖固定。
白天水仙盆要放置在陽(yáng)光充足的地方，晚上移入室內(nèi)，并將盆內(nèi)的水倒掉，以控制葉片徒長(zhǎng)。次日晨再加入清水，注意不要移動(dòng)鱗莖的方向。剛上盆時(shí)，水仙可每日換一次水，以后每2-3天換一次，花苞形成后，每周換一次水。水仙在10-15度環(huán)境下生長(zhǎng)良好，約45天即可開花，花期可保持月余。
水仙水養(yǎng)期間，特別要給予充足的光照，白天要放在向陽(yáng)處，晚間可放在燈光下。這樣可防止水仙莖葉徒長(zhǎng)，而使水仙葉短寬厚、茁壯，葉色濃綠，花開香濃。水養(yǎng)水仙，一般不需要施肥，如有條件，在開花期間稍施一些速效磷、肥，花可開得更好。
溫馨提示：怎樣雕刻蟹爪水仙？
對(duì)水仙球進(jìn)行雕刻造型，是我國(guó)傳統(tǒng)藝術(shù)手法。經(jīng)人工雕刻成的蟹爪水仙，葉片和花梗卷曲，似螃蟹爪子，故稱蟹爪水仙。雕刻蟹爪水仙要經(jīng)過剝鱗片、刻葉苞片、削葉緣、雕花梗四道工序：
(1)剝鱗片：先把水仙花頭上的泥土和枯根刮凈，剝?nèi)プ睾稚耐馄?。在鱗莖2/3或1/2處用刀沿著和底部相平行的弧線切入，逐層剝?nèi)ド喜?/3的鱗片，剝至出葉芽為止。
(2)刻葉苞片：用刀將葉芽?jī)蓚?cè)鱗瓣和葉苞片一片一片地刻掉，要耐心細(xì)致，切勿碰傷葉芽。遇到兩側(cè)的葉芽是彎曲的，或兩芽靠得太緊時(shí)，可用手指把柔軟的葉芽輕輕支開，再慢慢 把中間的鱗瓣刻去。葉芽外面還包著一層光滑的鱗瓣，要小心剝 ，讓整個(gè)葉芽外露。
(3)削葉緣：水仙花的葉片，原來都是筆直生長(zhǎng)的，要想使葉片和花梗都長(zhǎng)成彎曲的蟹爪狀，就要對(duì)其削切。削葉緣時(shí)，要用手指從葉芽背向前稍施壓力，使花芽葉芽分離開，然后從裂縫間下刀，從上到下，從外葉到內(nèi)葉平均地把葉緣削去1/3到2/3。經(jīng)過刻削的一面組織受傷結(jié)疤，生長(zhǎng)緩慢，未經(jīng)刻削的一面仍健壯生長(zhǎng)，兩面生長(zhǎng)不平衡，就長(zhǎng)成向一面彎曲的蟹爪狀葉片了。操作時(shí)，不能碰傷葉芽中間的花苞。
(4)雕花梗：花芽的上部是花苞，下部是花梗。雕花梗難度較大，不能碰破花苞。雕花梗時(shí)，要從上向下把花梗削去1/4左右的深度。若要花梗向哪個(gè)方向彎曲，便削花梗的哪一面。
水仙花側(cè)球與主球的雕刻方法相同。雕刻后的鱗莖應(yīng)將切口朝下，放入清水中浸泡一晝夜，然后洗凈粘液，再置淺水盆中養(yǎng)護(hù)。一般經(jīng)雕刻過的水仙，開花提早，花期縮短。