松板肉的做法有哪些
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松板肉位于豬頸兩邊，肉質(zhì)鮮嫩，入口爽滑，口勁適中。
食材食譜熱量：207.8(大卡)
主料
松板肉1塊
蘆筍3根
蘆筍松板肉
1、 蘆筍洗凈，切1分米左右的段。開油鍋，油溫6、7成熱時(shí)下松板肉炸至金黃色，撈出瀝干，切片備用。
2、 鍋洗凈，加可沒(méi)過(guò)食材的水，倒入松板肉片和蘆筍，中小火煮開一會(huì)兒后，撈出瀝干。
3、 鍋洗凈，中火，加小半碗水，放適量鹽、雞精、味精、糖，一茶匙剁椒，燒開，倒入松板肉和蘆筍，翻數(shù)下，勾點(diǎn)水淀粉，翻兩下，澆一湯匙油，再翻兩下出鍋。
山藥松板肉
1、 山藥洗凈，去皮，洗凈，切菱形片。松板肉油炸成金黃色，切片。青、紅椒洗凈，切菱形片備用。
2、 將山藥、松板肉和青紅椒出水焯熟，撈出瀝干。
3、 鍋洗凈，加小半碗水，加適量鹽、雞精、味精、糖，燒開，倒入松板肉和山藥和青紅椒，翻數(shù)下，勾點(diǎn)水淀粉，翻兩下，澆一湯匙油，再翻兩下出鍋。
茶樹菇松板肉
1、 茶樹菇洗干凈，瀝干。開油鍋，油溫5成熱時(shí)下茶樹菇，炸至金黃色撈出瀝干；待油溫上7、8成熱時(shí)下松板肉，炸至金黃色時(shí)撈出瀝干，切片備用。
2、將茶樹菇和松板肉一起出水焯熟，撈出瀝干。
3、 鍋洗凈，上火，加半碗水，加適量鹽、雞精、味精、糖，燒開，倒入松板肉和茶樹菇翻炒數(shù)下，勾點(diǎn)水淀粉，翻兩下，再澆一湯匙油翻兩下出鍋。
川味松板肉
1、 杭椒去蒂對(duì)切，松板肉炸熟切片備用。
2、 鍋洗凈，倒入可沒(méi)過(guò)食材的水，將松板肉焯水，撈出瀝干。
3、 鍋洗凈，燒干，倒適量油，加適量老干媽，倒入杭椒煸炒幾下，再倒入松板肉，翻炒數(shù)下，稍微甩點(diǎn)水，加適量雞精、味精，翻兩下，再澆點(diǎn)辣油和花椒油，翻兩下出鍋。
回鍋松板肉
1、卷心菜切片洗凈，瀝干，與胡蘿卜片一起倒入容器中。野山椒切碎，撒到卷心菜上，再撒上一把鹽，用手?jǐn)噭颍?分鐘，然后用水洗凈，擠干。蒜苗洗凈切斷。
2、 松板肉炸熟切片。
3、鍋洗凈，上火，倒入沒(méi)過(guò)食材的水，將卷心菜胡蘿卜和松板肉出水，撈出瀝干。
4、 鍋洗凈，上火，燒干，倒入少許的油，將蒜苗稍微煸一下，然后，加半碗水，加適量的雞精、味精、海鮮醬、湖南辣醬，倒入卷心菜胡蘿卜松板肉，翻炒一會(huì)兒，勾點(diǎn)水淀粉，翻兩下出鍋。
怎么做松板肉
原料:豬頸肉500克.bai 配料:蔥段、姜片、大料若干. 調(diào)料:白糖、嘉豪雞汁、老抽du、胡椒粉、鹽. 做法: 1、將豬頸肉洗凈,用毛巾沾干水分,放入zhi盆內(nèi),加dao入蔥段、姜片、大料,放入嘉豪雞汁等全部調(diào)味料腌制4小時(shí). 2、腌制后將肉放在烤盤上,用烤箱烤制專20分鐘取出,片成薄片即可. 菜品特點(diǎn):口感脆嫩,咸甜屬適口.
松板肉有哪些做法
蒜爆松阪肉
材料
松阪肉8兩 黑豆豉1大匙 辣椒1支 蒜苗2支 姜1塊 蒜頭3個(gè)
調(diào)味料
高湯3大匙 米酒1茶匙 黑醋少許 蠔油1茶匙 香油1大匙 糖少許 香菇精1/4茶匙 胡椒粉少許
作法一
先將松阪肉斜刀切片備用
作法二
起鍋熱油，加入姜片和蒜片爆香後，加入辣椒片，放入松阪肉片和蒜白一起炒香，再加入豆豉、香菇精、糖、胡椒粉、黑醋、米酒、蠔油和高湯一起拌炒，加入蒜青一起炒至湯汁收乾就完成
日式蜜汁松板肉
主料： 松板肉二片
輔料： 蜂蜜少許 日本味醂1/4杯 清酒1/2杯 糖1大匙 醬油1/2杯 黑胡椒少許 香油少許
前一晚將肉放入照燒汁內(nèi)腌入味后,取出放烤箱200度正面烤20分,看表面出油微焦刷上蜂蜜,烤5分,再翻面.也是一樣.再烤個(gè)10分鐘,刷上蜂蜜,烤5分.就行
椒鹽松阪豬做法1.準(zhǔn)備松阪豬肉片一盒、蔥花、蒜末、辣椒圈2.鍋內(nèi)用紙巾擦上薄薄一層油後,將肉片放下去煎,可以加蓋稍微把肉燜熟3.然後把肉片的表面煎到有些焦黃即可,取出肉片,原鍋拌炒一下蔥花、蒜末、辣椒圈後灑在肉片上,沾胡椒鹽一起吃
碳烤松板肉怎樣腌制
腌制時(shí)可以加入少許嫩肉粉,如果沒(méi)有加少量小蘇打也行 腌制時(shí)拌入少許濕淀粉,能鎖住肉中水分 牛肉不宜切得過(guò)厚,烤的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)3773
松花肉怎么做
用料 雞蛋 20個(gè) 五花肉 500g 面粉 適量 鹽 適量 料酒 適量 松花肉的做法 打雞蛋 攪拌至起大量白沫,加適量鹽 五花肉煮熟切小塊 加入五花肉塊和面粉(面粉量控制在攪拌需要一點(diǎn)力氣的時(shí)候) 加適量料酒,攪拌 油鍋煮熱,用勺子舀一勺放入油鍋中,至色澤金黃即撈出
炸松板肉塊好不好吃?求做法!
松板肉基本上都是買來(lái)包裝好的 放點(diǎn)油 等油溫7成的時(shí)候放進(jìn)去 然后關(guān)火讓它在油里炸 大概3-4鐘在開火炸到肉外面看起來(lái)有點(diǎn)脆 就可以了
炸松肉怎么做？
原料：
牛肉餡500克 油皮（或油豆皮）一袋 淀粉150克 嘎渣200克（或者北豆腐/干饅頭） 蔥姜末各30克
鹽1湯匙 料酒1湯匙 生抽2湯匙 雞精1湯匙 香油1湯匙 花椒粉1/2茶匙
做法：
1）將肉餡放入大碗中，加入鹽、料酒、生抽、雞精、香油和花椒粉，攪拌均勻后放入姜末和淀粉，再將嘎渣用手碾碎放入肉餡中，用爪子稍攪拌，最后放入蔥末，再用爪子把餡料充分抓拌均勻。
2）再用少許淀粉加少量水和成濃水淀粉。準(zhǔn)備2張油皮。1張平鋪在案板上，均勻的抹上一層水淀粉，然后將餡料均勻的平鋪在油皮上壓緊，再在餡料上面抹一層水淀粉，最后將另外一張油皮鋪上，按壓結(jié)實(shí)。切成長(zhǎng)5cm，寬2cm的小段。
3）鍋中放油，待7成熱的時(shí)候，把做好的松肉放入，炸到肉的顏色變紅即可，撈出控油就可以啦。
ps：
**用油皮的口感比用油豆皮要好，但是初學(xué)者，可能不太容易用油皮操作。
**嘎渣是一種啥東西，我也說(shuō)不清楚，好像是用綠豆做的一種類似豆制品的東東。如果買不到，大家可以用北豆腐（不必煮熟）或者干饅頭碾碎添加，效果是一樣滴。
**一次多做一點(diǎn)，放在冰箱里，隨吃隨拿。可以用烤箱和蒸鍋加熱，松脆和松軟兩種口感都很好。還可以放入肉湯中添加蔬菜燉著吃。
分解：
1.鹽1湯匙 料酒1湯匙 生抽2湯匙 雞精1湯匙 香油1湯匙 花椒粉1/2茶匙
2.牛肉餡500克 油皮（或油豆皮）一袋 淀粉150克
嘎渣200克（或者北豆腐/干饅頭） 蔥姜末各30克
3.將肉餡放入大碗中，加入鹽、料酒、生抽、雞精、香油和花椒粉，攪拌均勻后放入姜末和淀粉
4.再將嘎渣用手碾碎放入肉餡中，用爪子稍攪拌，最后放入蔥末，再用爪子把餡料充分抓拌均勻
5.再用少許淀粉加少量水和成濃水淀粉。準(zhǔn)備2張油皮。1張平鋪在案板上，均勻的抹上一層水淀粉，然后將餡料均勻的平鋪在油皮上壓緊
6.再在餡料上面抹一層水淀粉，最后將另外一張油皮鋪上，按壓結(jié)實(shí)。切成長(zhǎng)5cm，寬2cm的小段。
7.鍋中放油，待7成熱的時(shí)候，把做好的松肉放入，炸到肉的顏色變紅即可，撈出控油
松花肉片怎么做好吃,松花肉片的家常做法
松花肉做法 松花肉原料:豬肥瘦肉粒200克,面粉50克,水發(fā)口蘑 粒15克,雞蛋6個(gè),豆苗少許.調(diào)料:蔥花15克,精鹽、味精、五香面、白糖各少 許,料酒2小匙,植物油1大匙,熟豬油400克.松花肉詳細(xì)制作步驟1.雞蛋磕開,蛋黃、蛋清分放2個(gè)碗中,蛋黃調(diào)散, 蛋清攪打成蛋泡,加入面粉、味精、精鹽調(diào)勾. 2.鍋中加入熟豬油燒熱,放入蛋黃、口蘑、料酒、蔥花、白糖、五香面炒熟成餡.3.鍋中加熟豬油燒熱,倒一半蛋泡煎成蛋餅,熟飽倒入餅中心,余下蛋泡蓋在陷上,撒上豆苗. 4.另一鍋加豬油燒沸,淋蛋泡上,出鍋瀝油即成.
天門菜松滋肉怎么做?
這個(gè)我小時(shí)候吃過(guò),很愛吃的!用最厚的那種肥肉去皮,切成塊,放鍋里煮,煮到變色,快要透明色的時(shí)候拿出來(lái)放冷水里面,等完全冷卻后擦干水,切成薄片,鋪上薄薄的一層淀粉,油鍋開大火,肉片放油鍋里面過(guò)一下,注意時(shí)間要掌握好,太老有渣不好吃,太嫩不酥脆,另起一個(gè)鍋,鍋里燒水放白糖下去,煮成糖漿,切好的肉裹上糖漿后就好了.難度蠻大的
松肉怎么做？
5，加入鹽；將大料拍碎和洗凈的姜一同剁碎成“姜料”：
1.將淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉約50克，待用。
3： 豬肋條肉（五花肉） 250克
輔料： 豬肉皮 100克
調(diào)料、1，然后在墩上改刀成12厘米長(zhǎng)主料.炒勺加入適量高湯、醬油、料酒和少許高湯.2厘米寬的條塊、醬油20克，加入水淀粉35克、面粉，將蘸上糊的拖泥肉片下入油內(nèi)，把姜料放碗底，再將改刀整齊的肉條整齊碼入碗底，短的貼在兩邊： 八角 2克 姜 3克 醬油 35克 雞蛋 50克 淀粉(豌豆) 25克 小麥面粉 40克 鹽 3克 料酒 12克 味精 1克 香油 8克 植物油 50克 各適量
松肉的做法，上屜旺火蒸爛，出屜合入平盤，炸成金黃色撈出.2厘米寬的條。
4.取用蒸碗，碎的同肉皮放在浮面；將肉皮（熟豬肉皮）切成3厘米長(zhǎng)、1；拖泥肉片成0.6厘米厚的大片，約三四片.com/shiwu/songrou” target=”_blank”>http、味精找好口、鹽少許，放入凈油燒至六七成熱時(shí)。
2，燒沸勾芡，淋香油，澆在肉條上即成。
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薄荷瘦身專家
2010-11-18
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