Pork – Cheek – Meat是什么意思
Pork-Cheek-Meat的意思是:豬頰肉 豬頰肉又名松板肉位于豬頸兩邊,因其稀少而珍貴,所以有“黃金六兩”之稱,此部位肉脂如雪花般均勻分布,肉質鮮嫩,入喉爽口滑順,口勁適中.
培根和松板肉的區別
培根是加工過的熏肉,而松板肉是指豬頸兩邊的鮮肉.培根又名煙肉(Bacon),是將豬肉經腌熏等加工的豬胸肉,或其他部位的肉熏制而成.煙肉一般被認為是早餐的頭盤,將之切成薄片,放在鍋子里烤或用油煎.煙肉味道極好,常用作為烹調,煙肉被視為肥胖的主要來源,但因為美國推出了低碳水化合物減肥法,煙肉致肥的觀點漸漸改變.最常見的煙肉是腌熏豬肋條肉(flitch),以及咸肉火腿薄片(rasher).傳統上,豬皮也可制成煙肉,不過無外皮的煙肉是可作為一個更加健康的選擇.松板肉位于豬頸兩邊,因其稀少而珍貴,所以有“黃金六兩”之稱,此部位肉脂如雪花般均勻分布,肉質鮮嫩,入喉爽口滑順,口勁適中.
松板肉的營養價值
主料: 松板肉二片 輔料: 蜂蜜少許 調料:日本味醂1/4杯 清酒1/2杯 糖1大匙 醬油1/2杯 黑胡椒少許 香油少許 做法:前一晚將肉放入照燒汁內腌入味后,取出放烤箱200度正面烤20分,看表面出油微焦刷上蜂蜜,烤5分,再翻面.也是一樣.再烤個10分鐘,刷上蜂蜜,烤5分.就行拉!!(烤得時間視肉的薄厚斟酌).
松板肉的做法有哪些
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松板肉位于豬頸兩邊，肉質鮮嫩，入口爽滑，口勁適中。
食材食譜熱量：207.8(大卡)
主料
松板肉1塊
蘆筍3根
蘆筍松板肉
1、 蘆筍洗凈，切1分米左右的段。開油鍋，油溫6、7成熱時下松板肉炸至金黃色，撈出瀝干，切片備用。
2、 鍋洗凈，加可沒過食材的水，倒入松板肉片和蘆筍，中小火煮開一會兒后，撈出瀝干。
3、 鍋洗凈，中火，加小半碗水，放適量鹽、雞精、味精、糖，一茶匙剁椒，燒開，倒入松板肉和蘆筍，翻數下，勾點水淀粉，翻兩下，澆一湯匙油，再翻兩下出鍋。
山藥松板肉
1、 山藥洗凈，去皮，洗凈，切菱形片。松板肉油炸成金黃色，切片。青、紅椒洗凈，切菱形片備用。
2、 將山藥、松板肉和青紅椒出水焯熟，撈出瀝干。
3、 鍋洗凈，加小半碗水，加適量鹽、雞精、味精、糖，燒開，倒入松板肉和山藥和青紅椒，翻數下，勾點水淀粉，翻兩下，澆一湯匙油，再翻兩下出鍋。
茶樹菇松板肉
1、 茶樹菇洗干凈，瀝干。開油鍋，油溫5成熱時下茶樹菇，炸至金黃色撈出瀝干；待油溫上7、8成熱時下松板肉，炸至金黃色時撈出瀝干，切片備用。
2、將茶樹菇和松板肉一起出水焯熟，撈出瀝干。
3、 鍋洗凈，上火，加半碗水，加適量鹽、雞精、味精、糖，燒開，倒入松板肉和茶樹菇翻炒數下，勾點水淀粉，翻兩下，再澆一湯匙油翻兩下出鍋。
川味松板肉
1、 杭椒去蒂對切，松板肉炸熟切片備用。
2、 鍋洗凈，倒入可沒過食材的水，將松板肉焯水，撈出瀝干。
3、 鍋洗凈，燒干，倒適量油，加適量老干媽，倒入杭椒煸炒幾下，再倒入松板肉，翻炒數下，稍微甩點水，加適量雞精、味精，翻兩下，再澆點辣油和花椒油，翻兩下出鍋。
回鍋松板肉
1、卷心菜切片洗凈，瀝干，與胡蘿卜片一起倒入容器中。野山椒切碎，撒到卷心菜上，再撒上一把鹽，用手攪勻，腌5分鐘，然后用水洗凈，擠干。蒜苗洗凈切斷。
2、 松板肉炸熟切片。
3、鍋洗凈，上火，倒入沒過食材的水，將卷心菜胡蘿卜和松板肉出水，撈出瀝干。
4、 鍋洗凈，上火，燒干，倒入少許的油，將蒜苗稍微煸一下，然后，加半碗水，加適量的雞精、味精、海鮮醬、湖南辣醬，倒入卷心菜胡蘿卜松板肉，翻炒一會兒，勾點水淀粉，翻兩下出鍋。
松板肉有哪些做法
蒜爆松阪肉
材料
松阪肉8兩 黑豆豉1大匙 辣椒1支 蒜苗2支 姜1塊 蒜頭3個
調味料
高湯3大匙 米酒1茶匙 黑醋少許 蠔油1茶匙 香油1大匙 糖少許 香菇精1/4茶匙 胡椒粉少許
作法一
先將松阪肉斜刀切片備用
作法二
起鍋熱油，加入姜片和蒜片爆香後，加入辣椒片，放入松阪肉片和蒜白一起炒香，再加入豆豉、香菇精、糖、胡椒粉、黑醋、米酒、蠔油和高湯一起拌炒，加入蒜青一起炒至湯汁收乾就完成
日式蜜汁松板肉
主料： 松板肉二片 輔料： 蜂蜜少許 日本味醂1/4杯 清酒1/2杯 糖1大匙 醬油1/2杯 黑胡椒少許 香油少許前一晚將肉放入照燒汁內腌入味后,取出放烤箱200度正面烤20分,看表面出油微焦刷上蜂蜜,烤5分,再翻面.也是一樣.再烤個10分鐘,刷上蜂蜜,烤5分.就行
椒鹽松阪豬做法1.準備松阪豬肉片一盒、蔥花、蒜末、辣椒圈2.鍋內用紙巾擦上薄薄一層油後,將肉片放下去煎,可以加蓋稍微把肉燜熟3.然後把肉片的表面煎到有些焦黃即可,取出肉片,原鍋拌炒一下蔥花、蒜末、辣椒圈後灑在肉片上,沾胡椒鹽一起吃
松板牛排是牛的甚么部位
那要看你是甚么種類的,牛排的種類非常多1.TENDERLOIN(嫩牛柳,牛里脊)TENDERLOIN又叫FILLET(菲力),是牛脊上最嫩的肉,幾近不含肥膘.因此很受愛吃瘦肉朋友的青睞.由于肉質嫩,煎成3成熟,5成熟和7成熟咸宜.2.RIB-EYE(肉眼牛排)瘦肉和肥肉兼而有之,由于含1定肥膘,這類肉煎烤味道比較香.食用技能:不要煎得過熟,3成熟最好.3.SIRLOIN(西冷牛排,牛外脊).含1定肥油,由因而牛外脊,在肉的外延帶1圈呈白色的肉筋,整體口感韌度強,肉質硬,有嚼頭,合適年輕人和牙口好的人吃.食用技能:切肉時連筋帶肉1起切,另外不要煎得過熟.
有誰知道蘭州特產
1)牛肉面.蘭州牛肉面天下馳名 (2)軟兒梨.軟兒梨很贊,但是只有冬天有 (3)其它瓜果.蘭州又名瓜果城,水果瓜類名不虛傳, (4)刻葫蘆.不過代表性有限; (5)夜光杯.正經貨是酒泉的,不算蘭州特產; (6)毛紡織品.
關于湘菜原料
湘菜原料，酒店特色菜配送
臘味系列：
鄉里臘肉，湘西后腿臘肉，湘西五花臘肉，小黃臘肉，臘魚，臘黃牛肉，臘仔排，臘雞，臘鴨，臘兔，臘大腸，臘大腸頭，老鐵梅花鹿肉，老鐵臘驢肉，老鐵臘狗肉，老鐵臘黃牛肉，老鐵臘肌子肉，老鐵臘河蚌肉，臘耳尖，臘豬嘴，臘豬舌，臘乳豬，臘豬肝，臘雞翅，臘豬腳，臘野豬肉，臘仔羊，臘狗肉，臘牛舌，臘驢肉，手撕牛肉，臘土洋鴨，臘牛筋，臘牛肚，臘三寶，臘紅薯干，臘牛鼻，手撕火焙魚，臘豬肚，臘豬腰；
點心，時令小菜系列（季節菜）：
野菜粑粑，南瓜餅，土豆餅，蕎麥包，玉米包，蒿籽粑粑，糯米糍粑，本地青辣椒，鮮紫蘇，小芋頭，花生苗，紅菜苔，白菜苔，鮮蕎頭，冬莧菜，香椿，蕨菜；
瀏陽地方菜系列：
廖媽霉豆腐，瀏陽小火焙魚，瀏陽手撕魚，土狗，雄民辣醬，瀏陽筍衣，瀏陽榨筍，瀏陽豆豉，茶樹菇，土榨茶油，瀏陽紅薯粉絲，瀏陽紅薯粉條，瀏陽黑山羊，帥哥風味豆豉，土榨菜油，瀏陽梔子花；
風吹系列：
風吹兔，風吹豬肝，風吹魚，風吹雞，風吹鵝盹，風吹豬肚，風吹鴨，風吹鵝，風吹牛肉，風吹肉；
壇子菜系列：
蘿卜酸菜，卜芋荷桿，卜青辣椒，卜白辣椒，卜茄子皮，卜刀豆絲，五卜菜，扎辣椒，卜空心菜，曝豆角，卜紅薯葉，卜蕨菜；
干菜系列：
野生小木耳，干酸菜，干豆角，羅漢筍，干辣椒，干辣椒粉，小干河蝦，老村長小竹筍，萬年青，干紫蘇，醬辣椒，魏齊食用菌，云霧手撕筍，湘安仙筍，干筍，保鮮蘑菇，煙筍，煙熏小筍干，白辣椒，保鮮蕨菜，木炭烤筍，干刀豆絲，蘿卜條，小米辣，干包菜絲，茶樹菇，干田螺肉，剁辣椒，灰樹菇，干馬齒莧，干荷葉，味博士臘八豆；
酒店特色菜類：
巴西烤肉，蒙古牛肉，帶皮牛肉，干鍋牛雜，干鍋羊雜，青脆黃瓜皮，湘西外婆菜，六味壇子菜，脆榨菜皮，什錦壇子菜，雞汁脆筍，脆脆香，五香脆骨，骨里香，手撕雞，鴨四寶，松板肉，美味魚排，飄香雞，五香牛肉，美味仔牛排，醬板鴨，湘都醬板鴨，竹筒小米排骨，竹筒肉，羊小腳，牛小蹄，羊肚絲，口味河蚌，香鵝腸，五香拆骨肉，晶蒙牛筋，鱷魚肚，脆肚尖，鲴魚翅，珍珠脆，鲴魚肚，兔肉串，鮮凍地木耳，臭桂魚，五香驢肉，五香羊肉，燕餃，芋艿，去骨鳳爪，去骨鴨掌，脆皮肉，香椿，石磨豆腐，攸縣香干，綠豆香干，石磨鹽豆腐，德子香干，脆皮豆腐，豆腐包，鱷魚腸，臭干子，烏冬粉，香脆仔腸，香辣牛鞭，日本豆腐，神仙豆腐，健康芋絲，綠豆粉皮，廣西黃瓜皮，竹葉糕，香辣酥，香又辣，黃飛紅，臘八豆，金福元鹵香干，武崗臘干，東江魚，風吹武昌魚，泰式武昌魚，美味蕨菜，小竹筒肉，臘香干，清水脆筍，壇子肉，壇子魚，蕨根粉條，蕨根粉絲，水晶粉絲，土豆粉絲，鹽蛋黃，萵筍干，井岡山豆皮，扎魚，扎雞，豬血丸子，咸亨醉魚干，外婆家醉家，天目手剝筍，干地皮菜；
豬牙板怎樣做好吃？
日式蜜汁松板肉：材料
松板肉二片，蜂蜜少許，日本味醂1/4杯，清酒1/2杯，糖1大匙，醬油1/2杯，黑胡椒少許，香油少許
做法
1.前一晚將肉放入照燒汁內腌入味后，取出放烤箱200度正面烤20分，看表面出油微焦刷上蜂蜜，烤5分，再翻面.也是一樣.再烤個10分鐘，刷上蜂蜜，烤5分.就行拉!!(烤得時間視肉的薄厚斟酌)
、將洗干凈的豬牙板放入電飯煲中，加入清水至超出豬牙板1CM高度；
2、加入幾大勺料酒（15ML為1大勺），蓋上蓋子，按下煮飯鍵，快滾開時將蓋子打開，用勺子撇去浮沫；
3、加入蔥，姜，蒜，醬油，花椒，桂皮，大料，姜粉，攪拌均勻，蓋上蓋子，按下蒸煮鍵；一般是1個小時左右，我反復了兩次，煮了2個小時，
4、鹵煮完后，嘗下味道，如果淡了的話可加點鹽。早期醬油不要放太多，因為咸了的話后期很難變淡