瑤柱是什么 瑤柱（Scallops）俗稱干貝、干瑤柱、江珧柱、馬甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑤柱等，實際是多種貝類閉殼肌干制品的總稱。 撬開一個江瑤只得指尖大小的干貝，在古時是進貢皇室的珍品。其因味道鮮美被列作“海八珍”之一，素有海鮮極品的美譽。而今雖超市里隨處都能買到，但大的干貝依然昂貴，尤以粒形肚脹圓滿，色澤淺黃，手感干燥且有香氣，口感嫩糯鮮香回甘之類為佳。 擴展資料： 好吃的瑤柱白粥做法： 食材：帶子80g、大米50g、糯米50g。 調料：姜適量、水適量。 具體步驟： 1、大米與糯米混合、姜一塊… 閱讀更多 »干貝瑤柱(干貝瑤柱的營養價值及功效與作用)