酥皮月餅用什么和面(酥皮月餅用什么和面制作)
如何做月餅的面皮 材料:低筋面粉100克，轉化糖漿80克，植物油（花生油）25克，枧水1克 餅皮的制做： 1.低筋面粉過篩，倒入轉化糖漿、枧水 2.在分次放入25克花生油 3.刮刀攪伴均勻 4.和成面團 5.搓成圓條包上保鮮膜室溫靜置兩小時 6.包出月餅的過程：餅皮在手中按成圓餅后，放餡，用拇指根部慢慢推動餅皮 7.最后封口 8.滾圓形（皮餡按1：4的比例） 9.月餅面團光亮面朝下放入模具 10.用手低住模具下部按壓實后手抬起模具，壓出月餅圖案 11.烘焙5分鐘后取出刷蛋黃液，200度15分鐘中… 閱讀更多 »酥皮月餅用什么和面(酥皮月餅用什么和面制作)