糖粉是綿白糖嗎(糖粉跟綿白糖一樣嗎)
糖粉和綿白糖有區(qū)別嗎?可以用綿白糖代替糖粉嘛? 有區(qū)別.糖粉是白砂糖粉碎后的物質(zhì),其成分基本上是純蔗糖(當(dāng)然市場上賣的糖粉有時為了抗結(jié)會加少量玉米淀粉).綿白糖為白砂糖(或原糖)溶解后再結(jié)晶的產(chǎn)物,主要成分為蔗糖和少量糖蜜.在一些食用或菜肴制作時,是不能代替的. 糖粉和綿白糖的區(qū)別 綿白糖簡稱綿糖,也叫白糖,是我國人民比較喜歡的一種食用糖.它質(zhì)地綿軟、細膩,結(jié)晶顆粒細小,并在生產(chǎn)過程中噴入了2.5%左右的轉(zhuǎn)化糖漿.而白砂糖的主要成分是蔗糖,故綿白糖的純度不如白砂糖高. 糖粉,英文為icing s… 閱讀更多 »糖粉是綿白糖嗎(糖粉跟綿白糖一樣嗎)