香辛料

香辛料是什么 香辛料 有很多種的。 香辛料 香辛料的成分 香辛料是利用植物的種e69da5e887aa62616964757a686964616f31333231616565子、花蕾、葉莖、根塊等，或其提取物，具有刺激性香味，賦予食物以風(fēng)味，增進(jìn)食欲，幫助消化和吸收的作用。香辛料含有揮發(fā)油(精油)、辣味成分及有機(jī)酸、纖維、淀粉粒、樹(shù)脂、粘液物質(zhì)、膠質(zhì)等成分，其大部分香氣來(lái)自蒸餾后的精油。 很多香辛料有抗菌防腐作用，同時(shí)還有特殊生理藥理作用。有些香辛料還有相當(dāng)數(shù)量的防止氧化的物質(zhì)。常用香辛料的種類(lèi)… 閱讀更多 »香辛料是指哪些東西,配料表上的香辛料指的什么料