什么是陶瓷刀具
陶瓷刀具有氧化鋁(Al2O3)基和氮化硅(Si3N4)基兩大類，具有工效高、使用壽命長和加工質(zhì)量好等特點(diǎn)。過去由于抗彎強(qiáng)度低、脆性大，長期以來主要作為精加工刀具，占各類刀具材料中的比重很小。
但近幾年來，由于控制了原料純度和顆粒尺寸細(xì)化，添加各種碳化物、氮化物、硼化物和氧化物等改善其性能，還可通過顆粒、晶須、相變、微裂紋和幾種增韌機(jī)理的協(xié)同作用提高其斷裂韌性，不僅使抗彎強(qiáng)度提高到0.9~1.0GPa(高的可達(dá)1.3-1.5GPa)，而且斷裂韌度和抗沖擊性能都有很大提高，應(yīng)用范圍日益擴(kuò)大，除可用于一般的精加工和半精加工外，也可用于沖擊負(fù)荷下的粗加工，在國際上公認(rèn)為是提高生產(chǎn)效率最有潛質(zhì)的刀具。目前，陶瓷刀具能以200~1000m/min的切削速度高速加工鋼、鑄鐵及其合金等材料，刀具壽命比硬質(zhì)合金高幾倍、甚至幾十倍。如德國Guhring公司推出的RT200系列整體陶瓷鉆頭和陶瓷立銑刀，精加工切削速度為1000m/min。同時(shí)，它的出現(xiàn)使傳統(tǒng)的工藝概念發(fā)生變化，利用陶瓷刀具可直接以車、銑代替磨削（或拋）對淬硬零件加工，可用單一工序代替多道工序，大大縮短工藝流程。在生產(chǎn)中既能用于一般的車、鏜和銑削加工，更成功地用于精密孔的加工。除可在普通機(jī)床使用外，也能有效地用于數(shù)控機(jī)床等高效設(shè)備。與金剛石和CBN（立方氮化硼）等超硬刀具相比，陶瓷的價(jià)格相對較低，因此有人認(rèn)為：“隨著現(xiàn)代陶瓷刀具材料性能的不斷改進(jìn)，今后它將與涂層硬質(zhì)合金刀具、金剛石和CBN等超硬刀具一起成為高速加工三種主要刀具。”
http://www.kingchoice.com.cn/development/dev9.htm
陶瓷刀具是切什么的
陶瓷刀具有兩種,一種是工業(yè)上應(yīng)用的車刀等,一種是民用的菜刀水果刀等.至于切什么,不就清楚了嗎?陶瓷刀具的特點(diǎn)是超硬、超耐磨,缺點(diǎn)是脆性大.如陶瓷水果刀,菜刀等可以一輩子不用磨,但若摔到地上可能就會(huì)折斷.
陶瓷刀具的特點(diǎn)
陶瓷刀具所加工的硬度不及PCBN,但韌性比PCBN好,陶瓷刀具的切削深度比PCBN大,PCBN只適合精加工.
如何正確選用陶瓷刀具
目前，Al2O3基陶瓷和Si3N4基陶瓷均已成功地用于制作車刀、鏜刀和銑刀等的切削部分材料。陶瓷刀具的結(jié)構(gòu)目前大多采用機(jī)夾可轉(zhuǎn)位刀片的結(jié)構(gòu)形式。刀片的形狀有三角形、正方形、長方形、棱形和圓形等。
陶瓷刀片材料的品種多達(dá)幾十種，不同種類的陶瓷刀片有著不同的應(yīng)用范圍，故須正確選擇刀具陶瓷的種類與牌號(hào)，使其與被加工材料相“匹配”。除需要滿足技術(shù)要求外，還應(yīng)滿足經(jīng)濟(jì)和環(huán)保性能的要求。
氧化鋁（Al2O3）基陶瓷具有良好的耐磨性、耐熱性，且其高溫化學(xué)穩(wěn)定性好，不易與鐵元素之間發(fā)生相互擴(kuò)散或化學(xué)反應(yīng)，其耐磨性和耐熱性均高于氮化硅（Si3N4）基陶瓷刀具，所以Al2O3基陶瓷刀具的應(yīng)用范圍最廣，適于對鋼材、鑄鐵及其合金的高速切削加工；加工鋼優(yōu)于Si3N4 基陶瓷刀具；但它不宜用來加工鋁合金、鈦合金和鉭合金，否則容易產(chǎn)生化學(xué)磨損。
氮化硅（Si3N4）基陶瓷刀具的斷裂韌性和抗熱振性高Al2O3基陶瓷刀具，最適于斷續(xù)加工鑄鐵和高溫合金等材料，一般不宜用來加工產(chǎn)生長切屑的鋼材（如正火和熱軋狀態(tài)），用Si3N4基陶瓷刀具切削45號(hào)鋼時(shí)的刀具磨損比切削灰鑄鐵時(shí)高得多。
賽阿龍（Sialon）陶瓷最適于加工各種鑄鐵（如灰鑄鐵、球墨鑄鐵、冷硬鑄鐵、高合金耐磨鑄鐵等）和耐熱合金，通常不推薦用其加工鋼材。
Inconel 718（GH169）鎳基合金是典型的難加工材料，具有較高的高溫強(qiáng)度、動(dòng)態(tài)剪切強(qiáng)度，熱擴(kuò)散系數(shù)較小，切削時(shí)易產(chǎn)生加工硬化，導(dǎo)致刀具切削溫度高、磨損速度加快。Al2O3 / SiCw晶須增韌陶瓷適合于加工硬度低的鎳基合金，當(dāng)切削速度為100?300 m/min時(shí)可獲得較長的刀具壽命；ISCAR公司生產(chǎn)的一款I(lǐng)W7晶須增韌陶瓷（Al2O3 / SiCw）新牌號(hào)，來自加工Inconel 718、鎳基耐熱合金等高溫合金材質(zhì)渦輪盤的報(bào)告顯示，相比于其它陶瓷刀片，切削性能和刀具壽命均有明顯提高。Si3N4基陶瓷也可用于Inconel 718合金的加工。而Sialon陶瓷的韌性高，適合于切削經(jīng)過固溶處理的Inconel 718（45HRC）合金。
此外，航空航天用的Kevlar和石墨類復(fù)合材料，用陶瓷刀具可實(shí)現(xiàn)切削速度300 m/min左右的高速切削加工。
必須指出，陶瓷刀片不像硬質(zhì)合金那樣在國際上有統(tǒng)一的分類，各生產(chǎn)廠都有各自的品種與牌號(hào)，不同廠生產(chǎn)的同類刀片性能上也有一定的差異，使用時(shí)須參照廠家產(chǎn)品樣本來選擇。為此，刀片牌號(hào)選定后必須在機(jī)床上先進(jìn)行試切削，合格后方可以正式應(yīng)用。
陶瓷刀具怎樣使用
陶瓷刀具硬度高但脆性大,一般的切削工作都沒問題,但不能與硬物相碰撞或從高處掉下,會(huì)因此而崩缺或斷裂,打磨陶瓷刀具用普通砂輪打磨不了,只能用金剛砂輪才能打磨.
陶瓷刀具好用嗎?
陶瓷刀具是 利用航天陶瓷材料開發(fā)的,不但具有超過鋼性刀具鋒利,而且耐酸堿、不導(dǎo)電,對食品無化學(xué)反應(yīng),是典型的綠色產(chǎn)品,可在冰凍條件下切削肉類和其他食品,切削水果不變色,切洋蔥不刺眼等特性. 陶瓷刀具有氧化鋁(Al2O3)基和氮化硅(Si3N4)基兩大類,具有工效高、使用壽命長和加工質(zhì)量好等特點(diǎn).過去由于抗彎強(qiáng)度低、脆性大,長期以來主要作為精加工刀具,占各類刀具材料中的比重很小. 陶瓷刀具的特點(diǎn):硬度高且不會(huì)銹蝕 缺點(diǎn)是韌性差受沖擊能力低. 3
陶瓷刀具該怎么選?
一、看刀刃:高品質(zhì)的陶瓷刀的刀刃,開刃線均勻一致,且亮線精細(xì).質(zhì)量不高的陶瓷刀其開刃線則不均勻或有斷續(xù),有的甚至開刃線很寬大; 二、觸刀刃:這是核心部分,用大拇指指甲摁刀刃(千萬小心,以防傷手),高品質(zhì)陶瓷刀的刀刃是不會(huì)崩口的
陶瓷刀哪個(gè)品牌最好 陶瓷刀好用嗎
所以現(xiàn)在大多數(shù)廚房現(xiàn)在都是用的陶瓷刀，那么大家知道陶瓷刀哪個(gè)品牌最好嗎？下面小編就來給大家介紹一下。 一、陶瓷刀好用嗎陶瓷刀又稱“貴族刀”，是現(xiàn)代高科技的產(chǎn)物，它采用高科技納米氧化鋯加工而成，具備了高硬度、高密度、耐高溫，抗磁化、抗氧化等特點(diǎn)。陶瓷刀是當(dāng)今世界上很受歡迎的綠色產(chǎn)品，其刀刃鋒利無比，無需再磨，目前陶瓷刀刀柄種類越來越多，有abs+tpr，陶瓷，亞克力，木質(zhì)等不同材料的刀柄。雖然陶瓷刀的硬度是9，比金剛石少一級，但是它的韌性差，比較脆，不可用于砍、砸、撬、剔，特別不可用于砍骨頭和切冰凍食品。 二、陶瓷刀哪個(gè)品牌最好陶瓷刀具的生產(chǎn)工藝并不復(fù)雜，所以很多大小產(chǎn)都可以生產(chǎn)，但名牌產(chǎn)品總是讓我們放心一點(diǎn)，下面是陶馳刀的十大品牌，大家可以參考一下：1、歐菲斯 中國的陶瓷刀王，產(chǎn)品暢銷歐美各國。2、雙立人 德國產(chǎn)品，它擁有謎一般的鋼材配方，獨(dú)步天下的冰鍛工藝。3、山特維克 其產(chǎn)品由硬質(zhì)合金，高速鋼以及包括鉆石和特殊陶瓷在內(nèi)的其它硬質(zhì)材料加工制造而成。4、三菱Mitsubishi 日本的三菱，在整個(gè)刀具行業(yè)都享有聲譽(yù)。5、京瓷KYOCERA 來自于日本，陶瓷刀的品牌 6、山高Seco 瑞典山高刀具公司（Seco Tools AB）在全球市場享有盛名，被譽(yù)為“銑削之王”。7、肯納Kennametal 世界著名的硬質(zhì)合金刀具品牌8、鉆石 屬國產(chǎn)刀具品牌，在業(yè)界聲譽(yù)頗高。9、銀鷹 廣東品牌，公司主要生產(chǎn)水果刀、套刀、廚具刀等。10、小師傅 位于“中國刀剪之都”—廣東陽江 ，產(chǎn)品受到人們的普遍贊揚(yáng)。 好了關(guān)于陶瓷刀的介紹和品牌就為大家說到這里了，如果大家還有什么疑問可在網(wǎng)頁下方留言，我們會(huì)盡快為您解答。
陶瓷刀具價(jià)值幾何?
陶瓷刀具最早在西方出現(xiàn),用于高檔西餐,陶瓷道具切肉和水果沒有異味,很受西餐人士的歡迎,價(jià)格在西方一般約50-80美金,在國內(nèi)現(xiàn)在也有,價(jià)格一般在200元左右
陶瓷刀有是特點(diǎn)？
◆ 陶瓷刀應(yīng)配合木、竹等砧板使用。與抗菌砧板一同使用更佳，但應(yīng)避免在石質(zhì)砧板上使用。請勿使之受高溫。不要使用高溫消毒碗柜消毒(手柄不耐高溫)。
◆陶瓷刀由于特殊的性能，硬度僅次于金剛石，所以處理食物時(shí)請勿將其當(dāng)剁刀使用，并應(yīng)避免重摔或外力撞擊，防止刀鋒跌落，以免造成陶瓷刀刃缺角或斷裂。陶瓷刀可用于切，削等，但不可用于砍、砸、撬、剔。特別不可用于砍骨頭和切冰凍食品。 ◆ 刀具用完后，可使用清水和洗潔劑清洗，清洗完使其自然涼干后，即可置于刀架上或收藏于刀具盒內(nèi)。 ◆ 刀刃本身鋒利易割傷手，存放時(shí)應(yīng)特別小心，應(yīng)注意勿使孩童接觸，以免誤用。 ◆ 陶瓷刀刀柄種類越來越多，有abs+tpr，陶瓷，亞克力，木質(zhì)，不同的刀柄，給人不同的使用體驗(yàn)! 編輯本段優(yōu)點(diǎn)陶瓷刀具用于現(xiàn)代廚房，具有一系列金屬刀無法比擬的優(yōu)點(diǎn)： 1、呵護(hù)嬰幼兒健康成長 嬰幼兒腸胃脆弱，身體抵抗力較差，這時(shí)喂食的水果、蔬菜與肉類應(yīng)盡量避免接觸到細(xì)菌，以免引起身體不適。陶瓷刀以其獨(dú)有的材質(zhì)優(yōu)勢，全致密材料燒制而成，無孔隙產(chǎn)生，特有的非金屬性有效抵抗細(xì)菌滋生，在切食過程中保護(hù)寶寶的食物不受污染，呵護(hù)寶寶健康成長。將陶瓷刀做為嬰兒斷奶后的烹飪刀具是最佳的選擇。 2、永不磨刀，持久鋒利 不銹鋼等相對軟性的金屬刀在使用一段時(shí)間后都會(huì)出現(xiàn)鋒利度下降，被鈍化的現(xiàn)象。陶瓷刀則不同，它擁有無可比擬的鋒利刀鋒，能削出如紙一樣薄的肉片。精密陶瓷具有超強(qiáng)的硬度及耐磨性，根據(jù)材料硬度比較表顯示，它的硬度僅次于鉆石。據(jù)測試，精密陶瓷的耐磨性是普通菜刀的60倍，無須打磨，歷久如新。