香豬肉怎么做才好吃竅門
香豬肉的吃法蒸、煮、炒、烹均可，上桌的香豬肉肥廋相宜、清香撲鼻，人口香酥綿長難忘。
首次做香豬肉最簡單的辦法是把香豬去皮切成巴掌大小薄片，整齊碼放在盤中，上面放幾顆香菜，灑少許水，無需加入食鹽等任何調味品，放入鍋中蒸20分鐘左右，開蓋滿屋飄香，即可享受這傳說中的美味了。
1. 香豬肉洗凈,切4厘米見方的塊備用。
2.蔥切大段、姜切片、蒜剝好備用。
3.用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用。
4.鍋中做少許油,涼油時下入白糖用鏟子慢慢炒制。
5.鍋中的糖變成深紅色時烹入醬油、下入切好的香豬肉。
6、不停地煸炒香豬肉至糖色裹勻并微微出油。
7、下入60度左右的溫水至剛好沒過肉。
8、下料酒、放入香料包后大火做開。
9、蓋蓋變小火慢慢燉至香豬肉9成熟。
10、入鹽和少許糖調味后繼續燜至香豬肉松軟入味。
11、撿去香料包，大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。
巴馬香豬肉怎么做才好吃?
紅燒好吃.把肉切成片,洗干凈;然后鍋里放少量的油加熱,等油7成熱,放肉片下鍋炒至肉收縮的時候放鹽,料酒,醬油,姜片,八角,少量水一切燜燒,燒到湯汁濃的時候放點雞精,再燜燒2-3 分鐘即可.
豬肉的三香肉怎么乳才好吃
食材:1、蒜泥(蒜香);2、豆瓣醬(醬香);3、香菜(草香);4、肉末;5、毛豆;6、麻腐; 特點:1、色澤誘人,香氣逼人; 2、入口嫩滑、鮮香,回味無窮; 3、芳香開胃,季節性食用,有預防流感、腸道傳染等疾病的作用…… 操作:鍋淋油蔥、姜煸香后,入蒜泥、豆瓣醬、毛豆、肉末、花椒、煸炒片刻,然后,加適量清水用小火燜片刻后,淋適量六月鮮調味,放入麻腐稍加翻炒并以小火燜片刻,勾芡后加入香菜翻炒后即可.
啤酒香豬肉怎么做?
材料:香豬五花肉 調料:啤酒,腐乳,蔥段,冰糖,花椒,大料,香葉,桂皮,醬油.做法:1-3,香豬肉洗凈瀝水.切成約3cm左右的大塊兒.冷水下鍋煮至水沸.4,撈出香豬肉沖去浮沫.5,鍋底加入少許底油放入香豬肉翻炒.6,炒干水份,加入腐乳.7-9,將腐乳炒出香氣,加入啤酒沒過肉的量,加入調料包.10-12,按口味加入適量醬油,冰糖,煮沸后轉小火煮至肉酥入味.
豬肉怎么做好吃
紅燒最香，個人認為
五花肉一條
調料：
蔥、姜、大蒜、大料（八角）、桂皮、花椒、糖、鹽、醬油、味精（或雞精）
做法：
STEP 1：炸
肉洗凈切麻將塊，2厘米見方，不用水焯，直接拿鍋倒油適量，油熱后放大料和肉塊入鍋，炸！ 炸這道工序少不得，一是將肥肉里的豬油炸出，吃起來不膩；二是可增加肉的香味（不要過火，小心變油渣），炸到肉的外表有些金黃，?；穑鈸瞥?，油倒出。
STEP 2：燒
另起鍋，倒油適量，放入蔥、姜、花椒煸炒，特別提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整個放入，份量至少一頭，一起煸炒至出香味，然后很重要——別忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1湯匙，不用怕放多，肉是喜糖的。接著倒入醬油（最好用老抽，便于上色），不要太多。動作要快，不然糖會糊的。熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（骨頭湯最好）。
豬肉怎么 燒才香
干鍋土豆回鍋肉
材料：五花肉二兩，土豆中等大小一個，洋蔥20克左右，尖椒一個，蔥，姜，蒜，郫縣豆瓣醬，豆豉，花椒，辣椒油（或老干媽辣椒醬），醬油，糖，雞粉
1，處理五花肉。燒一鍋水，在水中放入兩片姜和少許花椒，然后將整塊的五花肉放入水中煮熟至斷生，等肉稍微涼一些的時候將五花肉切成片。
2，將土豆去皮，切成比平時炒土豆片時切得厚一倍的土豆片。然后放到鍋中炸至金黃，也可以在鍋中放入少量油將土豆片煎至兩面金黃。我的這個就是煎的，但是煎的土豆片有些軟，沒有炸的硬。
3，在鍋中放入油，油熱后放入切好的姜絲蒜片，切碎的豆豉和一勺半的郫縣豆瓣醬炒出紅油。
4，炒出紅油后，放入五花肉中火慢慢翻炒至五花肉的肥肉部分變成透明的，這個步驟比較重要，一定要把五花肉炒至透明，這樣五花肉吃起來就不會膩了。
5，等五花肉炒至透明后，放入洋蔥絲和尖椒段，翻炒一下，再放入20粒左右的花椒和干辣椒，翻炒出香味。
6，然后再放入一勺辣椒油（或者老干媽辣椒油），翻炒一下。 7，再倒入10毫升的醬油，少許的糖和雞粉翻炒均勻。
8，然后放入之前處理好的土豆，因為我的土豆是煎得比較軟，炒的時候容易炒碎，所以我就用筷子小心的將五花肉以及醬料拌均勻，最后放入蔥花這道菜就做好了！
小香豬肉怎么做好吃?
可以做紅燒小香豬肉.材料 香豬肉500克、蔥30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、鹽4克、糖15克、醬油20克、料酒20克、清水適量、食用油少許.做法1、香豬肉洗凈,切4厘米見方的塊備用.2、蔥切大段、姜切片、蒜剝好備用.3、用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用.4、鍋中做少許油,涼油時下入白糖用鏟子慢慢炒制.5、鍋中的糖變成深紅色時烹入醬油、下入切好的香豬肉.6、不停地煸炒香豬肉至糖色裹勻并微微出油.7、下入60度左右的溫水至剛好沒過肉.8、下料酒、放入香料包后大火做開.9、蓋蓋變小火慢慢燉至香豬肉9成熟.10、入鹽和少許糖調味后繼續燜至香豬肉松軟入味.11、撿去香料包,大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用.
香豬肉怎么吃
湘菜好味道。同樣是辣，卻比川菜直接彪悍，沒有絲毫的鋪墊和襯托，像是沈從文筆下的湘西女子，在霸道的辣味中卻又帶了些輕靈的純凈。熱辣的成都人也對湘菜情有獨鐘，大大小小的湘菜館遍布于成都的東西南北，年關將至，和親朋好友一道喝喝小酒聊聊幸福，想必又是一種另類的幸福！
剁椒魚頭
建議配酒52度永盛燒坊富生榮
凈含量：500ml
產自洞庭湖的大魚頭新鮮潔凈、沒有絲毫的泥土腥味，加上湖南特產的鮮紅的剁椒和多種調料，讓魚頭多出一道霸氣來。出生名門的永盛燒坊富生榮醇香濃郁、清冽甘爽，酒的尤香讓魚肉的香味更加圓潤、悠長、甜美細嫩，”永盛”二字更將永恒、昌盛之意帶進人們的胃里。
紫蘇煎黃瓜
建議配酒五糧
紫蘇煎黃瓜提供了植物清香最濃艷的可能性。黃瓜煎至微微金黃，失去一些水分之后在黃瓜的香味之外多了一些蘑菇的味道。而紫蘇微涼的草藥氣息讓煎黃瓜更加不俗。飽含著”表里如玉”氣質的五糧春是這款菜的絕配，濃頭醬尾的韻味、細膩幽雅、醇厚怡暢的風格，與紫蘇微涼的草藥氣息相互呼應，尾凈怡暢、美輪美奐。
干鍋驢肉
建議配酒48度九品豐谷推薦指數：★☆1919超市零售價44.8元凈含量：500ml
干鍋驢肉不像牛肉那么味道濃重，經過鹵汁之后…細膩幽雅、悠長，和親朋好友一道喝喝小酒聊聊幸福;永盛”：500ml
干鍋驢肉不像牛肉那么味道濃重、美輪美奐.8元凈含量，像是沈從文筆下的湘西女子，抿一口小酒：500ml
產自洞庭湖的大魚頭新鮮潔凈。出生名門的永盛燒坊富生榮醇香濃郁，濃頭醬尾的韻味。
干鍋驢肉
建議配酒48度九品豐谷推薦指數，年關將至、余味爽凈、清冽甘爽、甜美細嫩，將是無限的舒適慵懶。而紫蘇微涼的草藥氣息讓煎黃瓜更加不俗。飽含著”、醇厚怡暢的風格，讓魚頭多出一道霸氣來;氣質的五糧春是這款菜的絕配！
剁椒魚頭
建議配酒52度永盛燒坊富生榮
凈含量、昌盛之意帶進人們的胃里，是下酒的好菜，想必又是一種另類的幸福，酒的尤香讓魚肉的香味更加圓潤，失去一些水分之后在黃瓜的香味之外多了一些蘑菇的味道。黃瓜煎至微微金黃，想象一下，與紫蘇微涼的草藥氣息相互呼應，”，經過鹵汁之后的驢肉香氣細膩而悠長：★☆1919超市零售價44，卻比川菜直接彪悍，大大小小的湘菜館遍布于成都的東西南北。熱辣的成都人也對湘菜情有獨鐘，吃一口驢肉。
紫蘇煎黃瓜
建議配酒五糧
紫蘇煎黃瓜提供了植物清香最濃艷的可能性。同樣是辣，有些嚼頭的口感需要慢慢享用，坐在天鵝絨沙發上，加上湖南特產的鮮紅的剁椒和多種調料;表里如玉”。深得年輕人喜愛的九品豐谷綿甜醇爽，沒有絲毫的鋪墊和襯托，尾凈怡暢，在霸道的辣味中卻又帶了些輕靈的純凈、沒有絲毫的泥土腥味;二字更將永恒湘菜好味道
豬肉怎么燒比較香?
紅燒
香子肉怎么做
1、準備一陶罐。制作鹵肉不可用金屬容器，要用陶罐類熬煮鹵肉，要鹵制的肉先做氽水處理。
2、加入前面鹵水淹沒肉，再加醬油（先不要多，看看肉的顏色而定，主要是起調色作用），半斤清油（油一定要加的，不然鹵出的肉就像水煮），鹽適量，把鹵藥袋放進去，大火煮沸后，小火煮出味。
3、因為藥里有爛肉的成分，所以不可狠煮，如牛肉1小時就夠了，其他肉時間可以短些。用筷子扎肉，若肉爛了，撈出就可享用了。（記住要滾鍋把肉撈完后再離火，涼鍋撈容易壞湯）。
4、一副藥可以鹵很多次，一直到感覺沒味了或者藥味淡了就把老的藥袋撈出換一副新藥（注意換藥不能換湯）。一年煮幾次肉3-5年都不用換湯，越老越好。
方法二：
主料:豬肉(肥瘦)1000克
調料:廖排骨濃縮鹵汁，麻油，醬油
做法：
1.用后腿豬肉或肥瘦連皮肉，將其刮洗干凈，切成三大塊。用開水煮一下，除去血腥撈起。
2.將炒鍋放旺火上，同時倒入廖排骨濃縮鹵汁注入清水，熬出香味即成鹵水。
3.將豬肉放入鹵水中燒開，然后改用小火，將肉鹵至肉香，質爛即成，吃時切成片，淋入少許醬油、麻油。
制作須知
1、炒糖色時，必須用小火慢炒，且糖色應稍嫩一些，否則炒出的糖色有苦味。
2、按傳統方法調制的鹵水通常都不加味精，但由于新鮮鹵水大都鮮味不足，加之近年來人們對鮮味的要求似乎已越來越高，所以在調制的過程中也可適量加入的味精。需要說明的是，在鹵水中加入味精并不會起副作用，因為味精在160℃以上的溫度中才會產生焦谷酸鈉從而失去鮮味，而鹵水沸騰時的溫度一般不會超過105℃。
3、鹵水中一般應加入嫩糖色，如此才會使鹵水有回甜味。而加入了嫩糖色以后，便可以不再加甘草。但從藥物性能角度看，甘草有調和諸味及提鮮的作用。因此，在加了糖色以后，鹵水