鮮花餅怎么做

用料

主料

面粉1000克

熟面粉適量

輔料

雞蛋

1個(gè)

調(diào)料

豬油(板油)

350克

水

適量

玫瑰糖

適量

鮮花餅的做法

1.餡料：將玫瑰糖(糖+蜂蜜+玫瑰花)與蒸熟的面粉混合拌勻即可

2.酥皮：將面粉500克和豬油250克混合拌勻，揉成面團(tuán)，分成等分即可

3.油皮：將面粉500克、豬油100克和水混合拌勻，揉成面團(tuán)，也分成等分

4.酥皮、油皮各取一塊，將酥皮鋪在油皮上，像包包子一樣，讓油皮把酥皮包起來

5.將包好的油皮搟成皮，卷起，分割成面團(tuán)

6.將餡料分成等份，放在面團(tuán)上

7.將餡料包好，團(tuán)成團(tuán)

8.碗中打一個(gè)雞蛋，將蛋液刷在包好的面團(tuán)上

9.烤箱預(yù)熱，150°中層烤30分鐘即可

烹飪技巧

1、做油皮的時(shí)候，水的量根據(jù)面的吸水性來決定，使面成團(tuán)即可。

2、做油皮的油最好是大油，也就是豬油，這樣的油和面混合后比較干，好包；如果用植物油就發(fā)散，容易露餡。

3、烤前將烤盤上刷上一層油，或鋪上吸油紙、錫紙等，這樣就不粘了。

4、烤的時(shí)候要勤看點(diǎn)，因?yàn)榭鞠涞墓β视兴煌栽诳局扑脮r(shí)間上也會(huì)略有差別。

5、做成的坯子可以直接烤，也可以用模子壓一下。

6、其實(shí)也可以自己買來小的玫瑰花，來做玫瑰花醬。

7、如果沒有玫瑰糖，也沒關(guān)系，可以自己用小的玫瑰花，加入適量糖和蜂蜜來調(diào)制。

生鮮花餅的做法

鮮花餅的用料

中筋面粉 150g 豬油 70g 水 38g 白糖 70g 玫瑰醬 100g 熟糯米粉 150g 香油 一茶匙

鮮花餅的做法步驟

步驟 1

75克面粉倒在案板上開窩，中間放入豬油40克，把面粉和豬油搓勻成為油酥面團(tuán)。

步驟 2

75克面粉倒在案板上開窩，中間放入水、10克豬油、10克白糖。用手把白糖和豬油搓化，再用疊壓的手法和成水油面團(tuán)。

步驟 3

兩種面團(tuán)加蓋濕布餳15分鐘。

步驟 4

玫瑰醬、60克白糖、香油放入大碗中攪拌均勻。加入熟糯米粉充分?jǐn)嚢瑁氡淅洳?5分鐘

步驟 5

把水油面團(tuán)搓條分割成8等份，油酥面團(tuán)再次搓勻后也搓條分成8等份。

步驟 6

水油劑子捏成燈盞窩狀，中間放入一個(gè)油酥劑子，把口收緊后搓圓。

步驟 7

包好的劑子按扁搟成長(zhǎng)舌形。卷起來，順長(zhǎng)搟開，再卷起來。然后搟開，三折。

步驟 8

餡料從冰箱取出后分割成8等份搓圓。搟折好的酥皮搟成厚度約為2-3毫米的酥片，中間放入餡料。包好把口收緊，揪去多余的面團(tuán)。

步驟 9

再次搓圓，按扁后搟成厚度約為1厘米左右的圓餅。間隔放入鋪好耐烤布的烤盤中。烤盤放入已預(yù)熱的烤箱，上下火180度烤15分鐘左右至表面上色。

我想吃鮮花餅要怎么做？

首先是準(zhǔn)備好原料。

比如：主料：小麥面粉1000克 熟面粉適量

輔料：雞蛋1個(gè)

調(diào)料：豬油（煉）350克 水適量 玫瑰糖適量

原料準(zhǔn)備好后就可以開始做了。

怎樣做鮮花餅？

食材

主料：小麥面粉1000克 熟面粉適量

輔料：雞蛋1個(gè)

調(diào)料：豬油（煉）350克 水適量 玫瑰糖適量

步驟/方法

餡料：將玫瑰糖(糖+蜂蜜+玫瑰花)與蒸熟的面粉混合拌勻即可

怎樣做鮮花餅？

酥皮：將面粉500克和豬油250克混合拌勻，揉成面團(tuán)，分成等分即可

油皮：將面粉500克、豬油100克和水混合拌勻，揉成面團(tuán)，也分成等分

酥皮、油皮各取一塊，將酥皮鋪在油皮上，像包包子一樣，讓油皮把酥皮包起來

怎樣做鮮花餅？

將包好的油皮搟成皮，卷起，分割成面團(tuán)

怎樣做鮮花餅？

將餡料分成等份，放在面團(tuán)上

怎樣做鮮花餅？

將餡料包好，團(tuán)成團(tuán)

怎樣做鮮花餅？

碗中打一個(gè)雞蛋，將蛋液刷在包好的面團(tuán)上

烤箱預(yù)熱，150°中層烤30分鐘即可

怎樣做鮮花餅？

鮮花餅怎么做？

食材—云南特有的食用玫瑰花 食用玫瑰花為薔薇科，薔薇屬落葉灌木，在我國(guó)大部分地區(qū)均有分布，但屬云南種植的最為上乘。云南素有“植物王國(guó)”、“鮮花國(guó)度”的美譽(yù)，全國(guó)七成多的鮮花產(chǎn)自這里，正是因?yàn)樵颇蠐碛衅渌麉^(qū)域無法比擬的優(yōu)勢(shì)——四季如春的氣候，優(yōu)質(zhì)充沛的日照，得天獨(dú)厚的地理位置，為食用玫瑰花的生長(zhǎng)提供了優(yōu)異條件。 工藝—道道精心層層考究 采摘：食用玫瑰花的采摘是一項(xiàng)十分考究的工作，必須在每天清晨伴著晨露開始采摘，采摘至上午九點(diǎn)前后便須結(jié)束。因?yàn)榫劈c(diǎn)之后氣溫開始上升，鮮花的香氣會(huì)隨之揮發(fā)，進(jìn)而影響花卉品質(zhì)。 儲(chǔ)存：采摘下的玫瑰花經(jīng)過工人的初步篩選，便需進(jìn)入冷庫儲(chǔ)存或通過冷藏車及時(shí)運(yùn)輸至用花工廠進(jìn)行后期加工。 制餅：鮮花餅的大致做法是——用含苞欲放或者微微開放的玫瑰花的花瓣制作成玫瑰花餡，加之以面粉、香油、白糖、蜂蜜等配料焙烤而制成，新鮮出爐的鮮花餅酥軟爽口、花香濃郁、沁人心脾。 功效—美容保健之佳品 “活血理氣、平肝解毒，對(duì)噤口痢、乳癰、腫毒初起、肝胃氣痛”這是《本草綱目拾遺》對(duì)食用玫瑰花的療理功效的記載。營(yíng)養(yǎng)專家對(duì)食用玫瑰花進(jìn)行微量元素分析，結(jié)果表明，食用玫瑰花比普通蔬菜含有更豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，具有較高的保健價(jià)值，食用玫瑰花味甘微苦、性微溫，歸肝、脾、胃經(jīng)，芳香行散，具有舒肝解郁，和血調(diào)經(jīng)的功效，是天然健康的滋補(bǔ)佳品。

玫瑰鮮花餅怎么做？

不以下的原料可以做直徑5厘米的玫瑰鮮花餅50個(gè)左右：（做得量少的可以將原料減半）

玫瑰餡所需原料：

玫瑰醬300克、面粉50克、去皮熟花生仁25克、熟黑芝麻25克、糖適量（根據(jù)自己的口味）

鮮花餅皮所需原料：

油酥：中筋面粉250克、豬油125克

水油皮：中筋面粉250克、豬油50克、清水130克（水量自己靈活掌握，面團(tuán)一定要柔軟一些）、糖30克

做法：

1、將50克生面粉在無油無水的鍋中中小火炒到微黃出香味關(guān)火晾涼；

2、將花生和芝麻放入保鮮袋用搟面杖搟碎成小顆粒，搟碎后花生和芝麻的香味就都出來了；

3、將玫瑰醬放入大碗中，然后放入超好的熟面粉、花生芝麻碎拌勻，嘗一下味道然后根據(jù)自己的口味再?zèng)Q定放糖的量，甜一點(diǎn)好吃；

4、將做好的玫瑰花餡根據(jù)下面外皮的數(shù)量分成小份，捏成小球的形狀；

5、將水油皮中的原料全部倒入一個(gè)小盆中混合后揉成光滑柔軟的面團(tuán)（一定要柔軟一些，不然后面包的時(shí)候容易發(fā)硬不好包），拿出包上保鮮膜餳20分鐘；

6、將油酥里面的面粉和豬油倒入干凈的盆中用手將面粉和豬油搓勻捏合成面團(tuán)也包上保鮮膜；

7、將水油皮和油酥按照自己喜歡的大小都分成同樣數(shù)量的小份；

8、取一個(gè)水油皮用手掌壓平捏成成圓皮放入一個(gè)油酥；

9、然后將水油皮的四周捏合將油酥包在水油皮的里面，一定要包緊，不要露出來；

10、將所有的水油皮和油酥都包好，按照包的順序排列，每包好一個(gè)就要蓋上以免外皮發(fā)干，下面不容易操作；

11、取第一個(gè)包好的小面團(tuán)，搟開成長(zhǎng)橄欖形，注意不要搟得太薄，以免最后搟成圓皮的時(shí)候?qū)犹∑频簦?/p>

12、然后從一端向里卷起來，將封口朝下擺到案板上，還是要蓋上以免干皮變硬；

13、按照順序?qū)⑵淙烤沓删恚缓筮€是按照順序排列；

14、還是按照先后的順序，取第一個(gè)小卷，豎著搟開（還是不要太薄），還是從一端向里卷起來，將封口朝下擺到案板上，還是要蓋上以免干皮變硬，將其全部做完按照先后順序排列；

15、取第一個(gè)卷了兩次的小卷，豎著壓扁，然后用搟面杖搟開成中間厚四周薄的圓皮，放上一個(gè)玫瑰餡；

16、用手的虎口處或者像包包子一樣將四周收攏捏緊， 不要露出玫瑰餡；

17、將封口處沖下放到案板上用手掌輕輕壓平成圓餅狀，玫瑰鮮花餅的生坯就做好了；

18、所有的餅都做好后擺入考盤中，可以擺的密一些，鮮花餅不再長(zhǎng)大，而是向上鼓起來，烤箱預(yù)熱180度（根據(jù)自己烤箱的溫度）中層烤15~20分鐘，取出晾涼放入盒中密封保存，室溫中保存一周沒問題，冷藏保存大概一個(gè)月。

鮮花餅是怎么做的呀？

用料 【主料】：面粉。 【輔料】：玫瑰，玉蘭，菊花。冰糖、白糖、芝麻、花生、核桃仁、棗泥、豬邊生油 做法一 用以上原料調(diào)和成鮮花陷料，然后用油酥面包裹，入烤箱烤制而成。 做法二 玫瑰鮮花曲奇餅純手工制作，在配方、食材、工藝、口感上獨(dú)樹一幟。 精心選材 高原玫瑰“大甜瓣”——云南特有的純凈高原玫瑰，品質(zhì)全球頂尖 瑞典AAK奶油——源自北歐，0反式脂肪酸的奶油更健康 云南優(yōu)質(zhì)高原小麥——生長(zhǎng)在高原山地梯田，牛耕人種，高山流水灌溉，施用農(nóng)家肥 高原野生蜂蜜——蜂箱置于山林、懸崖、湖畔，采山花釀制而成 高原蔗糖——生長(zhǎng)在高原河谷，牛耕人種、河水灌溉、施用農(nóng)家肥 農(nóng)家雞蛋——直接從農(nóng)家收購(gòu)，跳過喂食飼料、激素的養(yǎng)殖場(chǎng) 制作步驟 1、打奶油，使用人工攪拌，攪拌時(shí)，順同一方向勻速攪拌，這樣攪拌產(chǎn)生的比較集中，能使空氣更好的滲透進(jìn)奶油，讓曲奇烘焙出的口感不是那么干燥。 2、和面，力道要輕柔適中，方向也很有講究，從下而上，反復(fù)不斷，直至完成。 3、成形，整形時(shí)，用手輕壓成型。 4、烘焙，烘焙溫度保持在恒溫200度，雖然延長(zhǎng)了烘焙時(shí)長(zhǎng)，但烘焙出的曲奇口感松軟、干濕合宜，吃了更不容易上火。 5、冷卻,對(duì)冷卻溫度的要求更為嚴(yán)格，在室溫下自然冷卻卻至曲奇中心溫度為35度。即確保了不會(huì)因冷卻不足，而導(dǎo)致容易發(fā)霉；也確保了冷卻過久，導(dǎo)致外來菌浸入。 6、裝盒,包裝盒印刷符合歐盟食品安全標(biāo)準(zhǔn)，在鋁盒內(nèi)還特制石頭紙內(nèi)盒。冷卻后的曲奇放入石頭紙內(nèi)盒，并附贈(zèng)精美的產(chǎn)品說明書后才密封封裝，封裝完成時(shí)，一盒愛的曲奇就算烘焙完成了。另外，為了防止松軟的曲奇在運(yùn)輸中破碎，每盒曲奇還特制密封的外盒充氣袋，每個(gè)細(xì)節(jié)成分考慮。 [1]

鮮花餅的做法是什么?

食材用料: 豬油(面團(tuán))20g 水(面團(tuán))80g 面粉(油酥)100g 豬油(油酥50g 熟面粉(餡兒)35g 豬油(餡兒)5g 玫瑰花醬(餡兒)適量 雞蛋[圖]雞蛋適量相克食物 面粉(面團(tuán))200g 菜譜做法: 1.把材料3混合,搓成團(tuán),再平均分成12等分,搓圓備用 2.把材料1混合,和成光滑的面團(tuán),蓋上保鮮膜,備用 3.把材料2混合,和成油酥面團(tuán) 4.用搟面杖把面團(tuán)搟薄,將油酥面團(tuán)包起來(不要讓油酥面逃出來),包好后,搟成橢圓形,對(duì)折,再搟薄,對(duì)折,再搟薄,然后卷起來,搓成長(zhǎng)條,分成12顆劑子 5.每個(gè)劑子裹入花餡,按扁,烤箱預(yù)熱,上下火170℃10分鐘后,刷一層蛋液,撒幾粒芝麻,繼續(xù)烤15分鐘

玫瑰花 鮮花餅怎么做

用料

鮮花餡料

玫瑰花 兩朵

蜂蜜 50g

玫瑰花醬（玫瑰花粉+蜂蜜） 25g

中筋面粉 50g

黃油 5g

油皮

中筋面粉 250g

水 110g

黃油 20g

油酥

中筋面粉 100g

黃油 50g

玫瑰鮮花餅的做法

玫瑰花瓣洗凈晾干。一片花瓣一勺蜂蜜，將玫瑰花瓣在蜂蜜中淹至少半天（可以提前做好，蜂蜜可以起到防腐的作用，所以蜜制玫瑰可以存放很久）。

制作油皮：面粉水油混合均勻，用手的溫度將黃油融化，揉進(jìn)面里，揉到不粘手就可以了，蓋上保鮮膜，醒一會(huì)兒

制作油酥：面粉和黃油混合，用手的溫度將黃油融化，和面粉揉成團(tuán)

制作餡料：中筋面粉，在微波爐里加入2分半，沒30秒攪拌一次。淹好的蜜制玫瑰，加入玫瑰醬、黃油和加熱過的面粉，攪拌均勻，搓揉成小團(tuán)備用

將油皮面搟成面片，約為油酥的兩倍大，將油酥包進(jìn)去，捏緊收口。

將上一步制作好的面團(tuán)，搟成面片，對(duì)折，再搟成與上一次一樣大的面片，再次對(duì)折；一共折疊三次，最后搟成方形面片。中間如果出現(xiàn)氣泡，用牙簽戳個(gè)小孔，繼續(xù)搟。

將方形面片，卷成條，稍微整理使其粗細(xì)均勻，等分成9份。取其中一份，壓扁，搟成小面片，包入餡料，捏緊收口。將收口向下，整形揉圓，然后稍微壓扁，排列進(jìn)烤盤。

預(yù)熱烤箱到150度，在鮮花餅上薄薄刷一層全蛋液，放入烤盤

烤箱中層烘烤35-40分鐘，即可出爐。

掰開鮮花餅，看見里面的玫瑰花瓣，馬上感覺很高大上，有木有！

軟皮鮮花餅的做法及配方各是什么？

主料： 玫瑰花瓣200克 蜂蜜100克 糖50克 【輔料】 面粉300克 黃油50克 ，牛奶一盒。

做法：

1.所有材料準(zhǔn)備好。

2.油皮材料放盆內(nèi)揉成光滑的面團(tuán)，油酥材料入盆內(nèi)攪拌成面團(tuán)，蓋保鮮膜靜置30分鐘。

3.醒面期間炒制糯米粉，鍋燒干不放油小火炒熟糯米粉至淡黃色即可。

4.玫瑰花醬取150克。

5.加入切碎的熟核桃仁，糯米粉、牛奶（牛奶適量添加，能成團(tuán)可以不加）。

6.用手抓捏成團(tuán)。

7.餡料分成大約9份揉圓（約23克每個(gè)）。

8.油皮分成9份（約18克左右），油酥分成9份（約13克每個(gè)），分別揉圓。

9.取一個(gè)松弛好的油皮面團(tuán)，搟圓，放一個(gè)油酥。

10.包包子一樣包住。

11.翻過來，搟長(zhǎng)。

12.自上而下卷起，放旁邊蓋保鮮膜，其他面團(tuán)依次做好，排列整齊。

13.取出第一個(gè)卷好的面團(tuán)，再次搟長(zhǎng)，自上而下卷起，其他全部做好。

14.第一次卷好的面團(tuán)和第二次的對(duì)比。

15.取第一個(gè)面團(tuán)，中間用手指壓一下，兩頭對(duì)折。

16.按扁，搟圓，包入玫瑰花醬餡。

17.包好后翻過來，稍稍按扁。

18.全部做好后，排入烤盤。

19.用食用色素做個(gè)點(diǎn)綴。

20.送入預(yù)熱好的烤箱上下火180度25分鐘即可。

玫瑰鮮花餅的做法不要豬油

食材用料：

水油皮：面粉200克

水油皮：水70克

水油皮：白糖30克

水油皮：玉米油40克

油酥：低粉180克

油酥：玉米油90克

餡料：面粉20克

餡料：熟芝麻5克

餡料：白糖20克

餡料：玫瑰醬100克

菜譜做法：

1.盆里放水油皮材料，和成面團(tuán)，醒30分鐘

2.盆里放油酥材料和成團(tuán)，醒30分鐘

3.三十分鐘以后把水油皮和油酥都分成十等份，然后水油皮按扁，包住油酥，醒十五分鐘

4.包好的面團(tuán)按扁，搟成牛舌狀，卷起

5.餡料拌勻，放冰箱冷藏

6.冷藏好的餡料分成十等份

7.卷好的面團(tuán)按扁，兩頭向中間疊起，搟扁，包餡料

8.包好餡料的餅胚放入鋪好油紙的烤盤，烤箱預(yù)熱十分鐘180度

9.烤盤放入烤箱，上下火180度烤20分鐘，烤到十分鐘上面蓋一層錫紙，防止上色過重

10.烤好出爐