鮮花餅餡兒料制作怎么做
用料 食用玫瑰花 500g 白砂糖 450g 蜂蜜 150g 鮮花餅餡兒料制作的做法 把玫瑰花瓣撕下來,洗干凈,晾干水.我等不及晾干,是用廚房紙擦干的?? 撕下的花瓣重量大約310g左右,與白砂糖混合,放置半小時 半小時后開始搓揉花瓣.我是在晚上做的,所以半小時后變化不大,白天氣溫好的話糖可能會溶化很多.沒關(guān)系半小時后開始搓就是了.我沒有戴手套,搓的時候不要太用力把花瓣搓碎,要保持花瓣的完整,這樣口感才會好.搓了20分鐘后,基本可以了.加入蜂蜜,拌勻.看,拌好的花瓣是一片一片完整的,沒有碎.放入可以密封的玻璃罐中,常溫下腌制一周,苦澀味基本去除就可以用了
云南鮮花餅的配方
主料 玫瑰花瓣、蜂蜜、糖 云南鮮花餅輔料 面粉、黃油 云南鮮花餅做法 1.餡料:將玫瑰糖(糖+蜂蜜+玫瑰花)與蒸熟的面粉混合拌勻即可 2.酥皮:將面粉500克和豬油250克混合拌勻,揉成面團,分成等分即可 3.油皮:將面粉500克、豬油100克和水混合拌勻,揉成面團,也分成等分 4.酥皮、油皮各取一塊,將酥皮鋪在油皮上,像包包子一樣,讓油皮把酥皮包起來 5.將包好的油皮搟成皮,卷起,分割成面團 6.將餡料分成等份,放在面團上 7.將餡料包好,團成團 8.碗中打一個雞蛋,將蛋液刷在包好的面團上 9.烤箱預(yù)熱,150°中層烤30分鐘即可
鮮花餅怎么做？
食材—云南特有的食用玫瑰花 食用玫瑰花為薔薇科，薔薇屬落葉灌木，在我國大部分地區(qū)均有分布，但屬云南種植的最為上乘。云南素有“植物王國”、“鮮花國度”的美譽，全國七成多的鮮花產(chǎn)自這里，正是因為云南擁有其他區(qū)域無法比擬的優(yōu)勢——四季如春的氣候，優(yōu)質(zhì)充沛的日照，得天獨厚的地理位置，為食用玫瑰花的生長提供了優(yōu)異條件。 工藝—道道精心層層考究 采摘：食用玫瑰花的采摘是一項十分考究的工作，必須在每天清晨伴著晨露開始采摘，采摘至上午九點前后便須結(jié)束。因為九點之后氣溫開始上升，鮮花的香氣會隨之揮發(fā)，進而影響花卉品質(zhì)。 儲存：采摘下的玫瑰花經(jīng)過工人的初步篩選，便需進入冷庫儲存或通過冷藏車及時運輸至用花工廠進行后期加工。 制餅：鮮花餅的大致做法是——用含苞欲放或者微微開放的玫瑰花的花瓣制作成玫瑰花餡，加之以面粉、香油、白糖、蜂蜜等配料焙烤而制成，新鮮出爐的鮮花餅酥軟爽口、花香濃郁、沁人心脾。 功效—美容保健之佳品 “活血理氣、平肝解毒，對噤口痢、乳癰、腫毒初起、肝胃氣痛”這是《本草綱目拾遺》對食用玫瑰花的療理功效的記載。營養(yǎng)專家對食用玫瑰花進行微量元素分析，結(jié)果表明，食用玫瑰花比普通蔬菜含有更豐富的營養(yǎng)元素，具有較高的保健價值，食用玫瑰花味甘微苦、性微溫，歸肝、脾、胃經(jīng)，芳香行散，具有舒肝解郁，和血調(diào)經(jīng)的功效，是天然健康的滋補佳品。
軟皮鮮花餅的做法及配方各是什么？
主料： 玫瑰花瓣200克 蜂蜜100克 糖50克 【輔料】 面粉300克 黃油50克 ，牛奶一盒。
做法：
1.所有材料準備好。
2.油皮材料放盆內(nèi)揉成光滑的面團，油酥材料入盆內(nèi)攪拌成面團，蓋保鮮膜靜置30分鐘。
3.醒面期間炒制糯米粉，鍋燒干不放油小火炒熟糯米粉至淡黃色即可。
4.玫瑰花醬取150克。
5.加入切碎的熟核桃仁，糯米粉、牛奶（牛奶適量添加，能成團可以不加）。
6.用手抓捏成團。
7.餡料分成大約9份揉圓（約23克每個）。
8.油皮分成9份（約18克左右），油酥分成9份（約13克每個），分別揉圓。
9.取一個松弛好的油皮面團，搟圓，放一個油酥。
10.包包子一樣包住。
11.翻過來，搟長。
12.自上而下卷起，放旁邊蓋保鮮膜，其他面團依次做好，排列整齊。
13.取出第一個卷好的面團，再次搟長，自上而下卷起，其他全部做好。
14.第一次卷好的面團和第二次的對比。
15.取第一個面團，中間用手指壓一下，兩頭對折。
16.按扁，搟圓，包入玫瑰花醬餡。
17.包好后翻過來，稍稍按扁。
18.全部做好后，排入烤盤。
19.用食用色素做個點綴。
20.送入預(yù)熱好的烤箱上下火180度25分鐘即可。
玫瑰花 鮮花餅怎么做
用料
鮮花餡料
玫瑰花 兩朵
蜂蜜 50g
玫瑰花醬（玫瑰花粉+蜂蜜） 25g
中筋面粉 50g
黃油 5g
油皮
中筋面粉 250g
水 110g
黃油 20g
油酥
中筋面粉 100g
黃油 50g
玫瑰鮮花餅的做法
玫瑰花瓣洗凈晾干。一片花瓣一勺蜂蜜，將玫瑰花瓣在蜂蜜中淹至少半天（可以提前做好，蜂蜜可以起到防腐的作用，所以蜜制玫瑰可以存放很久）。
制作油皮：面粉水油混合均勻，用手的溫度將黃油融化，揉進面里，揉到不粘手就可以了，蓋上保鮮膜，醒一會兒
制作油酥：面粉和黃油混合，用手的溫度將黃油融化，和面粉揉成團
制作餡料：中筋面粉，在微波爐里加入2分半，沒30秒攪拌一次。淹好的蜜制玫瑰，加入玫瑰醬、黃油和加熱過的面粉，攪拌均勻，搓揉成小團備用
將油皮面搟成面片，約為油酥的兩倍大，將油酥包進去，捏緊收口。
將上一步制作好的面團，搟成面片，對折，再搟成與上一次一樣大的面片，再次對折；一共折疊三次，最后搟成方形面片。中間如果出現(xiàn)氣泡，用牙簽戳個小孔，繼續(xù)搟。
將方形面片，卷成條，稍微整理使其粗細均勻，等分成9份。取其中一份，壓扁，搟成小面片，包入餡料，捏緊收口。將收口向下，整形揉圓，然后稍微壓扁，排列進烤盤。
預(yù)熱烤箱到150度，在鮮花餅上薄薄刷一層全蛋液，放入烤盤
烤箱中層烘烤35-40分鐘，即可出爐。
掰開鮮花餅，看見里面的玫瑰花瓣，馬上感覺很高大上，有木有！
鮮花餅?zāi)懿荒茏约鹤?詳細做法是?
玫瑰鮮花餅 材料 1.材料 水油皮:普通面粉130克,白砂糖20克,黃油15克,全蛋液10ML(1/3個雞蛋),水50克 油皮:普通面粉80克,黃油50克 餡料:玫瑰糖40克,熟面粉70克. 做法 做法 1、制作水油皮:材料混合揉成光滑面團,分成9份. 2、制作油皮:材料混合揉成光滑面團,同樣分成9份. 3、制作餡料:將材料全部混合,攪拌均勻. 4、每一份水油皮用手壓平,包住一份油皮,收口向下,壓平,搟成長橢圓形;卷起成紡錘形,壓平,再搟成橢圓形;再卷起收成圓形,壓平搟成圓面皮. 5、烤盤鋪錫紙,面皮包入餡料,收口向下,放入烤盤,用手掌輕壓成圓餅.餅皮上刷全蛋液,灑上芝麻. 6、烤箱180°預(yù)熱,轉(zhuǎn)160°烤制15分鐘.
鮮花餅怎么做
用料
主料
面粉1000克
熟面粉適量
輔料
雞蛋
1個
調(diào)料
豬油(板油)
350克
水
適量
玫瑰糖
適量
鮮花餅的做法
1.餡料：將玫瑰糖(糖+蜂蜜+玫瑰花)與蒸熟的面粉混合拌勻即可
2.酥皮：將面粉500克和豬油250克混合拌勻，揉成面團，分成等分即可
3.油皮：將面粉500克、豬油100克和水混合拌勻，揉成面團，也分成等分
4.酥皮、油皮各取一塊，將酥皮鋪在油皮上，像包包子一樣，讓油皮把酥皮包起來
5.將包好的油皮搟成皮，卷起，分割成面團
6.將餡料分成等份，放在面團上
7.將餡料包好，團成團
8.碗中打一個雞蛋，將蛋液刷在包好的面團上
9.烤箱預(yù)熱，150°中層烤30分鐘即可
烹飪技巧
1、做油皮的時候，水的量根據(jù)面的吸水性來決定，使面成團即可。
2、做油皮的油最好是大油，也就是豬油，這樣的油和面混合后比較干，好包；如果用植物油就發(fā)散，容易露餡。
3、烤前將烤盤上刷上一層油，或鋪上吸油紙、錫紙等，這樣就不粘了。
4、烤的時候要勤看點，因為烤箱的功率有所不同，所以在烤制所用時間上也會略有差別。
5、做成的坯子可以直接烤，也可以用模子壓一下。
6、其實也可以自己買來小的玫瑰花，來做玫瑰花醬。
7、如果沒有玫瑰糖，也沒關(guān)系，可以自己用小的玫瑰花，加入適量糖和蜂蜜來調(diào)制。
河南鮮花餅怎么做
材料 水油皮:普通面粉130克,白砂糖20克,黃油15克,全蛋液10ML(1/3個雞蛋),水50克油皮:普通面粉80克,黃油50克餡料:玫瑰糖40克,熟面粉70克.做法1、制作水油皮:材料混合揉成光滑面團,分成9份.2、制作油皮:材料混合揉成光滑面團,同樣分成9份.3、制作餡料:將材料全部混合,攪拌均勻.4、每一份水油皮用手壓平,包住一份油皮,收口向下,壓平,搟成長橢圓形;卷起成紡錘形,壓平,再搟成橢圓形;再卷起收成圓形,壓平搟成圓面皮.5、烤盤鋪錫紙,面皮包入餡料,收口向下,放入烤盤,用手掌輕壓成圓餅.餅皮上刷全蛋液,灑上芝麻.6、烤箱180°預(yù)熱,轉(zhuǎn)160°烤制15分鐘.
鮮花餅是怎么做的呀？
用料 【主料】：面粉。 【輔料】：玫瑰，玉蘭，菊花。冰糖、白糖、芝麻、花生、核桃仁、棗泥、豬邊生油 做法一 用以上原料調(diào)和成鮮花陷料，然后用油酥面包裹，入烤箱烤制而成。 做法二 玫瑰鮮花曲奇餅純手工制作，在配方、食材、工藝、口感上獨樹一幟。 精心選材 高原玫瑰“大甜瓣”——云南特有的純凈高原玫瑰，品質(zhì)全球頂尖 瑞典AAK奶油——源自北歐，0反式脂肪酸的奶油更健康 云南優(yōu)質(zhì)高原小麥——生長在高原山地梯田，牛耕人種，高山流水灌溉，施用農(nóng)家肥 高原野生蜂蜜——蜂箱置于山林、懸崖、湖畔，采山花釀制而成 高原蔗糖——生長在高原河谷，牛耕人種、河水灌溉、施用農(nóng)家肥 農(nóng)家雞蛋——直接從農(nóng)家收購，跳過喂食飼料、激素的養(yǎng)殖場 制作步驟 1、打奶油，使用人工攪拌，攪拌時，順同一方向勻速攪拌，這樣攪拌產(chǎn)生的比較集中，能使空氣更好的滲透進奶油，讓曲奇烘焙出的口感不是那么干燥。 2、和面，力道要輕柔適中，方向也很有講究，從下而上，反復(fù)不斷，直至完成。 3、成形，整形時，用手輕壓成型。 4、烘焙，烘焙溫度保持在恒溫200度，雖然延長了烘焙時長，但烘焙出的曲奇口感松軟、干濕合宜，吃了更不容易上火。 5、冷卻,對冷卻溫度的要求更為嚴格，在室溫下自然冷卻卻至曲奇中心溫度為35度。即確保了不會因冷卻不足，而導(dǎo)致容易發(fā)霉；也確保了冷卻過久，導(dǎo)致外來菌浸入。 6、裝盒,包裝盒印刷符合歐盟食品安全標準，在鋁盒內(nèi)還特制石頭紙內(nèi)盒。冷卻后的曲奇放入石頭紙內(nèi)盒，并附贈精美的產(chǎn)品說明書后才密封封裝，封裝完成時，一盒愛的曲奇就算烘焙完成了。另外，為了防止松軟的曲奇在運輸中破碎，每盒曲奇還特制密封的外盒充氣袋，每個細節(jié)成分考慮。 [1]
鮮花餅?zāi)莻€餡是什么做的呢?
第一種:鮮花餅的皮是鮮花加上粉做的 第二種:他的餡是用的鮮花加上其他的材料做的 有的花是可以吃的只要操作的得當(dāng),我記得在重慶就有一家鮮花飯店生意老好了