杏花村酒原產(chǎn)地在哪?
常識(shí)了,山西汾陽(yáng)市杏花村
汾酒哪里產(chǎn)的
汾酒是我國(guó)古老的歷史名酒，產(chǎn)于山西省汾陽(yáng)縣杏花村
汾酒”產(chǎn)于山西省汾陽(yáng)縣杏花村酒廠(chǎng)，選用上等高粱精釀而成，屬清香型白酒，曾多次在全國(guó)評(píng)酒會(huì)上獲金獎(jiǎng)，注冊(cè)商標(biāo)有兩種：”古井亭”牌和”長(zhǎng)城”牌。該酒素以色、香、味三絕而著稱(chēng)于世。
真品特征：
1、商標(biāo)：”古井亭”注冊(cè)商標(biāo)以古井亭正面圖和”古井亭”三個(gè)字組成，亭頂兩邊除翹起的兩黑角外，有16條寬窄均一的豎黑線(xiàn)條，亭檐下黑底金框扁額上有”古井亭”三個(gè)金字。”汾酒”及古井亭圖案為凸版印刷，印制精細(xì)。注冊(cè)商標(biāo)兩邊以外為15毫米的1915年巴拿馬賽會(huì)一等獎(jiǎng)?wù)潞?963年全國(guó)評(píng)酒會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)聢D案，”注冊(cè)商標(biāo)”中的”冊(cè)”字為”冊(cè)”，頸標(biāo)字跡工整、清晰。
2、瓶蓋：用進(jìn)口鋁質(zhì)材料制成，螺紋蓋上印有古井亭圖案，蓋內(nèi)壁呈銀白色，內(nèi)墊有白色彈性塑料墊，瓶蓋外的螺紋處有紅色的”→”指示開(kāi)口方向，并標(biāo)有英文”open”字樣。
3、酒液：無(wú)色清澈、無(wú)懸浮物。酒香純正、醇甜柔和、諸味諧調(diào)、余味爽凈、回味悠長(zhǎng)。其理化指標(biāo)為：酒度60±0.5度，總酸度大于或等于0.6g/v，總酯大于或等于3.00g/v。
假品特征：
1、商標(biāo)：商標(biāo)圖案印制粗糙、字跡模糊無(wú)光澤。亭頂?shù)暮诰€(xiàn)不足16條，亭檐下的”古井亭”三個(gè)字，字跡不清兩邊的裝飾獎(jiǎng)?wù)聢D案外徑小于65毫米，注冊(cè)商標(biāo)的”冊(cè)”字與真品不同。
2、頸標(biāo)：頸標(biāo)印制粗糙，有的把”酒”寫(xiě)成”灑”，陶瓷瓶頸標(biāo)字跡不清，紅色相互滲透。
3、瓶蓋：用料質(zhì)雜，頂上的古井亭圖案不清，瓶蓋內(nèi)壁色澤灰暗，有用紙墊，有用黃色塑料墊，封口不齊。瓶蓋外螺紋處沒(méi)有開(kāi)口指示箭頭和英文”open”字樣。
4、酒液：酒色渾濁不正，發(fā)白或有懸浮物。酒的香味雜，酒度不等，總酯均低于3.00g/v。
在酒文化的歷史長(zhǎng)河中，汾酒形成了自己獨(dú)特的風(fēng)格，即酒液清洌，晶亮透明，清香純正，柔和爽口，回甜生津，入口綿，落口甜，飲后余香不絕，素以色、香、味”三絕”著稱(chēng)。汾酒現(xiàn)有65度、60度、53度、48度的系列化產(chǎn)品。
汾酒的原產(chǎn)地
汾酒是我國(guó)古老的歷史名酒,產(chǎn)于山西省汾陽(yáng)縣杏花村
汾酒的原產(chǎn)地在哪?
山西省汾陽(yáng)縣杏花村
汾酒產(chǎn)地在哪?
汾陽(yáng)
哪里的汾酒酒最真最正宗?
汾酒是我國(guó)清香型白酒的典型代表 產(chǎn)于山西省汾陽(yáng)市杏花村 自一九一五年汾酒在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上榮獲一等優(yōu)勝金質(zhì)獎(jiǎng)后,其聲譽(yù)更是宇內(nèi)交馳,名聲大噪.于是,閻錫山責(zé)令其副官集資設(shè)立晉裕汾酒有限公司,吞并了杏花村的大小酒家.一九四八年汾陽(yáng)解放后,汾酒獲得了新生,正式成立了國(guó)營(yíng)杏花村汾酒廠(chǎng). 杏花村汾酒用的是廣大晉中地區(qū)、呂梁地區(qū)特產(chǎn)、無(wú)污染的優(yōu)質(zhì)高粱、大麥、豌豆,如此好原料加上杏花村汾酒人精心釀造“清蒸二次清,固態(tài)地缸分離發(fā)酵,清字當(dāng)頭,一清到底”的傳統(tǒng)工藝的典型性,當(dāng)然會(huì)釀出品質(zhì)超群的杏花村汾酒特色:酒液晶亮、清香幽雅、醇凈柔和、回甜爽口、飲后余香
杏花村汾酒的由來(lái)是什么啊
杏花村汾酒也稱(chēng)”老白汾酒”，因產(chǎn)于山西省汾陽(yáng)市杏花村，故得名。杏花村是中國(guó)著名的酒都，位于汾陽(yáng)市城北15公里的太汾公路北側(cè)，距省會(huì)太原市區(qū)90公里。
山西省杏花村汾酒，以清澈干凈、清香純正、綿甜味長(zhǎng)即色香味三絕著稱(chēng)于世。清香風(fēng)格而獨(dú)樹(shù)一幟，成為清香型白酒的典型代表，自1953年以來(lái)，連續(xù)被評(píng)為全國(guó)”八大名酒”和”十八大名酒”之列。
溯源
汾酒的名字究竟起源于何時(shí)，尚待進(jìn)一步考證，但早在1400多年前，此地已有”汾清”這個(gè)酒名。當(dāng)然，1400多年前我國(guó)尚沒(méi)有蒸餾酒，史料所載的”汾清”、”干釀”等均系黃酒類(lèi)，我國(guó)的白酒，包括汾酒等名優(yōu)白酒在內(nèi)，都是由黃酒演變和發(fā)展起來(lái)的?！侗饼R書(shū)》中記載，北齊武成帝高湛從晉陽(yáng)寫(xiě)給河南康舒王孝瑜的文書(shū)中說(shuō)：”吾飲汾清二杯。勸汝于鄴酌兩杯”。
宋代以后，由于煉丹技術(shù)的進(jìn)步，在我國(guó)首次發(fā)明了蒸餾設(shè)備。1975年從河北省青龍縣出土的金代蒸酒的鋼制燒鍋，可證明至少在宋代我國(guó)已有蒸餾酒。宋《北山酒經(jīng)》記載。”唐時(shí)汾州產(chǎn)干釀酒”，《酒名記》有”宋代汾州甘露堂最有名”，說(shuō)的都是汾酒。汾酒是古老的名酒之一，為唐以后歷代文人墨客所稱(chēng)道。
明清以后，北方的白酒發(fā)展很快，逐步代替了黃酒生產(chǎn)，此時(shí)杏花村汾酒即已是蒸餾酒，并蜚聲于世。自1916六年汾酒在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上榮獲一等優(yōu)勝金質(zhì)獎(jiǎng)后，其聲譽(yù)更是宇內(nèi)交馳，名聲大噪。
釀造工藝
杏花村汾酒飲后回味悠長(zhǎng)，酒力強(qiáng)勁而無(wú)刺激性，使人心悅神怡。汾酒享譽(yù)千載而盛名不衰，是與造酒的水純、工藝巧分不開(kāi)的。名酒產(chǎn)地，必有佳泉。杏花村有取之不竭的優(yōu)質(zhì)泉水，給汾酒以無(wú)窮的活力。跑馬神泉和古井泉水都流傳有美麗的民間傳說(shuō)，被人們稱(chēng)為”神泉”?！斗诰魄分杏涊d，”申明亭畔新淘井，水重依稀亞蟹黃”，注解說(shuō)：”申明亭井水絕佳，以之釀酒，斤兩獨(dú)重”。明末愛(ài)國(guó)詩(shī)人、書(shū)法家和醫(yī)學(xué)家傅山先生，曾為申明亭古井親筆題寫(xiě)了”得造花香”四個(gè)大字，說(shuō)明杏花井泉得天獨(dú)厚，釀出的美酒如同花香沁人心脾。
釀造汾酒是選用晉中平原的”一把抓高粱”為原料，用大麥、豌豆制成的糖化發(fā)酵劑，采用”清蒸二次清”的獨(dú)特釀造工藝。所釀成的酒，酒液瑩澈透明，清香馥郁，入口香綿、甜潤(rùn)、醇厚、爽洌。釀酒師傅的悟性在釀造過(guò)程中起著至關(guān)重要的作用，像制曲、發(fā)酵、蒸餾等就都是經(jīng)驗(yàn)性極強(qiáng)的技能。千百年來(lái)，這種技能以口傳心領(lǐng)、師徒相延的方式代代傳承，并不斷得到創(chuàng)新、發(fā)展，在當(dāng)今汾酒釀造的流程中，它仍起著不可替代的關(guān)鍵作用。
1932年，全國(guó)著名的微生物和發(fā)酵專(zhuān)家方心芳先生把汾酒釀造的工藝歸結(jié)為”七大秘訣”，即：”人必得其精，水必得共甘，曲必得其時(shí)，高粱必得其真實(shí)，陶具必得其潔，缸必得其濕，火必得其緩”的”清蒸二次清”工藝。
汾酒是清香型白酒的典范，堪稱(chēng)中國(guó)白酒的始祖。中國(guó)許多名酒如茅臺(tái)、瀘州大曲、西鳳、雙溝大曲等都曾借鑒過(guò)汾酒的釀造技術(shù)。
傳承意義
汾酒產(chǎn)地杏花村已發(fā)現(xiàn)有六千年前的仰韶文化遺址，從出土器物可以判斷當(dāng)時(shí)就有釀酒的活動(dòng)。汾陽(yáng)當(dāng)?shù)刂两袢员４嬷髑鍟r(shí)期的釀酒作坊、古井、石碑、牌匾、老街等遺跡，傳統(tǒng)技藝的傳承鏈也還在延續(xù)，這種歷史的承接性，已成為保護(hù)汾酒傳統(tǒng)釀制技藝的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
汾酒酒系在發(fā)展中逐漸擴(kuò)大，以汾酒為母酒產(chǎn)生了老白汾酒、竹葉青酒、玫瑰汾酒、白玉汾酒等系列酒?，F(xiàn)在杏花村地區(qū)的酒廠(chǎng)還有”分杏”、”杏花”等。
但在目前，汾酒的大工業(yè)生產(chǎn)給手工作坊式傳統(tǒng)釀造工藝的傳承帶來(lái)了巨大的挑戰(zhàn)，與此同時(shí)，汾陽(yáng)還存在著水源緊張、大氣污染、高粱等原料短缺問(wèn)題，對(duì)此應(yīng)引起高度重視，及時(shí)采取措施以保證汾酒的正常生產(chǎn)和汾酒釀造技藝的順利傳承。
國(guó)家非常重視非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)，2006年5月20日，杏花村汾酒釀制技藝經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)列入第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
汾酒是哪生產(chǎn)的?價(jià)格多少?
有兩種一種是河北生產(chǎn)的,一種是山西杏花村的,不過(guò)山西的那種好喝,價(jià)格不等,最貴的有好幾百,便宜的也就幾十塊錢(qián),酒名不一樣的
“借問(wèn)酒家何處有,牧童遙指杏花村”中的”杏花村”現(xiàn)在在何處?
可能的地方
一、在山東省水泊梁山黑風(fēng)、南崖下的「杏花村」。據(jù)傳孔子問(wèn)禮於老子的「問(wèn)祖堂石窟」便在村上。還有「水滸傳」中黑旋風(fēng)李逵，常來(lái)此飲酒，素有「杏花飛霞」之稱(chēng)。
二、在山西省汾陽(yáng)縣城北三十里處的「杏花村」。村子小，人口少，除了耕作之外，都是釀酒（汾酒）的好手。唐代即馳名遠(yuǎn)近，也靠名將郭子儀（出生地）的受人景仰，又說(shuō)因杜牧的詩(shī)，而吸引多數(shù)人的注意。
三、在湖北省麻城縣古鎮(zhèn)岐亭附近的「杏花村」。當(dāng)?shù)鼐频攴浅Ｓ忻?。流傳有民謠：「三里桃花店，四里杏花村，村中有美酒，店里有美人。」杜牧被貶為黃州刺史時(shí)，常到此買(mǎi)酒澆愁。
四、在江蘇省徐州豐縣東二十里的「杏花村」。蘇東坡任徐州知府時(shí)，曾到此勸農(nóng)，有詩(shī)句「我是朱陳舊使君，勸耕曾入杏花村?！梗ㄖ礻惔逶谛熘葚S縣），進(jìn)一步傳說(shuō)杜牧住在揚(yáng)州很久，到過(guò)朱陳村。
五、在南京城西南陽(yáng)鳳凰臺(tái)一帶的金陵「杏花村」。地臨郊外，層巒疊翠，河水匝繞，下為秦淮。由於風(fēng)景旖旎，文人雅士喜歡痛飲盤(pán)桓?！督鹆隁v代名勝志》載有「杜牧沽酒處」，并附清人陳退庵詩(shī)云：「江南春雨夢(mèng)無(wú)痕，沽酒旗亭白下門(mén)，一自樊川題句后，至今人說(shuō)杏花村?！?/p>
六、在安徽省貴池縣城西郊的一座「杏花村」。為隋唐時(shí)產(chǎn)酒盛地，以「杏花大麴」（麴＝麥曲）譽(yù)滿(mǎn)江南?！督贤ㄖ尽酚洺刂荨感踊ù逶诟闵介T(mén)外里許，因唐杜牧詩(shī)有牧童遙指杏花村得名。」清人周疆的〈筑杏花亭碑記〉也說(shuō)：「自杜牧之清明詩(shī)后，村以杏花名?！?/p>
山西汾陽(yáng)，常有人提及
這六處杏花村，雖然都可以和杜牧詩(shī)牽扯點(diǎn)關(guān)系，但如杜牧筆下的杏花村只有一個(gè)，而非泛指栽有一些杏花的村落的話(huà)，當(dāng)以山西省的汾陽(yáng)縣、安徽省的貴池縣，比較有完整的史料佐證，又有遺跡可尋。
先談汾陽(yáng)的杏花村，原名「茂林堡」，西依呂梁山脈，東臨汾水，風(fēng)光蠻好的。唐代才在堡側(cè)的子夏山麓，植杏成林，廣約幾百畝，春暖花開(kāi)，色香彌漫，所以更名杏花村。不過(guò)后來(lái)杏花消失了，因?yàn)閹锥缺蛔酉纳剑ㄏ鄠骺鬃又茏幼酉?，嘗授徒於此）下來(lái)的洪水，不斷沖擊，累次為災(zāi)，杏樹(shù)大多淹死了。
當(dāng)?shù)氐尼劸剖聵I(yè)，由來(lái)已久。遠(yuǎn)在南北朝（西元五五○年）時(shí)候，就有了釀酒的酒燒鍋，到了唐朝，尤其興旺，已有六、七十家燒鍋酒坊。地居交通要道，是一個(gè)著名的酒店鬧市，有所謂「甕頭青更色香兼，處處街道揭翠簾」，也正如〈古碑記〉曰：「佳釀之譽(yù)，宇內(nèi)甚馳，凡王公士庶，逢月夜花晨，莫不以爭(zhēng)先一酌為快。」游客云集，不在話(huà)下，聽(tīng)說(shuō)李白、杜甫也都慕名而至，成為?？汀?/p>
飲譽(yù)的佳釀（即汾酒），清澈透明，色澤鮮美，氣香味甜，入口綿軟。余香長(zhǎng)留舌底，令人心曠神怡?？墒切踊ù宓木茷樯觞N會(huì)這樣好呢？當(dāng)然是有得天獨(dú)厚的好水，常人說(shuō)「名酒產(chǎn)地，必有佳泉」。村中不少古井，勺上來(lái)的水沒(méi)有一點(diǎn)雜質(zhì)，而且甘甜。另外，釀造的老師傅說(shuō)有六大要訣：「人必得其精，糧必得其實(shí)，麴必得其時(shí)，器必得其潔，缸必得其濕，火必得其緩?！?/p>
汾酒之名就是由此而來(lái)，出類(lèi)拔萃，絕非偶然。民間一樣有歌謠：「汾縣府，汾陽(yáng)縣，離城三十杏花村。杏花村里出美酒，杏花村里出美人?！躬q有傳奇的故事，說(shuō)很久很久以前，一位九十多歲的酒坊掌柜的，樂(lè)善好施。一年冬天，大雪紛飛，天候奇冷，來(lái)了兩位衣衫襤褸的老人，投店要喝酒。喝得酒意闌珊，不付酒錢(qián)，便揚(yáng)長(zhǎng)而去。許多座客為店主抱不平，店主毫無(wú)愕然，委婉的回答：「富人飲酒為行樂(lè)，窮人飲酒為御寒，何必去為難他呢？」豈知第二天兩人又來(lái)了，仍然衣不蔽體，渾身發(fā)抖，趕緊給他們兩大碗酒，喝了后，踉踉蹌蹌便走。第三天也是如此，但卻頹然醉倒了，迷迷糊糊。不得不留住腳步，扶上熱炕，照顧他們?nèi)胨?/p>
翌晨，想要離開(kāi)，掌柜的順意扶持走出店門(mén)，門(mén)外有一口水井，貼近時(shí)，不料老人都哇的一聲，把腹中的宿酒，全嘔吐入井。幾天過(guò)后，神奇的事出現(xiàn)了，打出來(lái)的井水，已經(jīng)變成了酒，而且芳香凜冽。主人恍然大悟，知道這兩位是神仙（有道是八仙中的張果老和呂洞賓），遂將這口井，取名為「神井」。井水洶洶，汲之不竭，生意也就越做越旺盛了?？上В险乒袢ナ溃^承父業(yè)的兒子是為富不仁、貪婪無(wú)饜的小人。數(shù)年后，老人又來(lái)到，不再被盛情招待，問(wèn)生意如何，反而口出怨言，說(shuō)是「井水變美酒，卻沒(méi)有留下酒糟來(lái)餵豬?！估先寺?tīng)了，一言不發(fā)，即在井傍念咒，用袖一拂，井中的酒，頓時(shí)變成原來(lái)的水了，并且留下一首詩(shī)：「天高不算高，人心高一梢；井水當(dāng)酒賣(mài)，還嫌豬無(wú)糟！」這是一個(gè)通俗風(fēng)趣的神話(huà)，姑妄聽(tīng)之，卻含有勸世（要行善積德，勿貪心不足）的意義和價(jià)值。
安徽的池州，比較可靠
如此述說(shuō)汾酒出類(lèi)拔萃，以及產(chǎn)地的風(fēng)情風(fēng)物，那麼杜牧詩(shī)中的「杏花村」，就在山西汾陽(yáng)了嗎？不是，因?yàn)橛腥颂岢觥?/p>
根據(jù)史料記載，杜牧未曾到過(guò)汾州（今山西汾陽(yáng)）。所飲的酒，更未指明為汾酒。
山西汾陽(yáng)屬於華北，而詩(shī)中「清明時(shí)節(jié)雨紛紛」，算是江南多雨的現(xiàn)象，不是黃河以北地區(qū)的氣候。這是最重要的一點(diǎn)。自春季開(kāi)始，北半球白晝漸長(zhǎng)，南方暖氣團(tuán)逐漸北移，在陽(yáng)歷四月清明前后，正好移至大陸的江南地帶，與北方冷氣團(tuán)交會(huì)，造成這一時(shí)段的蒙蒙春雨。但在北方，清明時(shí)節(jié)仍為乾冷的天氣，不會(huì)有「雨紛紛」的情形。
因此，安徽人并「不甘示弱」。認(rèn)為杜牧的清明詩(shī)，系在「池州」所作?！改镣b指杏花村」，指的就是此地。自古有酒肆，產(chǎn)名酒，盛名不衰。且看文獻(xiàn)記載———
《安徽風(fēng)物志》：「杏花村在池州（貴池縣）城西，有杏林百畝，春來(lái)杏花競(jìng)放，艷如錦云?！逯杏悬S公酒爐，自釀美酒，以饗客商，因此酒甘醇而遠(yuǎn)近馳名。」
《池州府志》：「杏花村，在池州城西里許，杜牧『借問(wèn)』句即指此?！官F池位於長(zhǎng)江南岸，縣城西郊秀山門(mén)外的地方，是杏花村的故址，北瀕大江，南連九華，是個(gè)山奇水秀，風(fēng)景迷人的勝境。
至於杜牧曾到此一游嗎？很可能的說(shuō)法，到過(guò)。據(jù)《江南通志》記唐武宗會(huì)昌四年，牛李黨爭(zhēng)正烈，杜牧也身受其害，從黃州調(diào)任池州刺史，仕途不盡如意。以他的個(gè)性，公余之暇，到城外的野店喝上幾杯，借酒澆愁，是必然的事情。
他那一首詩(shī)，寫(xiě)時(shí)正當(dāng)清明前后，春光明媚，桃李爭(zhēng)妍。踏青、掃墓者絡(luò)繹於途。在牧童的指引下，若是遙見(jiàn)杏林叢中飄點(diǎn)著酒簾，一陣酒香也隨著斜風(fēng)細(xì)雨傳來(lái)，逸興遄飛，信口而吟詩(shī)。如同他在池州亦寫(xiě)過(guò)秋，因?yàn)橛悬S公佳釀的杏花村，僅一箭之地即是一座美麗的齊山，九日重陽(yáng)登高之際，便有詩(shī)云：「江涵秋影雁初飛，與客攜壺上翠微。塵世難逢開(kāi)口笑，菊花須插滿(mǎn)頭歸?！顾坪醵拍烈鞔夯?qū)懬?，都離不開(kāi)酒事。
杜牧寫(xiě)下傳世的詩(shī)篇，不但替杏花村揚(yáng)了名，貴池也跟著出鋒頭。該城現(xiàn)在尚保存唐代「古井酒墟」的遺址，明天啟年間、清康熙雍正時(shí)期，相繼於此地筑亭榭、建碑坊、葺祠堂。明代著名詩(shī)人沈昌洛經(jīng)池州時(shí)便有詩(shī)云：「杏花枝上著東風(fēng)，十里煙村一色紅，欲問(wèn)當(dāng)年沽酒處，竹籬西去小橋東?！钩刂萏仡櫾R也說(shuō)：「牧童遙指處，杜老舊題詩(shī)?！埂勺C明此處為杜牧詩(shī)中「杏花村」及「酒家」之所在。
反正「杜牧之沽酒處」———杏花村，便與清明詩(shī)結(jié)緣，產(chǎn)生魅力，令人感到興趣，聞其名而向往者，當(dāng)然多了。唯年代既遠(yuǎn)，剪伐時(shí)侵，世俗不文，栽培絕少，導(dǎo)致「廉纖暮雨，止?jié)櫶一ǎ粨u曳東風(fēng)，徒翻柳葉。寥寥村野，無(wú)枝留燕之飛；寂寂江城，何樹(shù)聽(tīng)鶯之語(yǔ)?！挂虼?，清代貴池縣的同知周疆是一位「惜花」雅人，發(fā)動(dòng)村民遍種杏花萬(wàn)株，不幾年后，杏花村又成為「長(zhǎng)堤十里，燦若紅霞；平野三春，紛如絳雪」之勝景。千古遺跡，遂維系於不墜，供人憑吊。
參考資料：http://www.literature.idv.tw/news/n-110.htm
汾酒集團(tuán)的酒是不是在杏花村生產(chǎn)
山西汾酒股份有限公司的酒一定是產(chǎn)于杏花村總廠(chǎng),但汾酒集團(tuán)的酒就不一定,有產(chǎn)自聯(lián)營(yíng)酒廠(chǎng)的.比如:老百汾、國(guó)藏汾酒,青花瓷汾酒一定是產(chǎn)自杏花村.