怎么辨別新會(huì)陳皮的質(zhì)量？年份怎么辨別？
新會(huì)陳皮的感觀特色新會(huì)陳皮的分類方法：按采收時(shí)期可分為柑青皮、微紅皮和大紅皮等三種貨式。1、柑青皮。指在茶枝柑果皮未著色，生理未成熟時(shí)（通常指農(nóng)歷立秋至秋分）采收果實(shí)所加工的皮，此時(shí)橙皮甙含量較高,多糖的含量較低,油室則較小而并不十分飽滿，果皮青綠色，陳皮色澤青褐色至青黑色，質(zhì)硬、皮薄，味辛苦、氣芳香，耐貯；2、微紅皮。指茶枝柑果皮正在著色，但未完全著色，生理仍未充分成熟時(shí)（通常指農(nóng)歷秋分至立冬）采收果實(shí)所加工的皮，此時(shí)多糖含量高，橙皮甙、油室大小和飽滿度則介于青皮和大紅皮之間,果皮黃色至黃綠色，陳皮色澤黃褐色至黃棕色，質(zhì)較硬、皮較厚、性溫，味辛甜，氣芳香，較耐貯；3、大紅皮。指用新會(huì)柑（通常指立冬至冬至前后采收，果實(shí)已成熟）果實(shí)所加工的皮，此時(shí)橙皮甙含量較低,多糖的含量較高,油室則大而飽滿，果皮色澤鮮紅色至大紅色，陳皮色澤棕紅色至棕黑色，質(zhì)軟、皮厚、性溫，味甜香，不耐貯。新會(huì)陳皮的開(kāi)皮方法從果頂正三刀開(kāi)三瓣，留果蒂部相連稱正三刀法，從兩側(cè)果肩弧二刀開(kāi)三瓣，留果臍部相連稱對(duì)稱二刀法，反皮，自然曬干和自然貯存即可。也有丁字刀法。
如何鑒別陳皮的好壞,年份越舊的陳皮如何去區(qū)分好壞
主要是聞、看.年份越久越香,那是新會(huì)陳皮的特有香味.年份越久顏色越深.但有聽(tīng)講有人用普洱茶讓年份不久的陳皮顏色變深.
求如何性狀鑒別陳皮,最好附有圖片
買個(gè)橘子自己曬一下是最好的學(xué)習(xí)方法.橙子中果皮比較厚.柚子大那么多,果皮很厚,油點(diǎn)也大.香味也不一樣吧.
怎樣識(shí)別真假皮？
真皮鑒別知識(shí)
1：識(shí)別真皮
手摸：即用手觸摸皮革表面，如有滑爽、柔軟、豐滿、彈性的感覺(jué)就是真皮；而一般人造合成革面發(fā)澀、死板、柔軟性差。
眼看：真皮革面有較清晰的毛也、花紋，黃牛皮有較勻稱的細(xì)毛孔，牦牛皮有較粗而稀疏的毛孔，山羊皮有魚(yú)鱗狀的毛孔。
嗅味：凡是真皮都有皮革的氣味；而人造革都具有刺激性較強(qiáng)的塑料氣味。
點(diǎn)燃：從真皮革和人造革背面撕下一點(diǎn)纖維，點(diǎn)燃后，凡發(fā)出刺鼻的氣味，結(jié)成疙瘩的是人造革；凡是發(fā)出毛發(fā)氣味，不結(jié)硬疙瘩的是真皮。
2、識(shí)別人造革與合成革
有了上面四種基本的識(shí)別方法，以此來(lái)對(duì)比鑒別人造革、合成革就顯而易見(jiàn)了。另外，人造革與合成革還有以下特點(diǎn)：
1、用手指按壓革面，沒(méi)有明顯的毛孔皺紋，如按壓后有皺紋，也不會(huì)明顯自然消失。
2、革面無(wú)毛孔，這是鑒別皮革真假的重要特征。
3、剪下邊角燃燒，有味，但非毛發(fā)的焦臭味。
3、怎樣區(qū)別牛革、豬革、馬革和羊革
皮革的類型不同，其特點(diǎn)和用途也各不相同。例如牛皮革面細(xì)，強(qiáng)度高，最適宜制作皮鞋，皮具；羊皮革輕，薄而軟，是皮革服裝的理想面料；豬皮革的透氣透水汽性能較好。
豬革：革表面的毛孔圓而粗大，較傾斜的伸入革內(nèi)。毛孔的排列為三根一組，革面呈現(xiàn)許多小三角形的圖案，
牛革：黃牛革和水牛革都稱為牛革，但二者也有一定的差別。黃牛革表面的毛孔呈圓形，較直地伸入革內(nèi)，毛孔緊密而均勻，排列不規(guī)則，好像滿天星斗。水牛革表面的毛孔比黃牛革粗大，毛孔數(shù)較黃牛革稀少，革質(zhì)較松弛，不如黃牛革細(xì)致豐滿。
馬革：革表面的毛也呈橢圓形，比黃牛革毛孔稍大，排列較有規(guī)規(guī)律。
羊革：革粒面的毛孔扁圓，毛孔清楚，幾根組成一組，排列呈魚(yú)鱗狀。
皮革的質(zhì)量鑒別
牛皮可進(jìn)行多層分割（最多可分為8層）最外層的為頭層皮，質(zhì)量最好，次之為二層皮，其強(qiáng)度、彈性和透氣性都不如頭層皮。汽車座椅必須選用頭層皮。現(xiàn)在市面上出售的一種復(fù)合皮是二層皮的表面附上一層膠膜，表面精致，看上去很像頭層皮，有些商家以此冒充頭層皮，欺騙用戶，應(yīng)注意識(shí)別。
從專業(yè)的角度上講，鑒別皮革要從汽車皮的氣味、比重、耐光性、耐遷移性、霧化性、熱黃變、耐摩擦性等方面來(lái)判斷。由于多數(shù)車主不具有這方面的專業(yè)知識(shí)，判斷起來(lái)比較困難，不妨用下列簡(jiǎn)單方法進(jìn)行鑒別。
1、卷標(biāo)法
正廠的皮革，背面均會(huì)標(biāo)示制造日期，皮廠名稱面積等。當(dāng)然，制造日期不宜過(guò)久，超過(guò)3年的皮革應(yīng)注意有無(wú)發(fā)霉現(xiàn)象。
2、嗅覺(jué)法
良好的皮革，在處理后應(yīng)該不會(huì)有刺鼻味道，所以太多的溶劑味及涂料味是不好的。
3、耐熱法
最好跟廠商要個(gè)小塊的皮材，用香煙頭觸燙樣品約2~3s，可避免避免買到人造革制品；用打火機(jī)燃燒因接觸面積大，故時(shí)間需拉長(zhǎng)。
4、觀看法
在30倍放大鏡下，則可見(jiàn)到皮革外有如地球表面，坑坑洞洞，其透氣性佳。汽車用皮革需經(jīng)耐磨、耐光等特殊處理，毛細(xì)孔部分會(huì)被覆蓋。
5、切割法
以刀片橫切皮革，皮革由外表層至內(nèi)里層顏色均須一致（外表黑，內(nèi)里深灰，則屬正常現(xiàn)象）。注意外表層下方是否有異色產(chǎn)生，可避免買到二次染色或改色的二手皮革。
6．擦拭法
以去漬油擦拭皮革表層，注意有無(wú)褪色及脫落現(xiàn)象，可避免買到二次改色皮革。
7、產(chǎn)地法
世界各國(guó)均生產(chǎn)皮革，但唯獨(dú)歐洲（北歐、意大利、奧地利和德國(guó)等）皮革工業(yè)的歷史較為悠久，自然其皮革加工水準(zhǔn)會(huì)比低檔的東南亞皮革高出許多。
8、證件法
正廠的皮革，均有清楚的來(lái)源、產(chǎn)地、商標(biāo)、皮革測(cè)度項(xiàng)目以及皮革使用授權(quán)書(shū)等基本資料，缸一不可。
9、保證法
這是最簡(jiǎn)便的辦法了，當(dāng)選購(gòu)皮椅時(shí)，別忘了詢問(wèn)店家是否有保證服務(wù)卡，一來(lái)避免買到劣質(zhì)皮革，二來(lái)養(yǎng)成定時(shí)保養(yǎng)習(xí)慣，三來(lái)提供永久的售后保養(yǎng)服務(wù)，可謂一舉三得的好處。
真皮、假皮的鑒別方法
1、手指法；用手指將皮按下，表面會(huì)有細(xì)小的皺紋。當(dāng)手指抬起時(shí)，皺紋立即消失的是真皮。人造革和合成革是沒(méi)有皺紋。
2、用水法；在皮料上滴一點(diǎn)水，再把水漬擦干，摸上去有粘粘濕手的感覺(jué)，則是真皮。
3、觀感法；拿皮料的正面，用眼睛仔細(xì)觀察，真皮有毛孔，而人造革是沒(méi)有毛孔的。看皮料的反面，尋找沒(méi)有折的部位，如果是基布的，必定是人造革或合成革。
修面皮、二層皮與再生皮的鑒別
將皮料對(duì)折后放松，皺紋立即消失的是牛皮，皺紋不消失的是再生皮。
小孩子問(wèn)我怎么樣鑒定陳皮的年齡,怎么回答比較好?
正宗陳皮為廣陳皮，是以廣東新會(huì)的新會(huì)柑取皮制作而成，有青皮與大紅皮之分，其作用和功效有一定的分別。陳皮與青皮，同為消痰利氣之藥，但青皮味濃于陳皮，不可謂陳皮是補(bǔ)而青皮是瀉也。
陳皮的藥用功效早已廣用于我國(guó)中藥中。
也由于陳皮的功效顯著，近年以新陳皮染色冒充成老陳皮的手段層出不窮，尤以用普洱茶把新陳皮浸黑最為普遍，雖然色澤變深，但香味全無(wú)，藥效大減，即使廣東以外的柑皮制成的陳皮，香氣也比不上新會(huì)當(dāng)?shù)氐年愊悖幮ё圆灰粯印Ｋ裕x陳皮要先從產(chǎn)地開(kāi)始，再由氣味分辨，皮薄味濃，有獨(dú)特香氣的陳皮為正宗，外皮深褐色的多為紅皮，年份舊的青皮有些暗黑。
陳皮越陳越香，年份的分辨其實(shí)不易，其中奧妙不少，即使是當(dāng)?shù)厝艘参幢胤值们宄挥袕氖露嗄觋惼ぶ谱鞯膸煾覆拍芊直妫瑩?jù)他們說(shuō)：分辨陳皮的年份最主要還是從氣味上分，因?yàn)殡S著年份的增長(zhǎng)，新會(huì)陳皮揮發(fā)油成分的含量在3年內(nèi)隨著時(shí)間增長(zhǎng)而增長(zhǎng)，甚至出現(xiàn)一些新的成分，氣味也由青澀的果香味演變?yōu)殛惼ぬ赜械年愊阄叮迷谧鰷舷銡飧鼮槊黠@；其次，陳年陳皮的皮瓤比較薄，放在手上輕而脆，比新皮容易折斷。
怎么辨認(rèn)好陳皮?哪個(gè)品牌的陳皮比較好?
買新會(huì)陳皮,不要看品牌,要看陳皮產(chǎn)地,目前好的一線產(chǎn)區(qū)是天馬(小鳥(niǎo)天堂)茶坑(梁?jiǎn)⒊示?,西甲,東甲,梅江.葵香堂的可以,是拿西甲,茶坑的皮
怎樣辨別真假皮啊
1、手摸：即用手觸摸皮革表面，如有滑爽、柔軟、豐滿、彈性的感覺(jué)就是真皮；一般人造、合成革面發(fā)澀、死板、柔軟性差。
2、眼看：真皮表面有較清晰的毛孔、花紋，黃牛皮有較勻稱的細(xì)毛孔，牦牛皮有較粗而稀疏的毛孔，山羊皮有魚(yú)鱗狀的毛孔。
3、嗅味：凡是真皮都有皮革的氣味；而人造革都具有刺激性較強(qiáng)的塑料氣味。
4、點(diǎn)燃：從真皮革和人造革背面撕下一點(diǎn)纖維，點(diǎn)燃后，凡發(fā)出刺鼻的氣味、結(jié)成疙瘩的是人造革；凡是發(fā)出毛發(fā)氣味、不結(jié)硬疙瘩的是真皮。可以燒，燒的著的肯定不是真皮。
5、滴水：在皮面上滴幾滴水，稍等幾分鐘，看水滴能否滲進(jìn)皮革里面，如能滲進(jìn)去就是真皮，人造革/PU是滲不進(jìn)去的，因?yàn)檎嫫さ耐笟庑耘c人造革/PU有很大差別。
6.用手按壓，如果皮紋向按壓處聚集，說(shuō)明是真皮。還有拉伸法，真皮拉伸性差，拉開(kāi)之后不太能回去。還
7. 革面：天然的革面有自己特殊的天然花紋，革面光澤自然，用手按或捏革面時(shí)，革面無(wú)死皺或死褶，也無(wú)裂痕；而人造革的革面很像天然革，但仔細(xì)看花紋不自然，光澤較天然革亮，顏色多為鮮艷。
8. 革身：天然革，手感柔軟有韌性，而仿革制品雖然也很柔軟，但韌性不足，氣候寒冷時(shí)革身發(fā)硬。當(dāng)用手曲折革身時(shí)，天然革曲回自然，彈性較好，而仿革制品曲回運(yùn)動(dòng)生硬，彈性差。
望，聞，摸，印
1、“望” 即看，觀察的意思，主要是觀察皮件商品表面的紋路，如果是頭層皮，且未經(jīng)遮蓋加工，一般可見(jiàn)牛皮的細(xì)紋，及細(xì)毛孔，將皮料折起，則有出現(xiàn)均勻的皺紋，清晰可見(jiàn)。以及觀察皮件商品的縫邊處的皮料是否整齊服帖！但是現(xiàn)在很多真皮商品經(jīng)過(guò)壓紋及表面遮蓋處理，有時(shí)候用此方法就不一定能行的通了，此時(shí)可以結(jié)合其他方法一起辨別！
2、“聞” 簡(jiǎn)單的來(lái)說(shuō)，就是用鼻子聞皮件商品的氣味，如果是真皮的，有一股特有的略帶臭的皮味，有時(shí)候可能不同的皮料后期處理不同可能氣味略有不同，但是大致差不多，如果是革的料或移膜革制作的商品，一般聞起來(lái)是一股塑料的氣味，略帶刺鼻。
3、“摸“ 即觸摸皮的表面，真皮頭層手感光滑細(xì)膩，柔韌性好，特別主要注意的就是二層皮及革的皮面手感略帶些粘粘的感覺(jué)，沒(méi)有頭層皮光滑，但是現(xiàn)在皮料工藝日趨先進(jìn)，這個(gè)方法也存在不確定性，對(duì)某些做過(guò)深加工的皮料，或者有些高檔的人造革就不適用了！
4、“印” 即燙印，一般有些皮件商品有好幾種方法在商品上印自己的商標(biāo)，主要是金屬件商標(biāo)和商標(biāo)直接燙印，我們這里說(shuō)的就是從商標(biāo)直接燙印的質(zhì)量分辨真皮與革，由于商標(biāo)直接燙印是用高溫將商標(biāo)的金屬模版壓湯在皮表面，在皮表面形成一個(gè)凸面或者凹面的商標(biāo)標(biāo)志，由于天然皮革具有很強(qiáng)的伸縮性和柔韌性，因此在燙印之后，整個(gè)商標(biāo)的燙印效果，尤其是邊緣，細(xì)膩而平滑，不會(huì)出現(xiàn)毛刺或凹凸不平等現(xiàn)象，但是如果是革或移膜革則不同，由于它表面是一層PU材料，因此在高溫燙壓下，容易出現(xiàn)，燙壓凹凸不平，邊緣不平滑，有毛刺現(xiàn)象等等。如果在上面的方法都比較難分辨真假皮的情況下，這個(gè)是個(gè)不錯(cuò)的方法
如何鑒別真假皮？
真皮革是指天然皮革，由動(dòng)物皮加工而成。假皮革是指合成革或其它似真皮，實(shí)際是由基本化工原料人工合成的產(chǎn)品。天然皮革的結(jié)構(gòu)非常復(fù)雜，要想人工天衣無(wú)縫地制造出來(lái)，目前條件下是極困難的，甚至是不可能的。有時(shí)假革也會(huì)“以假亂真”，通過(guò)下列方法可將真假皮革分辨出來(lái)：
1、 天然皮革的形狀是不規(guī)則的，厚薄也不均勻，其表面往往或多或少、或輕或重的存有一些自然殘缺，其表面光滑細(xì)致程度不一，一般邊腹部松弛，全料面革有明顯的毛孔和花紋，革里一般有絨頭。而合成革厚度均勻，表面平滑，無(wú)自然殘缺，其毛孔和花紋也很均勻，革里一般無(wú)絨頭。
2、 對(duì)于皮革成品，要區(qū)分真假皮革比較困難，特別是面積小、結(jié)構(gòu)緊密、看不到里面的革制品，對(duì)這類產(chǎn)品的辨別方法是：先看外表，質(zhì)地均勻、無(wú)傷殘、無(wú)粗紋，無(wú)任何缺陷的可能是人造皮革；而皮革的質(zhì)地都有一些差異，特別是革制品的主要部位和次要部位的結(jié)合處差異應(yīng)明顯些。再仔細(xì)觀察毛孔分布及其形狀；天然皮革孔多且深不宜見(jiàn)底，略為傾斜；而毛孔淺顯垂直的可能是合成革修飾面革。另外，從橫切面上看，天然革的橫斷面纖維有其自身特點(diǎn)，各層纖維粗細(xì)有變化。而合成革的纖維各層基本均一，表面一層呈塑料膜狀。
3、 滴水試驗(yàn)：吸水性強(qiáng)的明顯的為天然皮革，反之可能為人造革。
4、 拉力與彈性試驗(yàn)：天然皮革有很好的彈性與拉力，反之即是人造革。
5、 吹氣試驗(yàn)：可對(duì)準(zhǔn)皮革的反面帶口水吹氣，在正面出現(xiàn)滲漏，正是因?yàn)檎嫫ぞ哂羞@種“防逆性能”，當(dāng)您穿上皮裝時(shí)，防寒效果非常明顯，又形成了很好的透氣性，這就充分體現(xiàn)了真皮的價(jià)值。
6、視覺(jué)鑒別法：首先應(yīng)從皮革的花紋、毛孔等方面來(lái)辨別，在天然皮革的表面可以看
到花紋、毛孔確實(shí)存在，并且分布得不均勻，反面有動(dòng)物纖維，側(cè)斷面，層次明顯可辨，下層有動(dòng)物纖維，用手指甲刮試會(huì)出現(xiàn)皮革纖維豎起，有起絨的感覺(jué)，少量纖維也可掉落下來(lái)，而合成革反面能看到織物，側(cè)面無(wú)動(dòng)物纖維，一般表皮無(wú)毛孔，但有些有仿皮人造毛孔，會(huì)有不明顯的毛孔存在，有些花紋也不明顯，或者有較規(guī)則的人工制造花紋，毛孔也相當(dāng)一致。
7、手感鑒別法：其次真皮手感富有彈性，將皮革正面向下彎折90度左右會(huì)出現(xiàn)自然皺褶，分別彎折不同部位，產(chǎn)生的折紋粗細(xì)、多少，有明顯的不均勻，基本可以認(rèn)定這是真皮，因?yàn)檎嫫じ锞哂刑烊恍缘牟痪鶆虻睦w維組織構(gòu)成，因此形成的折皺紋路表現(xiàn)也有明顯的不均勻。而合成革手感像塑料，回復(fù)性較差，彎折下去折紋粗細(xì)多少都相似。
8、氣味鑒別法：天然皮革具有一股很濃的皮毛味，即使經(jīng)過(guò)處理，味道也較明顯，而人造革產(chǎn)品，則有股塑料的味道，無(wú)皮毛的味道。
9、燃燒鑒別法：主要是嗅焦臭味和看灰燼狀態(tài)，天然皮革燃燒時(shí)會(huì)發(fā)出一股毛發(fā)燒焦的氣味，燒成的灰燼一般易碎成粉狀，而人造革，燃燒后火焰也較旺，收縮迅速，并有股很難聞的塑料味道，燒后發(fā)粘，冷卻后會(huì)發(fā)硬變成塊狀。
怎么鑒別皮子的真假
有幾個(gè)方法你可以用
一、 手感
用手摸皮革的表面如有滑爽（粒面加工成粗的皮另外）、柔軟、豐滿而有彈性的感覺(jué)即為真皮。
二、 眼觀
看主要是用來(lái)鑒別皮的種類和皮革粒面的好壞，觀察真皮的表面有較為明顯的毛孔和花紋，而合成革盡管也仿毛孔，但不畢真不清晰。另外合成革的反面有一層紡織品做為底板，這個(gè)紡織品底板是用來(lái)增加它的拉力強(qiáng)度，而真皮的反面是沒(méi)有這一層紡織品，這種鑒別是最簡(jiǎn)單又實(shí)用的辦法。
三、 嗅味
質(zhì)量好的皮一般沒(méi)有什么異味，凡是真皮都有皮革的氣味，如果有刺鼻的異味有可能是制革過(guò)程中處理不好和某種化工原料使用超標(biāo)。
四、 點(diǎn)燃
真皮點(diǎn)燃后的氣味與毛發(fā)點(diǎn)燃后氣味差不多，而且燃燒后不結(jié)疙瘩，用手指能捏成粉磨；人造革點(diǎn)燃后發(fā)出刺鼻的氣味，而且燃燒后結(jié)成疙瘩
為什么說(shuō)“新會(huì)陳皮”是最正宗的？它與其他柑制成的陳皮有何區(qū)別？
新會(huì)著名特產(chǎn)——新會(huì)陳皮，是新會(huì)所產(chǎn)的大紅柑的干果皮。由于它具有很高的藥用價(jià)值，又是傳統(tǒng)的香料和調(diào)味佳品，所以向來(lái)享有盛譽(yù)。早在宋代就已成為南北貿(mào)易的“廣貨”之一，現(xiàn)行銷全國(guó)和南洋、美洲等地區(qū)。
柑皮以貯藏的時(shí)間越久越好，故稱“陳皮”，陳皮以廣東所產(chǎn)為佳，歷史貿(mào)易中特稱“廣陳皮”，以別于其他省所產(chǎn)。清代大醫(yī)師葉天士所開(kāi)的中藥“二陳湯”，特別寫(xiě)明“新會(huì)皮”。因不是新會(huì)所產(chǎn)的其藥效遠(yuǎn)遜，且乏香味而痹口。（即苦辣味）。所以新會(huì)陳皮價(jià)格較高，皮比肉貴。
據(jù)說(shuō)新會(huì)陳皮運(yùn)往北方各地，過(guò)了嶺南之后，其味更為芳香。曾有華僑攜帶新會(huì)陳皮乘船出國(guó)，船抵太平洋，頓時(shí)芳香四溢，無(wú)法掩蓋。新會(huì)陳皮散發(fā)芳香撲鼻的香味，是其獨(dú)有品質(zhì)。經(jīng)藥檢部門初步化驗(yàn)結(jié)果表明，由于土壤條件、栽培技術(shù)、農(nóng)田小氣候的差異，新會(huì)產(chǎn)的陳皮與外地移植新會(huì)柑的陳皮，其形狀組織結(jié)構(gòu)雖然相似，但揮發(fā)油所含的成分及品味都有很大差異。因此，藥用與調(diào)味效果就相差很大。
陳皮在藥用上有理氣、健胃、燥濕、祛痰的功效。中醫(yī)中的“陳皮半夏湯”、“二陳湯”是主要靠陳皮治病的。以陳皮為主要成份配制的中成藥，如川貝陳皮、蛇膽陳皮、甘草陳皮、陳皮膏、陳皮末等，是化痰下氣、消滯健胃的良藥。
在涼果、食品方面，新會(huì)陳皮梅、陳皮鴨、陳皮酒，其色、香、味都具特色、制作菜肴若加入陳皮，不但辟去魚(yú)肉的膻腥氣味，且使菜肴特別可口、制作綠豆沙、紅豆粥等甜品，如加入一點(diǎn)陳皮，味道分外芳香。