新會陳皮茶生產的陳皮怎么保存呢?

新會陳皮是蕓香科植物橘茶枝柑的干果皮,按采收加工時間和質量可分為:柑青皮(青皮)、微紅皮(黃皮)和大紅皮(紅皮).將茶枝柑的鮮果皮開成三辯狀,并陳化3年以上才稱新會陳皮.泡茶,必須選8年以上的陳皮 所謂陳皮茶,是用陳皮直接泡沸水或與普洱一起混合泡.掰上2/3個至2個陳皮泡上沸水,第二道茶即可享用.茶才倒進杯中,淡淡的陳皮香味就已撲鼻而來,品上一小口,甜味也是淡淡的,卻恰到好處.這是一種很大眾的口感,也就無怪乎5、6歲的小朋友也能喝上幾大杯.

怎樣保存陳皮?

一般選取當年的凈果皮陰干,裝兩層塑料袋,密閉保存一年,第三年使用效果最好.此時的陳皮不烈不燥,氣味純正濃郁,口感很好.保存之前一定要注意,將鮮橘皮充分沖洗、浸泡,除去有害的殘存農藥和保鮮劑.

我想知道陳皮(果皮)的保存方法,詳細點

陳皮是由柑、橘、柚、橙經長期干燥或烘烤制作而成的,所謂陳皮就是年頭越長越好.至少要在一年以上.所以稱之為陳皮. 看了上面的制作過程您應該明白了吧,就是一定要干燥的環境下保存,不易受潮. 不知您的是什么果做的,正宗的陳皮是用新會柑的柑皮制作的,從宋朝時期就非常有名了,特別是明清兩代更是給皇帝上貢的佳品.也是最珍貴的陳皮. 但是新會柑現在除新會其他地方很難買到,市面大多的陳皮是用橘皮所作. 如果您的是新會柑做的那一定要保存好,現在不多了. 希望能幫到你.

新會陳皮怎樣存放顏色最好

陳皮一般要存放多久而成？如何揀選？

胡：陳皮必須以柑皮曬乾而成，一般會將柑皮分為3或4瓣，去肉後曬乾。柑皮經自然發酵成為陳皮，約需一至兩年才開始有陳皮香氣，起初顏色帶青黃，存放愈久愈烏黑，陳皮內側的白色纖維變得輕薄。選陳皮可從3點入手：1）陳皮曬製年份，年份愈久遠的陳皮，香味愈甘醇，能存上20多年的陳皮已十分珍貴。2）以中秋後的柑皮所曬成的陳皮最佳，顏色格外深黑，代表柑本身的糖份較多。3）根據產地區分，以新會柑曬成的新會陳皮最佳，但價錢相對昂貴。

記：如何分辨新會陳皮？

胡：坊間有些聲稱是新會陳皮，其實是其他地區的廉價貨，真正的新會陳皮，皮薄而色澤光滑；其他地區出產的，內側會帶點較厚的白色纖維。有商人甚至會將較新的陳皮浸茶或染色後，冒充陳年貨發售。故購買時要避免色澤深但香味淺的陳皮，真正的老陳皮，氣味應是醒神而不刺鼻，輕輕一嗅已芳香撲鼻。而浸泡過陳皮的水，應呈清澈見底的茶色，若呈普洱般的濃茶色，便有可能是染色陳皮。陳皮真偽不易分辨，最好還是向有信譽的乾貨舖購買。

記：以陳皮入饌要注意甚麼？

胡：應以冷水將陳皮浸約一小時，待陳皮軟後以小刀刮去內側的白色纖維，否則會帶苦澀味。陳皮有辟腥作用，部份魚類如泥鰍及烏頭等，若以薑絲去腥，反而會增強臭泥氣味，以切絲陳皮便能除腥；若要取陳皮口感，應切粒入饌；要起辟味作用，採用4至5年的陳皮已有明顯功效；若要取陳皮香味，如燉湯、紅豆沙及白粥，應以原片陳皮入饌，愈陳年愈好。

曬乾一週入瓶存放

記：如何自製陳皮？

徐：每逢冬季及初春，市場上會有一串串青色的柑皮發售，將柑皮鋪上竹筲箕後，放在室外讓陽光曬乾，晚上把柑皮收回室內，避免雨水沾濕。如是者曬至少一週至柑皮乾透，搖晃筲箕時，若陳皮發出清脆的“卜卜”聲，即可放入不透氣的玻璃瓶，存放室內乾爽地方，並在瓶上寫上年份日期即可。玻璃瓶方便觀察陳皮變化，亦可讓光線進入樽內提昇溫度。另一方法是學習鄉村人家，把陳皮掛在廚房，以吸收炭火香氣，城市人雖沒有炭爐，亦可將陳皮掛在廚房天花，讓溫度的轉變加速陳皮發酵。存放陳皮期間，數月檢視一次即可，若發現陳皮上有白色霉菌，表示陳皮內有水分，宜馬上放到陽光下曬乾，輕力將白霉點刮去即可，毋須扔掉陳皮。

陳皮如何制作 能長期存放嗎

陳皮能長期儲存. 主料:柑橘2500g 輔料:無適量 1、新鮮摘回來的柑橘. 2、用紙巾把它的外皮擦干凈. 3、用小刀在柑橘底部三分之一的地方,拉開,不要拉到頂部,要留一小部分. 4、然后再橫著拉上一刀,同樣的不要拉斷. 5、用手輕輕的剝開. 6、剝到頂部要注意,不要把它弄破了. 7、然后再從底部反過來. 8、把柑橘全部剝完,反過來放太陽底下曬. 9、曬兩天后,再反面繼續曬. 10、反復的把它曬干,用密封罐裝起來,吃的時候再取出. 小貼士: 陳皮在第二年吃不完的時候,要取出曬一曬,之后每年都要同樣的曬,以防發霉.陳皮放置的年份越久越好.

陳皮要放多久才能入藥?

一般放三年才能入藥,并且國家認定的入藥陳皮,目前只有來自新會產的陳皮,至于原因,你可以看地道泡寫的文章,蠻詳細的.

生曬新會果皮方法？？有那些要點要注意？？？

傳統的陳皮（新會果皮）曬法：1、切成三瓣的形狀（具體樣子百度搜索圖片），由內往外翻開。2、晴天時放在陽光下暴曬，沒太陽也盡量選擇未來幾天天氣干燥的時候制作果皮，假如天氣潮濕的天氣（俗稱南風天），就不要買新鮮的果皮回來曬了，否則易發霉。

3、曬干后，用密封器皿，例如藥材鋪的有蓋的玻璃罐、厚的透明塑料袋用繩子扎好（這個是新會平時看到市場有陳皮賣的老板常見存放方法）、甚至裝餅干的鐵罐裝（我自己家這樣）也行，只要密封。（天氣好的話一般4至5天也差不多了，當然你曬久點也沒所謂，不過還是不要碰上潮濕天氣或被雨水露水沾濕，晚上還是拿回室內吧。）

4、一般今年曬的新會果皮都是存這先不吃，吃的話都是選擇至少去年曬的，因為當年曬的沒什么陳皮味，藥用價值也不高。

5、存放的陳皮不是一勞永逸了，每年也要選擇三四次太陽猛烈的時候拿出來曬兩天，再按步驟3保存，要是忘了的話好容易變質的。理論是存放越久越好，那些賣陳皮的擺出那些十年的二十年的……(我自己是新會人，以上都是純手打地道的新會果皮曬法及注意事項，希望幫到你。)

陳皮至少放罝幾年以上呢?

一般新會陳皮放置三年以上才叫陳皮,三年以下的叫柑皮或者果皮.如果你擔心自己放置的新會陳皮會發霉,可以了解了解陳皮.圈的智慧倉儲

陳皮是否越陳越好?

理論上是,但是要看存放環境,和是不是正宗的新會皮

陳皮是有什么用處

陳皮是柑桔等水果的果皮經干燥處理后所得到的干性果皮。其皮干燥后可放置陳久，故稱陳皮，也稱貴老。陳皮味苦，有橘子的清香，故常用于烹制某些特殊風味的菜肴，如“陳皮牛肉”、“陳皮雞丁”等。 營養功效： 陳皮的苦味物質是以檸檬苷和苦味素為代表的“類檸檬苦素”，這種類檸檬苦素味平和，易溶解于水，有助于食物的消化。陳皮用于烹制菜肴時。其苦味與其他味道相互調和，可形成獨具一格的風味。陳皮含有揮發油、橙皮甙、維生素B、C等成分，它所含的揮發油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，增加食欲。陳皮也是一味常用中藥，具有通氣的健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。 食而有道：烹飪時適量添加，每次10克左右，不宜多放。適合食欲不振，脘腹脹滿，痰多咳嗽者食用。內熱氣虛、燥咳吐血者忌用。陳皮在食用時可加糖調口味。泡茶飲完后最好連渣一起吃掉。因為其中還有很多的營養成分。 精選妙藏：以冬柑的皮曬制而成的陳皮質量較好。它外皮呈深褐色。皮瓤薄，放在手上覺得很輕而又容易折斷，同時還發出清香。陳皮必須保持干燥，應曬干后再放入密封玻璃瓶內收藏，貯藏期內如發覺潮濕，就要再度曬干或焙干，如此可長期收藏。 ◎陳皮 禁忌：多服久服，損人元氣。 性味：辛苦溫。 功能：(1)辛能散，苦能燥能瀉，溫能補能和。 (2)同補藥則補，瀉藥則瀉，升藥則升，降藥則降。 (3)為脾肺氣分之藥，調中快膈，導滯消痰，利水破癥。 (4)宣通五臟，統治百病，皆取其理氣燥濕之功。 性狀：廣中陳久者良，故名陳皮。 炮制：(1)陳皮：入補藥則留白，入下氣消痰藥則去白。 (2)橘紅：治痰欬童便浸曬。治痰積姜炒，治下焦鹽水炒，核去皮炒用。