櫻桃酒怎么做 櫻桃酒的釀造方法

其實自釀櫻桃酒的方法和“自釀葡萄酒的方法”是一樣的，

具體釀造方法如下：

一、準(zhǔn)備20升左右的陶瓷缸一個，缸口直徑要有8公分至10公分左右（主要方便取櫻桃渣）。

二、買10斤櫻桃粒子（價格便宜些）和2斤白糖，即櫻桃粒與白糖是10：2的比例（“簡易自釀葡萄酒的方法”中，比例是10：4，可根據(jù)自己的口味，適當(dāng)增減）。

三、將櫻桃粒用自來水洗凈后，用手將櫻桃粒兒捏破，即櫻桃肉和櫻桃籽全部都從櫻桃皮里出來，接著連皮帶肉、籽都放到缸里，再將白糖放入缸里。可以先放一層捏破的櫻桃粒，再撒一層白糖，直到全部的櫻桃粒和白糖都放完后，再用長勺攪動缸里的白糖和櫻桃粒，待白糖基本溶化了，用保鮮膜將缸口封閉，再蓋一張保鮮袋，用繩子將缸口扎緊。將陶瓷缸放到南陽臺向陽的地方，白天保持在零上30度左右，晚上不低于零上10左右，溫度不要太高，也不要太低，每兩天打開缸口攪動一下櫻桃汁再扎好缸口。待一個月左右，你可以償償酒是不是已釀造好了。好不好以你自己的口味為準(zhǔn)。

四、櫻桃酒釀好了以后，再過一個月，把酒和櫻桃渣子一起倒出來，用沙布或絲網(wǎng)過濾，把酒與櫻桃渣分離。櫻桃渣可吃，只是要把櫻桃籽挑出去，只吃櫻桃皮和櫻桃肉，很好吃。

自釀櫻桃酒的做法,自釀櫻桃酒怎么做好吃,自釀

自制櫻桃酒的做法步驟 1櫻桃買來用清水洗凈后,自然晾干. 2同時準(zhǔn)備好高粱酒(50%vol) 3在提前備好的干凈的瓶子里,加入頂部切了十字花刀的櫻桃. 4然后放入冰糖.冰糖的量可以根據(jù)個人喜好,女孩子喜歡酒甜些,可以多放些冰糖. 5倒入一整瓶的高粱酒.酒要高度的比較好些,我選的是50%vol的. 6好了,最后蓋蓋兒保存吧.

自釀櫻桃酒的釀制方法

具體方法: 主料:櫻桃2斤 輔料:糖1斤、低度白酒4斤 1、準(zhǔn)備好新鮮的櫻桃,挑去壞果. 2、將櫻桃洗凈瀝干水去核、去蒂. 3、將去核的櫻桃肉放進(jìn)寬口的玻璃瓶中(瓶子事先煮沸消毒),一層櫻桃一層糖. 4、放好后左右搖晃幾下,放半天會出一些汁. 5、緩慢注入低度白酒至滿過櫻桃肉,櫻桃肉的顏色會一天天慢慢變淡,果酒會越來越紅. 6、放至一星期或20天左右既可飲用,冰一下效果更好.

櫻桃酒的制作步驟

原料:成熟鮮櫻桃1090克,50度糧食白酒1000毫升. 做法: 將櫻桃洗凈置壇中,加入白酒浸泡,密封兩日后攪拌一次,30天后濾出櫻桃渣子,用紗布過濾后沉淀一小時,取上面清液,裝瓶密封即成櫻桃酒,酒度一般為20—25度左右.

櫻桃酒是怎么釀制而成的?

做法如下:1、挑選成熟好的櫻桃,洗干凈,然后自然晾干2、將準(zhǔn)備好的廣口玻璃瓶洗干凈,自然晾干3、將櫻桃、冰糖放入瓶子里,然后加入高粱酒密封4、放置兩個月后,打開,清香撲鼻,可以飲用了友情提醒:釀制櫻桃酒用的白酒,如果是女性飲用的話,最好是10度左右的米酒,男士的話酒精的度數(shù)可以適當(dāng)高一些

自制櫻桃酒怎么做

第一步，先從如何挑選櫻桃開始吧。下面是特別挑選的三種顏色的櫻桃，紫紅色的營養(yǎng)價值最高，所以進(jìn)口的大櫻桃往往賣到80元一斤就是這個原因了。現(xiàn)在上市的櫻桃，大部分都是中間的顏色，仔細(xì)挑也有很多紫紅色哦。

就可以嘗試簡易版的櫻桃酒釀造了。只要準(zhǔn)備一個1000毫升容量的干凈密封玻璃瓶，600毫升糧食釀造的酒，比如高粱酒，黃酒，米酒就可以了。櫻桃泡酒后絲毫不影響它的營養(yǎng)價值，而且還有益氣，祛風(fēng)濕的功效。對于四肢麻木、癱瘓、風(fēng)濕腰腿疼痛、凍瘡等癥也有輔助療效。

容器：泡櫻桃酒一定要選擇密封性能很好的玻璃瓶，櫻桃也一定要完全清洗干凈，晾干后進(jìn)行。

比例：櫻桃和酒的比例完全可以按照自己喜好調(diào)節(jié)，覺得度數(shù)太高，克按照櫻桃和酒1：2的浸泡方法。冰糖也可以多放些。如果能找到低度的米酒浸泡，而個人又有些酒量的話，可以將酒的比例再提高一點。

保存：櫻桃酒可以保存8-12個月，一般釀好后一周就可以飲用，平均三天搖勻一下即可。

專家有提示這個季節(jié)多吃櫻桃對三種人群特別有幫助：

第一種：長期面對電腦的白領(lǐng)，容易眼干，眼疲勞的人，櫻桃大量的維生素A可以很好的緩解視疲勞，對抗身體細(xì)胞的氧化。

第二種：經(jīng)常手腕酸痛，關(guān)節(jié)痛的人，可以每天睡前喝一小杯櫻桃酒，也能起到緩解作用。

第三種：酸性體質(zhì)人群，女性。櫻桃是營養(yǎng)價值極高的堿性水果，對身體血液有很好的清潔作用，而且可以消除身體的一些炎癥，對女性朋友幫助很大。

櫻桃酒的制作步驟有哪些?

櫻桃打碎濾出籽,然后再打成漿再過濾,櫻桃汁加酒粬密封發(fā)酵!自然發(fā)酵后再過濾后裝瓶存放!就可以飲用了!

櫻桃酒怎么做的？

櫻桃的分選

將收獲的櫻桃進(jìn)行分選，把成熟度不高、有腐壞和受蟲害的大櫻桃篩選出去。確保用于釀酒的櫻桃都是成熟的新鮮大櫻桃。

去梗 清洗 殺菌

對挑選好的櫻桃進(jìn)行人工去梗，避免長梗的苦澀味影響酒的口感。人工去梗是目前可以采取的最好的去梗方法，既可以很好的去除長梗還可以保證果實的完整，避免果汁流失。將去梗后的櫻桃果實放入純凈水中進(jìn)行清洗，浸泡殺菌。

破碎

把處理好的櫻桃放入櫻桃專用破碎機(jī)中進(jìn)行破碎，接著將破碎后的醪液直接輸送到發(fā)酵容器中。

發(fā)酵

發(fā)酵是將櫻桃汁中的糖分經(jīng)酵母的作用反應(yīng)產(chǎn)生酒精和二氧化碳，櫻桃酒的發(fā)酵過程是皮汁混在一起進(jìn)行的，酵母在櫻桃破碎時接入汁中，發(fā)酵的溫度在15~25℃，釀酒全程不應(yīng)超出32℃。

分離

發(fā)酵到一定程度之后，將皮渣和酒液進(jìn)行分離，去除皮渣。

陳釀

發(fā)酵好的櫻桃酒，一般需要陳釀12個月，才會面向市場。

過濾澄清

陳釀結(jié)束要灌裝之前，需要對酒液進(jìn)行過濾澄清，通過專業(yè)的設(shè)備對其進(jìn)行物理過濾澄清。

灌裝

完整的灌裝線可以為灌裝過程提供真正的無菌環(huán)境，也可以提高灌裝效率。

櫻桃洗凈，用毛巾擦干，用手掰開（泡的時間短）用高度白酒浸泡，注意密封，時間越長，櫻桃酒的味道越濃。下來櫻桃時泡上，春節(jié)時喝最好。此酒顏色誘人，味道濃郁，是招待貴賓的好酒。

自己做櫻桃酒該怎么做啊

1、櫻桃去蒂,清洗干凈,一個一個擦干;2、將擦干的櫻桃放入容器,一層櫻桃,一層冰糖;3、倒入白酒,沒過櫻桃,放在陰涼干燥處,密封發(fā)酵2個月,就可以喝到自己釀的果酒了.

櫻桃酒制作的步驟都有哪些?

主料 櫻桃 高度糧食酒 輔料 冰糖 櫻桃酒的做法步驟1. 櫻桃去蒂,清洗干凈,一個一個擦干;2. 將擦干的櫻桃放入容器,一層櫻桃,一層冰糖;3. 倒入白酒,沒過櫻桃,放在陰涼干燥處,密封發(fā)酵2個月,就可以喝到自己泡的果酒了.