榆錢這么好那它到底有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又可以怎么吃
榆錢有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析：
1、首先對(duì)消化不好的人群是非常適宜的食物，它不僅可以加快人體的新陳代謝，最重要的是它還可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，從而起到幫助我們消化的功效。
2、其次也是非常養(yǎng)胃的食物，它不僅可以緩解胃痛，緩和胃酸，最主要的是它還可以治療和預(yù)防一些慢性胃病，從而降低腸道疾病的幾率。
3、可以減低血糖，讓體內(nèi)脂肪得到分解，平衡體內(nèi)脂肪，從而起到降低血糖的作用，所以更加適合高血糖和高血脂的患者，當(dāng)然也是很好的減肥食譜。
4、可以起到養(yǎng)陰補(bǔ)虛，潤(rùn)肺補(bǔ)腎的作用，它不僅適合小孩食用，最適合那些肺腎虛弱，和腎臟虧損的患者食用，所以它是非常有營(yíng)養(yǎng)而且又廉價(jià)的食補(bǔ)材料。
5、可以起到健脾的功效，他不僅適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無(wú)力所致的腹脹腹瀉，當(dāng)然還可以治療和預(yù)防食欲不振，身體乏力等等癥狀，所以我們要在平時(shí)中多吃。
榆錢有多少種吃法？
榆錢是榆樹的種子，因其形圓薄如錢幣，故而得名，又由于它是“余錢”的諧音，因而就有吃了榆錢可以有“余錢”的說(shuō)法。當(dāng)春風(fēng)
吹來(lái)第一縷綠色，金黃的榆錢就一串串地綴滿了枝頭，一小串一小串的，在風(fēng)中輕輕搖曳。當(dāng)早春榆樹破寒綻出圓形薄片時(shí)，人們就會(huì)趁
鮮嫩采摘下來(lái)，用不同的做法去品味大自然饋贈(zèng)給我們的這一野味佳菜。
榆錢的營(yíng)養(yǎng)很豐富，據(jù)測(cè)定，每100克榆錢含水分85克，蛋白質(zhì)3．8克，脂肪1克，碳水化合物8．5克，膳食纖維1．3克，灰分3．5克，鈣280毫克，磷100毫克，鐵22毫克，維生素B10．1毫克，維生素B20．1毫克，尼克酸1．4毫克等，其中榆錢的含鐵量是菠菜的11倍，是西紅柿的50倍。
榆錢也是防病保健的良藥。中醫(yī)認(rèn)為：多食榆錢可助消化、防便秘；榆錢具有通淋、消除濕熱等功效，外用可治療瘡癬等頑癥。醫(yī)書
也稱榆錢有補(bǔ)肺、止渴、斂心肺之神效。
榆錢的吃法多種多樣：
一是生吃。剛采下來(lái)的榆錢，鮮嫩脆甜，吃著極有味道，用餐時(shí)把新鮮的榆錢洗凈放在盤里，加入白糖吃，簡(jiǎn)單方便，別具風(fēng)味。若
喜吃咸食，可放入鹽、醬油、香醋、辣椒油、蔥花、芫荽等作料食之。
二是煮粥。將榆錢洗凈，以蔥花或蒜苗炒后加開水燒開，鍋下大米或小米煮粥，米將熟時(shí)再放榆錢繼續(xù)煮5～8分鐘。加適量調(diào)料，即
成榆錢粥，吃起來(lái)滑潤(rùn)噴香，味美無(wú)窮。
三是籠蒸。先將榆錢洗凈，拌以玉米面或白面做成窩頭，然后上籠蒸半小時(shí)即可起鍋。或?qū)⑾磧舻挠苠X拌上面粉，攪拌均勻，直接上
籠蒸熟，放入調(diào)料，吃起來(lái)香甜柔軟，口感極佳。
四是做餡。將榆錢洗凈、切碎，加蝦仁、肉或雞蛋調(diào)勻后，包水餃，蒸包子，煎餅卷，清鮮順口，美味無(wú)窮。
另外，老了的榆錢可以制醬。將榆錢曬干磨成粉后加作料發(fā)酵一段時(shí)間便成醬，拿來(lái)作餐桌上的小吃，十分美味。
榆樹錢的功效
榆白皮 (《藥性論》·《本經(jīng)》原作榆皮)
【來(lái)源】為榆科植物榆樹樹皮或根皮的韌皮部。
【植物形態(tài)】榆樹(陶弘景)，又名：粉(《詩(shī)經(jīng)》)，白榆(《毛詩(shī)傳》)，白枌(《爾雅》)，零榆(《本經(jīng)》)，枌榆(《爾雅》郭璞注)，榆錢樹(《救荒本草》)，鉆天榆，錢榆、家榆。
落葉喬木，高達(dá)90米。
樹皮暗灰褐色，粗糙，有縱溝裂；小枝柔軟，有毛，談灰黃色。
單葉互生；倒卵形、橢圓狀卵形或橢圓狀披針形，長(zhǎng)2～8厘米，寬2～2.5厘米。
先端銳尖或漸尖，基部圓形或楔形，邊緣通常單鋸齒，上面暗綠色，無(wú)毛，下面幼時(shí)有短柔毛，老時(shí)僅脈腋有白色茸毛；葉柄長(zhǎng)2～8毫米，有毛；托葉披針形，長(zhǎng)1厘米，有毛。
花先葉開放，簇生，有短梗；花萼4～5裂；雄蕊4～5，花藥紫色；子房扁平，花柱2。
翅果倒卵形或近圓形，光滑，先端有缺口。
種子位于中央，與缺口相接，長(zhǎng)1～1.5厘米。
花期3～4月。
果期4～6月。
生于河堤、田埂和路邊；山麓、沙地上亦有生長(zhǎng)。
我國(guó)大部分地區(qū)有分布。
本植物的葉(榆葉)、花(榆花)、果實(shí)或種子(榆莢仁)亦供藥用，各詳專條。
【采集】春季或8～9月間割下老枝條，立即剝?nèi)?nèi)皮曬干。
【化學(xué)成分】含β-谷甾醇、植物甾醇、豆甾醇等多種甾醇類及鞣質(zhì)、樹膠、脂肪油。
【性味】甘，平。
①《本經(jīng)》：味甘，平。
②《別錄》：無(wú)毒。
③《醫(yī)林纂要》：甘，寒。
【歸經(jīng)】①《綱目》：手足太陽(yáng)、手陽(yáng)明經(jīng)。
②《本草求真》：入胃，大、小腸。
【功用主治-榆白皮的功效】利水，通淋，消腫。
治小便不通，淋濁，水腫，癰疽發(fā)背，丹毒，疥癬。
①《本經(jīng)》：主大小便不通，利水道，除邪氣。
②《別錄》：主腸胃邪熱氣，消腫，療小兒頭瘡痂疕。
③《藥性論》：主利五淋，治不眠，療齁。
焙杵為末，每日朝夜用水五合，末二錢，煎如膠服。
④孟詵：主暴患赤腫，以皮三兩搗，和三年醋滓封之，日六、七易，亦治女人妒乳腫。
⑤《日華子本草》：通經(jīng)脈。
涎，敷癬。
⑥《綱目》：利竅，滲濕熱，行津液，消癰腫。
【用法與用量】?jī)?nèi)服：煎湯，1.5～3錢；或研末。
外用：煎水洗、搗敷或研末調(diào)敷。
【宜忌】胃氣虛寒者慎服。
【選方】①治小便出血，水道中澀痛：榆白皮(銼)三兩，冬葵子一合，滑石二兩，石韋(去毛)、瞿麥(用穗)、生干地黃各-兩。
上六味粗搗篩，每服五錢匕，水一盞半，煎至六分，去滓，入筆頭灰半錢匕，攪勻，食前溫服。
(《圣濟(jì)總錄》榆白皮湯) ②治妊娠小便不利：葵子一升，榆白皮一把(切)。
上二味，以水五升，煮五沸，服一升，日三。
(《千金方》) ③治虛勞尿白濁：榆白皮，切，二斤，水二斗，煮取五升，分五服。
(《千金方》) ④治身體暴腫滿：榆皮搗屑，隨多少，雜米作粥食，小便利。
(《備急方》) ⑤治墮胎后，下血不止：榆白皮(刮凈，銼碎)、當(dāng)歸(切，焙)各半兩。
上二味搗篩，每服三錢匕。
水一盞，入生姜三片，同煎至七分，去滓，空心服。
(《圣濟(jì)總錄》榆白皮煮散) ⑥治赤流腫丹毒：榆根白皮作末，雞子白和敷之。
(《千金方》) ⑦治風(fēng)熱腫毒，項(xiàng)生瘰疬：榆白皮(銼)、槐白皮(銼)，赤小豆、大麥面、桑白皮(銼)、川樸硝、皂莢(去黑皮，涂酥炙微黃焦，去子)，以上各半兩。
搗細(xì)羅為散，用雞子清和如膏，舊布上攤可依腫大小貼之，干即易之。
(《圣惠方》榆白皮散) ⑧治癰疽發(fā)背：榆根白皮，切，清水洗，搗極爛，和香油敷之，留頭出氣，燥則以苦茶頻潤(rùn)，不粘更換新者，將愈，以桑葉搗爛隨大小貼之，口合乃止。
(《救急方》) ⑨治外傷性出血：榆樹韌皮，放在75%的酒精中浸泡七天，取出陰干，研細(xì)末外用。
(徐州《單方驗(yàn)方新醫(yī)療法選編》) ⑩治火灼爛瘡：榆白皮熟搗封之。
(《千金髓方》) ⑾治燒、燙傷：榆樹皮10克，太黃10克，酸棗樹皮10克。
用75%酒精浸泡48小時(shí)過(guò)濾，取濾液。
用時(shí)清潔創(chuàng)面，用噴霧法向患部噴撒。
(內(nèi)蒙古《中草藥新醫(yī)療法資料選編》) ⑿治小兒白禿瘡：榆白皮搗末，醋和涂之。
(《子母秘錄》)
【名家論述】《綱目》：榆皮、榆葉，性皆滑利下降，故人小便不通，五淋腫滿，喘嗽不眠，經(jīng)脈胎產(chǎn)諸證宜之。
本草十劑云，滑可去著，冬葵子、榆白皮之屬，蓋亦取其利竅，滲濕熱，消留著有形之物爾。
氣盛而壅者宜之。
若胃寒而虛者，久服滲利，恐泄真氣。
榆錢的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 榆錢的作用及功效有哪些
1.
健脾益胃 榆錢中含有煙酸、抗壞血酸等酸性物質(zhì)。同時(shí),還含有大量的無(wú)機(jī)鹽,可…
2.
清熱安神 榆錢中含有大量水分、煙酸、抗壞血酸及無(wú)機(jī)鹽等,其中鈣、磷含量較為…
3.
殺蟲消腫 榆錢中的煙酸、種子油有清熱解毒,殺蟲消腫的作用,可殺多種人體寄生…
榆錢能吃嗎？好吃嗎？
榆錢是榆樹的種子，因其外形圓薄如錢幣，故而得名，又由于它是“余錢”的諧音，因而就有吃了榆錢可有“余錢”的說(shuō)法。當(dāng)春風(fēng)吹來(lái)第一縷綠色，金黃的榆錢就一串串地綴滿了枝頭，人們會(huì)趁鮮嫩采摘下來(lái)，做成各種美味佳肴。 據(jù)測(cè)定，每100克榆錢含碳水化合物8.5克，蛋白質(zhì)3.8克，脂肪1克，膳食纖維1.3克，礦物質(zhì)3.5克，鈣280毫克，磷100毫克，鐵22毫克，維生素B1、B2各0.1毫克，煙酸1.4毫克等。榆錢的含鐵量是菠菜的11倍，是西紅柿的50倍。
榆錢的吃法多種多樣：一是生吃。將剛采下來(lái)的榆錢洗凈，加入白糖，味道鮮嫩脆甜，別具風(fēng)味。若喜吃咸食，可放入鹽、醬油、香醋、辣椒油、蔥花、芫荽等作料。
二是煮粥。將蔥花或蒜苗炒后加水燒開，用大米或小米煮粥，米將熟時(shí)放入洗凈的榆錢繼續(xù)煮5~8分鐘，加適量調(diào)料即成。榆錢粥吃起來(lái)滑潤(rùn)噴香，味美無(wú)窮。宋代大文學(xué)家歐陽(yáng)修吃罷榆錢粥后，就留下了“杯盤粉粥春光冷，池館榆錢夜雨新”的詩(shī)句。
三是籠蒸。先將榆錢洗凈，拌以玉米面或白面做成窩頭，然后上籠蒸半小時(shí)即可起鍋。或?qū)⑾磧舻挠苠X拌上面粉，攪拌均勻，直接上籠蒸熟，再放入調(diào)料。
四是做餡。將榆錢洗凈、切碎，加蝦仁、肉或雞蛋調(diào)勻后，包水餃，蒸包子，卷煎餅都可以，味道清鮮爽口。
保健食譜 1．糖拌榆錢 榆錢80克，西紅柿、黃瓜、橘子瓣各100克，白糖40克。將榆錢、西紅柿、黃瓜、橘瓣洗凈并瀝水；西紅柿、黃瓜斜刀切成薄片備用；橘瓣用小刀切開去籽備用；取一個(gè)大平盤，將西紅柿片、黃瓜片、橘瓣片均勻擺在盤中，榆錢放盤中，再均勻撒上白糖即可食用。此菜造型美觀，質(zhì)地細(xì)嫩，口味酸甜，具有健胃消食，生津利水的功效。可用作食欲不振，小便不利，口干少津患者的輔助治療。健康者食之可強(qiáng)身健體。
2．榆錢炒肉片 榆錢400克，豬瘦肉100克。水發(fā)木耳50克，豬油500毫升。將榆錢、木耳洗凈備用；豬瘦肉洗凈切片，放碗內(nèi)，加適量鹽、黃酒、濕淀粉拌勻；另取一小碗，加清湯、精鹽、醬油、黃酒、麻油、濕淀粉勾兌成芡汁備用；炒鍋內(nèi)放入豬油，燒至六成熱，加入豬瘦肉片，炒至散開，撈出瀝油；原鍋留少許底油，加入蔥、姜、蒜末煸香，放入肉片、榆錢、木耳，翻炒幾下，加入芡汁，翻炒均勻盛于盤內(nèi)即可食用。此肴有健脾和胃，補(bǔ)虛安神的功效。可用以治療食欲不振，小兒疳熱羸瘦，失眠等病癥。
3．榆錢蒸菜 榆錢800克，玉米粉150克，黃豆粉50克。將榆錢洗凈，瀝干水，放入大盤中，加豆粉、玉米粉、精鹽、味精、蔥段、姜末，并拌勻；蒸鍋加水置火上，待水燒沸后，放入榆錢大盤，蒸制15分鐘取出食用。本菜色香味俱全，且質(zhì)嫩糯，具有健脾助食的功效。適用于久病體虛，脾胃虛弱，食欲不佳等患者食用。
4．榆錢湯 榆錢100克，西紅柿、甜橙、白糖各50克，濕淀粉20克。榆錢洗凈瀝水，西紅柿洗凈去蒂切成薄片，甜橙切成薄片備用；湯鍋置旺火上，加清水500毫升，放入榆錢、西紅柿和甜橙，煮沸后，加入白糖，待糖溶化，用濕淀粉勾芡即成。本湯色美味香甜，具有健脾補(bǔ)虛，養(yǎng)血安神之功效。可用作體虛羸瘦，咳嗽痰多，小便不利等患者輔助治療。健康人食之既可增強(qiáng)體質(zhì)，又可美容。
【注意事項(xiàng)】胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者慎食。
榆錢有什么好處 榆錢的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
【性質(zhì)】平【五味】甘【熱量】36.00大卡(150千焦)/100克【功效】清熱除火,化痰止咳,消食,利尿消腫,安神除煩榆錢的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 榆錢果實(shí)中含有煙酸、抗壞血酸等酸性物質(zhì)。同時(shí)，還含有大量的無(wú)機(jī)鹽，可健牌和胃, 治食欲不振。 1、清熱安神：榆錢果實(shí)中含有大量水分、煙酸、抗壞血酸及無(wú)機(jī)鹽等，其中鈣、磷含量較為豐富，有清熱安神之效，可治療神經(jīng)衰弱、失眠。 2、利尿消腫：榆錢果實(shí)中的煙酸、種子油有清熱解毒，殺蟲消腫的作用，可殺多種人體寄生蟲，同時(shí)，榆錢還可通過(guò)利小便而消腫。 3、止咳化痰：榆錢味辛入肺經(jīng)，能清肺熱，降肺氣，榆錢種子油有潤(rùn)肺止咳化痰之功，故可用于治療咳嗽痰稠之病癥。 4、和胃健脾：暖胃，治療胃寒癥。適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。 5、消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。
榆錢數(shù)的食用
榆樹錢的食用方法:摘下淘洗干凈,瀝干水,拌上面粉放在鍋里蒸熟. 另起一鍋放油鹽,放蒸好的榆樹錢,蒜末辣椒一起炒,起鍋時(shí)淋上麻油就行了 .
嫁接的榆樹長(zhǎng)出來(lái)的榆錢能吃嗎
嫁接的榆樹長(zhǎng)出來(lái)的榆錢能吃，榆樹（Ulmus pumila L.）別稱：榆實(shí)、榆子、榆仁、榆莢仁、白榆、榆樹巧兒（榆錢），為落葉喬木，高可達(dá)25米。樹干直立，枝多開展，樹冠近球形或卵圓形。
榆錢是榆樹的種子，因其外形圓薄如錢幣，故而得名，又由于它是“余錢”的諧音，因而就有吃了榆錢可有“余錢”的說(shuō)法。當(dāng)春風(fēng)吹來(lái)第一縷綠色，金黃的榆錢就一串串地綴滿了枝頭，人們會(huì)趁鮮嫩采摘下來(lái)，做成各種美味佳肴。據(jù)測(cè)定，每100克榆錢含碳水化合物8.5克，蛋白質(zhì)3.8克，脂肪1克，膳食纖維1.3克，礦物質(zhì)3.5克，鈣280毫克，磷100毫克，鐵22毫克，維生素B1、B2各0.1毫克，煙酸1.4毫克等。榆錢的含鐵量是菠菜的11倍，是西紅柿的50倍。
榆錢也是防病保健的良藥。榆錢具有通淋、消除濕熱等功效，主治婦女白帶多、小兒疳積羸瘦；外用可治療瘡癬等頑癥。中醫(yī)認(rèn)為，多食榆錢可助消化、防便秘。
榆錢的吃法多種多樣：一是生吃。將剛采下來(lái)的榆錢洗凈，加入白糖，味道鮮嫩脆甜，別具風(fēng)味。若喜吃咸食，可放入鹽、醬油、香醋、辣椒油、蔥花、芫荽等作料。
二是煮粥。將蔥花或蒜苗炒后加水燒開，用大米或小米煮粥，米將熟時(shí)放入洗凈的榆錢繼續(xù)煮5~8分鐘，加適量調(diào)料即成。榆錢粥吃起來(lái)滑潤(rùn)噴香，味美無(wú)窮。宋代大文學(xué)家歐陽(yáng)修吃罷榆錢粥后，就留下了“杯盤粉粥春光冷，池館榆錢夜雨新”的詩(shī)句。
三是籠蒸。先將榆錢洗凈，拌以玉米面或白面做成窩頭，然后上籠蒸半小時(shí)即可起鍋。或?qū)⑾磧舻挠苠X拌上面粉，攪拌均勻，直接上籠蒸熟，再放入調(diào)料。
四是做餡。將榆錢洗凈、切碎，加蝦仁、肉或雞蛋調(diào)勻后，包水餃，蒸包子，卷煎餅都可以，味道清鮮爽口。
榆錢的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 每100克榆錢含碳水化合物8.5克,蛋白質(zhì)3.8克,脂肪1克,膳食纖維1.3克,礦物質(zhì)3.5克,鈣280毫克,磷100毫克,鐵22毫克,維生素B1、B2各0.1毫克,煙酸1.4毫克等.榆錢的含鐵量是菠菜的11倍,是西紅柿的50倍. 1、榆錢果實(shí)中含有煙酸、抗壞血酸等酸性物質(zhì).同時(shí),還含有大量的無(wú)機(jī)鹽,有助于胃酸的分泌和食物的消化,可健脾和胃, 治食欲不振. 2、榆錢果實(shí)中含有大量水分、煙酸、抗壞血酸及無(wú)機(jī)鹽等,其中鈣、磷含量較為豐富,有清熱安神之效,可治療神經(jīng)衰弱、失眠. 3、榆錢果實(shí)中的煙酸、種子油有清熱解毒,殺蟲消腫的作用,可殺多種人體寄生蟲,同時(shí),榆錢還可通過(guò)利小便而消腫.
春季吃榆錢有什么好處
春天的時(shí)候，可以收獲到很多的榆錢，這是吃榆錢的好時(shí)候，榆錢好吃營(yíng)養(yǎng)豐富，那么到底吃榆錢有什么好處呢？
步驟/方法：
1、榆錢的果是有煙酸之類的東西的，平常吃一些的話有很好的保護(hù)胃和健脾的作用的，沒(méi)胃口吃東西的人也可以吃榆錢來(lái)增強(qiáng)人的胃口
2、還有就好似榆錢是有很多的水分，無(wú)機(jī)鹽的，特別是鈣和磷這兩種無(wú)機(jī)鹽，有不錯(cuò)的清熱的幫人安神的作用的，失眠的人平時(shí)也可以吃點(diǎn)
3、接著是榆錢里面的種子油是有殺蟲的作用的，可以幫人殺死身體的寄生蟲，還有榆錢有利尿的作用的，能幫人消腫，假如你是有咳嗽或者喉嚨有痰的話你可以吃多點(diǎn)榆錢，榆錢的種子油除了能殺蟲還能潤(rùn)肺和止咳化痰的。
【注意事項(xiàng)】：
榆錢可生吃，很脆以很甜，洗干凈之后也可以拿來(lái)和大米或者小米煮成粥，又或者用白面做成窩窩頭，蒸熟之后很甜很軟。