奧爾良烤雞腌料都含有什么成分
材料：10個(gè)雞翅、蜂蜜、醬油、鹽、料酒（紅酒也可）、姜、紅干辣椒、五香粉、黑胡椒。
作法：
1.如果是速凍雞翅，請(qǐng)先解凍。把10個(gè)新鮮雞翅放在一個(gè)可在微波爐內(nèi)加熱的器皿內(nèi)。
2.加入少量醬油，放2勺醬油足可。
3.加入料酒或紅酒，大約2勺子，主要用于去掉雞翅的腥味。
4.加入鹽、少許姜沫、少許辣椒子，少許五香粉（一般超市都有賣）、少許黑胡椒。
5.將雞翅和作料攪拌均勻，充分粘取作料。
6.蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室腌制，電視上講最好是一宿（所以一定要提前準(zhǔn)備，不能現(xiàn)吃現(xiàn)做。如果實(shí)在很急，也要腌制2-3個(gè)小時(shí)，充分進(jìn)味兒）。
7.將腌制好的雞翅取出，涂抹上蜂蜜（這樣色澤味道才對(duì)！）可根據(jù)口味適當(dāng)增加蜂蜜涂抹的多少。
8.將涂抹好蜂蜜的雞翅放進(jìn)微波爐，中高火加熱（一般是3個(gè)火苗那檔）11分鐘即可
奧爾良烤翅腌料里都有什么調(diào)料啊?
KFC新奧爾良烤翅配方：
（注：里面提到的百里香、羅勒、牛至之類的都是西餐常用的一些調(diào)料或香料，國(guó)外好像很喜歡把冬冬弄成干粉末狀，比如姜粉什么的）
2杯面粉
1/2茶匙鹽
1/2茶匙百里香（thyme）
1/2茶匙羅勒（basil）
1/2茶匙牛至（oregano）
1/2茶匙食鹽（celery salt） －羽菸也不明白，前面不是已經(jīng)有鹽了？
1茶匙黑胡椒（black pepper）
1茶匙干芥末（dry mustard）
4茶匙紅辣椒粉（paprika）
2茶匙大蒜鹽（garlic salt）－(大蒜鹽：大蒜粉、鹽、淀粉的混合物)
1茶匙姜粉（ground ginger）
將所有的成分放入一個(gè)大碗中混合，
將雞塊蘸上打好的雞蛋液，
再充分蘸上面包屑，
最后放入剛才混合了所有成分的大碗中。
將烤箱調(diào)至350攝氏度，
將雞塊放入烤盤，并蓋上錫紙（亮面朝外），
烤40分鐘之后，
將錫紙拿掉再烤35分鐘，
取出輕輕的涂上一層油，再放入烤5分鐘
取出放置5分鐘后可以食用。
奧爾良腌料配方
奧爾良腌料中西式的配方成份 ,但具體的比例就不太清楚了. 中式腌料 大致成份:蜂蜜、醬油、鹽、料酒(紅酒也可)、姜、紅干辣椒、五香粉、黑胡椒. 西式腌料 大致成份:面粉 鹽 百里香(thyme) 羅勒(basil)牛至(oregano) 芹菜籽鹽(celery salt) 黑胡椒(black pepper)干芥末(dry mustard)紅辣椒粉(paprika) 大蒜鹽(garlic salt)姜粉(ground ginger)
新奧爾良烤雞腌料里面有什么?
你是自己吃還是賣啊!如果是做生意,你可以直接買人家配好的香料,比如特味濃,紐利味,麥味寶、KOOL100的香料都很不錯(cuò)的.你可以從網(wǎng)上查,要什么味有什么味,而且味道很好,比自己配的便宜,我個(gè)人推薦特味濃的腌料,因?yàn)槲椰F(xiàn)在用的是他們的奧爾良烤雞腌料,那個(gè)味道絕對(duì)一流,而且顏色也是相當(dāng)不錯(cuò)的.好的腌料才會(huì)有好的產(chǎn)品,你說呢.
新奧爾良腌料有哪些啊?我媽媽要知道、謝謝啦!!!
有辣味,蜜汁,麻辣,黑胡椒,五香,孜然………..
新奧爾良烤雞腌料都加的那些調(diào)料
新奧爾良烤翅配方及制作工藝
介紹：新奧爾良烤翅獨(dú)具奧爾良的甜香及辣香，使得飽滿的雞肉鮮香回甜，目前不少酒店也在模仿制作。 具體做法是：
（1）將雞翅塊550克納入盛器中，放入腌料（吉士粉、味琳、味精各8克鹽、食粉、五香粉各10克，嫩肉粉5克，胡椒粉3克，料酒20克），用手抓拌均勻放入冰箱中（溫度易控制在0度—4度為宜）保鮮冷藏18小時(shí)，期間翻拌幾次，混合攪勻。
（2）將香料（百里香粉、羅勒粉、鹽、牛至粉各2克，黑胡椒粉、干芥末各3克，紅辣椒粉、沙姜粉各5克，大蒜粉4克，味精12克，蔥、姜各10克）放入大碗中混合攪勻。 （3）將雞塊撿出擦干水分，蘸上打好的雞蛋液，再充分蘸上面包屑（芝麻、花生碎、面包屑以1:2:10的比例混合），再把雞塊放入大碗中，均勻裹上一層香料粉。
（4）將烤爐調(diào)至220度，將雞塊放入烤盤雞皮朝上，并蓋上錫紙烤10分鐘之后，將錫紙拿掉再烤8分鐘，取出刷一層油，再放入烤箱烤7分鐘取出盛盤即可。
注：上述提到的百里香、羅勒、牛至之類的都是西餐常用的一些調(diào)料或香料。比如牛至，含很豐富的活性物質(zhì)，屬于一種香草，牛至粉有濃烈的芳香和辛辣味，常用于調(diào)湯、制作意大利、釀餡、沙拉等，Pizz。中更是不可缺少。
香酥雞塊腌料
奧爾良腌料主要包括:百里香(thyme)、羅勒(basil)、甘牛至(oregano)、芹菜籽鹽(celery salt)、 黑胡椒(black pepper)、 干芥末(dry mustard)、 紅辣椒粉(paprika)、大蒜粉(garlic powder)、姜粉(ground ginger
奧爾良腌料配方是什么？有人知道嗎？
原料：2杯面粉
1/2茶匙鹽
1/2茶匙百里香（thyme）
1/2茶匙羅勒（basil）
1/2茶匙牛至（oregano）
1茶匙黑胡椒（black pepper）
1茶匙干芥末（dry mustard）
4茶匙紅辣椒粉（paprika）
2茶匙大蒜鹽（garlic salt）－(大蒜鹽：大蒜粉、鹽、淀粉的混合物)
1茶匙姜粉（ground ginger）
做法：將所有的成分放入一個(gè)大碗中混合即可
奧爾良烤雞腌料配方，就是配比。一般是100：7：7.真正的配方，有人研發(fā)人員才知道。一般是甜中帶微辣，里面有糖，有鹽，味料，香辛料，及辣椒粉。按一定配比做成。經(jīng)十幾道工序才會(huì)生產(chǎn)完。下面就是詳細(xì)的做法，配比，配方都有。【品 牌】特味濃【種 類】新奧爾良烤翅【儲(chǔ)存方式】陰涼干燥處；開封后請(qǐng)及時(shí)密封；建議倒入不透明的密封罐中。【保質(zhì)期限】12個(gè)月【適用范圍】雞塊、雞翅、雞腿、整雞【操作方式】燒烤經(jīng)典的奧爾良風(fēng)味，獨(dú)特的甜、香、辣風(fēng)味融合一體。用奧爾良烤雞腌料調(diào)理后的產(chǎn)品，表面金黃透紅，有光澤,氣味鮮香誘人，肉質(zhì)嫩滑，甜味與辣味相互交融，相互襯托，口味飽滿，回味十足，齒唇留香，食之難忘。該產(chǎn)品適合于南北市場(chǎng)。 一、按比例 肉：腌料：水＝100：7：7比例，雞翅1000克；腌料70克；水70克(喝湯的小勺子，一勺子大約10克）是建議比例哦。。。可根據(jù)自己的口味深淺適當(dāng)增減的！！！！！！二、將調(diào)好的腌料倒于雞翅。攪拌讓腌料均勻附著在雞翅上，為了入味還可用刀子在雞翅上劃戳（或者拿牙簽在上面多戳些小孔，更容易使料汁被吸收）后放入冰箱保鮮，腌制12–24小時(shí)最佳。腌制過程中最好翻動(dòng)幾次，有利于腌料被雞翅吸收。想著盡快吃上，就把腌料和雞翅一起放在一個(gè)袋子里，封上口，用手拍打，揉捏。這樣更容易入味。差不多二三個(gè)小時(shí)就可以吃到。三、經(jīng)過等待的煎熬后，可以將腌好的雞翅進(jìn)行烤制咯!!!
請(qǐng)問各位美食家奧爾良烤翅腌料成分？謝謝！
l 新奧爾良烤翅，一種帶有奶香味道偏甜口的烤翅，最早出現(xiàn)在洋快餐KFC店里，帶有異域的神秘感而被廣知，深受年輕一代的喜歡與追捧。中華飲食博大精深，一直為國(guó)人所驕傲而自豪，洋為中用，兼收并蓄，推陳出新歷來是中華美食文化最重要的傳統(tǒng)。2008年，國(guó)內(nèi)最早一批以經(jīng)營(yíng)烤翅為主要特色的七公江湖烤翅坊、大內(nèi)麻辣燒烤店和甲子傳奇燒烤店都率先在市場(chǎng)上推出了全新國(guó)產(chǎn)民族版：奧爾良烤翅。 配料 奧爾良烤翅選用肉質(zhì)最鮮嫩的雞翅中為主原料，加入上等的黑胡椒、甘牛至葉、百里香、羅勒、姜粉和芫荽籽等多種香辛料復(fù)合調(diào)味，烤出的雞翅味甜，具有特別的奶香氣，滋補(bǔ)養(yǎng)神還能促進(jìn)血液循環(huán)和唾液、胃液的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲，一口氣吃上幾串也不會(huì)覺得膩，食之過后回味悠長(zhǎng)、徹底難忘，一舉打破洋快餐壟斷神話。 技術(shù) 奧爾良烤翅，采用國(guó)際先進(jìn)的制作工藝和設(shè)備，在生產(chǎn)工序中采取“紅外線”無煙處理，配合特別肉質(zhì)品保水原料配方，極大程度地保證產(chǎn)品的優(yōu)良品質(zhì)（烤制時(shí)雞翅汁液不流失，大小均勻不縮水），使烤出的雞翅鮮嫩多汁、保有雞翅的原有肉香和蛋白質(zhì)、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，味道更加鮮美，香飄十里。傳統(tǒng)碳烤雞翅不宜長(zhǎng)期食用（因?yàn)闊煗n中含有高致癌物質(zhì)34苯丙芘），而奧爾良烤翅，滑嫩可口，滿口留香，從容品味，多吃不膩，越吃越健康，符合現(xiàn)代人健康消費(fèi)潮流，它給人帶來的不僅僅是風(fēng)花雪月般的美妙滋味，更因其經(jīng)久不衰的豐厚利潤(rùn)為眾多商家創(chuàng)造名家風(fēng)范。 奧爾良烤翅的做法 奧爾良烤翅腌料
奧爾良烤鴨料調(diào)制用什么東西
使用很簡(jiǎn)單:先按照比例腌制肉,腌制好后用烤箱或微波爐烤肉就可以了,也可以戶外燒烤用.簡(jiǎn)單來說料和冷水混合攪成糊狀,然后把肉放進(jìn)去攪拌均勻,靜置4小時(shí) 之后就可以烤了 我之前用過酷克壹佰的料,做起來很方便,味道也很棒