澳洲龍蝦的宰殺方法
【處理龍蝦方法】
1、買(mǎi)回來(lái)的龍蝦一般還都是活的，把龍蝦放在案板上，手按住頭部，用剪刀順著后背剪開(kāi)一道縫。要盡量剪到尾部，然后把縫裂開(kāi)的大一些。
2、把龍蝦翻過(guò)來(lái)，在尾部有一個(gè)小孔，用吸管或者小棍插進(jìn)去，然后慢慢往外拉，腸子就隨著小棍被拉出來(lái)了，同時(shí)還有深色的液體流出，這些都是龍蝦身體內(nèi)的污物，不清理干凈的話會(huì)影響口味。
3、被拉出來(lái)的腸子，到此為止，龍蝦就算是清理干凈了，就完成了。
擴(kuò)展資料：
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
水產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)素種類與含量都不亞于畜禽肉，而各種蝦體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)成分幾乎是一致的。各種蝦體內(nèi)含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占總體的16%～20%左右，脂肪含量不到0.2%。
而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜于人體吸收。蝦肉內(nèi)鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同時(shí)，它的肌纖維細(xì)嫩，易于消化吸收。
龍蝦不僅是肉潔白細(xì)嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，營(yíng)養(yǎng)豐富，還有藥用價(jià)值，能化痰止咳，促進(jìn)手術(shù)后的傷口生肌愈合。
參考資料：百度百科—龍蝦 （動(dòng)物）
澳洲龍蝦的清理方法
一手拿頭一手拿肚子一擰就開(kāi)了,然后就不知道了~結(jié)構(gòu)和小龍蝦一樣吧~
如何清洗澳洲大龍蝦
一般是很干凈的 不需要清洗的 用水沖沖就可以了 反正殼是不吃的
澳洲大龍蝦怎么宰殺
左手那住頭部,右手拿住尾部.旋轉(zhuǎn)尾部,蝦頭與蝦尾分離,在進(jìn)行處理就行了,最好是弄個(gè)三吃,刺身,頭鹽焗,蝦腦蒸蛋.
澳洲龍蝦怎么宰殺圖片
澳洲龍蝦的處理方式如下：
1. 用刀柄將龍蝦頭拍昏。
2. 用毛巾按住蝦頭，然后再用筷子捅尾巴前的尿道放尿。
3. 戴上手套一手按住龍蝦頭，一手按住龍蝦尾，將龍蝦拿起，左右手同時(shí)反方向用力扭轉(zhuǎn)并拉動(dòng)，將龍蝦頭與龍蝦尾分開(kāi)即可。
澳洲龍蝦的烹飪——芝士龍蝦的做法：
4. 材料：活龍蝦1只，面粉200克，紅心鴨蛋1只，新西蘭黃油25克，芝士片5片，特濃鮮牛奶150克，碎芝士條10克，精鹽、味精適量，精制油500克，生粉5克，培根10克。
5. 做法：
1. 將150克面粉與鴨蛋和勻，制成全蛋面：將龍蝦宰殺、洗凈，切成3厘米方塊，拍生粉，入油鍋炸熟待用；
2. 把全蛋面煮熟切成面條待用，培根切小粒炸脆；
3. 鍋內(nèi)下黃油、芝士片、鮮牛奶、面粉醬燒開(kāi)，用鹽、味精調(diào)味，制成芝士醬；
4. 用芝士醬把煮熟的面條加入炸好的培根粒拌勻，墊在盤(pán)底；面條上面擺上炸好的龍蝦塊，上澆芝士醬，撒上碎芝士條；
5. 入280℃烤箱烤15分鐘取出，上桌即可。
澳洲龍蝦的處理方法
讓蝦腹朝下,再扳起尾部,用一只筷子從近尾葉的底端插入其體內(nèi),再抽出筷子,會(huì)隨著排出一道有異味的液體;如不去除,會(huì)影響其味的. 不但要給它放尿,還要剔去它的屎腸(或稱沙線).
怎么洗龍蝦啊?
首先凈身,小龍蝦身體上藏了很多黑色的污垢,盡量用刷子擦洗干凈,不要圖省事. 如果小龍蝦個(gè)頭太小就把手腳和鉗子都用剪刀去掉,反正也沒(méi)啥肉. 下面這一刀很關(guān)鍵,既要去掉頭部的胃(很臟),又不能把頭部的黃膏去掉,黃膏可是好東西,別浪費(fèi)了 剪刀下去不要到底,剪入一半就往外拉,這樣一般情況下整個(gè)胃就出來(lái)了(黑色囊狀物體就是胃了),熟能生巧,多練習(xí)吧. 下面一步是去小龍蝦的腸子,方法很簡(jiǎn)單,用手掐住尾巴中間那根尾翼左右擰,直到斷開(kāi)為止,然后慢慢拉出來(lái).這樣蝦子的腸子就跟著出來(lái)了. 好了,清洗完畢,就等著下鍋吧~
龍蝦怎么洗才會(huì)干凈啊?
首先是養(yǎng):小龍蝦買(mǎi)回來(lái)后將其放在水中浸養(yǎng),1-2小時(shí)后再清洗.記住!洗干凈是保證食用后身體健康的最重要的步驟之一. 其次是清洗:小龍蝦的表面洗干凈了還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,由于小龍蝦生長(zhǎng)的環(huán)境和所吃的食物(污泥和小水藻等),在吃小龍蝦前也要把其內(nèi)部清洗干凈.直接剪掉小龍蝦的蝦腮,剝?nèi)バ↓埼r的頭部外殼,去掉消化器官胃囊. 小龍蝦腹部有一條負(fù)責(zé)分解胃囊傳遞的養(yǎng)料的東東,其功能類似于腸子,也一定要去掉!只要用手捏住小龍蝦尾部中間的翅在抽出就可以輕松的搞定了.但是小龍蝦的腦殼里有味道鮮美的’黃’,所以在清洗的時(shí)候可以用剪刀從頭部上往斜下方大約45度的角度剪下,就可以在保留’黃’的情況下將胃囊取出,最后記得要用細(xì)細(xì)的水流仔細(xì)的沖洗.
怎樣才能把龍蝦清理干凈?
放清水里養(yǎng)一下 另外最好去頭,雖然頭里的膏也去掉了很可惜 還有,扯住尾巴三片里中間的那片,扯的時(shí)候會(huì)連腸子一起扯掉的 然后洗一下基本就干凈了 做么,看自己喜歡,紅燒也可以,醬爆,放花椒大蒜香葉洋蔥爆炒也可以,還可以買(mǎi)點(diǎn)十三香燒.
l龍蝦怎么清洗，才能清洗的比較干凈
1. 腹部最臟
首先大家要了解下，龍蝦表面最臟的東西，就是腹部腳的地方，泥土裹著，所以隨便清洗是洗不干凈的。
2.強(qiáng)勁水柱沖洗
先把龍蝦用強(qiáng)勁的水柱沖洗幾遍，讓泥土掉得差不多。
3.用刷子洗刷腹部
然后用家里不用的牙刷或者鋼絲球洗刷腹部刷去泥土，一只手要抓住龍蝦的背部，防止手被鉗住。
4.最好戴膠皮手套
因?yàn)辇埼r的鉗子特別大，殺傷力也比較大，被鉗住很痛，以防萬(wàn)一，建議戴膠皮手套再刷洗龍蝦。
5.醋+鹽浸泡
用刷子除了把龍蝦腹部洗刷干凈，也要全身洗刷，洗刷后，龍蝦是挺干凈的了。但是這還不夠，要開(kāi)始清洗龍蝦內(nèi)部，倒些醋和鹽巴和水調(diào)好，把龍蝦倒進(jìn)去浸泡15-20分鐘，讓龍蝦把體內(nèi)臟東西和腮邊臟東西都吐出來(lái)。再清水清洗幾遍，這樣才算最干凈的清洗哦。
6.去除腸子
把龍蝦清洗干凈后，也要去除龍蝦體內(nèi)不干凈的器官比如腸子。要去除龍蝦的腸子其實(shí)很簡(jiǎn)單，龍蝦的尾巴有三部分，取中間那個(gè)尾巴左右扭動(dòng)，慢慢的拽出來(lái)，腸子就跟著出來(lái)了。
7.剪蝦頭去內(nèi)臟
蝦的頭部有個(gè)內(nèi)臟，聚集很多沒(méi)消耗掉的臟東西，這個(gè)是需要去除的。在龍蝦頭部三分之一的地方用剪刀稍微剪開(kāi)一個(gè)口子，不要直接剪斷，然后就會(huì)看到一個(gè)黃色和黑色的，黑色是內(nèi)臟，然后把內(nèi)臟扯掉就可以了。
8.剪腳
如果是在家里吃的，無(wú)所謂好看，也可以把龍蝦多余的腳剪掉，這樣清洗起來(lái)會(huì)更方便和干凈哦。
取掉腸子和內(nèi)臟，這樣龍蝦就算是徹底干凈了，可以安心下鍋啦。
9.焯一遍水
爆炒小龍蝦之前先焯一遍水，如果有很多泡沫的話，證明很臟哦。然后就可以爆炒龍蝦啦，最好加入一些米酒，姜末，可以殺菌，畢竟是海鮮的，一定要徹底煮熟。
10.鉗傷打破傷風(fēng)抗毒素
如果不小心被小龍蝦的鉗子鉗傷了，傷口很大的話，務(wù)必到醫(yī)院打破傷風(fēng)抗毒素哦，避免感染。