碧根果是什么？有什么功效和作用？

碧根果(Carya illinoensis ( Wangh． ) Koch)[1] 是美國山核桃的果實，原產于美國和墨西哥北部，是世界十大堅果之一，又名薄殼山核桃[2] 、“長壽果”、“美國山核桃”、“長山核桃”。

碧根果含有豐富的脂肪、糖類、蛋白質、多種維生素和礦物質[3] 。食用后能補腎健腦、補中益氣，潤肌膚、烏須發。殼很脆，跟香榧一樣脆，易剝。肉質介于大核桃與小核桃之間，碧根果是全世界17種核桃之一

保健

1.碧根果含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能；

2.碧根果有防止動脈硬化、降低膽固醇的作用；此外，還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病；對癌癥患者還有鎮痛、提升紅細胞及保護肝臟等作用；

3.碧根果含有大量維生素E，經常食用有潤肌膚、烏須發的作用，可令肌膚滋潤光滑、富有彈性；

4.抗疲勞：碧根果有緩解疲勞和壓力的作用。

碧根果補腎、補中益氣、潤肌膚、烏須發。據科學測定，每公斤碧根果仁相當于5公斤雞蛋或9公斤鮮牛奶的營養價值。每100克碧根果仁可產生670千卡熱量，是同等重量糧食所產生熱量的2倍，因此碧根果是不可多得的美味干果。

碧根果還含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素，有很高的營養價值，并有補腦強身、降低血脂的功效。神經衰弱、失眠者每日早晚各吃長壽果數個，可滋補食療。據說，著名京劇表演藝術家梅蘭芳生前每天都吃核桃粥，因而皮膚舒展細嫩、面色光潤。

由于跟山核桃屬于一類，所以碧根果最適合腦力工作者，尤其是白領女性吃。因為這類人群用腦過度，耗傷心血，常吃山核桃能補腦、改善腦循環、增強腦力。

美食

碧根果仁可生食或炒食，也可制作各種美味點心。有優異的食療保健營養價值，又方便易剝，受到人們的追捧喜愛，也是送禮佳品，送美味，更送健康。不過，好吃也不能過量，每天吃5、6顆就夠了，長期堅持吃會有意想不到的效果。

營養成分

長壽果營養極為豐富，是世界上重要的干果樹種之一。其堅果個大(80～100粒/kg)，殼薄，出仁率高(50%～70%)，取仁容易，產量高(1 500～2 250 kg/hm2)。其果仁色美味香，無澀味，營養豐富，約含油脂72%，蛋白質11%，碳水化合物13%，含對人體有益的各種氨基酸比油橄欖高，還含有

蛋白質、胡蘿卜素、粗纖維、鈣、磷、鐵及維生素c、b1、b2、e等[6] 。山核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食后不但不會升高膽固醇，還能減少腸道對膽固醇的吸收，這些油脂還可供給大腦基質的需要。長壽果中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營養補充，有健腦益智作用。藥用價值

碧根果中含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素，有很高的營養價值，并有補腦強身、降低血脂的功效。神經衰弱、失眠者，每日早晚各吃長壽果數個，可滋補食療。據說，京劇表演藝術家梅蘭芳生前每天都吃核桃粥，因而皮膚舒展細嫩、面色光潤[7] 。

碧根果的功效

碧根果含有豐富的脂肪、糖類、蛋白質、多種維生素和礦物質[3] .食用后能補腎健腦、補中益氣,潤肌膚、烏須發.殼很脆,跟香榧一樣脆,易剝.肉質介于大核桃與小核桃之間,碧根果是全世界17種核桃之一.

碧根果的營養價值

碧根果又名 “長壽果”,能補腎健腦,補中益氣,潤肌膚、烏須發.碧根果盛產于澳洲,北美等國家,是我國新疆維吾爾自治區區特產,現在浙江省也有開始少量試種,其果實營養豐富而味美.所以說碧根果是不可多得的美味干果. 但是好吃也不能過量吃,每天吃五六顆就可以了