怎么自己做比較簡(jiǎn)單點(diǎn)的比薩？
什錦披薩：
材料：（9寸盤）
餅皮：中筋粉120克、干酵母2/3小匙、溫水80毫升、糖1/2大匙 、鹽1/4小匙、軟化無(wú)鹽黃油20克
披薩汁：洋蔥末蒜末適量、番茄沙司2大匙 、水2大匙 、糖1/2大匙 、鹽1/4小匙 、黑胡椒 1/4小匙、牛至葉（PIZZA草）1/2小匙
表面：莫蘇里拉奶酪適量、香腸火腿片各適量、洋蔥絲青椒絲適量、玉米粒青豆適量、黑橄欖適量
做法：
1、酵母溶于溫水中。除黃油外其他材料混合均勻，加入酵母水揉成團(tuán)，再加入軟化黃油揉成光滑的面團(tuán)蓋保鮮膜放溫度處發(fā)酵40分鐘。
2、鍋中放入油，下洋蔥末蒜末爆香后加入披薩汁的全部材料煮濃稠盛出備用。青豆焯水備用。
3、香腸火腿分別切成小塊，黑橄欖對(duì)切。
4、在披薩盤中加入多一些橄欖油或沙拉油，把發(fā)好的面團(tuán)搟成比披薩盤大一點(diǎn)，放到盤中。
5、在面餅四周放一圈奶酪絲，把餅皮向內(nèi)卷起包住奶酪絲。
6、在餅皮上用叉子叉洞，抹上披薩汁后撒適量奶酪絲，再放上香腸火腿丁、洋蔥絲、青椒絲、玉米粒、青豆、黑橄欖和奶酪絲。
7、烤箱200度預(yù)熱后烤15分鐘！
比薩餅怎么做?
1、面粉中加入黃油、少許糖、鹽.酵母和好,醒1個(gè)多小時(shí) 2、鮮蝦去殼和蝦線,加入料酒、鹽、蔥段和姜片腌制,小紅果一切二,放到火上加熱至粘稠 3、洋蔥切成圈、口蘑切片、臘腸或香腸切丁、青椒切絲 4、較深的圓盤(微波爐專用)中抹油(邊邊角角都要抹到) 5、面團(tuán)放入盤中按成一個(gè)中間略薄邊緣厚的圓餅,用叉子(或牙簽)在面上均勻的扎滿小孔,放入冰箱冷藏1個(gè)小時(shí) 6、用番茄沙司和熬好的小紅果鋪底,上面放上一層乳酪絲,再放洋蔥圈、口蘑片、臘腸丁、蝦仁、青椒絲 7、放入微波爐中加熱 圖片上的是我自己做的,但是我手機(jī)像素有限,請(qǐng)見諒!而我爸爸媽媽吃不慣奶酪,我就沒(méi)有放奶酪絲!
家常的匹薩要怎么做呢?
主料:面粉 輔料:黃油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣醬、乳酪絲、青椒、洋蔥、蝦仁、口蘑 做法: 1、將奶粉、黃油放進(jìn)面粉中活好,省2個(gè)小時(shí); 2、將洋蔥洗凈切成圈,青椒洗凈切成丁,口蘑洗凈切成片; 3、在煎盤上倒少許油,將面團(tuán)放入盤中按成一個(gè)中間薄邊緣厚的圓餅,用*子均勻的在 餅上扎滿小孔,然后鋪上番茄沙司和香蒜辣醬,加上洋蔥、青椒、口蘑、蝦仁、乳酪絲; 4、將放好調(diào)料的比薩餅放入微波爐中10分鐘,再按(烤脆)鍵5分鐘后即可.
披薩餅怎么做?有幾種口味?
你好! 簡(jiǎn)單的做法:先把面用泡打粉發(fā)酵起來(lái)(想要口感好就用牛奶來(lái)和面)作為餅底,然后把它搟成電飯鍋底一樣大小,在電飯鍋底涂上一層油,放上餅底,鋪上一層番茄沙司,再鋪上各種你喜歡的比如玉米、青豆、火腿、香腸、洋蔥等等輔料(再用手稍稍按一下,防止脫出),再鋪上切成絲的奶酪,奶酪要多放,最好能把餅鋪滿,這樣做出來(lái)的比薩就好吃多了,最后將電飯鍋通電,按下煮飯檔,如果電飯鍋是700W的,待跳閘后15分即可起盤,如果電飯鍋是500W的,待跳閘后還需要再按下一次煮飯檔,待再次跳閘后15分起盤,一盤美味的比薩就好了.當(dāng)然,烤箱烤是最好的,如果沒(méi)有,電飯鍋也是個(gè)不錯(cuò)的選擇. 居家好 http://www.JuJiaHao.com
匹薩怎么做？
家里做的匹薩和外面做的可是不一樣的。我要先告訴你，因?yàn)榭鞠洳灰粯印?/p>
1樓
材料：
匹薩胚子 1個(gè)
匹薩沙司 3大匙
莫蘇里拉奶酪 70g
蝦仁 10個(gè)
肉腸 2根
培根 1片
紅、青甜椒 1/6個(gè)
洋蔥 1/4個(gè)
調(diào)料：
鹽、胡椒 適量
橄欖油 1小匙
做法
1）蝦仁挑去沙腸，入沸水中燙熟，撈出瀝干水，肉腸切成薄片，培根切成略寬的條狀，紅、青椒
去籽切成薄片，洋蔥切成薄片，奶酪切片；
2）將匹薩胚子用搟面杖搟成25cm直徑的圓餅，均勻涂上匹薩沙司；
3）依次鋪放上蝦仁、肉腸、培根、洋蔥、青、紅椒、奶酪；
4）澆上橄欖油，適量地撒上鹽、胡椒；
5）放入280℃烤箱烤10分鐘，呈照片顏色即可；
材料：
匹薩胚子 1 個(gè)
匹薩沙司 適量
鹽漬沙丁魚 3 條
馬蘇里拉奶酪 50 克
橄欖油 20ml
鹽
黑胡椒
做法：
１? 匹薩胚子（制作方法見本站“如何制作匹薩胚子”一文） 搟成 30cm 左右，鹽漬沙丁魚切成
小粒
２? 胚子上摸上匹薩沙司（制作方法見本站“匹薩沙司的制作”一文） ，順序撒上沙丁魚粒，澆
上橄欖油，撒上馬蘇里拉奶酪，根據(jù)喜好撒上適量的鹽、胡椒
３? 放在予熱到 250-300 度的烤箱，烤到圖示顏色即可
不過(guò)我有一個(gè)最簡(jiǎn)單的方便。就是用面包做胚子，然后把辣椒和香腸切成片放在上面。然后在放幾條綺思然后就可以烤了。很好吃的。
比薩餅怎么做
如果再家做可以用微波爐做的特別的簡(jiǎn)單:首先把面粉和成半濕狀,稠一些,然后準(zhǔn)備一些洋蔥,葡萄干,香腸(一定不要用粉腸),香蕉,葫蘿卜少許,選用家里一個(gè)大盤子,稍稍的深一些,往盤子底下刷油,一定要均勻,然后把面糊倒進(jìn)來(lái),放盤子的一半就可以了,把切好的葫蘿卜絲先放上,然后微波爐高火七分鐘,先定定型,然后拿出來(lái),用牙簽在面的表面扎上小眼,越多越好,然后把葡萄干放上,再高火三分鐘,拿出來(lái)放入香腸,中火四分鐘,拿出來(lái)放上香蕉,改成高火一分鐘,最后放上洋蔥,小火五分鐘.這樣就可以了.
怎么做比薩餅
異域風(fēng)情–>比薩餅做法
主料：面粉
輔料：黃油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣醬、乳酪絲、青椒、洋蔥、蝦仁、口蘑
做法：
§比薩餅的分類§
目前市場(chǎng)上各類比薩餅名目繁多，各家店都認(rèn)為自己做的比薩是最正宗的意大利比薩餅，價(jià)格呢更是從每個(gè)幾元到幾百元的都有。那到底什么樣的比薩餅才是正宗的意大利比薩餅?zāi)兀靠戳艘韵碌姆诸惸簿妥匀幻靼琢恕?
(1)、按大小分類
A、6英寸比薩餅(Small Pizza)、可供1-2人食用
B、9英寸比薩餅(Regular Pizza)、可供2-3人食用
C、12英寸比薩餅(Large Pizza)、可供4-5人食用
(2)、按餅底分類
A、鐵盤比薩餅(Pan Pizza)
B、手拋比薩餅(Hand-tossed Style Pizza)
(3)、按餅底的成型工藝分類
A、機(jī)械加工成型餅底
B、全手工加工成型餅底
(4)、按烘烤器械分類
A、電烤
B、燃?xì)饪?
C、木材爐烤
(5)、按總體工藝分類
A、意式比薩餅
B、美式比薩餅
區(qū)分一種比薩餅是否正宗也就是看其餅底是如何成型的，目前行業(yè)內(nèi)公認(rèn)的區(qū)分標(biāo)準(zhǔn)如下，如果是意式比薩餅?zāi)潜厝皇鞘謷伇人_餅，餅底是由手拋成型，不需要機(jī)械加工，成品餅底呈正圓形，餅底平整，“翻邊”均勻，“翻邊”高2-3cm，寬2cm。如果是美式比薩餅?zāi)潜厝皇氰F盤比薩餅，餅底是由機(jī)械加工成型，成品餅底呈正圓形，餅底平整，“翻邊”均勻，“翻邊”高3-4cm，寬2cm。除此以外的餅底成型方法均可視為不正宗的做法，會(huì)引起成品外觀不佳，口感欠缺。
§比薩餅的講究§
★上等的比薩必須具備四個(gè)特質(zhì)：新鮮餅皮、上等芝士、頂級(jí)比薩醬和新鮮的餡料。
★餅底一定要現(xiàn)做，面粉一般選用指定品牌，春冬兩季的甲級(jí)小麥研磨而成，這樣做成的餅底才會(huì)外層香脆、內(nèi)層松軟。
★純正乳酪是比薩的靈魂，正宗的比薩一般都選用富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和鈣質(zhì)及低卡路里的進(jìn)口芝士。
★比薩醬須由鮮美番茄混合純天然香料密制而成，具有風(fēng)味濃郁的特點(diǎn)。
★所有餡料必須新鮮，且都建議使用上等品種，以保證品質(zhì)。
★成品比薩必須軟硬適中，即使將其如“皮夾似的”折疊起來(lái)，外層也不會(huì)破裂。這便成為現(xiàn)在鑒定比薩手工優(yōu)劣的重要依據(jù)之一。
我們使用的主要比薩餅制作技術(shù)為意大利手拋比薩餅制作技術(shù)。在餅底的成型過(guò)程中有手拋餅底的工藝。比薩餅師傅用手將餅底拋向空中，利用離心力將餅底旋轉(zhuǎn)到需要的尺寸。此工藝觀賞性非常強(qiáng)，客人會(huì)為比薩餅師傅的高超技術(shù)贊不絕口。是專業(yè)比薩餅店用以招攬顧客的好方法
美味比薩…做法餅一般是買的，自己沒(méi)做過(guò)。不過(guò)是那種半生不熟生的發(fā)面餅。
餅上鋪上原汁番茄醬(里面用蒜汁，辣椒汁攪勻)，上面再鋪上maotzarella 比薩奶酪，要蓋滿，那樣奶酪多了好吃。奶酪上面就可以盡情發(fā)揮了，鮮蘑菇，西紅柿，salami香腸，橄欖，enchove小魚等，還可以放上鮮辣椒，最后上面再撒上一層chedder 奶酪粉。
厚厚的一大落，比買的豐富多了。放進(jìn)烤箱里，不用刷油，就放在屜上，用200度的火，15分鐘就得。出鍋的時(shí)候，奶酪能拉成絲，香味撲鼻。這是我們家比薩的做法。特別好吃，絕對(duì)比買的棒。
（原料用量以5個(gè)比薩餅計(jì)）。
原料：高筋面粉1000克 白糖10克 精鹽20克 奶粉30克 雞蛋2個(gè) 精煉油50克 酵母10克
制法：將所有原料放入攪拌機(jī)內(nèi)，再加入適量清水，拌和均勻成面團(tuán)。隨后將面團(tuán)分成5個(gè)小劑子，并搓成球形，蓋上保鮮膜，餳發(fā)待用。
制作比薩餅時(shí)一般要用到番茄沙司。番茄沙司雖然市面上有售，但以自己制作的效果為好。下面就講講自制番茄沙司的方法。
原料：番茄500克 蒜茸25克 洋蔥碎150克 白糖25克 精煉油100克 香葉1片 精鹽、胡椒粉、鮮湯各適量
制法：番茄去皮絞成番茄醬。精煉油放入鍋中燒熱，先下蒜茸和洋蔥碎炒香，再倒入番茄醬，摻入鮮湯，調(diào)入白糖、精鹽、胡椒粉，接下來(lái)放入香葉，待小火將水分收干后，揀去香葉，即成。
川式臘味比薩
原料：小面團(tuán)1個(gè) 川味臘肉、川味香腸各50克 大青紅椒各35克、洋蔥、蒜薹各30克 番茄沙司50克 奶酪25克 胡椒粉、精煉油各少許
制法：面團(tuán)搟成圓形面皮，放入烤盤中，在面皮上抹一層番茄沙司。川味臘肉和川味香腸煮熟切成片；大青紅椒去蒂去籽切成粗絲；洋蔥切成粗絲；蒜薹切成節(jié)。隨后將臘肉、香腸、大青紅椒、洋蔥、蒜薹等一起鋪在面皮上。奶酪切成細(xì)絲，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉，淋上精煉油。將烤盤放入250℃烤爐中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。
注意：原料中的臘肉和香腸要求半肥半瘦。
比薩的做法
一.粉底材料：
高筋面粉110g、低筋面粉50g、干酵母3g、鹽3g、溫水80g、橄欖油16g。
二.其他材料：
青椒適量、洋蔥適量、pizza、cheese適量、火腿適量。
三.番茄醬材料：
番茄、番茄醬、黑胡椒粉、洋蔥、蒜頭、鹽、糖、橄欖油、cheese粉、香料。
四.先介紹下番茄醬的做法，醬汁系pizza中的地位好重要的，所以制好的醬汁直接影響pizza的味道。
1，先將蒜頭，洋蔥剁成茸，落劐加橄欖油爆香，爆至金黃色
2，加入番茄，番茄醬繼續(xù)炒，攪拌均勻，加入香料（呢度講的香料吳系中國(guó)果D，譬如系俄立崗葉、百里香、羅勒葉等等，有就加，盡量使醬汁聞起來(lái)比較香，如果無(wú)就求其）
3，依照個(gè)人的口味加入鹽，糖，cheese粉，調(diào)好味道，煮到濃稠就可以裝起，放涼，番茄醬汁就做好了。
誰(shuí)知道怎么做pizza
一、首先要準(zhǔn)備好原材料，工欲善其事，必先利其器。
軟件部分：
1、中筋或者高筋面粉
2、干酵母、黑胡椒粉
3、糖、鹽、水、牛奶
4、洋蔥、蒜瓣、雞蛋
5、番茄沙司、橄欖油
6、黃油、馬蘇里拉奶酪
7、紅椒、青椒、去皮菠蘿、冰凍鮮蝦仁、蟹肉棒、培根、鮮蘑菇
（注：這里的東西可以按照自己喜歡的口味選擇，我選擇的原料參照了必勝客的海鮮至尊pizza）
硬件部分：
1、烤箱
（注：必須溫度、時(shí)間可以控制，上下管加熱的那種，最高溫度不能少于250度，另外市面上的所謂“帶燒烤功能的微波爐”不行，一定要是烤箱）
2、pizza專用烤盤（我用的是三能牌的）
3、pizza專用刀
4、搟面杖、砧板、刀、高壓鍋、碗大小若干、勺、保鮮膜
二、制作面團(tuán)
1、先用溫水把牛奶溫?zé)幔驗(yàn)榻湍敢诒容^溫暖的條件下才會(huì)發(fā)酵，太熱酵母會(huì)死，太冷酵母沒(méi)有活性，要注意把握好溫度。然后將干酵母2-3克放入溫牛奶中化開，大約3/4杯左右。
2、取中筋面粉200-300克，黃油30克（可自行把握，有條件也可以加入奶油，口感會(huì)更好一些）
3、糖1大勺，鹽半勺，和面粉混合在一起攪拌成面團(tuán)
4、在砧板上用力揉面團(tuán)，直到面團(tuán)有彈性為止，揉的時(shí)候如果怕粘住砧板，可以先在砧板上撒上少量的干面粉
、用碗裝好揉好的面團(tuán)，覆蓋上一層保鮮膜
6、高壓鍋里倒上30-40度左右的溫水，把裝面團(tuán)的碗放入高壓鍋，蓋上蓋子，讓面團(tuán)發(fā)酵1個(gè)半小時(shí)左右
7、發(fā)酵好的面團(tuán)會(huì)比沒(méi)發(fā)酵前大一倍左右，將手指在面團(tuán)表面按下，如果彈不起來(lái)說(shuō)明面團(tuán)發(fā)酵好了，發(fā)酵時(shí)間要好好把握，發(fā)酵時(shí)間太短，吃起來(lái)會(huì)很硬，沒(méi)有蓬松感；發(fā)酵時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)有酸味
三、制作pizza汁
1、取洋蔥1/4-1/3個(gè)、蒜瓣3個(gè)（可以按照自己的口味增減），剁碎（要碎一些）
2、將番茄沙司2大勺、水3大勺、糖1/2大勺、鹽1/8小勺、黑胡椒1/4小勺調(diào)成汁
3、炒鍋加熱，最好能比較均勻，加入橄欖油8-10克，油熱后將剁碎的洋蔥蒜瓣倒入鍋內(nèi)翻炒至顏色變黃，倒入調(diào)好的汁，待開，撈出后即成pizza汁（注意火不能太大，文火即可）
四、制作面餅
1、用鍋燒開水，將蘑菇、蝦仁等水分比較多的原料水里過(guò)一下?lián)破穑悦饪局频臅r(shí)候水分過(guò)多導(dǎo)致pizza上的料粘不住
2、將其他原料切好裝盤待用，蝦仁、蟹肉棒放在碗里解凍
3、將發(fā)酵的面團(tuán)取出，撒一些干面粉，再發(fā)酵五分鐘左右，用搟面杖在砧板上搟成圓餅，餅的中間部分要薄一些，邊緣部分要厚一些，如果要面餅比較均勻，可以用手拋甩一下。在pizza烤盤內(nèi)均勻地刷上橄欖油，然后將面餅放入pizza烤盤，整理好形狀，打一個(gè)雞蛋，將雞蛋液涂抹在面餅的邊緣部分，里面就不要涂了，看到照片上砧板上的牙簽了嗎？用牙簽在pizza面餅上扎洞，特別是面餅邊緣，以免烤制的時(shí)候面餅起泡
4、把做好的pizza汁涂在面餅上，邊緣部分不要涂，撒上切好的馬蘇里拉奶酪（注：一定要用馬蘇里拉奶酪，其他奶酪不僅拉不出絲，而且容易化導(dǎo)致粘不住pizza上面的料，多少自己控制，大約一共要用100-120克）
5、將其他的料堆在面餅上
五、烤制pizza
1、先將烤箱預(yù)熱，使用上下管加熱的模式
2、將pizza盤放入烤箱，開大火，250度以上，烤15-20分鐘
備受煎熬的pizza
3、烤至邊緣焦黃時(shí)，取出，再在最上層撒一層奶酪，然后放入烤箱繼續(xù)烤5分鐘左右，待奶酪化開即可
4、取出，用pizza刀切開，一個(gè)pizza就大功告成啦
為了感受一下在家享受必勝客pizza的樂(lè)趣，還特地買了一罐可樂(lè)（前面的照片可以看到），第一個(gè)pizza面餅有些厚了，于是再接再厲做了第二個(gè)
第二個(gè)餅上的料沒(méi)第一個(gè)多了，面餅也比第一個(gè)薄很多，但是口感卻比第一個(gè)好。
大家可能會(huì)關(guān)注原材料的購(gòu)買，現(xiàn)在也列出：
長(zhǎng)帝25B烤箱網(wǎng)上團(tuán)購(gòu)來(lái)的
烤盤、pizza刀、培根、馬蘇里拉（Mozzarella，必勝客的菜單上寫的是“莫扎里拉”奶酪，是一種pizza專用奶酪）南昌只有麥德龍有賣，其他地方都沒(méi)有
其他的原材料各大超市都有賣
披薩餅怎么做啊?
材料:自發(fā)粉50克、牛奶、黃油、番茄醬、胡椒粉、鹽、根據(jù)個(gè)人口味準(zhǔn)備的蔬菜、肉粒若干. 1、 先將牛奶約40克預(yù)熱至50度左右,與自發(fā)粉混合制成面團(tuán),發(fā)半個(gè)小時(shí)待用. 2、 將鍋放入油預(yù)熱,將發(fā)好的面團(tuán)搟成餅狀放入鍋內(nèi),厚度不能超過(guò)一厘米;并用筷子在上面戳幾個(gè)小孔. 3、 在餅上涂上一層番茄醬,將喜歡的蔬菜和肉粒均勻的放在上,灑上鹽和胡椒粉,再把黃油切成條形擺在最上面成網(wǎng)狀,蓋上鍋蓋. 4、 用中小火(電磁爐可定為100度上下)烤8分鐘,打開蓋子用鏟子推動(dòng)面餅,關(guān)火后再蓋上蓋子用余溫繼續(xù)加熱5分鐘,一個(gè)香噴噴的比薩就可以出鍋了.
家常披薩的詳細(xì)制作方法？
、餅皮材料（8寸PIZZA盤）：
干酵母1小匙（約2g）
溫水 110毫升
高筋面粉200克
糖2/3大匙
鹽1/3小匙
黃油 20克
2、酵母溶于溫水，攪拌均勻，與面粉，糖，鹽混合成面團(tuán)，再將黃油揉進(jìn)面團(tuán)（剛開始加油的時(shí)候不好揉，過(guò)一會(huì)就好揉了。不過(guò)做PIZZA的面皮沒(méi)有面包那么講究，一開始就把油加進(jìn)去也可以的）
3、加了油揉好的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，放約40度的地方發(fā)酵1個(gè)小時(shí)。也可以放烤箱，調(diào)到40度，再放一杯開水進(jìn)去，產(chǎn)生熱氣和濕氣，幫助發(fā)酵，發(fā)酵后的面團(tuán)比原來(lái)的大2倍左右
4、面團(tuán)放一旁發(fā)酵了，開始準(zhǔn)備PIZZA汁和其他材料了。
PIZZA汁的材料：
洋蔥1/3個(gè)，蒜頭4瓣 （洋蔥和蒜頭可以根據(jù)喜好適當(dāng)增減）
黃油10克
番茄沙司3大匙 水4大匙
糖2/3大匙 鹽1/6小匙 黑胡椒 1/3小匙
PIZZA草2/3小匙 （加了味道比較好）
5、洋蔥蒜頭剁碎（剁得碎一點(diǎn)比較好）。
炒鍋加熱，放入橄欖油，將剁碎的洋蔥，蒜頭放入， 炒香（顏色開始變黃）；
將番茄沙司，水，糖，鹽，黑胡椒，PIZZA草全部加入，
炒開，關(guān)火即成PIZZA汁
6、準(zhǔn)備好PIZZA餅皮上要加的材料
切絲的馬蘇里拉奶酪（80克），青椒絲，火腿絲，甜玉米粒、洋蔥絲、番茄碎、香菇絲
（喜歡什么就加什么吧，多少自己把握）
7、將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，滾圓，放PIZZA盤上松弛10分鐘
8、待面團(tuán)松弛完成，用手推啊推，直到將其推到蓋滿PIZZ盤，成一個(gè)餅。邊上稍注意一點(diǎn)，給推個(gè)邊起來(lái)。餅皮中間用牙簽均勻扎孔，扎多點(diǎn)。
9、PIZZA汁抹到面餅上，邊緣就不抹了。
抹好之后，鋪10-15克奶酪絲。
10、準(zhǔn)備的材料除了剩下的奶酪絲以外，全部鋪到餅皮上。 餅皮邊緣刷上雞蛋液
11、烤箱預(yù)熱200度 。PIZZA入烤箱中下層，200度，上下火15分鐘.
取出，將剩余的奶酪絲鋪上， 入烤箱，再5分鐘左右，奶酪絲化掉，即可