柴雞蛋和普通雞蛋有什么區(qū)別?
柴雞蛋比普通雞蛋的營養(yǎng)要高,柴雞蛋的蛋黃要比普通雞蛋黃一些
柴雞蛋比普通雞蛋有什么不同?
柴雞蛋又可以稱其為土雞蛋,柴(土)雞蛋是指人工飼養(yǎng),雞的飼料幾乎不含化工元素,譬如:米、菜、地表昆蟲等(飼料中各種營養(yǎng)更為平均),雞在正常環(huán)境下抱窩,產(chǎn)蛋,營養(yǎng)價(jià)值頗高 .普通雞蛋是一般養(yǎng)雞場生產(chǎn)的雞蛋,也就是人們常說的“洋雞蛋”,因采用了專門的產(chǎn)蛋雞種和配合飼料,其營養(yǎng)價(jià)值可能不如土雞蛋.但是事實(shí)并非如此,洋雞蛋的蛋黃中的膽固醇和脂肪含量比土雞蛋低很多,更適合老年人食用.
普通雞蛋和柴雞蛋究竟有什么區(qū)別?
1、雞蛋殼顏色不同,大小也不同 真正的柴雞蛋與普通雞蛋相比,柴雞蛋較小,一般在42~53克之間.柴雞蛋的大小、顏色深淺不一,不像市場上賣的普通雞蛋,個(gè)頭大,顏色也那么統(tǒng)一.普通雞蛋:柴雞蛋:2、柴雞蛋營養(yǎng)價(jià)值更高 柴雞蛋與等重的普通雞蛋相比營養(yǎng)含量高得多,而且富含免疫因子,營養(yǎng)價(jià)值更高,如其所含的卵磷脂成分就比普通雞蛋高好多,這種成分是可以抵消掉雞蛋里所含的膽固醇的.3、口感不同 柴雞蛋口感比較香嫩,沒有蛋腥味;普通雞蛋口感就沒這么好了,有些品牌雞蛋煮熟后蛋黃顏色較深,口感很結(jié)實(shí),甚至有些硬,都是不正常的狀況.參考資料來源:百度百科-柴雞蛋 參考資料來源:百度百科-雞蛋
柴雞蛋和普通雞蛋的區(qū)別
柴雞蛋是散養(yǎng)的雞下的,普通雞蛋是喂飼料的雞下的.
怎么鑒別柴雞蛋和普通雞蛋？
在購買時(shí)要從以下幾點(diǎn)來區(qū)分柴雞蛋和籠養(yǎng)普通蛋。首先從外觀區(qū)別：1、柴雞蛋的個(gè)頭小，并且不均勻；籠養(yǎng)普通蛋的個(gè)頭大，個(gè)頭較整齊。2、柴雞蛋的兩頭一頭大一頭小，差別較明顯；籠養(yǎng)普通蛋的兩頭差別不太明顯。3、柴雞蛋的顏色雜，有白色的，有粉白色的；籠養(yǎng)普通蛋的…
如何辨別真假土（柴）雞蛋（在北方稱為柴雞蛋或笨雞蛋）？有許多身居鬧市的消費(fèi)者想吃到真正的土（柴）雞蛋，但面對市場眾多標(biāo)有土（柴）雞蛋的商品蛋不知道怎么辨別真假，根據(jù)鄉(xiāng)親們傳授的經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)教您幾招，：真正的土（柴）雞蛋有以下幾個(gè)特征：1,真正的土（柴）雞蛋…
真正的散養(yǎng)柴雞蛋有以下幾個(gè)特點(diǎn):1:個(gè)頭比一般雞場的雞蛋要小一些’另外北方的柴雞蛋個(gè)頭比南方的要略微大一些’是因?yàn)殡u的品種不一樣.2:柴雞蛋的蛋黃要比普通雞蛋黃一些’肉眼可以辨別出來;但顏色也不是特別黃或者發(fā)紅’如果蛋黃的顏色特別黃或者發(fā)紅’明顯是喂了色素的結(jié)果.3…
柴雞蛋，普通雞蛋有什么區(qū)別
柴雞蛋又叫土雞蛋，是家里散養(yǎng)雞下的蛋，它的營養(yǎng)價(jià)值并不像人們想象中的那么高，其原因在于真正意義上的土雞應(yīng)該是完全散養(yǎng)的，每天在林地里活動(dòng)覓食，只吃蟲子、野草等天然食物。這種雞因?yàn)闋I養(yǎng)不均衡，下的蛋個(gè)頭比較小，但因?yàn)橥岭u吃綠葉菜較多，蛋黃中的類胡蘿卜素和維生素B2含量高，因此蛋黃更大，顏色更深一些。
我們所說的普通雞蛋，則是籠養(yǎng)雞下的蛋，也就是市面上賣的價(jià)格比較便宜的普通雞蛋，它們只吃飼料。這種科學(xué)配方的飼料也可以囊括多種食物和營養(yǎng)物質(zhì)，因此這種雞蛋的營養(yǎng)并不比上兩種差，價(jià)格卻是最便宜的。
土雞產(chǎn)蛋很少，養(yǎng)分積累周期長，因此下的蛋脂肪含量較高，并不適合老年人長期食用。但柴雞蛋也有優(yōu)勢，其中所含的歐咪伽—3不飽和脂肪酸和磷脂更高一些，這兩種物質(zhì)可以促進(jìn)膽固醇的代謝，對保護(hù)心血管非常有好處。
柴雞蛋雖然在營養(yǎng)上并不比洋雞蛋好，但是柴雞蛋的口感更好。因?yàn)椴耠u蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黃較大，非常適合做煮雞蛋和煎蛋，簡單的烹調(diào)方法能將它優(yōu)良的口感完全發(fā)揮出來。而普通雞蛋的蛋清較多，適合做蒸蛋或打蛋花用。
柴雞蛋跟普通雞蛋的區(qū)別？想了解一下
1）雞蛋的大小不同：因?yàn)槭巧B(yǎng)蛋雞，不同的雞吃的東西多少不同所以產(chǎn)的雞蛋大小也不一樣。 2）蛋殼的顏色深淺不同：籠養(yǎng)雞下的蛋，雞蛋的大小和顏色差不多，主要是吃的東西相同，每個(gè)雞蛋就像克隆的一樣。散養(yǎng)雞下的蛋，每個(gè)雞蛋的顏色深淺也不一樣，極好辨別土雞蛋的真假。以上兩種辨別方式在購買時(shí)是最好的辨別方法。 3）蛋黃的大小：散養(yǎng)的雞蛋，蛋黃大，顏色有的深些（但不要一味認(rèn)為蛋黃顏色越黃越深就好，這可以通過在飼料中添加色素就能達(dá)到），有機(jī)柴雞蛋蛋黃比普通的雞蛋黃硬度大，真正的有機(jī)柴雞蛋黃用手就可以抓起來。和普通的雞蛋打在盤子里，有機(jī)柴雞蛋蛋黃明顯比普通的高出很多 4）蛋清的濃度不同：是最主要的辨別真?zhèn)蔚姆椒āＵ嬲挠袡C(jī)土雞蛋蛋清濃度很濃稠，這是普通雞蛋無法模仿的，因?yàn)檎嬲挠袡C(jī)土雞蛋是散養(yǎng)，沒有飼料和添加劑的催產(chǎn)，兩三天才產(chǎn)一個(gè)蛋，兩三天積累的干物質(zhì)在一個(gè)雞蛋里，水分少濃度肯定大了。 5）蛋雞的品種不同：所謂的土雞蛋應(yīng)該是我國獨(dú)有的蛋雞品種所產(chǎn)的雞蛋，而不是與國外高產(chǎn)蛋雞雜交品種或直接引進(jìn)國外高產(chǎn)蛋雞品種所產(chǎn)的雞蛋。（不是所有散養(yǎng)雞就產(chǎn)柴雞蛋） 北京和耕莊園有機(jī)雞蛋生產(chǎn)基地坐落于燕山山脈南山腳下，掩映于群山環(huán)抱樹林之中，林間長滿苜蓿、馬齒筧等野菜牧草，農(nóng)場采用林間散養(yǎng)模式進(jìn)行養(yǎng)殖,雞能夠在林間草叢中自由覓食果實(shí)、樹葉、草籽、昆蟲等。此外，為了保證雞的生長和雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值，養(yǎng)殖基地將玉米、麩子、豆粕等糧食作物和綠色蔬菜、胡蘿卜等進(jìn)行粉碎作為飼料來飼養(yǎng)雞群，生產(chǎn)出的雞蛋營養(yǎng)價(jià)值高，無藥物殘留、不含激素、重金屬、病原菌等有害物質(zhì)，健康安全、更有營養(yǎng)。 有機(jī)柴雞蛋 ●有生命：有公雞有母雞，保證了雞蛋的受精率，每個(gè)雞蛋都是有生命的蛋； ●真健康：不喂食任何飼料，雞蛋天然健康； ●高品質(zhì)：與普通雞蛋相比，維生素E含量高81%，維生素A含量高30%，維生素B2含量高13%，蛋白質(zhì)含量高46%，鐵含量高17%，鋅含量高8%，鈣含量高4%，膽固醇含量低50%。 高維生素、高礦物質(zhì)、高蛋白、低膽固醇的三高一低的特點(diǎn)，使瑞陽柴雞蛋極易被人體吸收利用，是孕產(chǎn)婦和嬰幼兒的首選食品，同時(shí)也是愛好健康、崇尚自然的高端人士的上佳食品。 小貼士：普通雞場或農(nóng)戶，只喂母雞不喂公雞，所產(chǎn)的雞蛋孵不出小雞，完全喪失了雞蛋的生命本質(zhì)，被專家稱為“畸形蛋”，經(jīng)常食用，嚴(yán)重影響胎兒及兒童的正常發(fā)育！
草雞蛋、柴雞蛋、普通雞蛋有什么區(qū)別?
柴雞蛋、草雞蛋、笨雞蛋都是我們平時(shí)說的土雞蛋,普通雞蛋顧名思義就是喂飼料的高產(chǎn)蛋雞下的雞蛋.
柴雞蛋和普通雞蛋的營養(yǎng)有什么區(qū)別
柴雞蛋和普通雞蛋的區(qū)別是不大的, 1.柴雞蛋的大小不均勻,顏色也深淺不一,因?yàn)槭巧B(yǎng)的,吃的東西不均勻. 普通雞蛋大小均勻,顏色也大致一樣. 2.在營養(yǎng)價(jià)值來說,柴雞蛋和普通雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值是大致相同的,普通雞蛋的營養(yǎng)物質(zhì)還更均衡些. 3.柴雞蛋的蛋黃更大一些,含有更多的脂肪酸. 4.煮熟過后,柴雞蛋的蛋白會(huì)更嫩些. 所以柴雞蛋和普通雞蛋的差別是不大的.
柴雞蛋的如何區(qū)分
⒈從色澤上區(qū)分2、真正的柴雞蛋與普通雞蛋相比，柴雞蛋較小，但與等重普通雞蛋相比營養(yǎng)含量卻高得多，而且富含免疫因子，營養(yǎng)價(jià)值更高，是最理想的蛋品。 蛋清的食療作用主要是潤肺利咽，消熱解毒，用于治療咽痛，目赤，腹瀉，燒傷；雞蛋黃加乳汁適量服用有治療驚厥作用；蛋黃油可治小兒消化不良；蛋黃油外敷可治療嬰兒濕疹。
蛋黃油制法：雞蛋煮熟，去蛋白，將蛋黃放在小鍋內(nèi)焙煎，取油。
正確煮柴雞蛋法：雞蛋于冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮2分鐘。停火后再浸泡5分鐘，這樣煮出來的雞蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。 ⒈個(gè)頭稍小
⒉蛋黃稍黃，但不是特別黃，彈性好，挺凸度高
⒊蛋清粘稠度高，散淡度小
⒋打蛋時(shí)，不容易散
⒌蛋皮顏色不一樣，有深有淺，并不都是紅色或白色
⒍烹炒時(shí)，色澤鮮艷，口感純正。 ⒈真正的土（柴）雞蛋的雞群中有不同年齡的新、老母雞，產(chǎn)的蛋會(huì)大小不一樣，有大的有小的，而假柴雞蛋基本上大小一致，相差不大，形狀也相同。
⒉真正的柴雞蛋，雞蛋外殼顏色不一樣，有深有淺。由于公雞與各類毛色不同的母雞交配后，產(chǎn)蛋的顏色就會(huì)有深淺不一樣。柴雞蛋的蛋皮比較厚，而且比較光亮，和養(yǎng)雞場的雞蛋相比，從外觀看就可以看出蛋皮比較結(jié)實(shí)，如果把雞蛋磕破就能很清楚的看清。
⒊蛋黃硬而大者為真。真正的柴雞蛋，蛋黃硬且大，是普通雞蛋的1.5倍，色澤鮮艷。蛋黃凸突，呈橙黃色。蛋黃要比普通雞蛋黃一些，肉眼可以辨別出來，但顏色也不是特別黃或者發(fā)紅，如果蛋黃的顏色特別黃或者發(fā)紅很明顯是喂了色素的結(jié)果。
⒋真的柴雞蛋，蛋清濃稠，透明，無腥味（或有淡淡的清香，類似于腥味卻并非腥味），腥味越重，證明喂的飼料越多。純以天然食物，比如青草和蟲子為食物來源的柴雞，下的蛋，不會(huì)有很重的腥味。
⒌真的柴雞蛋，打開之后分三層：第一層是蛋黃，第二層是硬蛋清，第三層是軟蛋清。最其妙就在于這蛋清竟然有兩層，一層硬一層軟，真柴雞蛋能清晰明顯地看出來，而假柴雞蛋或普通雞蛋，打開之后，則是蛋清稀稀拉拉一灘，根本就沒有什么分層。
⒍炒出來的顏色不一樣。假柴雞蛋炒出來淺黃，真柴雞蛋炒出來深黃，基本接近于紅色。炒蛋或煮蛋吃無腥味、口感嫩滑，蛋黃細(xì)膩且特別香噴。 ⒈市面上有些粉色和白色的假冒土（柴）雞蛋的大小一致，特別是蛋殼顏色完全一樣，因?yàn)檫@類雞蛋大都是同一類雞種的大規(guī)模的籠養(yǎng)，只不過外殼顏色酷似真正的土（柴）雞蛋而已。
⒉蛋黃平緩，無凸實(shí)感，色澤呈淡黃色，蛋清不稠。
⒊炒蛋或者煮蛋吃有腥味，口感平淡無香味。
鼓勵(lì)無抗柴雞養(yǎng)殖的出路在于市場淘汰
真正的柴雞是可以做到無抗生素殘留無激素添加無免疫計(jì)劃，抗 生素在養(yǎng)殖業(yè)的存在根源在于，添加抗生素確實(shí)可以提高養(yǎng)殖效益，但對于人的健康危害是不言而諭的，如果政府能生產(chǎn)抗生素簡易試紙，讓市民自己在家里就可以對市場上的肉蛋進(jìn)行檢測，我想真正的無抗柴雞就能在市場生存下來，而假冒柴雞自然就被市場淘汰。